连锁便利店筹建方案.doc
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4、利店筹建方案 背景:通过前期与优客龙的合作,我们不难发现,如果是做单店,我们可以选择加盟别的商家。但是,如果我们要做连锁便利店,要做自己的品牌,就不能做加盟,哪怕是半加盟。事实证明,选择一站式采购是不靠谱的,那样的结果只能是,上游被人控制,我们的脖子被上游卡住,进退两难。因此,我们必须自己控制采购渠道,必须拥有专业的营采队伍和拓展队伍,否则,我们开的店将与杂货铺无异,毫无专业性可言。我慎重的向公司建议,成立专门团队,建立属于惠卡自己的便利店。一、 团队组建1、 总部团队:设总监1名,总监助理1名。下设采购部、营运督导部、开店筹备部、店址拓展部、加盟拓展部等。l 采购部:经理1名l 食品组:主管
5、1名,助理1名l 非食品组:主管1名,助理1名l 营运督导部:经理1名,督导1-5名l 开店筹备部:经理1名,助理1-10名l 店址拓展部:主管1-10名l 加盟拓展部(待定) 初期,营采人员可合并使用,暂设营采经理1名,食品营采主管1名,非食品营采主管1名;中期,店址拓展部与加盟拓展部可暂时合并使用。2、门店团队:设店长1名,店长助理1名,员工1-5名(视店面大小而配置不同) 二、 职能职责l 采购部经理1)全面负责部门日常工作2)负责审批公司商品的引进计划、淘汰计划、以及门店商品结构设置方案3)制定供应商引进计划,对供应商实施有效管理4)负责公司年度合同的签订5)完成公司下达的费用计划及后
6、台毛利目标6)负责本部门员工培训、人员调配和工作安排等7)主持本部门内部会议的召开和重大事务的处理工作l 食品/非食品组主管1)协助采购部经理开展商品采购及部门管理等工作 2)编制本组单项采购计划,并落实实施 3)在部门经理的指导下,参与编制采购预算,并控制采购费用 4)参与供应商信息的分析及供应商的选择与评估 ,负责新供应商的开发与维护 5)完成采购经理交办的其他工作6)非食品组主管同时负责便利店所需耗材的采购工作l 营运督导部经理1) 全面负责部门日常工作2) 负责制定各类营运标准、规范、流程,保证各项营运工作有序开展3) 负责指导营运督导工作,保证公司营运标准、规范、流程在门店的有效执行
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