主题餐厅创业计划书.精讲.doc
《主题餐厅创业计划书.精讲.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《主题餐厅创业计划书.精讲.doc(12页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、主题餐厅创业计划书 物流1232班 吴智目 录一、 项目介绍1。1项目背景。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.21。2项目介绍。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.21。3餐厅概况.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。31.4餐厅管理.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。31.5服务宗旨.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。3二、 市场分析2。1市场介绍。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.42。2目标市场。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。52。3顾客需求。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.5三、 竞争分析3
2、.1swot分析。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.53。2市场内竞争威胁.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。6四、 市场营销(核心竞争力)4.1服务质量。.。.。.。.。.。.。.。.。.64。2。推广.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.64。3营销计划.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。74。4产品策略。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.74。5各时期中营销策略.。.。.。.。.。.。.。.。.。.8五、 财务分析5.1 资金使用基本情况。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。85。2 收入预测
3、情况。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。95.3销售和成本计划.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。95。4 项目投资预计.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。10广西财经学院附近餐馆调查表。.。.。.。.。.。11六、 风险分析6。1 行业风险。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。126。2 经营风险。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。126.3 财务风险。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。12七、 风险对策.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.12主题餐厅创业项目计划书 一、 项目介绍:1、 项目背景在大学里令广大学生诟
4、病的当属学校的食堂,食堂的伙食让众多的学生所不能接受,食堂饭菜的价格与外界相差无几,但是口味和营养却相去甚远,因此在大学附近开设餐馆饭店都是一个不错的选择,我们也可以发现学校旁边有着各种各样的饭馆,并且人来人往,生意红火.同时,我们也可以看到学校附近的餐厅条件简陋,用餐环境也不是很好,并且在学校附近的餐馆用餐几乎是为了吃饭而吃饭,众多餐厅都没有蕴含着自己的文化。同学们需要聚餐的时候总是为要到哪个环境舒适的地方而发愁,主题餐厅就是一个很好的选择,很多大学附近都没有主题餐厅,开设一家具有文化内涵的主题餐厅能够为学生聚会用餐提供方便,还能给学生提供文化上的享受。我们也发现学校附近的娱乐场所除了网吧就
5、是台球城或者歌吧,若是能够在主题餐厅中融入酒吧对消费者更具有吸引力,也能提高主题餐厅的营业额。餐厅内开设酒吧日,能够为学校的晚会或者社团开办晚会提供场所,也能够让学生在课余时间多一个娱乐的去处和交流的平台。2、 项目介绍 在饮食文化博大精深的中国,流行吃什么总会像风一样刮过,私家菜馆,特色菜馆已不再具有吸引力.人们在吃饭的同时更注重的是餐厅文化带来的享受.流行的主题餐厅以其另类、怪异的特点吸引着众人的眼球。作为主题餐厅,应该运用各种手段来凸显所表现的主题,建筑设计与内部装饰这方面是其中的重要组成部分,因为客人就是通过对餐厅的环境装饰这方面来认识其倡导的主题文化的,而进入主题餐厅所得到的特别享受
6、,更多的来自于餐厅的美妙环境。餐厅经营主要分为四部分:第一:简餐,我们的调查分析,在校外就餐的同学以简餐为首选,我们会在午餐和晚餐时间为同学提供简餐,美味的简餐加上优美的环境和实惠的价格定然能够吸引同学用餐.第二:聚餐,主题餐厅包含着学校的元素,能够吸引广大学生前来聚餐.在主题餐厅内设有包间,每个包间可以容纳十五人左右,大堂的餐桌可以拼凑,大堂有一百平米可以容纳大型的聚餐。美味的菜肴,舒适的环境和厚重的文化内涵是学生聚餐的首选。第三:酒吧,主题餐厅设有酒吧日。主题餐厅设有点歌台,大堂还设有小舞台,在酒吧日的时候同学可以尽情狂欢,一百多平米的大堂可以让参与酒吧日的同学跳舞,唱歌。第四:晚会和活动
7、。餐厅利用宣传和公共关系,为个院系的晚会免费提供场地,与学校的美食协会或者膳食中心合作举办美食节和厨艺大赛.主题餐厅会购置多套厨房设备可以提供给这些活动使用.3、 餐厅概况餐厅位于南宁西乡塘区罗文市场,餐厅总面积为200平方米,环境舒适简单,并具有浓厚的大学文化主题气息。餐桌共有40桌,其中小个间的有8桌.而大餐桌为小餐桌拼接餐厅,有1012桌.餐厅提供的服务包括:简餐,聚餐,和休闲酒吧特色服务:大学文化下的主题氛围,期间包括社团活动,情侣组合,酒吧休闲等特色服务。4、 餐厅管理主题餐厅的管理分为四部分:第一:主题餐厅的管理层,主题餐厅预算投资数额对于学生来说巨大,所以会采取集资的方式。每一个
8、投资人都可以是主题餐厅的直接参与者,负责主题餐厅的日常管理。主要采取轮班制,由投资者共同协商如何分工合作,投资人采取的分工需要注意的是必须能够使主题餐厅高效运行。第二:餐厅工作人员,餐厅的工作人员主要有厨师,服务员和前台。我们要求工作人员具有良好的工作素养,能够具有亲和力,热情服务消费者。聘请有经验并且厨艺高超的厨师。第三:财务管理,餐厅制定合理的财务管理制度,在财务上能够让投资参与者放心,能够符合税务机关的要求。负责财务的应该接受所有投资者和税务机关的共同监督。5、 服务宗旨 不仅让顾客享受美食,还享受环境,更让顾客享受文化,让餐厅成为你的家。 坚持把顾客的需求,感受放在餐厅努力的方向。二、
9、市场分析 1,市场介绍南宁的大学城在建立的短短几年里,已经在学校设施,学校学生入住上基本完成.面对大学城里的二十多万的在校大学生,大学城里的商业程度却一直不高.就于广西财经学院相思湖校区而言,学校于12年入驻大学城,校内设施在几年的发展后相对慢慢地完善。在校学生人数已经达到1万以上。大学生是一群相对活跃的群体,但反观学校周围的商业化还是处于非常简陋的程度,大部分店都是临时搭建和民房改造的.根据我们实地调查并对每个餐馆的环境评分可以看出大部分餐馆的环境都不是十分理想。而在另一份对在校大学生的问访中,有80%的学生对餐馆环境持不满意的态度。在我们对学校周边的餐馆价格的调查中,简餐的价格集中在79元
10、中,大部分学生对这个价格可以接受。在学校周围的近30加餐馆中,有7家小吃,5家简餐,其余的都为提供小炒类的聚餐饭店,都没有其特色或是针对大学生的消费喜好定制的服务。其大部分的经营者都是以最简单的方式去经营,在我们的调查中可以发现,只有5加餐馆有做过广告.但是其广告方式也只用小传单进行宣传,都没有针对性地进行有效的广告宣传。大部分经营者在面对大学生这个巨大而活跃的消费群体采用了被动式的经营方式. 2、目标市场:广西财经学院相思湖校区以及大学路周边的一系列高校等几万名在校大学生:A 简餐(便利顾客简单吃饭需求)B 情侣餐(提供情侣顾客浪漫主题需求)C 社团聚餐(提供社团组织活动的一些场地器材需求)
11、D 其他(类似老乡欢送,同学生日, 3、顾客需求在我们对学生的问访中我们可以清楚的看到学生对吃饭聚餐问题的需求:a 相对实惠的价格b 舒适的环境三、竞争分析1、swot 分析优势:a 舒适卫生的就餐环境,与众不同的文化内涵。b 以大学文化为主题,顾客对餐厅的归属感c 优质专业的服务,一直以顾客至上的原则服务劣势:a 大学生创业经验有限,管理和经营方面处在不足b 餐厅新开业,尚未建立起一个较好的市场形象,也没有稳定的消费客源。机会:a 学校周围的还没有开发 b 许多大学生对现有的餐饮条件不满意 c 学生消费水平不是很高,喜欢寻找高档低价的餐厅.威胁:a 在经营过程中对顾客的需求认识不足,而使经营
12、决策失误 b 市场上餐饮服务的增加导致竞争加大 c 市场从客观上发生类似商圈的变化的改变2、 市场内竞争威胁随着学校周围的开发和发展,商业街的店面环境已经普遍改观,虽然在学校周围没有类似的餐厅出现,但是随着商业街的发展,可能会存在同等环境条件下的类似餐厅开业,抢占市场。而在原已有餐店中产品成本较低的可能存有在打价格战的对手出现。四、市场营销1、服务质量:根据有力的信息源三因素:专业性、可信度、亲近感。需要提高餐厅的服务质量和食物的烹饪技术和培养服务人员的亲和力.1、 烹饪加工工作,保证安全卫生的食物供应和食物加工.联系有信誉的酒水等上下链供 应商.提供安全美味的食品。2、 前台服务,制定对服务
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 主题 餐厅 创业 计划书
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【人****来】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【人****来】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。