茶文化课程期末考试试卷以及答案.doc
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1、 班级: 姓名: 号数: 茶文化期末考试试卷一、 填空题.(20分)1、 茶树是一种 的木本,常绿植物。2、茶之为饮,发乎 ;闻于 ,兴于 ,盛于 , 遍及全中华.3、中国的茶区分为 、 、 、 。中国茶区分布广泛,南起海南榆林,北抵山东荣成,西至西藏米林,东至台湾花莲县.4、宋代饮茶,多采用盅和盞.制作工艺比唐朝更加的精彩纷呈,在宋代,烧瓷的技术有了很大的提高,全国形成了 、 、 、 、 五大名窑。5、茶树的繁殖一般采用 繁殖。优点是苗木能保持母株的 ,苗木的形状比较一致,有利于茶园管理; 。6、茶树的地上部分,在无人控制的情况下,因分枝差异,植株分为 、 和 三种。7、南宋审安老人是一位非
2、常风趣的茶人,他在 中用白描的画法描绘了备茶和饮茶用的12种茶具,取名“十二先生,并冠以名号.二、 选择题。(40分)1、 陆羽茶经指出:其水,用山水上,()中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。 A、河水 B、溪水C、泉水D、江水2、世界上第一部()的作者是陆羽。 A、茶书 B、经书C、史书D、道书3、碧螺春是属于( ) A、绿茶 B、红茶 C、黄茶 D、青茶4、原始社会茶具的特点是()。 A、一器多用 B、石制茶具 C、铁制茶具 D、陶制茶具5、龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽. A、烫杯 B、温润泡C、凉汤D、浸润6、黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中是黑茶制造的特有工序
3、,也是形成黑茶品质的关键工序。 A.杀青B。揉捻C.渥堆D.干燥7、茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”。 A、王褒僮约 B、陆羽茶经 C、王褒茶经 D、陆羽僮约8、 ()又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之的道理。 A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷9、基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类. A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵10、吃茶养生记是哪个国家的茶文化著作?()A印度B巴基斯坦C日本D中国三、 简答题.(40分)1、 茶树的原产地,近代学者有一些不同的意见,有人认为是在印度,有人认为是在包括缅甸、泰国、越南、印度、中
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