水吧台主管工作岗位职责.doc

水吧台主管工作岗位职责【职责】掌握与了解水吧台所有营运状况，管理并监督部门员工服务流程、标准和态度，监督并维护水吧台的硬件及设备设施是否完善，了解水吧台成本，物料价格、物料准备与消耗情况，并为水吧台营运结果负责.【工作内容】1、全面管理部门人员，对水吧台各项出品的标准、品相及质量进行全面管理;2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；3、检查水吧台每日工作情况，控制出品成本,防止浪费、减少损耗严防失窃。4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。5、协助店经理制定酒吧各类酒水、饮料等的销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购.6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。7、做好每日营业日报表并按时上交同时做好每日的盘点工作及存取酒工作.8、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。9、处理客人投诉或其他部门的投诉,调解员工的纠纷。水吧台主管的工作流程：1、 营业前(1）召开每日例会,检查员工仪容仪表,要求无人缺席，仪容干净整齐;（2）传达领导指示,做到不遗漏；（3）安排每日工作，听取下级意见,做到正确、认真、耐心；（4）做好营业前的最后检查工作，认真仔细。2、营业中（1）巡视检查水吧台工作，合理安排检查顺序并按照要求及时出品，达到相关的出品标准;（2）检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；（3）处理客人与同事投诉,处理恰当，态度要诚恳；(4）解决员工之间矛盾，客观正确。3、营业后(1)检查水吧台报表，仔细认真。（2）召开班后例会,提出当日问题。