烘焙蛋糕店各岗位说明书-(2).docx

烘焙蛋糕店各岗位说明书
　一、店长
岗位名称
店长
岗位编号

所属部分
营运中心
定员
1人
直接上级
营运部经理
直接下级
领班
岗位描述
负责门店的日常管理和销售业绩的达成
任职要求
学历 :      性别 ：      
年龄:20—35岁;健康:良好
资格：       经历:从事烘焙行业管理工作半年以上
品质：具有良好的职业道德和敬业精神  技能:        
其他：             
任职程序
外聘
内部提拔:服务员--—领班——-店长
工作职责
1、营业目标管理
2、门店日常运营管理
3、现金以及财务管理
4、设备设施管理
5、信息、情报管理
6、突发事件管理
履行岗位职责必须掌握的知识和要求
履行岗位职责必须具备的技能和经验
市场营销管理及烘焙管理或相关专业知识，熟悉本行业相关的法律法规
从事过相关行业管理工作一年以上
　　二、领班
岗位名称
领班
岗位编号

所属部分
门店
定员
2人
直接上级
店长
直接下级
店员
所辖人员
4-8人
岗位分析日期

岗位描述
协助店长门店的内部管理
任职要求
学历 : 初中以上     性别 ：      
年龄:20—35岁；健康：持有健康证
资格：       经历:烘焙门店3个月以上工作经历
品质：具有良好的职业道德和敬业精神  技能：        
其他：             
任职程序
外聘
内部提拔：服务员---领班
工作职责
1、带领全店员工执行店面日常工作
2、负责门店环境卫生的组织实施和检查
3、监督指导员工新品及主推产品的推广和活动执行
4、负责检查门店每日工作流程的执行情况
5、负责门店一般投诉的处理
6、负责员工业务知识的编导
7、店长临时交代的工作
履行岗位职责必须掌握的知识和要求
履行岗位职责必须具备的技能和经验
市场营销管理及烘焙管理或相关专业知识，熟悉本行业相关的法律法规
从事过相关行业管理工作半年以上
　　三、服务员
岗位名称
服务员
岗位编号

所属部分
门店
定员
不定
直接上级
领班
直接下级

所辖人员

岗位分析日期

岗位描述
负责门店的服务和导购工作
任职要求
学历 ： 初中以上     性别 :      
年龄：20-35岁;健康:持有健康证
资格：       经历：           
品质：具有良好的职业道德和敬业精神  技能:        
其他： 五官端正、形象良好
任职程序
招聘
工作职责
1、负责门店日常工作流程的具体实施（卫生设施、产品陈列、导购服务、验货、盘点等）
2、新产品及主推品的产品推广及活动的执行
3、节假日产品店内及店外的销售
4、执行公司各项规章制度
5、其他店长及领班交待的工作
履行岗位职责必须掌握的知识和要求
履行岗位职责必须具备的技能和经验
熟悉并掌握门店导购流程及技巧
熟悉并掌握服务流程及标准
掌握基本的产品知识

　　四、收银员
岗位名称
收银员
岗位编号

所属部分
门店
定员
不定
直接上级
领班
直接下级

所辖人员

岗位分析日期

岗位描述
负责门店的收银工作
任职要求
学历 ： 初中以上     性别 ：      
年龄:20—35岁；健康：持有健康证
资格：       经历：在烘焙门店工作一个月以上      
品质：具有良好的职业道德和敬业精神  技能：        
其他：                  
任职程序
招聘
服务员-收银员
工作职责
1、负责门店日常工作流程的具体实施（收款、打包、卫生设施、商品导购、商品陈列、迎客送客、盘点）
2、财务账本的整理
3、零钱兑换、现金存储及保管
4、执行公司各项规章制度
5、其他店长或领班临时交待的事项
履行岗位职责必须掌握的知识和要求
履行岗位职责必须具备的技能和经验
Pos机的使用及日常维护保养
熟悉并掌握门店的收款流程、真假币辨识
熟悉并掌握门店的导购流程及技巧
熟悉并掌握服务流程及标准
掌握基本的产品知识

　　五、裱花师
岗位名称
裱花师
岗位编号

所属部分
门店
定员
不定
直接上级
店长
业务上级
裱花主管
所辖人员

岗位分析日期

岗位描述
负责门店生日蛋糕、卡通的制作
任职要求
学历 : 初中以上     性别 ：      
年龄：20-35岁;健康：持有健康证
资格：       经历：在烘焙门店工作一个月以上      
品质:责任心强  技能：  掌握裱花师的基本技能      
其他：                  
任职程序
招聘
服务员—裱花师
工作职责
1、负责裱花师每日工作流程的实施
2、负责裱花原料的检查、使用、合理库存的控制
3、负责裱花车间内的卫生实施工作
4、负责蛋糕出品的自检工作
5、负责裱花生产设备的使用及日常保养
6、负责裱花车间的盘点及成本控制工作
7、负责货源及订单准时、充足
8、负责裱花学徒的技能培训工作及店面服务员裱花产品知识的培训
9、执行公司的各项规章制度
10、协助店长完成裱花产品业绩提升工作及其他店长交待的工作
履行岗位职责必须掌握的知识和要求
履行岗位职责必须具备的技能和经验
掌握基本的裱花知识及各种原料的特征
掌握基本的裱花技能
　　六、裱花主管
岗位名称
裱花主管
岗位编号

所属部分
区域
定员
1人
直接上级
区域经理
业务上级
裱花总监
所辖人员

岗位分析日期

岗位描述
负责新品研发、裱花师的管理及技能培训
任职要求
学历 ： 初中以上     性别 ：      
年龄：20-40岁；健康：持有健康证
资格：       经历：在烘焙门店工作一个月以上      
品质：责任心强  技能：裱花工作2年以上工作经验、管理工作经验   
其他：                  
任职程序
外聘
服务员—裱花师-裱花主管
工作职责
1、负责公司裱花工作及裱花师的管理（日常检查、休假安排)
2、裱花师的业务技能提升晋级管理
3、检查、督导裱花设备的正确使用和保管
4、负责裱花设备及新原料的申购
5、负责裱花成本的控制管理工作
6、负责裱花产品的新产品研发和技术推广工作
7、执行公司的各项规章制度
8、组织召开裱花会议
9、根据公司的发展情况培养储备裱花人才
10、其他上级交待的工作
履行岗位职责必须掌握的知识和要求
履行岗位职责必须具备的技能和经验
掌握基本的裱花知识及各种原料的特征
掌握最新流行时尚蛋糕的趋势
掌握全面的裱花技能和管理及培训技能