小学学生食品安全教案.docx

中学生食品安全教案
教学内容:食品卫生安全知识
教学目的：
知识与技能：1、让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
2、通过学生的相互交流,了解日常生活中食品安全的重要性。
过程与方法：引导,讲解
情感态度与价值观：通过对食品安全的了解，加深食品安全重要性的理解
教学重难点：通过对食品安全事件的了解，加深对食品安全重要性的理解。
教学安排:2课时
教学过程：
一、图片导入
1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等)
2、让学生说一说怎样区分问题食品，生活中如何选择食品，预防食品中毒。
二、关注合理营养与食品安全
2%
2％～4%
18%～20%
30％~35%
35%～40％
中国居民平衡膳食宝塔
十大有害和十大健康食品以及中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中小学生的要求,再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住
十大垃圾食品
第一：油炸食品
导致心血管疾病;含致癌物质；破坏维生素.
第二：腌制类食品
导致高血压,肾负担过重，导致鼻咽癌等。
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低.
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性;热量过多，营养成分低.
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐,含防腐剂。
第九:冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
十大健康食品
豆类食品, 十字花科蔬菜，牛奶 ，海鱼，菌菇类，番茄，胡萝卜，绿茶,禽蛋,荞麦， 如何辨别包装食品安全
绿色食品：在我国,将产自良好生态环境的，无污染、安全、优
质的食品。
绿色食品的标志:由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，
象征和蔼的生态系统.整个标志为正圆形，寓意
保护。
绿色食品分为A级和AA级两类：
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物
质.
讲述我国近几年出现的食品安全事件：
1.三聚氰胺
2。瘦肉精
3。一次性餐具
4。食品添加剂
5。地沟油
预防食物中毒,首先要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到
1、认识食物中毒特征.
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病
胃肠道症状:腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
2、提高自我救护意识
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师.
3、预防发生食物中毒
a养成良好的卫生习惯,勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂,洗手液洗手
b不吃生、冷、不清洁食物
c不吃变质剩饭菜
d少吃、不吃冷饮，少吃、不吃零食
e不要长期吃辛辣食品
f不要随便吃野果,吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
g剧烈运动后不要急于吃食品喝水.
h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品,尽可能在学校食堂就餐.千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天
j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格.查看市场准入标志(QS）:为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起,在全国范围内实施食品安全市场准入制度,对出厂食品,经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购.2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品;2003年下半年,对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。
三、让学生互相交流，谈谈体会。
四、总结
要牢固树立“安全第一，预防为主"的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意,如果忽略了这项，其后果不堪设想
食品安全教育主题班会教案
宝鸡高新第一中学九年级2班 王玲芬
一、教学目标：
1、通过对食品中毒事故案例的介绍，让学生通过讨论等形式，认识到食品安全的重要性。
2、针对本班学生爱吃零食的现象，通过班会活动，让学生在行动上杜绝购买零食的行为。
3、通过本次班会活动，增强学生的食品安全相关知识,形成自我约束,抵制零食的良好习惯.
4、通过本次班会活动，增强食品安全意识,对食品能够进行选择和鉴别，从而健康成长。
二、教学过程：
(一)、启发谈话
俗话说：民以食为天.一日三餐是人们生活中必不可少的。那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的食品时，你是否想到了安全问题呢？今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题.
（二）、得到启迪
（1）、案例分析(并观看相关视频资料）
1、2010年3月20日下午,鸡西市和平小学、园丁小学、师范附小3所小学一些学生，因食用鸿鹄营养送餐厅供应的盒饭出现食物中毒症状.经查，鸿鹄营养送餐厅擅自超《食品卫生许可证》核准的
许可范围加工凉菜，生熟食品用具、工具混用，在加工过程中造成凉拌松花豆腐被变形杆菌污染，在分装和运输过程中凉拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引发了食物中毒。
2、2010年3月30日上午，湖北十堰张湾区东风公司46厂大门右侧的小博士幼儿园突发儿童食物中毒事件。截至3月31日，已有135人出现中毒症状，包括儿童128名,教职工7人，其中10名儿童症状较重。当地卫生部门诊断为亚硝酸盐食物中毒.
a.学生交流
b.教师总结
c.学生讲述自己生活中遇到的食品安全事故。
【分组汇报：主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊(学生谈到的情况主要有以下几个方面:①烤羊肉串、烤肠的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇,有沾满了灰尘。②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏,根本不讲卫生。③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。有的饭店厨房的卫生极差等等】
（三)、了解食物中毒的特点
1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物.
2、潜伏期较短，发病急剧，病程较短。
3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状,如腹痛、腹泻、呕吐等。
(四）、认识食物中毒的种类
食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食物中毒。
1、细菌性食物中毒：肉、鱼、蛋、乳类，凉菜、剩余饭菜等容易被细菌污染的食物以及霉变食物中毒。
2、植物性和动物性食物中毒：如河豚、贝类及鱼类引起的有毒动物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物引起的中毒。
3、化学性食物中毒：重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。
(五）、日常生活中如何加强食品安全意识
看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。我们国家也非常重视,并采取了一些措施。大家请看.(给学生看图片并讲解,还可以出示相应的政策），那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢？
1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手,防止病从口入。比如说，手上沾有致病菌,再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道,就会引发细菌性食物中毒。
2、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
3、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品,学会辨别和区分什么是“三无食品"。
4、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生
长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净,不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒.菜豆和豆浆含有皂甙等毒素,不彻底加热会引起中毒。
5、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜,剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基,不彻底加热会引起细菌性食物中毒。
6、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米(粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒.
7、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理,防止用来喝水或误用而引起中毒。
8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水.最好是喝白开水。
9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力,抵御细菌的侵袭.
(六）、那么如果真的发生身体不适怎么办呢？
1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
3、催吐.用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查,以便于诊断。
5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。
（七）、教师总结
师：同学们，通过这节课的学习，我们大家都懂得了乱吃不卫生
的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。
通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康大脑更聪明.
最后完成附件一的调查问卷
附件一:
中学生食品安全调查问卷
1、你平时是否关注食品安全问题？
A。 非常关注 B. 关注 C一般 D不关注
2、你从哪个渠道了解到关于食品安全的知识比较多？（可多选）( ）
A。 家庭 B. 学校 C。 电视 D. 报纸 E。 网络
3、你是否发生过食用某食品而出现身体不适的症状?（如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等）
A. 是 B. 不是
4、你认为买来的食品都是安全的吗？（ )
A. 是 B. 不是
5、你选择食品的时候首先考虑的是什么？( ）
A. 口味好吃 B。 有营养价值 C. 包装漂亮 D。 价格便宜
6、在你学校周围售卖食品的流动摊贩或路边无卫生许可证的小店多吗？（如烤肠、摊煎饼等）
A。 非常多 B. 多 C. 一般 D。 较少
7、你平常一星期购买几次流动摊贩或路边无卫生许可证的小店里现做现
卖的食品吗？（如烤肠、摊煎饼等） （ ）
A. 大于10次 B。 10—5次 C. 5—1次 D。 0次
8、你是否认准了食品包装上的食品安全QS（
A。 是 B. 不是
9、你购买食品时是否注意看食品包装上的“保质期"，不购买超过“保质期”的食品？（ )
A. 是 B。 不是
10、买食品时,你发现有超过“保质期"的食品采取的措施是:（ ）
A. 无所谓，只要自己喜欢，过期1、2天也行
B. 向经营者报告
C. 不管它，只要我不买就行了
11下面所列的食品中，哪些是你经常购买的？（可多选）（ )
A。 油炸类食品 B. 烧烤类食品 C. 腌制类食品 D。 肉干、肉松、香肠等 E. 饼干类食品 F。 汽水、可乐类食品 G. 方便类食品 H。 罐头类食品 I. 蜜饯类食品 J。 冰淇淋、冰棒和各种雪糕
12、下列哪些食品属于世界卫生组织公布的十大垃圾食品？（可多选）
A. 油炸类食品 B。 烧烤类食品 C。 饼干类食品 D。 加
工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） E。 汽水可乐类食品 F。 汽水、可乐类食品 G. 方便类食品 H。 罐头类食品 I. 话梅蜜饯类食品（果脯) J. 冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕 )
13、下列哪些食品属于世界卫生组织公布的十大健康食品？(可多选）
A。 绿茶 B。 三文鱼 C。 菠菜 D. 西兰花 E。 蒜头 F。 红酒 G。 西红柿 H。 果仁 I。 燕麦 J. 蓝莓 )标志才购买的？（ ）
14、你对当前食品安全问题还有哪些意见和建议？（可让家长代填）
中学生食品安全教案
韩冰
教学内容：
食品卫生安全知识
教学目的：
让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识,预防发生食物中毒。
教学过程：
一、图片导入
1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。(有腹泻、腹痛、呕吐等)
2、让学生说一说怎样区分问题食品,预防食品中毒.
二、重点讲述
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发,勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住”病从口入"的第一关.
1、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
2、提高自我救护意识
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒,并及时到医院就诊，同时报告老师.
3、预防发生食物中毒
a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
b不吃生、冷、不清洁食物
c不吃变质剩饭菜
d少吃、不吃冷饮，少吃、不吃零食
e不要长期吃辛辣食品
f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水. g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
i不喝生水,建议喝标准的纯净水.从家里所带腌制品在校不能超过2天
j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志(QS）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品,经过强制检验合格后,加贴市场准入标志，方便选购。2002年起,对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年,对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。
三、让学生互相交流,谈谈体会。
四、总结
要牢固树立“安全第一，预防为主"的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项,其后果不堪设想.
学校2013学年第一学期安全课教案（第8周）
教学内容：中小学生食品安全知识教育
教学目的：1、让学生学习食品安全知识.
2、让学生明白、了解食品安全知识的重要性、实用性。
3、让学生保持良好的安全意识和卫生习惯，不断提高自身的自我保护能力
教学时间：2013年10月22日
教学过程:中小学生食品安全教育知识要点：
1。讲究卫生，饭前洗手,饭后漱口,不用手抓食物.
2。吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。专心吃饭，不说笑打闹.
3。不在街头无证小摊点购买食品。
4。不购买来历不明的产品或过期食品。
5.生吃瓜果、蔬菜要洗净。带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。
6。长期挑食、偏食不利于健康,往往会造成营养不良、缺铁性贫血等.
7.一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。不挑食、不偏食、不暴饮暴食。
8.贪吃使能量和营养摄入过量，容易造成肥胖，影响人的健康。
9。饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品加大得高血压的风险。
10。膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品,不能经常食用.
11。冷饮不要贪吃，多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分泌。
12.吃零食要有选择、适时、适量。不要在接近正餐时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯.
13。花生、核桃等坚果类食品含较多的蛋白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质,有助大脑发育，增强记忆力,是较好的小零食。
14。少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品.
15.巧克力不是营养品.巧克力热量高，但营养价值较低，吃巧克力太多容易出现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃.
16.每天适量饮水有益健康,白开水是最好的饮用水。多喝白开水,少喝甜饮料。
17。学生每天饮水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。
18.长期大量饮用含糖饮料可能造成青少年身材矮小、骨折、龋齿、肥胖的危险，别把饮料当作白开水。
19。人体所需的营养素主要包括:蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。现代营养学把膳食纤维列为第七大营养素。
20。蔬菜可供给人体维生素、矿物质、膳食纤维素等,因此我们需要每天摄取蔬菜。
21。蛋白质的食物来源主要是鱼虾、肉、蛋、奶、大豆及其制品。
22。奶是人体钙的最好来源,奶中的钙极易被人体吸收,是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品.
23。长期坚持喝牛奶，能增强免疫力,达到预防减少疾病的目的.
24.有的人体内乳糖酶含量少,喝牛奶后出现腹泻或腹胀的症状,医学上称“乳糖不耐受症”。
25。牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，不可以食用.
26。乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝豆浆。
27。大豆(黄豆）是植物中含蛋白质最丰富的食品，营养价值高,被称为绿色牛奶.
28。食用油分为植物油和动物油两大类,油的主要成分是脂肪.
29.人体消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠、肛门。
30.腐烂、变质和受污染的食物不能吃.
31.发芽或变绿的土豆含有有毒的龙葵素，不能吃。
32.野生蘑菇不能随便采来吃,有毒蘑菇误食会发生严重的中毒，甚至危及生命。
33。不要随便在路边、树木、河沟边采摘野果吃。
34.桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，严禁食用.
35。经过化冻的鱼肉类,不宜再次冷冻保存.
36。吃剩的饭菜要尽早放入冰箱中保存，保存时间不宜太长，再吃时要彻底加热。
37。镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料.
38.购买食品要仔细辨认生产日期和保质期，不购买来历不明的产品或过期食品.
39。保健食品一般只适用于特定人群食用，人参、蜂王浆、鹿茸等不适宜少年儿童吃.
40。认识了解相关标识:无公害农产品标志、绿色食品标志、有机食品标志、食品安全质量标志(QS）。
中学生食品卫生安全教育主题班会（教案） 七（1)班
教学目标：通过学习，使学生能够在生活中注意饮食卫生，养成良好
的饮食习惯。
教学重点:让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。
教学难点：让学生养成并坚持良好的饮食卫生习惯.
教学方法：讲授、提问、讨论相结合。
教学过程：
一、谈话导入：同学们!大家下午好！想必你们一定知道我们在这里集会的目的了,可能有同学会有疑问:我们早知道食品卫生安全啊，还用得着大家一起讨论吗？太夸张了吧？（问：你们是不是都有这些想法呢？）下面我们一起来看一下生活中的一些实例.
1、发霉的花生能吃吗？（不能)
2、油炸的食物是不是可以常吃?（不是)
3、方便面是不是可以作为主食？(不是)
4、我们是不是可以天天吃快餐？(不能）
5、能空腹喝牛奶吗?(不能）
（好，谢谢大家积极回答问题。）喜欢零食是儿童青少年的天性，当然你们也不例外，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否合格，是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患.俗话说 “病从口入”，许多疾病都与我们的不良饮食习惯有关。最近大家都听说过的“瘦肉精”事件尘埃未落,而“染色馒头”“回炉面包"“牛肉膏"又接踵而来„„近期食品安滥用甜味剂、着色剂，使用不允许加入的防腐剂苯甲酸，人们常吃的牛板筋、素食品等调味面制品藏有这样的安全隐患。（源于5月22日新京报记着报告：“昨日，北京市食品安全办称，对包括“唐僧肉”在内的60种不合格调味面制食品实施按批次全市下架停售，有53种出自河南,其中36种集中在
郑州管城区.")如此等等恶性事件频频出现，大家不免要问：我们还能吃什么?
二、为了使我们的健康有保障,在饮食习惯和卫生方面我们应该注意：
1、按时进餐，不挑食偏食,不暴饮暴食.(举例我校同学只吃零食不吃饭等不好现象。)
2、饭前便后应洗手，饭后不做剧烈运动。
3、学校吃完营养餐后要把餐具洗干净.
4、不买路边摊上的食品.选购食品时，不买这些产品：没有商标、没有生产日期、没有保质期、没有生产厂家、包装不完整。
5、预防食物中毒，不吃不清洁的或变质的食物如:隔餐鸡蛋和启封时间久的牛奶.
6、买回家中的食物，应分类分区存放；生、熟食分开。
7、食用蔬菜之前先浸泡，然后洗涤干净。水果洗净削皮后食用。
8、餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器，使用前必须洗净、尽量消毒。
9、尽量少去吃麦当劳等快餐食品。
三、除此之外,在日常生活中我们要养成良好的卫生习惯，我们一起来学习以下8条。
（1)养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量,不暴饮暴食。
（2）养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵.吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入"的可能。
（3）生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
（4）不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒,确保安全。
（5）不吃腐烂变质的食物.食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒.
（6)不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格,食用、饮用会危害健康。
（7）在商店购买食品、饮料,要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。
（8)不喝生水.水是否干净，仅凭肉眼很难分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。
四、小结:
我们养成了良好的饮食卫生习惯，才会有健康的身体。有了健康的身体,在学校才能学习好，进入社会，才能为祖国的建设贡献出一份力量.所以从今天起,我们一定要养成良好的饮食卫生习惯.
中学生食品卫生安全教育(教案)
七(9）班 吴馗
教学目标:通过学习,使学生能够在生活中注意饮食卫生,养成良好
的饮食习惯.
教学重点:让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。
教学难点:让学生养成并坚持良好的饮食卫生习惯。
教学方法：讲授、提问、讨论相结合。
教学过程：
一、谈话导入：同学们！大家下午好！想必你们一定知道我们在这里集会的目的了,可能有同学会有疑问：我们早知道食品卫生安全啊,还用得着大家一起讨论吗？太夸张了吧?（问：你们是不是都有这些想法呢？）下面我们一起来看一下生活中的一些实例。
1、发霉的花生能吃吗?（不能）
2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是）
3、方便面是不是可以作为主食?（不是）
4、我们是不是可以天天吃快餐？（不能）
5、能空腹喝牛奶吗？(不能)
（好，谢谢大家积极回答问题.）喜欢零食是儿童青少年的天性,当然你们也不例外，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否合格,是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患.俗话说 “病从口入”，许多疾病都与我们的不良饮食习惯有关。最近大家都听说过的“瘦肉精"事件尘埃未落，而“染色馒头”“回炉面包"“牛肉膏"又接踵而来„„近期食品安滥用甜味剂、着色剂，使用不允许加入的防腐剂苯甲酸，人们常吃的牛板筋、素食品等调味面制品藏有这样的安全隐患.(源于5月22日新京报记着报告：“昨日，北京市食品安全办称，对包括“唐僧肉”在内的60种不合格调味面制食品实施按批次全市下架停售，有53种出自河南,其中36种集中在
郑州管城区."）如此等等恶性事件频频出现，大家不免要问：我们还能吃什么？
二、为了使我们的健康有保障,在饮食习惯和卫生方面我们应该注意：
1、按时进餐，不挑食偏食，不暴饮暴食。(举例我校同学只吃零食不吃饭等不好现象。）
2、饭前便后应洗手，饭后不做剧烈运动。
3、学校吃完营养餐后要把餐具洗干净。
4、不买路边摊上的食品。选购食品时,不买这些产品:没有商标、没有生产日期、没有保质期、没有生产厂家、包装不完整。
5、预防食物中毒,不吃不清洁的或变质的食物如：隔餐鸡蛋和启封时间久的牛奶。
6、买回家中的食物，应分类分区存放；生、熟食分开.
7、食用蔬菜之前先浸泡，然后洗涤干净。水果洗净削皮后食用。
8、餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器,使用前必须洗净、尽量消毒。
9、尽量少去吃麦当劳等快餐食品。
三、除此之外,在日常生活中我们要养成良好的卫生习惯，我们一起来学习以下8条。
（1）养成良好的饮食习惯.吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情,更不要相互追逐、打闹;一日三餐定时定量，不暴饮暴食.
(2）养成吃东西以前洗手的习惯.人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手,才能减少“病从口入”的可能。
(3）生吃瓜果要洗净.瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒.
（4）不随便吃野菜、野果.野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒,确保安全。
（5)不吃腐烂变质的食物.食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的,吃了这些食物会造成食物中毒.
(6）不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料.这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。
（7）在商店购买食品、饮料,要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料.
（8）不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。
四、小结：
我们养成了良好的饮食卫生习惯，才会有健康的身体。有了健康的身体,在学校才能学习好，进入社会,才能为祖国的建设贡献出一份力量.所以从今天起，我们一定要养成良好的饮食卫生习惯。
中学食品安全教育教案
（1812高琳)
教学目标:
1．通过对食品中毒事故案例的介绍，让学生通过讨论等形式，认识到食品安全的重要性。
2．通过本次班会活动,增强食品安全意识，对食品能够进行选择和鉴别，从而健康成长。
教学过程:
一、启发谈话
在猪流感病毒肆虐全球的时候，在这个流感多发季节，我们应该如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢？专家认为，猪流感的传播途径与季节性流感类似,通常是手触摸了感染猪流感病毒的物品，再通过口鼻进入体内,所以我们应该增强食品安全意识，防止病从口入。
俗话说：民以食为天.一日三餐是人们生活中必不可少的。那么，同学们,当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题呢？今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。 二、案例分析
自2010年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，卫生部调查证实石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。
1．学生交流
2．教师总结
3．学生讲述自己生活中遇到的食品安全事故。
三、了解食物中毒的特点
1．中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物.
2 ．潜伏期较短,发病急剧，病程较短。
3．中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。
四、认识食物中毒的种类
食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食物中毒.
1．细菌性食物中毒：肉、鱼、蛋、乳类,凉菜、剩余饭菜等容易被细菌污染的食物以及霉变食物中毒。
2．植物性和动物性食物中毒:如河豚、贝类及鱼类引起的有毒动物引起的中毒以及由毒蘑菇,豆角,毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物引起的中毒.
3．化学性食物中毒:重金属、亚硝酸盐及农药中毒等.被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。
五、日常生活中如何加强食品安全意识
看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。我们国家也非常重视，并采取了一些措施.大家请看.(给学生看图片并讲解，还可以出示相应的政策)，那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢？
1．养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，防止病从口入。
2．2．不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
3．选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品.
4．食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净.瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒.菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。
5．尽量不吃剩饭菜.如需食用,应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。
6．不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点）,其中的霉菌毒素会引起中毒。
7．警惕误食有毒有害物质引起中毒.装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒.
8．饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水.
9．提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭.
中学食品安全教育教案
（1812高琳）
教学目标：
1．通过对食品中毒事故案例的介绍,让学生通过讨论等形式,认识到食品安全的重要性.
2．通过本次班会活动,增强食品安全意识，对食品能够进行选择和鉴别，从而健康成长。
教学过程：
一、启发谈话
在猪流感病毒肆虐全球的时候，在这个流感多发季节，我们应该如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢？专家认为，猪流感的传播途径与季节性流感类似,通常是手触摸了感染猪流感病毒的物品，再通过口鼻进入体内,所以我们应该增强食品安全意识,防止病从口入。
俗话说：民以食为天。一日三餐是人们生活中必不可少的。那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题呢？今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题. 二、案例分析
自2010年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，卫生部调查证实石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致.
1．学生交流
2．教师总结
3．学生讲述自己生活中遇到的食品安全事故。
三、了解食物中毒的特点
1．中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。
2 ．潜伏期较短，发病急剧,病程较短。
3．中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状,如腹痛、腹泻、呕吐等。
四、认识食物中毒的种类
食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食物中毒.
1．细菌性食物中毒：肉、鱼、蛋、乳类，凉菜、剩余饭菜等容易被细菌污染的食物以及霉变食物中毒。
2．植物性和动物性食物中毒:如河豚、贝类及鱼类引起的有毒动物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物引起的中毒。
3．化学性食物中毒：重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等.
五、日常生活中如何加强食品安全意识
看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。我们国家也非常重视,并采取了一些措施.大家请看。(给学生看图片并讲解,还可以出示相应的政策)，那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢?
1．养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，防止病从口入。
2．2．不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物.
3．选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期.不能买过期食品和没有厂名厂址的产品.
4．食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒.菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒.
5．尽量不吃剩饭菜。如需食用,应彻底加热。剩饭菜,剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基,不彻底加热会引起细菌性食物中毒.
6．不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。
7．警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理,防止用来喝水或误用而引起中毒。
8．饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。
9．提倡体育锻炼,增强机体免疫力,抵御细菌的侵袭.
单龙寺学校食品卫生安全工作预案
一、目的、意义：
没有安全，没有稳定,学校的什么工作都无法落实。更谈不上学校的发展.加强食品卫生安全教育，强化食品卫生日常管理，提高师生的防范能力，制定安全预案,掌握安全事故应急处理的基本程序和方式方法，抢救及时、有效,把人员伤亡，财产损失，社会负面影响降低到最小，是做好学校安全工作的治本之策。“未雨绸缪”，防患于未然，坚决克服麻痹思想和侥幸心理，做到警钟长鸣。
二、情况分析：
我校现有教职工40余人,学生300余人，所购蔬菜和食品匀由市场提供，易发生食物中毒,存在一定的安全隐患.
三、组织机构：
（一）食品卫生应急处理领导小组
组 长：彭良权
成 员：各班主任
（二）食品卫生安全工作小组
组 长:金政
成 员：各班班主任
四、事故应急处理措施：
1、学校内发生了食物中毒等重大事故应在零时间内报告卫生局防疫站、镇卫生院,并拔打120。并向教体局有关领导和部门报告,向当地政府分管理领导报告,请求领导的指导,为事故的处理赢得时间和战机.
2、事故发生后，学校就急处理小组组长、主要成员必须及时到位.一面向有关领导、部门报告，一面组织有关人员抢救伤员、处理善后事宜，保护现场,制止事态进一步扩大，阻止外界人员涌入校园影响学校的教育教学工作，保护有关人员、学校财产免受侵害和损失。
3、有关领导和部门工作人员赶到现场，应急处理小组领导和事故当事人必须如实向他们汇报事故发生的情况,不得隐瞒不报、漏报和篡改事故情节。必须认真听从领导、部门现场的指挥，以冷静、克制的态度，依照有关法规作好耐心的解释工作。（《学生伤害事故处理办法》)，积极配合有关人员妥善处理善后事宜。
五、发生的食物中毒事故时应急处理预案：
彭良权：及时拔打120求助电话,及时报告校长.
陈祥兵、班主任:组织人员及时送医院抢救.
王龙：负责守好校门，加强校内巡视，严防外来人员趁火打劫。 各班班主任:分班集中学生,及时观察，一位发现异常,及时报告。
吴怀如向学生家长进行耐心的安慰劝说、解释工作,防止家长围观人员情绪激动，伤害其他师生，产生过激行为，耽误抢救时间.
四、安全级别辩析和办法。
1、发现校内学生饮食后呕吐，由班主任及时处理，注意观察或送医院.
2、继续发现学饮食后或吃过某种食品后,出现以上不良生理反应，如：呕吐、头晕、眼花，及时报告值周领导。同时将其送往医院诊治.
3、继续发现上述学生症状人数。及时报告校长,启动紧急救护。
4、当确认为饮食卫生引发症。全体教师和学生分班集中，互相观察，同时拔打120急救中心，协助救护并层层上报。
5、组织事故调查小组，查明事故原因，视其情况做出处理。并写好事故调查报告。
单龙寺学校
2014年2月
食品卫生安全应急预案
1、总则
1.1编制目的
为了有效应急处臵4#研究生宿舍等2项工程工地内可能发生的食品卫生安全事故,确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障工人的生命安全,维护社会稳定,特制订本方案.
1。2编制依据
依据《中华人民共和国食品卫生法》和《突发公共卫生事件应急条例》制定本预案.
1.3适用范围
本预案适