绿茶的冲泡程序教案.doc
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1、绿 茶 教学设计【教学目标】1、认知目标:初步掌握绿茶冲泡的步骤和方法;通过合作,学习尝试根据绿茶的种类及品质特点,用不同方法冲泡绿茶;能规范的使用玻璃杯等茶具,做到操作手势正确;学会从色、香、味、形来品饮绿茶。2、能力目标:在搜集有关绿茶的冲泡方法的资料活动中,提高学生收集、处理信息的能力;通过操作训练提高学生的动手操作能力、创新能力;在进行绿茶的冲泡活动中培养学生的合作能力和表达能力.3情感目标:在活动中激发学生热爱传统文化的美好情感,进一步树立和增强民族自尊心、自信心和自豪感。培养学生良好的礼仪风范,提高审美情趣,享受生活的乐趣。【重难点】重点:绿茶冲泡的基本步骤和方法。难点:对茶汤进行
2、品饮及评鉴,如何做到茶汤口感的和谐.【教学方法】项目教学法、自主探究法 、合作学习法【教具】多媒体、影碟机、茶具【课时】一课时教学过程 一、准备阶段:1、 学生准备:每组选出一名“项目经理”,有项目经理负责组织小组成员讨论项目要求,落实项目分工并实施,形成教师、项目经理、小组成员的三级管理体制。本阶段每组要完成:准备材料、拟写步骤、设计问题2、教师准备:(1)把全班分为若干个项目小组,统筹规划、参与活动过程,适时指导。 (2)教师也协助学生搜集、整理有关资料。 (3)提出工作任务,明确项目完成的进度时间表二、教学过程: (一)、创设情境,引入新课1、学生观看茶艺表演碟,引出今天的课题绿茶2、播
3、放民族音乐(二)、下发项目任务书任务一:绿茶的冲泡与品饮1、小组讨论、记录以下问题的答案:(1)冲泡绿茶用什么茶具为佳?(2)冲泡绿茶的投茶法有哪几种?分别适合于那些绿茶?如何操作?(3)冲泡绿茶的茶水比例、水温、时间有哪些要求?(茶水比例1:50、水温80、时间45分钟。)、2、各组成员分工合作,每一组都采用上投法、中投法、下投法三种方法冲泡绿茶,茶叶分别是:洞庭碧螺春、西湖龙井、六安瓜片。3、试一试:你还能用其它方法冲泡绿茶吗?试一试.然后填好拓展任务单。任务二、品一品、比一比,看哪一组绿茶冲泡质量最好?要求:各组选一个代表,采用同一种投茶法、冲泡同一种绿茶的几个小组之间进行互相品茶、互相
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