星级酒店各部门岗位职责汇总.doc
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1、四星级酒店岗位职责一、总经理直接上级:城投公司1、贯彻执行国家方针、政策、法律、法规,并向宾馆各级人员传达执行法律、法规要求的重要性。2、遵照城投公司的要求,制定宾馆的经营方针、目标。3、建立宾馆质量管理体系,并实施宾馆质量方针、目标.4、组织拟定宾馆年度工作计划。5、按宾馆组织机构,明确各部门职责、权限和相互接口,并负责宾馆部门经理级以下管理干部的任免.6、为使宾馆经营和质量体系有效运行,提供和合理配置充分的(人力、物力等)资源。7、以增强宾客满意为关注焦点,确保产品和服务满足宾客的要求;以市场要求为导向,不断创新,全面组织和协调宾馆的各项工作。8、建立、完善宾馆的各项经营管理制度并实施.9
2、、认真完成年度的各项经营计划。10、全面负责宾馆的日常经营和管理工作,督导各部门经理按程序、规范及标准指导属下员工运作,坚持服务宗旨和质量管理,确保宾馆的高服务水准,为宾客提供优质产品和最佳服务。11、主持、组织宾馆经营活动的各种会议;协调各部门运作;督导各部门及时解决现场存在的问题。12、不断地组织各种学习、培训,在宾馆建立起一支优秀的、与时俱进的、廉洁奉公的经营队伍.13、负责对宾馆各级管理人员进行考评。14、认真分析经营活动的各项数据报表,严格控制成本,跟进和指导营销的拓展,做好开源节流的工作。15、及时掌握市场信息,协调产品价格,确定经营策略,拓展销售业务。16、保持与社会各界的广泛联
3、系,抓好重要客人的接待工作,塑造酒店良好的内、外部形,跟进各项重要、大型的接待活动.17、督促消防安全制度的落实,保障宾馆财产和人身安全。18、完成上级主管部门以及政府有关部门交办的其他工作。综合部办公室综合部经理直接上级:总经理 1、协助总经理处理宾馆日常行政事务,协调各部门的工作,督促各部门执行总经理下达的各项任务,发现问题,及时反馈并提出解决建议,负责宾馆人事、行政管理、财务、物资采购工作.2、根据国家有关财务政策及在总经理、城投公司的领导下,负责建立、完善和不断提高宾馆财务管理制度。发现问题及时纠正,重大问题及时报告总经理和城投公司.3、负责制定本部门各类人员的岗位职责、任职能力及考核
4、办法。4、组织制定宾馆各项规章制度,全宾馆的工作程序、服务规范及标准,根据总经理指示,起草工作计划、报告、总结及其他文件。5、定期召开工作例会,布置、检查、总结工作,重大事项及时向有关领导汇报并共同研究、讨论决定。6、对宾馆的财务进行宏观控制,做好日常的经济分析,并指导各部门正确合理地调度资金和进行资金预算,确保资金的合理使用。制定各营业部门的营业指标和成本费用率,确保经营利润和成本费用的控制.7、指导和督促财会人员及时、正确、完整地记账、算账、报账,并及时提供各项会计核算资料。指导和督促各营业点收银员、出纳员按规定程序及时做好资金回笼,并对挂账客户信誉状况及时进行分析,确保日常合理开支的供给
5、。8、指导和督促宾馆固定资产年度盘点和宾馆物品仓库盘点工作,以及低值易耗品、物料用品等财产、物资的使用和保管情况,注意发现和处理财产、物资管理中存在的问题,确保财产、物资的合理使用和安全管理;督促财会人员严格执行各项财务制度和纪律,检查各部门经济活动情况,防止发生挪用、贪污、盗窃等违法活动。9、负责联络各级政府、机关、企事业单位,办理宾馆各类许可证及其系列手续.10、负责宾馆文件的收、发、存档等管理工作.11、抓好管理层及员工的管理工作,经常深入研究,掌握情况;合理安排使用人员,发现人才及时提出意见调整,当好宾馆总经理室的参谋。12、做好宾馆企业文化建设,配合各部搞好内部宣传活动13、建立合理
6、的酒店组织架构,负责宾馆员工的招聘和工作安排的审核或批准、解聘工作。制订宾馆的各项人事、福利制度,审核各部员工的晋升考核、人事变动、奖罚情况,负责全宾馆员工的合同签约、人事、培训档案的管理.解决员工有关劳动方面的争议和投诉、纠纷。14、负责核查各部每月的考勤管理,组织实施对宾馆人员的考核工作。按制度负责审批办理各类休假的期限。15、负责本宾馆的员工宿舍、员工食堂、制服房的后勤管理工作。16、执行总经理委派的其他工作。办公室文员直接上级:综合部经理1、负责宾馆文稿的打印、发送,负责中心文件材料的领,办理各类文件的收发、登记、阅签、清退、整理、归档、保密工作。负责保管登记和按规定发放公司办公用品。
7、2、办理员工入职离职、职位变更等手续,与用人部门经理衔接作好新员工上岗前交接工作。运用现代办公设备熟练进行员工档案资料输入、更改及有关资料的处理及存档。 3、建立并完善员工档案,提供各项统计资料并确保数据的准确无误。 4、负责宾馆工作会议的筹备、会议通知的拟发、下发工作,负责会议记录和文字材料的整理。5、负责办公室日常的安全与卫生,每天上班后认真清扫卫生、保持茶具洁净、定期擦洗办公室玻璃窗、保持窗台干净.下班前,仔细检查各类设备、设施的电源是否全部关闭,清理残留火种,倒尽烟灰缸和废纸篓,关闭窗户锁好门、谨防火灾和失盗事故。6、办理每年员工集体体检的工作,处理员工合同期满的有关事宜。 7、负责员
8、工活动的通知、筹备及员工活动中的具体服务工作。8、统计宾馆的人数及工资,统计并登记员工假,计算每月酒店各员工实发工资金额,严格执行酒店工资制度进行核算。 9、巡视所有员工区域,监督员工区域各规章制度的落实,并将情况汇报给综合部经理。10、提请领导应尽快办理的有关工作。11、完成上级交给的其它任务财务会计 直接上级:综合部经理1、认真贯彻执行会计法和有关的法律、法规、制度,监督考核酒店有关部门的财务收支、资金使用和财产管理等计划的执行情况及其效果,保护宾馆财产,维护财经纪律,对本宾馆的财务状况负责.2、通过财务分析,指导开源节流,精打细算,反对浪费,提出挖潜措施,积极开辟财源,不断地提高经济效益
9、,按有关规定处理好国家、宾馆、职工三者的经济关系。3、监督出纳现金收支、支票收入和收银员的各种现金管理.4、监督成本款检测,努力降低餐饮成本和各项费用。5、做好应收款审核,各项付款事项按规定办理付款手续.6、管理酒店的固定资产、低值易耗品,核算、管理、盘点。7、配合好综合部经理工作.财务出纳直接上级: 财务会计 1、负责酒店的流动现金,以确保酒店日常营业需要。2、编制本岗位的凭证制作,对凭证进行月结交给会计收存。3、查核餐厅帐单编号排列与营业报表是否一致,审核原始凭证,保证其合作性和准确性。 4、做好日收入和费用支出帐,并结出现金余额,编制每日出纳报表。5、掌握好保险箱,负责发好工资及各种费用
10、的报销。6、管理好收据结算单并对领单做好登记。 7、出纳会计要依法行使职权,忠于职守,坚持原则,保密宾馆的机密。8、配合会计月底参加库盘。 9、严格复核应收款签单和打折是否符合宾馆要求.仓库保管员直接上级:综合部经理1. 负责宾馆总仓库的物资保管和收、发货工作,厨房菜品验收工作。 2. 严格遵守宾馆各项规章制度,各项工作按规定的程序办理. 3。 严格按照采购单内容要求,办理验收手续。收货时要严格按照宾馆的收货程序,根据符合要求签字的采购单、申购单,检验到货物品的数量、质量、规格等各项内容是否达标。 4。 跟踪和催收应到而未到的物品。5. 负责做好采购单据的存档工作。6. 负责定制货物的最高最低
11、储存量,并对某些常用物品根据使用情况自动做好补货工作.7。 负责每月存货的盘点工作,并编制盘存报告表。8. 负责每月编制弃用及流量较少的物品清单,以供上司参考。9. 负责每月编制滞销酒水清单报上司。10。 协助财务做好成本控制工作,严格把好收货、保管关,将损耗降至最低限度.11。 负责仓库的消防安全和环境卫生工作.12。 完成经理交办的工作任务。采购员直接上级:综合部经理1、了解各种物资的市场供应情况,熟悉各种物资的采购计划,对所有品种进行询价比价。2、对各部门急用物资优先安排,并与供货单位联系.3、及时与申购部门联系,落实物资的规格、型号、数量,避免差错,货品采购完结,在1小时内通知申购部门
12、.4、原则上,当日商品的采购单价只能比前一日低,如高于前一日价格,必须向上级汇报,并注明理由,价格降低的话也需要注明理由。5、负责新原料的发现工作。驾驶员直接上级:综合部经理1、负责日常办公出车及车辆的日常维护,保养工作,保持车辆整洁和车况良好。负责员工食堂的管理和菜品的采购工作。2、要树立良好的职业道德,礼貌待人,保持电话畅通,服从管理与调度,严格遵守交通法规和宾馆的规章制度.3、凭主管领导审批的派车单出车,并认真填写相关内容,未经安排私自出车,发生一切费用及后果由驾驶员自负。4、作好车辆卫生清洁工作,保持车内外整洁.定期检查车辆,严格按规定进行车辆保养,保证车辆正常运行.5、车辆在维修过程
13、中要严格按车辆报修单所报项目维修,不得擅自增加维修项目,如在维修过程中发现有其他项目需要进行维修,需请示主管领导同意后方可维修,车辆维修换件后,必须将更换的旧配件收回.6、妥善保管好车辆的相关资料及证件,办理车辆保险等各项手续。7、驾驶员在驾驶车辆过程中,如严重违反交通规则造成保险以外经济损失由驾驶人员自行负责。8、完成上级交给的其它任务工程部工程部经理直接上级:总经理1、制定本部门的组织机构和管理运行模式,使其操作快捷合理,并能有效地保障宾馆设备设施安全经济地运行和建筑、装潢的完好. 2、负责宾馆设施、设备维修业务的指导和管理工作,制定、组织并实施设备更新、改造工程计划,重点维修保养计划、备
14、件购进计划;建立健全宾馆设备的档案及运行操作程序、确保整个宾馆设备的正常运行。3、制定员工培训计划,定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素质的培训,努力把工程部建成一支高水准、高效率、高服务质量的队伍。4、全面负责工程部的节支运行、跟踪,控制所有水、电、油、等的消耗并严格控制维修费用,保证宾馆最大限度的节能、节支. 5、根据营业情况和气候及市场能源价格情况,提出节能运行的计划和运行维修费用预算。6、负责搞好宾馆消防、安全工作. 7、负责协调和宾馆相关的市政工程等业务部门的关系,以获得良好的外部环境。 8、主持部门工作例会,协调班组工作. 9、分析工程项目报价单,重大项目应组织人员讨论现场检查
15、施工质量与进度,对完工的项目组织人员进行评估和验收。 10、负责宾馆所有计算机设备、网络设备的软硬件管理和维护工作,以最快速度解决各种故障。11、建立完整的设备设施、技术档案和维修档案。12、随时接受并组织完成上级下达的工作指令.工程部主管直接上级:工程部经理1、主管作为本系统专业技术负责人,必须保证所属系统及设备的安全正常运行,对所属系统及设备负有全面管理责任.2、协助部门经理负责制定维修保养计划、节能计划、工程维修等各项工作计划,及时检查和掌握设施设备的运行状况;并组织相关人员实施落实。3、负责督导下属员工服务质量标准、操作流程标准并对各项工作实施全面监管。解决任何设备故障及客人提出的问题
16、,保证满足客人的需求.4、协助负责部门培训相关工作,不断提高部门员工业务水平、服务意识、专业技能。5、熟悉了解宾馆系统、电、水、网络电视、电信等正常运作。6、接受部门经理工作指导、检查、协助部门经理做好班组管理工作.工程员直接上级:工程部主管1、遵守操作规程及宾馆规章制度。 2、按计划检修客房,检修公共区域,根据客房损坏情况排出先后次序。 3、完成综合性临时任务,如检查VIP房;监督客房、餐厅、大堂等外包大修工作. 4、完成客人提出的小修工作。 5、完成上级安排的其它工作。 6、提供客房设施现状、公共区域现状,提出补救意见。 7、定期查看宾馆设施设备,有效的保障宾馆设备设施安全经济的运行。 8
17、、根据宾馆要求,节支、运行、控制所有水电等消耗,保证宾馆最大限度的节能. 客房部客房部经理直接上级:总经理1、对总经理负责,贯彻执行决策层下达的经营管理指令,对客房部实行全面管理.2、依据宾馆的总体经营目标,编制本部门的经营管理工作计划,并组织督导属下员工切实完成。3、主持制定本部门的管理规章制度、工作操作流程、服务质量标准、安全保障措施,并督导下属员工认真贯彻执行。4、维护客房部正常工作程序,对楼层的清洁卫生、维修保养、设备折旧、成本核算、成本预算和控制、安全消防管理负责,保持高水平的服务,创造良好经济效益。5、经常和有关部门的领导做好协调沟通工作,使客房部各项工作顺利完成。6、培训部门员工
18、,提倡员工民主参与管理,调动员工工作及参与管理的主动与积极性,并培养和提拔有潜质的员工,努工提高工作效率和服务质量。7、参加宾馆部门经理例会,并主持本部门主管级以下人员参加之部门工作例会,传达宾馆管理信息,确保上下级信息沟通渠道畅通.8、参与客房的改造、装修工作,研究、改进及增设房间物品的服务功能。9、处理客人投诉及意外、突发事件,并定期针对客人投诉及工作失误展开有针对性的培训工作,组织客诉档案的编制工作.10、察看VIP房间,拜访病客、常客及长住客,倾听意见、建议,努力改进服务工作质量.检查消防设备,检查防火工作和其它安全检查工作。11、执行总经理委派的其他工作。客房领班 直接上级:房务部经
19、理 1、合理安排楼层服务员的清扫工作,开好班前例会. 2、控制楼层各类物品的储量和消耗量(易耗品、清洁用品、布草和小吧)并负责领用及发放; 3、检查每间房卫生清洁情况,设施设备状况和物品配备摆放情况,确保服务卫生质量达标; 4、合理安排其管辖区域内的各项计划卫生工作,负责客房的维修保养及报修工作。 5、及时纠正服务员不正确操作程序,并负责本班人员的在岗培训工作。 6、准确了解客房用品物品的损失情况、遗留物品情况及时上报; 7、负责楼层治安、消防工作的检查落实,做好安全防范工作。 8、检查所管辖区域服务员质量及楼层物品管理工作. 9、检查核实服务员工作表,并对员工的劳动纪律、仪容仪表、工作效率及
20、工作质量每月进行考核; 10、填写领班查房工作表,做好交接班工作; 11、检查并且落实公共区域的卫生情况. 12、检查并且督促服务员做好交接班工作。 13、随时接受上级领导交办的其他工作任务。 楼层服务员 直接上级:楼层领班 1、直接对客房领班负责,服从领班工作安排; 2、按照工作程序和标准清扫各种房间,认真填写“清洁房间表”; 3、提供优质的服务,使清洁和客房服务保持在一个较高的水平上; 4、主动向住店客人提供优质的服务,让客人感到满意; 5、在楼层领班的直接领导下,清洁空房、有客房、离店房及待维修房等所有当层的房间; 6、准备及备齐所有的清洁工具,如工作车、吸尘器等,并且随时保证干净整洁;
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