测定某种食物中的能量-教程文件.doc
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1、测定某种食物中的能量精品文档探究测定某种食物中的能量实验的改进与创新盘州市保基中学:杨勇一、实验名称:测定某种食物中的能量二、课时:1课时三、实验目的:1、运用科学探究方法测定食物中的能量。 2、通过设计和操作实验,使学生学会科学探究的基本方法,培养学生的实验技能。四、实验原理:燃烧时有机物中储存的能量会以热能的形式释放出来,这些热量大部分会被水吸收,水在吸热后温度会升高,因此可以通过测量水升高的温度来推算食物燃烧时大致放出的热量。计算方法是根据1毫升水每升高1度能吸收4.2焦的热量,可以计算出每克食物所含的能量。1、种子燃烧时释放出的热量=4.2水的体积(水的末温水的初温);(焦耳)2、每克
2、种子放出的热量=种子燃烧时释放出的热量种子的质量(焦耳)3、每100克种子放出的热量=每克种子放出的热量1001000(千焦)五、实验材料与用具: 一支大试管50ml(小于饮料瓶口),温度计,大饮料瓶、(防风、减小空气散热),托盘天平,量筒(10ml)、小烧杯、滴管、小刀、剪刀、打孔品、酒精灯、打火机、萝卜或洋芋,废石棉网(剪成细长条形),花生种子或核桃种子。六、课前准备:1、收集各种大饮料瓶,2、从各实验室收集废弃的石棉网,3、学生自带萝卜、洋芋或从食堂去找,4、纸巾,5、按分组情况分配摆好各种器具、种子。七、教材分析:实验在教材中的地位和作用测定某种食物中的能量是人教版生物七年级下册第二章
3、第一节“食物中的营养物质”中的一个探究实验,本实验是在学生已经了解食物中有六大营养物质的基础上设计的。七年级学生正处于身体发育和智力发展的青春期,各种营养物质的摄入必须全面而均衡,通过本实验能让学生了解食物中确实含有能量以及测定能量的方法。通过引导学生在自己提出探究问题的基础上去设计与完成的,从而培养学生主动探究的能力,激发学生的学习兴趣和创新意识。养成合理营养、关注健康的生活方式。因此本实验是七年级生物中一个非常重要的探究实验。八、原实验原型及不足之处(一)教材中原实验的设计: 1、取一只50ml锥形瓶,注入30ml水,固定在铁架台上。 2、在锥形瓶中放入一支温度计。(温度计的下端要浸入水中
4、,但不要接触瓶底) 3、安装好装置如图,并测定水的初始温度。 4、用天平称出一粒干花生的质量,将这粒花生穿在解剖针或细铁丝上,点燃后尽快放到锥形瓶底部加热,待花生完全燃烧后测量此时的水温。 5、根据1毫升水温度升高1摄氏度需要吸收4.2焦的热量进行计算花生种子燃烧时放出的热量。(二) 不足之处: 1、在本实验中,原实验装置最大的不足之处就是热量散失非常多。主要表现在:(1)在原装置中锥形瓶未加瓶塞,易散热;(2)种子在燃烧过程中没有挡风和保温装置,花生在敞开的环境中燃烧,热损失较多,(3)锥形瓶较大,瓶体石棉网吸热相对较多.从而导致测出的数据误差很大。 2、,花生种子小,解剖针穿插燃烧时容易直
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