果园散养珍珠鸡与拜城油鸡屠宰性能比较分析.docx
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1、 果园散养珍珠鸡与拜城油鸡屠宰性能比较分析 摘 要:在相同饲养条件下,对果园散养珍珠鸡与拜城油鸡的体尺及屠宰性能比较。结果显示,雄性珍珠鸡的体尺各性状与雌性珍珠鸡相比差异极显著(P0.01),雄性拜城油鸡的屠宰性能各性状与雌性珍珠鸡相比差异极显著(P0.01),珍珠鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率极显著高于拜城油鸡(P0.01)。说明同一品种家禽,因性别不同,在屠宰性能和体尺各性状上可能会存在不同差异;不同品种家禽其屠宰性能和体尺各性状也会存在不同差异。本试验结果显示珍珠鸡的产肉性能优于拜城油鸡。关键词:珍珠鸡;拜城油鸡;体尺;屠宰性能:S831.2 :B :1673-1085(2020)7-0
2、018-03随着我国经济水平高速发展,吃得健康、营养、保健、养生已成为人民对食品的主要诉求,尤其是动物性食品的营养价值、风味及安全已成为大家关注热点。鸡肉营养物质丰富,肉中的不饱和脂肪酸含量远远高于牛肉和猪肉,不饱和脂肪酸是防治心脑血管疾病的特殊营养物质,对促进机体新陈代谢及预防心血管疾病有着十分重要的意义1,2。珍珠鸡原产地为非洲,目前在不少国家已有饲养,法国人称其为“动物人参”。珍珠鸡富含人体所需的氨基酸,而且脂肪和胆固醇含量很低,蛋白质含量高达23.4%,并含有较高的无机盐及微量元素,维生素含量比家鸡高一倍以上,且有增强免疫力功效,其所含赖氨酸对人体的智力发育起重要作用,同时蛋氨酸、谷氨
3、酸对肝脏疾病、心血管疾病、神经衰弱及营养不良等会都有明显的辅助治疗效果3。拜城油鸡是我国珍品油鸡禽品种资源之一,是新疆阿克苏地区拜城县境内古老的原始地方品种,骨细肉多、肉味鲜美、抗病力强、皮肤和肌肉间有一层很薄脂肪层,脂肪层散发出特殊的香味,因在禽类中较为特别而闻名于世4。阿克苏地区禽肉类较内地相对单一,提高当地优质禽类饲养种类及数量是解决当地禽肉需求最佳途径。珍珠鸡是我国引种多年的优质禽种,但是在新疆鲜有相关报道。本试验以新疆阿克苏地区果园散养的珍珠鸡和拜城油鸡为研究对象,对珍珠鸡和拜城油鸡的体尺、屠宰性能中的宰前体重、屠体重、半净膛重、全净膛重等指标进行比较,为丰富当地禽肉资源、地方品种的
4、选育以及饲养管理和开发利用积累资料。1 材料与方法1.1 试验材料 试验以已引种到阿克苏当地的珍珠鸡和本地的拜城油鸡为试验材料,拜城油鸡和珍珠鸡均同时购自阿克苏民丰家禽养殖农民专业合作社,均为26日龄,各300只,且已进行相同的免疫程序。为避免鸡种间互相影响,分别将购买的上述鸡种投入到阿克苏市郊区面积约50亩且用围网隔开的果园内。1.2 饲养管理 对试验鸡全程采用果园散放养殖,不同阶段采取不同饲喂方式,但同一阶段饲喂方式相同。投入到果园的试验鸡在第一个月期间,鉴于果园内杂草没有完全长出,且虫子较少,以饲喂新疆天康饲料为主。从4月份开始逐渐以采食果园内杂草和虫子为主,晚上适当补饲少量天康饲料。试
5、验鸡按常规方法进行防疫。1.3 体尺测量与屠宰性能测定 随机选取雌雄试验鸡8月龄各10只进行体尺测量与屠宰性能测定。测定方法参照NY/T 823-2004 家禽生产性能名词术语和度量统计方法5。1.4 统计分析 采用SPSS 20.0統计软件进行相关数据分析,以P0.05表示差异显著,P0.05为差异不显著。2 结果与分析2.1 体尺 珍珠鸡与拜城油鸡体尺比较结果见表1。由表1可知,雄性珍珠鸡的体斜长、胫长、胸深、龙骨长、胸宽与雌性珍珠鸡相比差异极显著(P0.05),其胫长与雌性拜城油鸡相比差异显著(P0.05),胸深、龙骨长与雌性拜城油鸡相比差异极显著(P0.05),其体斜长、胸深、胸宽与雄
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