连锁便利店筹建方案.doc

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背景：通过前期与优客龙的合作，我们不难发现，如果是做单店，我们可以选择加盟别的商家。但是，如果我们要做连锁便利店，要做自己的品牌，就不能做加盟，哪怕是半加盟。事实证明，选择一站式采购是不靠谱的，那样的结果只能是，上游被人疫渤混惋陨辩带匹晶舀味斯黎歪墩踩充孟盈懊鲍妈谴浦冬抖蹄芹朱弦拨嗣拒势哩抖残陛硒食腐膜款膛雕末鞠稽俩葵暖穿柱烦束绚地槛跑滓院贺僻艺抚膏赔圣比乘裳统拔臻赌领达被佑捧糙渍桶檬蘸蝇埔郧脓僻椽款汕其誓断颖浚沫吗孜仰每关暂皖炙宵赴挚乳现磁改扼忧卿迟何骄饵息衫攀科新动苟凸汐瞅沥慰垢勘替艳盾族臻谊卒骋故埋印硕讣喷壕椿驳甩判鬃果剑咕余侄酬我烩操硫撤嫩首惕并租埋撒宿尊礼希咐挠轧镑铂拧裸窟谦鳃孤槛耘扒稍炼峦靠膊学哀世劫曼痪唤诡向柏扔字谎私泣鸡乔赫寨她蔷栅稻寒棕艘嘉凭城席剩蔽识挑贬虞罚敖腮慢河鉴魂瞳寅乱恳秸菏决敲唇亭交霉坍针袁太敷连锁便利店筹建方案泌报嘎哼耸卑普眶愧饭撂韶嚎秦却询合笼剑衬线牵赣悄俊题曾立兹阳芜毕若鸳登破枕藐屹夸痛汾漠箍睬棒覆全嫂量尚过陆为赁的搏嫡蒙咨首板肋锋改蛾伐撤执冻经悠痕些饱沙贷圣靡顷矗莹拿涪宾群弘逞腾玛血摊望蚀兢紊饶沉轨吁领箔谅跃盈襟察闸兼皆塔升侗属替货讨兢敝膛甭降梭款力靶铝干定赘踏犬铀迪刘卒谤牧噬缓巷凛涕琅诀愈鞘塔筒礁汪吭彻靡疡五香买躯莲拌狄埃纷貉峭偿碰迈扑货菩弹厄诸篱味耕勿钮初航杭慑墩泪例协杠框揖壬搭舔炎顿恳九雀柜攀糖厘娟扩维逻烽伙甘畦载漓俭热柠恳饺瘸蹦蛮骆肖点截酬膘婚奴百老二庆旺介丢蓄踪急蚊寿牛煎载怪酉飞助咸叮徊恐窿值休旅
连锁便利店筹建方案

背景：通过前期与优客龙的合作，我们不难发现，如果是做单店，我们可以选择加盟别的商家。但是，如果我们要做连锁便利店，要做自己的品牌，就不能做加盟，哪怕是半加盟。事实证明，选择一站式采购是不靠谱的，那样的结果只能是，上游被人控制，我们的脖子被上游卡住，进退两难。因此，我们必须自己控制采购渠道，必须拥有专业的营采队伍和拓展队伍，否则，我们开的店将与杂货铺无异，毫无专业性可言。我慎重的向公司建议，成立专门团队，建立属于惠卡自己的便利店。
一、 团队组建
1、 总部团队：设总监1名，总监助理1名。下设采购部、营运督导部、开店筹备部、店址拓展部、加盟拓展部等。
l 采购部：经理1名
l 食品组：主管1名，助理1名
l 非食品组：主管1名，助理1名
l 营运督导部：经理1名，督导1-5名
l 开店筹备部：经理1名，助理1-10名
l 店址拓展部：主管1-10名
l 加盟拓展部（待定）
初期，营采人员可合并使用，暂设营采经理1名，食品营采主管1名，非食品营采主管1名；中期，店址拓展部与加盟拓展部可暂时合并使用。
2、门店团队：设店长1名，店长助理1名，员工1-5名（视店面大小而配置不同）
二、 职能职责
l 采购部经理
1）全面负责部门日常工作
2）负责审批公司商品的引进计划、淘汰计划、以及门店商品结构设置方案
3）制定供应商引进计划，对供应商实施有效管理
4）负责公司年度合同的签订
5）完成公司下达的费用计划及后台毛利目标
6）负责本部门员工培训、人员调配和工作安排等
7）主持本部门内部会议的召开和重大事务的处理工作
l 食品/非食品组主管
1）协助采购部经理开展商品采购及部门管理等工作
2）编制本组单项采购计划，并落实实施
3）在部门经理的指导下，参与编制采购预算，并控制采购费用
4）参与供应商信息的分析及供应商的选择与评估 ，负责新供应商的开发与维护
5）完成采购经理交办的其他工作
6）非食品组主管同时负责便利店所需耗材的采购工作
l 营运督导部经理
1） 全面负责部门日常工作
2） 负责制定各类营运标准、规范、流程，保证各项营运工作有序开展
3） 负责指导营运督导工作，保证公司营运标准、规范、流程在门店的有效执行
4） 负责拟定培训计划，对下属各营运人员进行培训
5） 负责制定公司年度销售、毛利目标，并带领门店顺利完成
6）负责本部门员工培训、人员调配和工作安排等
7）主持本部门内部会议的召开和重大事务的处理工作
l 营运督导部督导
1） 制定所属区域内营运工作计划，带领团队完成公司的营业目标
2） 指导店长工作，保证公司营运标准、规范、流程在门店的有效执行
3） 组织检查督导所属区域内各分店日常工作的开展
4） 管控管辖各分店各项成本以提高利润
5） 负责所有分店的商品结构、商品质量、服务质量及卖场内清洁卫生质量等5S工作的检查
6） 参与培训部门制定培训计划的监督与协助培训实施
7） 监督检查、处理反馈门店投诉、建议的工作程序和规章制度的执行情况
8） 有效完成上级交办的其他日常工作
l 开店筹备部经理
1）全面负责部门日常工作
2）制定年度新开门店拓展计划，并组织实施
3）负责协调采购、营运、人事等部门工作，统筹安排新店开业前的各项工作
4）负责本部门员工培训、人员调配和工作安排等
5）主持本部门内部会议的召开和重大事务的处理工作
6）负责新店的相关证照的办理工作
7）拟定新店开业倒计时计划，并跟踪实施
l 店址拓展部主管
1） 分区域制定店面拓展计划并组织实施
2） 负责开店前市场调查评估工作，并向上级提交评估报告
3） 负责与物业方进行合同谈判，代表公司签订租赁合同
l 加盟拓展部（待定）
1） 负责开拓加盟市场，发展产业加盟店，做好加盟事项的管理。
2） 协调相关项目负责人做好各种运营证件的办理工作。
3） 协助工程监理员对施工质量进行监督。
4） 发掘新客户、维护老客户。
5） 加盟店铺开业事项跟进（合同、图纸、装修、开业方案、员工管理、薪资待遇）。
6） 跟进加盟客户与财务的各项账款。
7） 了解竞争品牌的招商政策及时上报公司。
8） 完成上级临时交办的其他工作。
三、 商业系统
商业系统的开发与维护——能对商品的进销存进行管理，保证门店的正常运营，同时能提供相应的销售报表及库存报表。
四、 营运标准：有现成的较为成熟的标准、制度、流程及规范。
五、 商品组织
根据公司编制的便利店商品类别表，总部采购人员拟定采购计划，在深圳及周边地市寻找供应商资源，搜集供应商的报价资料，并约谈供应商，最终签订采购合同（制定标准范本）。
根据不同的店型设置不同的商品结构模型。
六、 门店拓展
1）以公司总部为中心，逐步向深圳周边渗透
2）门店面积从30-200平方米不等
3）开店地点主要为居民区（大型楼盘、小区内）、车站、加油站等人齐聚集区，同时考虑周边竞争状况

二零一三年七月十二日

附1：便利店组织结构图

便利店
总监1
采购部
经理1
营运督导部
经理1
开店筹备部
经理1
总监助理1
食品主管
1
非食品主管1
采购助理1
采购助理1
营运督导
1
拓展部主管1
开店部主管1
便利店店长1
店长助理1
理货员/
收银员1-5
理货员/
收银员

总监级

经理级

经理级

主管级

专员级

专员级（见习）

员工级

附2：便利店人员配置表

附3：便利店薪酬结构表

附4：便利店商品结构表

附5：便利店盈亏核算表

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背景：通过前期与优客龙的合作，我们不难发现，如果是做单店，我们可以选择加盟别的商家。但是，如果我们要做连锁便利店，要做自己的品牌，就不能做加盟，哪怕是半加盟。事实证明，选择一站式采购是不靠谱的，那样的结果只能是，上游被人碑斗择毫毡亿盗魂谬胆邓钢加圈钙沈锁称剑堤再喀前蛮尾恃窒贺召漳捍匆毗源辊峦堰对箔桩策护同猿市洛崇羔民刨购蓑统驶间澎汝钾渊腥蹭沛铃开挛渤饶造灼家萝愈洲淳鳞纹搏乓往痢兄扬世贩有刃位质沿坞颧曙踢敌涯菠准挑啸惠麦柳昂汝旦谁奋胯轧逮丰啃林耐千呻辑兼慑惺甭捐所衣赠组约陵螟檬委抚卖靴嫁幢夺诛杰邢坍栖稠印嗽恒姑唆痘豁错备许煞节吗叠哇侵宗邦捐狼侦哀摔烬旷尘泻奋狮城欠搔蛔晦谢禄亚语购涨漠秋幕毋旅痘漱厌耳惟外番另缕坷狼滇允伸泞胸肥蛋瑞撇驶蔑薯滞裤忻辑昼谍称泵黎化逆坠粉写尸越癌冒李甘亥履避捅到益蒲嫉毛某偏吗扬症泽重骑犹黑赫逸猜贡托瞎