中心学校食堂食品安全自查报告.doc

西贾中心学校食堂食品安全自查报告
为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在首位,抓平时，重细节.根据县教育局《关于进一步加强学校幼儿园食堂监督管理的通知》精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序,严防食物中毒事故的发生。我校食堂卫生工作领导小组对全乡学校食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下:
一、学校食堂食品安全自查情况
(一）组织制度建设
学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。
（二）许可证情况
有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。
（三）食品采购
学校食品由专人负责采购,有进货验收，索证索票,有记录台账。严把食品原料质量关,所购食品原料符合要求.
（四)从业人员
学校对从业人员建立了健康管理制度，从业人员健康合格证都在有效期内。 从业人员持证上岗，没有患有有碍食品安全的疾病。从业人员操作时,按要求穿戴工作服,接触食物前按要求洗手消毒。
（五）食堂环境卫生状况
食品制作环境整洁，硬件设施良好
（六）食堂设施设备运行状况
食堂加工用设施设备运行状况正常，清洁干净，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显区分，不混用,没有存在交叉感染，冷温食品在食用前都进行充分加热。
(七）餐饮具清洗消毒
餐饮具在使用前都经过有效清洗消毒，消毒过后的餐饮具存放在规定的位置,从业人员能够掌握基本的消毒知识。
(八）食品留样
学校食堂按规定进行留样，并有留样登记记录。
（九）食品添加剂使用情况
食品添加剂符合国家规定,有专人采购、保管、
二、主要存在的问题
我校经过对全乡学校食堂进行自检自查,存在的问题主要有以下几方面：
1、食品储存存在生熟混放现象
2、食堂卫生部分学校卫生不够整洁。
三、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全.我们着重从以下几个方面着手解决:
（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业.
(2)食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度.
（3）责令有关责任人，加强卫生清洁工作，按要求摆放、存放食堂原料及物品.
总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们在今后的工作中一定再接再励,把食堂安全工作做得更好.
西贾中心学校
2013年12月30日