茶楼创业计划书.doc
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1、茶楼创业计划书项目名称:茶楼(各种饮品)前景预测:近年来,随着社会的不断进步与发展,人们对于这项古老而又文明的文化似乎已经不那么看准,甚至一些人已经淡忘,而是一味的追求西方文化.茶文化是我们祖先留给我们的精神慰藉,我觉得我们新一代应该将它发扬光大,因此,我想创设一个茶楼。也许会有许多志同道合的朋友支持和鼓励我,同时我也对自己有足够的信心,我更相信它的前景是光明的,是可开创的。一、 管理理念 1、尊重餐饮业人员的独立人格,尊重每个人的主观愿望,给每一位顾客一个会心的微笑,给每一位顾客一份满意的答卷。 2、下管一级:上级对下级进行规划和管理,夏季应服从上级的规划指挥。 3、相互监督,相互促进,员工
2、可有自己的独立见解,也可向上级提出自己的意愿和建议. 4、公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干。 5、营造集体氛围,让下属能够感受到茶楼纪律的严明,让他们也能感受到来自集体的温暖,有利于加强集体凝聚力,提高工作效率,提高员工的积极性.二、 部门设置与职责 店主:店主协调和管理各部门的工作,督促员工工作的积极性,做好与外主们的交流与合作,为店内的生意带来更大的效益。工作内容:督促员工们的工作,鼓励他们的工作热情,听取员工意见,监督各项工作的顺利进行。代表茶楼与学校进行交流,向上级反映员工的意见及要求,向下级传达各项工作的进程及工作理念。行政人事部职责:工作人员的到职与离职的相关办理,相互交接工
3、作;各类相关人员资料的汇总、建档及管理,员工档案资料管理;员工请假,调休假作业,出勤状况,统计作业;员工考勤,督导并薪资核算;对本店各项工作的纪律检查;做好每次会议的记录,对会议提出的明确要求做出强调;协调本部门与其它相关部门的联系;薪酬制度(因人而异,根据不同员工的时间安排进行分工)不同类型的工作人员时间上的薪酬不等,采用此制度比较灵活,可以准确地计算他们的工作时间,计算职员的工资。三、 员工设置及职责分配 1、财务部长:审查,财务预算,业务预算。策划:业务预算与策划报告。 2、会计:记账,保管凭证单与银行账户;月、季、年度负责财务总结,盘算。3、每日设收银员1名,由服务员中挑选一名。监督结
4、账,由会计入账。四、采购部设置茶楼采购系茶楼下设部门之一,受茶楼管理,负责所有食品,所有物品原料,经营物品的采购,验收,进出物品的记录等各项工作。是茶楼工作正常进行的重要组成部分,也是茶楼工作正常运营不可或缺的组成部分。1、 采购部人员设置与职责:采购部人员设置:部长1名,采购人员若干,记录员2名;人员职责:部长,部长作为采购部的直接领导者,责任重大,工作不能有太大失误。主要负责对下发的采购单进行采购了解,熟悉近期市场的需求,并进行较准确的需求量的预算,并将所需款项向茶楼的财务部汇报以取得采购经费。采购是茶楼资金向外流动的主要途径,采购人员的素质高低直接影响到经营成本是否最优,因此,采购人员必
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