生鲜电商策划书上课讲义.docx

生鲜产品策划方案

目录
（一） 引言———————————————————1
（二） 生鲜产品的种类和特点———————————1
1、 生鲜产品的种类———————————————————————1
2、 生鲜产品的特点———————————————————————1

（三） 生鲜产品的市场背景———————————————2
（四）生鲜电商发展垂直B2C连锁的SWOT分析————2
1、优势——————————————————————————————2
2、劣势——————————————————————————————3
（五）生鲜网店——————————————————5
（六）生鲜售后服务————————————————5

（一）引言
1.生鲜食品通常意义上指的是蔬果，肉类，水产品。由于生鲜食品物流困难、保鲜期不长，目前主要销售渠道是农贸市场、超市及其他实体店面，其网络营销面临巨大挑战。但近些年随着物流的迅猛发展，冷链技术的革新给生鲜食品创造了进入网络营销的机会，使得它打破了往年传统观念的束缚，以求在网络营销领域占得一席之地。在网络信息发展的背景下研究生鲜食品的网络营销，这对扩大其市场销售、提高销售效率有重要意义。
2.民以食为天，生鲜是每个家庭不可或缺的·生活必需品。三鹿奶粉等一系列食品安全事件也引发了广大市民对食品安全，品质前所未有的关注。广大市民买菜难，菜农卖菜难日益受到关注，新鲜，安全，卫生，干净。便利，价格合理的生鲜越来越成为人们的日常需求。为我们进入市场以及打造品牌带来了宝贵的契机和准确的切入点。

（二）生鲜产品的种类和特点
1、生鲜产品的种类
生鲜产品主要有水果，蔬菜，肉品，水产，干货及日配，熟食和糕点。按照加工那个程度和保存方式不同，生鲜产品包括初级生鲜产品、冷冻冷藏生鲜产品和加工生鲜产品三大类
2、生鲜产品的特点
生鲜是人们日常消费的主要构成部分之一生鲜产品具有以下特点：
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（1） 时令性和新鲜感
（2） 贴近生活，价格敏感，购买频率高，消费量大
（3） 生鲜产品最容易达到刺激顾客购买欲望的，特别是女士和小孩
（4） 促销题材丰富，创意变化多端
（5） 损耗风险大
（三）生鲜产品的市场背景
当前世界经济发展趋缓，中国虽为新兴经济体也不能幸免，各行各业受到了不同程度的波及。为了规避风险，国内很大一部分企业采用保守型战略，放缓扩张脚步，出现了一些机遇性的市场空间；同时各企业为了减少经营压力，纷纷实行裁员政策，造成大量人员失去就业机会，为项目发展提供了相对富裕的劳动力。
目前中国生鲜电商的行业背景：
1、没有霸主；
2、垂直的比做全产业链的多，垂直更容易实现盈利；
3、生鲜电商模式包含B2C、O2O、F2C（农场直供）、C2B（私人定制）；
4、以社区终端为入口有佑康-祐惠、e厨时代；
5、半成品模式，比如小农女送菜等；
6、冷链配送太难，订单不够，成本太高。

（四）生鲜电商发展垂直B2C连锁的SWOT分析
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1、优势
（1）生鲜的供应货源的优势。以现有的上海，北京，杭州等地的蔬菜自有基地为依托，部分蔬菜水果的原产地采购、肉类、水产与大型龙头企业合作，靠近市区有利保持生鲜的新鲜度。
（2）品牌优势。营造绿色生鲜的品牌优势，打造安全、营养、环保、便利、新鲜、绿色生鲜的品牌，与现有生鲜销售商相比较，具有明显优势，对各层次消费群目标市场均有很强的市场吸引力。
（3）精品店优势。打造绿色生鲜的旗舰店，以优质的生鲜，满意的服务赢得消费者。让消费者以较小的购买成本获得利益。
（4）交通优势。便利的交通，减少生鲜的供应时间，增加供应的及时性，确保生鲜的安全、营养、环保、便利、新鲜。
（5）规模优势。通过建立连锁经营，形成巨大的规模优势，增加生鲜的竞争力。

2、劣势
（1）作为一个新生事物，企业刚刚进入生鲜直营连锁时，整体规模相对较小，会在一定程度上降低企业的市场竞争力。
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（2）企业刚刚进入生鲜直营连锁，可能面临专业资深的市场拓展、营销策划型人才缺乏；内部管理须进一步完善，迫切需要一个营销策划团队。

3、 机会
（1）消费理念升级推动生鲜产品结构升级，推动生鲜利润增长。收入水平的提高奠定了消费增长的基础，也为绿色生鲜的消费增长提供了客观基础。
（2）国家政策支持。加大对生鲜基地的补贴，加强基础设施的建设，加大对农业的扶持力度，大力支持生鲜产品结构调整，为生鲜销售创造公平市场环境。
（3）上海、北京、杭州等地是知名的消费城市，人民购买欲望强，对于生鲜需求大，为生鲜行业发展提供机会。
4、 威胁
（1）目前生鲜行业仍处在整合竞争的第二阶段，这种竞争不仅表现在生鲜经销商的入侵上，而且还表现在生鲜竞争者之间的“大鱼吃小鱼”的并购。
（2）不断的生鲜品牌竞争者进入，所运用的促销策略，会带动沿海市场整体利润下滑。
（3）面对消费者的讨价还价，企业刚进入生鲜市场时没有自己的生鲜基地，以及生鲜供应商提价等问题，会在一定程度上加大成本减少利润。
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（五）开展生鲜网店
1、根据现在普遍的网上在线购物支付模式设计开发的一个网上生鲜超市系统——“生鲜街” 。这个系统的开发目的是为了方便广大的上班族和居家群体能够方便的购买生鲜产品，集方便简捷、省时、可选性多等众多优点于一身的网购生鲜系统已深得广大用户的青睐，这种电子商务是运用现代通信技术、计算机和网络技术进行的一种社会经济形态。 
2、与生鲜街这个平台合作，成立网上超市，从而打开销售市场。
3、商品运输会与顺丰速运通快递机构合作，以保证产品的新鲜，快速，便捷，绿色的特点。
（六）生鲜售后服务

1设立售后服务服务点，安排专门工作人员，进行管理
2、生鲜水果退换货特别声明：
（1）为保障您的权益，请您签收时在付款后与配送人员当面核对商品的种类、数量、规格、赠品、金额、保质期等是否正确，确认无误后再进行签收。建议您尽量不要委托他人代为签收；如由他人代为签收商品而没有在配送人员在场的情况下验货，则视为您所订购商品的包装无任何问题；
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（2）如商品包装破损，请在配送人员在场的情况下，电话联系利安客服反馈，客服会根据实际情况以及您的要求进行退换货处理。
（3） 对于商品数量缺失的情况，我们只受理当场投诉，即提货时，请您当面清点货物数量并及时向工作人员提出的投诉。一旦签收，我们将不受理此退换要求。