牧场后勤管理制度.doc

第三部分 后勤管理制度
第一节 餐厅管理制度
为了加强公司餐厅内部管理和卫生管理工作，保障员工身体健康，为牧场所有员工提供卫生、洁净的就餐场所，创造良好舒适的就餐环境，特制定以下各项制度。
一、餐厅工作人员守则
1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作,做到遵守纪律，服从分配,团结一致，搞好协作。
2、餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗。
3、应保证准时开饭，并在开饭五分钟前做好一切准备.
4、在工作过程中，要爱惜餐厅用具、设备。
5、餐厅工作人员要及时改换伙食的花色品种，要合理搭配食品结构，做好科学、有营养，尽可能符合员工需要。
6、保证按时供餐。正常供餐时间内所做饭菜不足供应的，厨师应及时解决做出合理的解释。
7、爱护设备，定期对设备进行维修保养，对因设备故障不及时上报解决造成的不能及时供餐者严肃处理.
8、冷藏冷冻食品，生、熟、半成品分开,鱼禽肉豆制品分开,摆放整齐，标志明显。
9、注意饭菜质量。对出现的饭菜量不足、夹生、异物、变味、饭菜味差令人难以用餐等，不得给与员工就餐。员工有权对以上问题向办公室或后勤管理员进行举报,一经查出，对责任者严肃处理.
10、严禁浪费,工作失误造成原材料严重浪费的由办公室按情节予以处罚。
11、餐厅工作人员必须保证员工的开水供应,(特殊情况下除外).
12、工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品,凡违反者视情节轻者扣除当月工资，严重者直接做解聘处理。
13、食品按“四隔离”要求存放,严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。
14、禁止加工使用变质和过期食品。
15、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。
16、搞好员工间关系，团结一心做好服务工作。平时要多方征求意见，不断提高饭菜质量。
17、餐厅工作人员要牢固树立服务意识，保质保量地完成本职工作。
二、卫生管理规定
1、不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。
2、餐厅工作人员需每日饭后打扫卫生，应做到地面干净、整洁、桌上无饭菜等；桌面、坐椅无油渍，清洁整齐摆放，餐厅工作人员负责搞好桌面、椅子的卫生,保证用餐后及时清理。
3. 玻璃明亮、定期对食堂大厅内的玻璃、门窗进行洗刷，对食堂空气进行通风。
4。 保持墙面的清洁卫生,定期对餐厅内的地面、桌椅进行消毒。
5、把卫生工作作为餐厅的一项大事来抓，切实搞好餐厅内外的环境卫生及食品卫生。定期进行卫生清理，做好防鼠、防蝇、防止传染病工作,搞好个人卫生，自觉接受职工和有关部门的监督,对卫生情况差的由办公室对管理人员进行处罚。
6、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。
7、垃圾要入桶盖好，及时清理外运。
8、工作时间穿工作服，常洗常换保持洁净，不准带戒指、染指甲，注意个人卫生。
三、库房管理规定
1、对库存物品进行严格的管理。除冷柜中保存物品外，常温下储备的物品必须规定保存时间，严禁将储放超期、霉变、腐烂的食品直接或再加工后给职工食用。
2、餐厅厨师要在当天下午将第二天所需物品报采购员。一切采购回来的材料，及时进行检查、验收、过秤。餐厅工作人员有权拒绝不合要求的材料入库。对使用不合格材料者,一经发现处罚工作人员50元/次。造成职工身体健康受损者，由责任人负全责。
3、无关人员不准进入库房，禁止在库房内吸烟，禁止存放有毒物品。
4、库房内禁止存放私人物品，不准私自外借和私自送人库房内的物品。
5、应经常性的对库房进行除虫、灭鼠工作，以保证库存物品不生虫，无鼠害。
6、必须摆放整齐库房内的物品。
第二节 宿舍管理制度
为了加强对宿舍的管理，为员工提供一个舒适、温馨、安全的住宿环境，现对宿舍管理制定如下制度，希望入住员工能够自觉遵守。
1、克东牧场宿舍由办公室统一管理.
2、每个宿舍必须有一位舍长负责，舍长必须对本宿舍人员负责.
3、每个宿舍人员暂为固定，如有未经领导允许私自调换宿舍人员，一经发现对责任人及当事人罚款50元/次。
4、宿舍内不得私自留宿他人，发现一次对当事人按照留宿人数每人罚款50元/次。
5、如果有外来人员入住，必须要通过宿舍管理员的同意并统一安排住宿，如果未及时通知管理员直接入住者,对责任人罚款50元/次。
6、为了保证员工按时就寝，禁止男女宿舍的员工互窜，逗留超过23：00的一经发现对责任人罚款50元/次，如再次发现，加倍考核。
7、住宿人员应自觉遵守宿舍秩序，严禁大声喧哗,影响他人休息，如发生此类现象，对责任人罚款50元/次.
8、要妥善保管好自己的物品，不得随意放置较贵重的物品或现金。否则,丢失后宿舍管理员不承担任何责认。
9、禁止在宿舍内放置危险品,指(易燃、易爆、易腐蚀的化学试剂等)。发现一次对责任人罚款50元,如果有员工将危险物品私自带入宿舍，由此造成的一切后果由责任人承担。
10、不得在走廊、楼梯出入口和紧急出入口堆放杂物,发现一次对责任人罚款30元，且由此带来的一切后果由责任人承担.
11、严禁在宿舍内聚众赌博、从事其他违法活动,如有违者立即停止责任人的住宿，并通知相应部门作出处理。
12、宿舍员工要和睦相处，严禁在宿舍内打架闹事，如发现立即停止当事人的住宿，且由此引发的一切后果由责任人承担.
13、严禁在走廊、过道上扔垃圾，每发现一次处罚50元。
14、公共卫生间的卫生要保持干净；
每位员工大小便后,要及时冲洗厕所,如发现没有及时冲洗的每人罚款50元/次,并且罚其扫厕所一周。如每人连续两次或两次以上不冲者立即停薪，待岗一个月。
15、严禁在宿舍内做饭,一经发现，没收用具并对责任人罚款100元/次，且由此造成的一切后果由责任人承担。
16、要爱惜宿舍内一切设施，不得损毁，如果发现损坏、丢失物品，照价赔偿。
17、检查细则:
(1）、摆放规则：被褥叠放整齐并，枕头放在被子底下,床单整齐干净。
(2）、床铺上除枕头和被子以外不得摆放其他任何物品。
(3）、地面，窗台、门框要保持干净、无灰尘,不能摆放其它杂物；
（4）、宿舍内的个人物品要摆放整齐；
(5）、宿舍内要保持空气清新，无异味。
以上检查细则，如违反一条对其罚款20元/次。
18、以上如发现两次或两次以上屡教不改者立即停薪、待岗。
19、办公室将不定期对宿舍进行检查,并在检查当天公布检查结果及考核。
第三节 保安现场管理制度
为加强保安队伍建设、树立企业良好形象、提高队伍素质、更好地开展保安工作，制定岗位工作规范如下:
1、 必须规范着装上岗，着保安统一制服，佩带胸卡，如有衣冠不整，未佩带胸卡，给予罚款10元/次.
2、严格遵守上下班时间，不迟到，不早退。迟到、早退者罚款20元/次。
3、值班期间严禁吸烟、脱岗、睡觉发现一次罚款100元；漏岗、串岗、闲聊、、看闲书、打闹、吃东西、干与工作无关的事情，发现一次罚款20元,情节严重予以解聘.
4、接班必须将值班室内物品交接清楚，并备有记录。如发现物品有丢失现象，且无记录，查到直接责任人，负责物品原价索赔.
5、 严禁浪费办公物品、劳保用品等，节约用电，人走关闭所有电源设备.每发现一次浪费现象罚款10元。
6、 值班室内办公桌上只允许放置记录本、笔等办公用品，其它物品一律不准出现在桌面上，保持保安室的干净、整洁（地面、门窗、桌椅等设施,确保无灰尘、杂物)，物品摆放要整齐、规范,发现一项未达标准罚款10元。
7、 禁止在场区内及门口随地吐痰及从窗户向外扔杂物，发现一次罚款10元。
8、 严禁酒后入场、上岗，破坏公共设施，发现一次立即解聘，并视情节严重给予50—500的罚款。
9、 值班室内严禁大声喧哗，不准讲粗话、脏话，聚众闲聊，对本场员工和外来人员违反场规场纪要积极制止，要注意文明用语，并执行公司的规章制度对其进行公平的处罚。禁止在场区内嬉戏打闹，严禁场区打架斗殴损害公司形象的行为发生，发现一项罚款50元，根据情节严重进行解聘处理。
10、工作沟通、接打电话、来客访问时必须礼貌热情、态度友好、若反馈有不礼貌现象的，发现一次罚款50元。
11、保安室严禁闲杂人等入内，并时刻保持自己行为规范，不得随意乱躺乱坐，发现一次罚款20元.
12、当班人员巡逻时，要做到从严从细,发现不良情况及时向有关部门汇报.瞒报或不报者，视情节严重给予50——500元的罚款,给公司造成直接损失者，立即予以解聘并扣除当月工资。
13、保安人员内部要团结，不得以任何理由诬陷和诋毁他人。
14、在会议或培训期间，不得无故缺席，不得随意出入,手机一律静音或调成振动，违者罚款20元。
15、保安人员不得利用职务之便，吃、拿、卡、要，发现一次立即解聘。
16、值班期间有事外出，必须向直接上级请示，以明确去向，无故不请假者，立即解聘.
17、严格遵守通讯器材的使用规定，保安室电话和对讲机禁止闲聊,禁止出现不文明用语。对讲机不得私自调频，影响工作,未经批准禁止外借。每违反一项，罚款当事人30元。
18、对来访人员要做好详细登记，问明来访人员的目的，与被访部门电话沟通经允许后方可入内，并做好会客单的登记和回收等工作，违者罚款10元.
19、执勤期间严防各种安全隐患，发现问题及时处理并上报上级领导，若谎报、隐瞒不报者对其个人罚款100元/次;因个人失职，给公司造成财产损失金额在500元以上的，公司将对其做解聘处理，并追究其法律责任.
20、当班保安负责场区内所有围栏的维修、维护工作,出现丢失现象，由保安、班长、后勤管理员全额赔偿.`
21、当班保安负责检查员工胸卡的佩戴情况、工作服冒的穿戴情况、将发现的人员名单上报办公室，办公室进行考核。对于瞒报、漏报、未报，将罚款50元/人。
6