学校食堂管理员食品安全责任书.doc

学校食堂管理员食品安全责任书
为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，切实保障学校师生身体健康和生命安全，使食品安全工作落到实处.根据上级有关食品卫生安全工作的规定，学校与食堂管理员签定学校食品卫生安全工作责任状。
一、工作职责
1.配合学校全面负责食堂管理工作，督促各岗位严格遵守规章制度和执行工作标准，对上级有关部门下发的整改通知及时改进。
2。牢固树立食品安全意识，认真执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规,要坚守岗位，每天巡视检查、监督食堂饭菜的质量、数量、卫生等情况；对违反卫生制度、管理制度的行为及时处理和纠正；对存在的问题及时提出整改意见，及时消除安全隐患,确保学校食堂工作正常进行。因擅离职守、管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生食品安全事故,造成学生及校内人员伤害，要承担责任并赔偿损失.
3。认真检查食堂两证(工作人员健康证、卫生许可证）是否齐全或过期。
4。教育食堂工作人员热爱工作，热情为师生服务;严格执行操作规程和卫生标准；严格搞好食品卫生；严把采购和出售关;采购粮油、蔬菜必须渠道正规，索证索票等手续齐全；认真记好进货台账,且保证在运输、储藏等方面无污染；做好对食堂从业人员的培训工作,每学期不少于两次,有教案、有记录。
5。督促食堂工作人员保持食堂的整洁、卫生(每天打扫、每周有大扫除).操作间要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作;严格按要求做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留样）;认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生，把好质量关。
6.严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料，不采购、加工和出售假冒伪劣、过期、霉变的食品；不出售未加工熟透和不符合卫生质量标准的食品;禁止食用剩饭剩菜,严防食物中毒（如有举报,经查实后直接追究食堂管理员责任）。
7。发生食物中毒事件,食堂管理员要在第一时间上报学校，再由校长及时上报中心校.
二、责任追究
对学校和上级职责部门检查存在问题不及时整改，或有举报，经查属实，管理员写出书面检查及整改意见，并校内通报批评，检查报学校备案。发生学校食堂卫生安全责任，人数在5人以内的，年度考核为不合格,取消评先选优资格,情节恶劣的,解除食堂管理员职务.发生学校食堂卫生安全责任，人数在30人（含30人）以上的，解除食堂管理员职务,终身不得应聘食堂管理员，情节严重者追究法律责任.
此责任状一式两份,学校、食堂管理员各执一份,如食堂管理人员有变动，要重新签订。
学校（盖章）: 学校法人签字:
食堂管理员：
曲宗小学
2014年9月5日