人力资源管理课程案例分析报告.doc
《人力资源管理课程案例分析报告.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《人力资源管理课程案例分析报告.doc(16页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、 人力资源管理课程报告-麦当劳HRM人力资源管理课程案例报告 -麦当劳人力资源调查概况目录一、麦当劳介绍 -3二、麦当劳人力资源整体情况-5三、麦当劳员工招聘-8四、麦当劳员工培训-13五、麦当劳绩效管理-16六、麦当劳薪酬管理-18七、总结-19麦当劳企业简介一、 整体概况:英文全称: McDonalds公司类型: 上市公司(纽约证券交易所) 现在广告语: Im lovin it! 成立于: 1954年 总部位于: 美国伊利诺州欧克布鲁克(Oakbrook, Illinois) 重要人物:雷。克洛克(Ray Kroc),创始人安德鲁麦肯纳(Andrew J. McKenna),董事会非执行主
2、席吉姆斯金纳(Jim Skinner),董事会副主席兼CEO迈克尔罗伯茨(Michael Roberts),总裁兼COO 主要产业: 餐馆 雇员数目: 418,000人 主要产品: 连锁快餐、甜点、童装等。麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅,分布在全球121个国家和地区.在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。另外,麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌,例如午后浓香咖啡(Aroma Cafe)、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger. 2011年市值 920亿美元 麦当劳
3、公司240亿7千万美元 (2010年),净利润为49亿美元。目前,麦当劳在全球快餐连锁领域是冠军。截至2011年,麦当劳在中国共拥有1000余家餐厅,2013年餐厅数量预计达到2000家。其中南昌共有9家麦当劳餐厅.二、麦当劳口号成就:麦当劳的黄金准则是“顾客至上,顾客永远第一”. 从创业开始,麦当劳就是建立在质量(Quality)、服务(Service)、清洁(Cleanliness)之上的。而价值(Value)则一如既往并将永远是麦当劳餐厅的基石.这四项因素构成了麦当劳的核心哲学,也即麦当劳常用的口号: QSC&V 。在 QSC&V 的引领下,麦当劳创造了诸多辉煌的成就: 营运- 1958
4、 年,麦当劳卖出了第 1 亿个汉堡;两年后,售出汉堡的总数达到 4 亿个。目前这一数字是 1000 亿个。今天的麦当劳,在世界 6 大洲超过 119 个国家和地区开设了 30000 多家餐厅,每 3 小时就有一家新的麦当劳餐厅在世界的某个角落诞生。它们每天为全世界超过 5000 万的顾客提供着超值美味的食品以及殷切的服务。 培训- 从 1961 年至今,麦当劳先后在全世界 7 个国家及地区成立了汉堡大学,专门为麦当劳企业及加盟店的雇员,提供领导能力与餐厅管理的专业课程及培训。每年公司都会将一大批管理人员派送到汉堡大学深造.而今,每年都有几千名麦当劳管理人员从汉堡大学光荣毕业,大学也为公司培养了
5、许多杰出的精英管理人才。形象- 1963 年,麦当劳叔叔卡通形象诞生,为世界各地的小朋友和家庭带来欢乐。今天,麦当劳叔叔使用 25 种语言与人们相互沟通、共享欢乐。慈善- 为纪念创始人雷克洛克,麦当劳公司于 1984 年建立了麦当劳叔叔儿童慈善机构( RMCC )。 1996 年, RMCC 发展成为麦当劳叔叔之家慈善机构( RMHC ).慈善基金主要提供给关注重大儿童问题的项目,具体项目包括疾病预防、药物研究、防止青少年自杀及遭受虐待、提供专项教育基金等.今天,麦当劳叔叔之家慈善结构共在 44 个国家开设了分支机构,为上百万的儿童家庭提供了援助。 三、麦当劳成功的因素:检查监督制度 为了使各
6、加盟店都能够达到令消费者满意的服务与标准化,除了上述理念和规范以外,麦当劳公司还建立了严格的检查监督制度。麦当劳体系有三种检查制度:一是常规性月度考评,二是公司总部的检查,三是抽查(在选定的分店每年进行一次)。公司总部统一检查的表格主要有食品制作检查表、柜台工作检查表、全面营运评价表和每月例行考核表等;公司总部的抽查资料有分店的账目、银行帐户、月报表、现金库和重要档案等,详略不等。而对每个分店的一年一次的检查一般主要由地区督导主持,主要检查现金、库存和人员等内容。地区督导常以普通顾客的身份考察食品的新鲜度、温度、味道、地板、天花板、墙壁、桌椅等是否整洁卫生,柜台服务员为顾客服务的态度和速度等。
7、 培训体系 麦当劳非常重视员工培训,并建立了较完备的培训体系.这为受许人成功经营麦当劳餐厅、塑造“麦当劳”品牌统一形象提供了可靠保障。麦当劳的培训体系是在职培训与脱产培训相结合.脱产培训主要是由位于芝加哥的汉堡大学(Hamburger University)完成.汉堡大学是对分店经理和重要职员进行培训的基地.1992年在北京开办的中国第一家麦当劳餐馆的4名管理人员就毕业于汉堡大学。汉堡大学提供两种课程的培训,一种是基本操作讲座课程(BOC),目的是教育学员制作产品的方法、生产及质量管理、营销管理。作业与资料管理和利润管理等,另一种是高级操作讲习课程(AOC),主要用于培训高层管理人员培训上,其
8、内容包括QSC&V的研究、提高利润的方式、房地产、法律、财务分析和人际关系等。目前中国地区汉堡大学已经由香港迁至上海。相互制约、共荣共存的合作关系 麦当劳在处理总部与分店关系上非常成功,主要有三个特点: 其一是麦当劳收取的首期特许费和年金都很低, 减轻了分店的负担; 其二是总部始终坚持让利原则,把采购中得到的优惠直接转给各特许分店; 其三是麦当劳总部不通过向受许人出售设备及产品来牟取暴利(许多特许组织都通过强卖产品的方式获得主要利润,这就容易使总部与分店发生冲突). 麦当劳的诚意换来了加盟者和供应商的忠诚,麦当劳与加盟者、供应商的关系是相互制约、共存共荣的合作关系。这种共存共荣的合作关系,为加
9、盟者各显神通创造了条件,使各加盟者营销良策层出不穷,这又为麦当劳品牌价值的提升立了汗马功劳。如,风靡全世界的“麦当劳叔叔”就是一个成功的加盟者与广告公司创造出来、总公司启用并推广的,“联合广告基金会”模式也是由麦当劳加盟者创立(1996年)的、被总公司采用的。另外,加盟者对总公司的合理建议,也形成了动力,促进了麦当劳公司的改革,从而“麦当劳”品牌增强了市场竞争力,麦当劳公司也获得更大的发展。麦当劳人力资源整体情况一、麦当劳人力资源管理理念:1.资源与认可 管理者以员工希望的方式对待他们. 员工受到尊重和重视。 员工因为良好的工作表现,额外的努力,团队合作和客户服务得到正式的认可. 2.价值观与
10、领导行为 我们所有人以公司的最大利益为出发点出发做事。我们坦诚地沟通,认真倾听,欣赏观点的多样性。我们接受个人的责任.我们训练和学习。3。有竞争力的薪酬和福利 薪酬等于或高于当地水平。员工满意他们的薪酬及福利。4。学习,发展和个人成长员工获得工作经验,可以从技能和价值中受益终生。公司为员工提供工具,使他们可以用来提高自己。5。提供完成任务所需的资源员工有他们所需的资源,为客户服务。餐馆配备足够的人员,这样我们可以提供良好的客户体验,时间安排灵活,工作和生活平衡,安排培训的时间。二、人力资源管理特色:1.经验大于学历 麦当劳公司拥有一支庞大的年轻人才后备军,由大学生组成。真正毕业于饮食服务学校的
11、只占员工的30%,而40的员工来自商业学校,其余的则由大学生、工程师、农学家和中学毕业后进修了25年的人组成。麦当劳打破了论资排辈的腐朽观念,大量启用没有工作经验的年轻员工. 2。多样性和包容性 麦当劳致力于消除对少数族裔和女性,同性恋的歧视, 发展多样性和包容性,接纳并积极开展多样性教育,在整个组织中宣扬多样性思想。麦当劳与国民经济进步协会有色人,组织的华裔美人,残疾人士等组织形成了伙伴关系。 麦当劳拥有最多的少数族裔和女性特许经营在快速的服务行业。 3丰厚的福利计划和强大的激励机制“麦当劳的福利计划,目的是吸引,激励,奖励和留住人才,让员工作出卓越的业绩,并提高我们的领导地位。我们认识到,
12、必须有一个强大的福利计划。这反映在我们的员工承诺中,具有吸引力的薪资和福利,这是我们的五项用人原则之一.” 麦当劳对于员工的激励是多方面的: 健康和保险 薪酬和奖励 为未来投资 平衡工作和生活。 4独特的晋升制度麦当劳的晋升制度特点是人们没有预先培养自己的接替者,那么他们在公司里的升迁将不被考虑.如果事先未培养出自己的接班人,那么无论谁都不能提级晋升.这就犹如齿轮的转动,每个人都得保证培养他的继承人并为之尽力;因为这关系到他的声誉和前途。 以法国麦当劳公司为例,实行一种快速晋升的制度:一个刚参加工作的出色的年轻人,可以在18个月内当上餐馆经理。晋升对每个人是公平合理的,既不作特殊规定,也不设典
13、型的职业模式。每个人主宰自己的命运,适应快、能力强的人能迅速掌握各个阶段的技术,从而更快地得到晋升。 5独一无二的汉堡大学麦当劳汉堡大学是麦当劳全球管理人员训练中心,位于伊利诺伊州的橡树河区,专门为麦当劳企业及加盟店的雇员,提供多方面的商业训练。麦当劳汉堡大学于 1961 年落成,现代化的校舍坐落于美国总公司,面积达 130,000 平方尺, 30 多位教授负责培训工作.为了解决来自不同国家及地区的雇员因语言差异造成的问题,大学方面提供翻译人员及所需的电子器材,让我们的教授可以以 22 种语言教授与学员沟通。此外,麦当劳亦在美国、英国、日本、德国、澳洲、巴西及香港开办了 7 间麦当劳汉堡大学以
14、培训雇员.每年公司都会将一大批管理人员派送到汉堡大学深造,为公司培养杰出的经营管理人才,同时也拓展雇员的个人能力,使其更具发展潜力与更大的发展空间。 6培训,考核,激励,晋升的结合麦当劳手册规定,新员工必须接受严格的岗前培训.新招募的见习员在正式上岗前必须完成基本操作课程的训练,对基础作业知识逐步达到娴熟的程度,操作以后能够加快服务的速度。 麦当劳的训练制度是通过加薪的诱惑,鼓励服务员“自愿参加训练,以提高服务技能。经理也会根据某些服务员的表现和素质,主动“劝说”他们参加高级课程的训练. 接受了课程培训并通过考核才能得到学分,有机会调整到更高一级的岗位.在走上更高的岗位上时,员工又要接受进一步
15、的培训,培训贯穿了员工晋升的整个过程。一级助理在晋升为经理时要赴美国参加为期十五天的汉堡包大学的培训。三、麦当劳的人员愿景: “成为全世界每一个社区中的最佳雇主.成为“最佳”的意思是:无论在就业机会、培训及发展,以致工作的满足感、回报及认同等各方面,均为雇员提供最佳条件. 五项人员驱动要素: 1.尊重与认知 2。价值观与领导行为3.有竞争力的福利报酬 4.学习、发展和个人成长 5。完成工作所需的资源麦当劳员工招聘一、人员选择:麦当劳不用所谓“天才,因为“天才是留不住的。在麦当劳里取得成功的人,都得从零开始,脚踏实地工作,炸薯条,做汉堡包,是在麦当劳走向成功的必经之路。这对那些不愿意从小事做起,
16、踌躇满志想要大展宏图的年轻人来说,是难以接受的。但是,他们必须懂得,麦当劳请的是最适合的人才,是愿意努力工作的人,脚踏实地做起是在这一行业中成功的必要条件。在麦当劳餐厅,女服务员的长相也大都是普通的,这可以看到既有年轻人又有年纪大的人。与其他公司不同,人才的多样化是麦当劳的一大特点。麦当劳的员工不是来自一个方面,而是从不同渠道请人.麦当劳的人才组合是家庭式的,年纪大的人可以把经验告诉年纪小的人,同时又可被年轻人的活力所带动。因此,麦当劳请的不一定都是大学生,而是什么人都有。麦当劳不讲求员工是否长得漂亮,只在乎她工作负责,待人热情,让顾客有宾至如归的感觉,如果只是个中看不中用的花瓶,是不可能在麦
17、当劳呆下去的。二、注重技术的招聘面试法麦当劳作为快餐业的老大,标准化是其赢得竞争优势的关键之处,不仅在员工操作和规章制度上是标准化的,在招聘面试中也体现出了这一特点。麦当劳的面试选才方法主要是STAR模式和OJE测评方法。首先是STAR模式,即根据人们过去的具体行为来预测其未来行为并对其能力进行测评.其中S,即situation,代表应聘者所面临的情况;T,即task,代表应聘者要承担的任务;A,即action,代表应聘者所采取的行动;R,即result,代表应聘者在采取行动后出现的结果。S和t回答的是某件事件为什么会发生,a回答的是当时是如何做,r回答的是做出某种行动后有怎样的效果.这种方法
18、是以行为为基础的面试方法,与情境面试较为相似,被面试者的行动往往是导致绩效的关键行为,可以更有效地测试出应聘者与该职位的适合程度。另一个是OJE(on the job evaluation)模式,即岗位测评法.麦当劳会让觉得合适的应聘者在餐厅工作三天,通过360度评估法来对应聘者进行评估,然后做出是否录用的决策。这种方法可以有效地提高甄选的质量,让管理者有充分的时间来观察应聘者的实际工作表现,可以较好的避免一些面试中常犯的错误,这是的麦当劳的选才成功率达到95。三、招聘流程员工招聘流程要求目的:为本公司员工的招聘录用工作提供准则,确保录用的员工符合公司规定的岗位任职资格及基本业务素质要求。适用
19、范围:适用于本公司所有员工招聘录用工作的控制。用人部门填写人员需求申请表,经审批后交人力资源部实施人员招聘;人力资源部根据公司要求对应聘人员进行资料收集及初步考核;用人部门负责对应聘人员进行综合考核;总经理负责审核批准.人力资源部负责对批准同意后的人员办理入职录用及转正手续.招聘:用人部门根据公司定员编制及实际情况提出用人计划,并详细填报人员需求申请表交人力资源部,人力资源部根据公司在职员工情况确定员工招聘渠道,经总经理审批,同意后实施招聘事宜.应聘人员详细填写公司应聘职位登记表,人力资源部检查填写情况是否符合要求,收集、归整应聘人员资料,具体收集资料如下:身份证复印件1张(验原件);学历证书
20、、职称证书复印件1张(验原件);上岗证复印件1张(验原件);近照2张;须担保职位,担保人必须亲临现场签字担保;所有员工均须持健康证;外籍户口须有当地派出所开具的“无犯罪记录证明”方可转正。相关记录:人员需求申请表应聘职位登记表到职通知书新员工试用期反馈表顶峰餐饮新员工入职引导确认表面谈表转正审批表薪金调整审批表薪资调整通知书劳动合同签署声明劳动合同书四、实地调查招聘情况:近期正在进行的招聘-寒假招聘招聘前:在进行招聘之前会做个招募需求分析 1需要什么样的人才 2 需要多少人数 3 对招聘经费做初步的预算招聘中:每年的招聘次数并不确定,根据需要而做决定要求:男生得上晚班 女生要能上到晚上8点以后
21、招聘条件:1 年满18周岁 2 高中或以上学历 3 可配合餐厅早晚轮班工作 4 具备良好的顾客服务意识和团队合作精神招聘渠道:普通员工一般都采取外部招聘的方式:广告招聘、网络招聘对于主管人员 有5060是采取外部招聘的方式,4050采取内部招聘(公告法 推荐法)网络招聘校园招聘相关网络招聘信息情况餐厅见习经理 麦当劳公司行业:快速消费品(食品/饮料/烟酒/化妆品) 酒店/餐饮娱乐/体育/休闲公司类型:合资公司规模:1000-9999人职位类别:酒店/餐饮/旅游/娱乐工作地点:北京正在加载更多城市发布日期:20111228工作经验:1年以上最低学历:大专管理经验:否工作性质:全职招聘人数:若干职
22、位描述/要求:工作职责: 从实地训练、区域管理及铺面管理,学习基本的餐厅营运知识 管理指定值班的员工、产品及设备,以达到最佳的质量、服务、清洁及物超所值- 维护并提升顾客满意度 对基本监督、人际关系、人际沟通及跟进技巧作出了解 确保众雇员在一个相互尊重的环境下工作职位要求: 大专或以上学历- 良好的顾客服务意识和沟通能力 良好的领导意愿和团队合作精神- 自我激励且具有不断学习的能力- 诚信正直、乐观积极,责任感强 喜欢快节奏的工作并能适应轮班招募邮箱:resume。bjcn.mcd。com 招募热线:010 6511 1509 / 1510 / 1512 / 1513麦当劳员工培训一、“圣诞树
23、般的员工培训与发展机制:麦当劳的人力资源愿景是要成为全世界每一个社区中的最佳雇主,无论在就业机会、培训、发展以及对工作的满意感、回报和认同等各方面,均为雇员提供最佳的条件.麦当劳对员工的承诺就是:“我们重视您,您的成长和您的贡献.”虽然麦当劳经营的士快餐行业,普通员工的流动率很高,但是麦当劳一直把人看作是企业最重要的财富,其人事哲学就是尊重和关怀每一位员工,给每一位员工创作发展自己的机会。在很多企业中,人才的结构就像是金字塔,越往上去就越小;而麦当劳的人才结构却更像棵圣诞树,如果员工能力足够强,就会让他升迁一个层级,成为一个分枝,再上去又称为一个分枝,员工永远都有升迁的机会。作为快餐行业的老大
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 人力资源 管理 课程 案例 分析 报告
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【快乐****生活】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【快乐****生活】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。