牛奶运输管理制度.doc
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1、牛奶运输管理制度1.0目的:1.1为了保障生鲜乳运输过程中的质量安全。1。2 满足公司生鲜乳使用的时效性。2。0适用范围:适用于本公司奶车运输全过程的管理。3.0职责:3.1牛场:负责原料奶的采集,装罐。3。2车队:负责所有车辆的管理工作,包括车辆调派,维修保养,车辆年检及证照管理与司机管理。3。3纸包车间:负责原料奶运输回厂后的称重、抽料、贮存等与车队交接的工作。3。4质保部:负责奶罐车运输回来后,车辆贮存罐内原料奶的温度及质量的验收.4。0程序4.1 车辆卫生要求4.1。1 奶车司机出车前做好奶车的各项检查,确认奶车已清洗完毕,奶罐内没留积水,关闭车尾部闸阀,盖好收奶管口,并做好奶车的安全
2、检查。4。1。2奶车返公司后通知收奶员过磅(包含磅车皮),过磅时司机需落车离开地磅范围,双方签名确认数量,并确认奶车到厂时间。4.1.3奶车返回公司途中和回到公司后都必须对车辆进行消毒(长途车途中消毒一次,回到公司再消毒一次).4。1。4 奶车司机回到公司后与收奶员交接消毒单(原件),消毒单上内容应填写详细、清楚.4。1.5 做好车辆的清洁卫生工作,确保无异味.4。2 运输过程控制4。2。1 运奶途中,司机不准在途中停留或离开车辆.4.2。2 运奶车辆在运奶过程中必须要对奶罐盖,车后门上锁.4.2。3 返到公司后,奶罐盖锁由质检员检查并打开进行取样,车后门锁由收奶员检查并打开,等待化验结果合格后进行抽奶。4。3 车辆卫生要求4.3。1 车辆到达收奶厅后,司机和牛场保管员共同检查车辆,确认奶罐无残留水,关闭车尾闸阀,盖好收奶口。4.3.2 进入牛场要按牛场要求配合做好人、车消毒,洗手、更衣等.4.3.3 收奶厅工作人员如发现奶缸异常,如有异味、有异物等,不能抽奶进奶车罐.4.3。4 牛场抽奶前司机须确认牛奶温度是否符合标准,如有异常要报告质保部确认可否抽奶。4。3。5 抽奶完毕后,奶厅保管员对奶罐盖和后门进行上锁。4.3。6 奶厅保管员和司机双方对皮重、毛重进行过磅,并签名确认数量,同时确认奶车离开牛场时间。5.0参考文件
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