肉鸡生产质量控制措施及规程.doc
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1、家禽生产质量控制措施及规程(一)质量控制组织机构及其职能1、质量安全组织机构图场 长财务科业务科仓储科检验科生产科办公室2、职责和权限(1) 场长 A、组织制订养殖场年度工作计划;B、批准发布养殖场的管理文件;C、为基础设施建设和设备购置提供资金保障;D、为生产过程的有效控制提供人力资源;E、定期组织对生产过程控制的有效性的评审;(2)办公室1、负责具体提供质量管理评审所需的所有文件和资料,包括法律法规、各类标准及客户资料;2、负责对文件和资料的控制管理归档,包括发放、回收、更改、销毁和保存等,并做好相关记录。保存的形式可以采用文字文件和电子文件。3、负责员工的招聘、教育和培训;4、负责安排员
2、工健康检查工作。(3)财务科1、拟定财务计划,财务规章,批准后组织实施;2、实施做好财务核算,做到日清月结月报;3、搞好财务分折,当好领导参谋;4、负责应收应付款的摧讨和支付;5、搞好财务监管,确保财务法规贯彻和财务审批制度落实.(4)业务科1、负责对鸡苗、饲料、兽药等供应商的评价。 2、负责种鸡、饲料、兽药等的采购和产品的销售、运输;3、负责市场调研、顾客满意度调查等管理工作。(5)生产科1、负责对鸡场疾病的防治及用药、免疫情况的记录;2、负责健全和完善养殖场的疫病防治体系,制定或修改各种免疫程序、鸡病防治技术操作规程及饲养管理等规章制度;3、负责肉鸡的饲养管理、卫生消毒、日常记录.(6)检
3、验科1、负责兽药、饲料入库前的检验和检查;2、负责对鸡场常见疾病的检验和监督;3、负责对病死鸡病理的检验.(7)仓储科1、负责兽药、饲料、包装材料的接收、保管、防护与发放,并做好记录;2、负责仓库安全卫生工作;3、负责有毒有害化合物的保管及发放工作。 (二) 疫病防治措施1、鸡场的总体卫生要求(1)本鸡场建在地势高燥、略平坦的下垟村后山上,周围5km内没有各类企业、工厂,且远离居民区和公路主干线3km以上。鸡场内生活区和生产区严格分开,设有消毒池、消毒室、消毒喷雾器等消毒防疫设施。(2)鸡场严格执行如下消毒程序:鸡舍周围,每2-3周消毒1次,鸡场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口,每12个月
4、消毒1次。鸡场、鸡舍进出口设消毒池,每周更换1次消毒药。鸡舍内定期进行带鸡消毒,正常情况下每周2次,有病情况下可每周3-5次,在免疫前、中、后三天不进行带鸡消毒。鸡舍腾空后进行彻底清扫、洗刷、药液浸泡、熏蒸消毒。消毒后至少闲置2周才可进鸡.进鸡前5天再进行熏蒸消毒1次。定期对蛋箱、蛋盘、喂料器等用具进行清洗和熏蒸消毒。(3)鸡场内分设净道和污道,净道是专门运输饲料和产品的通道;污道是专门运输鸡粪、死鸡和垃圾的通道.净道和污道不交叉。死鸡及时运走焚烧或深埋,鸡粪及时运到指定地点,采用堆积生物热或干燥的处理方式作为农业用肥。(4)鸡舍通风口设置纱窗或安装铁丝网,防止鸟、兽进入。定期灭鼠,投放鼠药定
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