水吧台主管工作岗位职责-(2).doc

水吧台主管工作岗位职责
【职责】掌握与了解水吧台所有营运状况，管理并监督部门员工服务流程、标准和态度,监督并维护水吧台的硬件及设备设施是否完善，了解水吧台成本，物料价格、物料准备与消耗情况，并为水吧台营运结果负责。　　
【工作内容】
1、全面管理部门人员，对水吧台各项出品的标准、品相及质量进行全面管理；
2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；
3、检查水吧台每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。
4、制定培训计划，安排员工培训课程,并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。
5、协助店经理制定酒吧各类酒水、饮料等的销售品种和销售价格,并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购.
6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交同时做好每日的盘点工作及存取酒工作.
8、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。
9、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。
水吧台主管的工作流程：
1、 营业前
(1）召开每日例会，检查员工仪容仪表,要求无人缺席，仪容干净整齐；
(2）传达领导指示,做到不遗漏；
（3）安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心；
(4）做好营业前的最后检查工作，认真仔细.
2、营业中
（1）巡视检查水吧台工作，合理安排检查顺序并按照要求及时出品，达到相关的出品标准；
(2）检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生;
（3)处理客人与同事投诉，处理恰当，态度要诚恳；
（4）解决员工之间矛盾,客观正确。
　3、营业后
　（1）检查水吧台报表，仔细认真.
　　(2)召开班后例会，提出当日问题。