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李燕燕工厂设计

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《食品工厂设计》结课论文

植物油脂工厂设计
——年产5000t植物油脂工厂设计

学生姓名 李燕燕
学 号 7031208124
所属学院 生命科学学院
专 业 食品科学与工程
班 级 12-1 班
指导教师 朱丽霞老师
日 期 2011-11

题目：年产5000t吨植物油脂工厂设计

摘要
本设计主要是进行年处理5000t植物油脂工厂设计。
本报告仅就本项目，根据国内油脂行业的基本状况，着重对植物油脂的供应状况，产品销售预测、交通运输、自然条件、工程设计方案、环境影响、基本建设投资、经济效益、社会效益等方面进行研究，为本项目决策提供技术、经济基本依据。拟定在阿拉尔投资植物油脂生产厂．首先依据拟定的产量对生产车进行了物料、热量衡算；进而依据国际市场要求进行了车间的工艺设计，进行了主要的设备选型。第三，对公用事业、土建等方面也作了初步的设计方案；同时，对水、电、汽的用量和费用也进行了估算；最后，本设计还作了必要的技术经济分析。
整个设计充分考虑了目前的经济状况和今后发展的需要，从节能的角度出发选择设备。生产流程尽量提高机械化、自动化水平，同时力求技术上先进，质量上可靠，布局上合理、规范。
关键字：植物油脂加工 项目建议书
前言
 为适应国内油料市场的变化，随着国内、国外油脂工业以规模效益为显著特征的发展趋势及国内对豆粕、毛油需求的现状，投资兴建年处理能力为5000吨油脂加工企业。
1.1项目建设条件
本项目选址阿拉尔市，阿拉尔市地处天山南麓，塔克拉玛干大沙漠北缘，阿克苏河与和田河、叶尔羌河三河交汇之处的塔里木河上游，东邻沙雅县，西依阿瓦提县，南、北靠阿克苏市，东北接新和县。占农一师总面积的65.5％。阿拉尔市是新疆生产建设兵团直辖的县级市，实行师市合一的管理体制。阿拉尔市现在正依托阿拉尔市地处世界第二大沙漠—塔克拉玛干沙漠北缘，中国最长的内陆河—塔里木河上游，中国最大的盆地—塔里木盆地及其所具有的人文特点、人造绿洲和自然景观，充分发挥中国三大内陆河交汇的独特的“绿岛”优势，创建中国人均绿地第一的绿色生态旅游城市。让塔里木河从市内穿过，把三大平原水库的微缩景观放进市内，水面达到3.5万平方米；开发三大水库及水利灌溉、水产养殖、度假娱乐于一体旅游业，高起点地朝着现代化生态旅游城市的方向迈进。具有得天独厚的地理优势，交通便捷，并具有生产规模大、技术含量高、生产成本低，投资成本低，投资效益好等特点。
本项目建成后，年总运输量达26805吨，其中：原料运进13160万吨，辅助材料等运进1000万吨，成品油、豆粕运出12669吨，平均日吞吐量为42.23吨，这将极大地带动丹东服务业的繁荣，为振兴丹东经济，发展丹东城市起较大的促进作用。
本项目投资60000万元，其中固定资产20000万元，流动资金40000万元，建成投产后年产值约55.44亿，年创利税约30862万元，净利约15000万元。预计4—5年可收回全部投资。
本项目投产后，在与国内外同行业的竞争中会立于不败之地，前景广阔，具有较好的经济效益和社会效益，本项目是可行的。

1.2投资概算
本项目建成后，年总运输量达26805吨，其中：原料运进13160万吨，辅助材料等运进1000万吨，成品油、豆粕运出12669吨，平均日吞吐量为42.23吨，这将极大地带动阿拉尔服务业的繁荣，为振兴阿拉尔经济，发展阿拉尔城市起较大的促进作用。

1.3效益分析
本项目投资60000万元，其中固定资产20000万元，流动资金40000万元，建成投产后年产值约55.44亿，年创利税约30862万元，净利约15000万元。预计4—5年可收回全部投资。
正文
随着我国人口的增长和人民生活水平的不断提高，食用油脂的消费量越来越大，特别是进入二十一世纪以来，对食用油脂的质量也提出了更高的要求，食用植物油与人体健康的关系也普遍受到了人们的关注和重视，对高级烹调油、一级油的需求越来越大。与此同时，行业用煎炸油、起酥油、人造奶油等食品专用油脂需求的快速增加，都充分说明精炼植物油及其制品的加工生产有着非常广阔的发展前景。
2.1行业现状分析
油脂加工在我国是关系国计民生的传统工业，过去以建设小型油厂为主，但由于这些厂设备简陋、工艺落后、产品质次价高、无法满足市场需求，加上多年来受进口油、粕和“走私”的冲击，目前大部分油厂已关停并转。
近年来，全国各地陆续投产了一些较大型油脂加工厂，但到目前为止，真正建成投产的、能和外资企业竞争的、年加工能力在5000吨以上的大型厂为数不多，其产量与需求还有很大差距。目前市场对油脂、豆粕的需求量很大，而内陆的一些油脂加工厂由于受运输、生产规模条件的制约，无法满足市场的需求，我工厂根据这一实际情况，顺应市场形势，参与规模化、国际化的市场竞争，前景非常乐观。
2.2原料市场分析
菜籽，大豆，玉米，从很大程度上影响着油脂原料市场的走向，从生产方面看，由于我国在进口战略上的重大变化，即将由进口产品改为进口原料，这将使制油的加工量加大。
2.3产品市场分析
中国是植物油消费大国，由于人口的增长和人民生活水平的提高，中国对植物油脂的需求将继续快速增长。随着经济水平的提高，在食用油消费中，人们食用植物油的比例逐渐增加而食用动物油的比例逐渐减少；在食用植物油中，四级油的比例逐渐减少，精炼植物一级油的比例逐渐增加，因此对于植物油脂的需求必将稳步增长。展望今后几年，我国市场植物油消费将呈逐年递增趋势。豆油缺口将在上百万吨以上。目前我国人均植物油消费量只有8公斤，其中豆油只占5公斤左右，远远低于发达国家人均25公斤的水平，我国是十四亿人口的大国，可见豆油市场前景广阔、潜力巨大。
我国是世界四植物粕主产国之一,由于改革开放,人民生活水平日益提高，饲养业和饲料加工业发展迅速，豆粕需求一直呈上升趋势。我国从1994/95年度前的豆粕出口国转变为1995/1996年度后的进口国，近年来，我国豆粕进口量己占全球首位。目前能用于配合饲料生产的蛋白原料—植物粕远远满足不了饲料工业的需要。我国己成为世界饲料生产大国，由此可见，本项目的建成投产，豆粕销售方面将有很好的前景。
2.4项目建设的意义
随着我国人口的增长和人民生活水平的不断提高，食用油脂的消费量越来越大，特别是进入二十一世纪以来，对食用油脂的质量也提出了更高的要求，食用植物油与人体健康的关系也普遍受到了人们的关注和重视，对高级烹调油、一级油的需求越来越大。与此同时，行业用煎炸油、起酥油、人造奶油等食品专用油脂需求的快速增加，都充分说明精炼植物油及其制品的加工生产有着非常广阔的发展前景
2.5基地项目建设的有利条件
2.5.1地理位置与社会经济条件
阿拉尔市位于新疆维吾尔自治区南疆，阿克苏市的东南部，距阿克苏市120km，农一师塔里木垦区的中部，塔里木盆地的北部边缘。塔里木河的北岸，地理位置为东经80.30.23-82.00.00，北纬40.20.40-40.59.20。7、8、9、10、11、12、13、14、15、16团共10个大型国营农场及塔里木农垦大学，阿拉尔管理局，塔里木河水管处，均属于阿拉尔的管辖范围。阿塔公路深入阿拉尔，是垦区对外交通的主要通道，玉阿公路、阿沙公路和阿图公路与阿塔公路在此交汇，三条公路的级别不高，但也起着一定的区域联系作用。总之，该区具有很好的交通条件和发展潜力。
阿拉尔市现有工业41家，从事工业企业的人数为6653人，阿拉尔市主要有重工业和轻工业两类，重工业主要有阿拉尔农机厂，轻工业主要有：肉联厂、乳制品厂、豆制品厂、纤维压缩板厂、面粉加工厂、皮革加工厂、种子加工厂。
2.5.2气候与资源优势
建厂区地处塔里木盆地北部边缘，南邻塔克拉玛干大沙漠，属暖温带极端大陆性干旱荒漠气候，空气干燥，全年降水量极少且蒸发强烈，年内及昼夜温差皆较大。
据阿拉尔气象站多年累计观测数据，该区年平均气温10.7。C，其中7月份气温最高，月平均气温24.6。C，元月气温最低，月平均气温为-8.9。C，多年极端最高气温39.8。C，极端最低气温-28.4。C。
年平均降水量为53.3mm，最大降水量91.4mm，年平均蒸发量为1969.4mm，年相对湿度为55.2%。
规划区全年盛行东北风，夏季有西北风，年平均风速1.5m /s，全年最大风速的风向以西北风为多，最大瞬间风速为31m/s。
年平均日照时数为2909.0小时，日照率为66%。
全年无霜期为166.9天，最大积雪厚度为30mm，最大冻土深度为78cm，标准冻深为55cm。
2.5.3有科研队伍的支撑。
该厂地处阿拉尔市，该市塔里木大学可以提供有效的技术支持
2.6施工方案的基本思路
2.6.1建设规模
根据需要，拟建的生产规模确定如下（按年加工年产量5000 t植物油配置）：
原料接收、工作塔：13160t/年；
预处理车间：13160t/年；
浸出车间：4165.1t/年；
炼油车间：（脱胶、碱炼）：4165.1 t/年；
主要产品：植物油、植物粕饲料；
全年生产日：300天左右,年处理植物原料13160吨，年产豆粕 7996 万吨；精炼油：4165.1吨。
2.7投资概算和资金筹措
2.7.1本投资估算以人民币计算
2.7.2本项目投资概算
国内设备价格参考“工程建设全国机电设备价格汇编”及粮油机械设备制造厂最新报价，进口设备以国外供货商报价为主要依据。设备安装费按行业特点以设备价的百分比计算。土建工程根据建筑结构形式和面积，按当前同类建筑平均单位造价进行估算。
2.7.3投资估算。
本项目总投资60000万元，投资构成见《项目投资估算表》。
项 目 投 资 估 算 表
序 号 项 目 估算价值（万元）
1 征地费用（约150亩） 400
2 主要生产设施 13000
3 辅助生产设施 4000
4 公用设施 1000
5 总图运输 700
6 生活服务设施 400
7 其它费用 500
8 固定资产投资合计 20000
9 流动资金预计 40000
10 总投资额 60000

2.7.4资金的筹措
本项目总投资60000万元，资金由企业自筹及银行融资相结合。本厂建设的经济效益是十分可观的。

参考文献
[1] 曾庆孝，GMP与现代食品工厂设计[M].北京：化学工业出版社，2005.11
[2] 张国农主编 ，食品工厂设计与环境保护[M].北京：中国轻工业出版社，2008.2
[3] 李洪军主编，食品工厂设计[M].高等学校教材，2005
[4] 陈斌主编，食品加工机械与设备[M].北京：机械工业出版社，2008.7

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