客房成本控制.doc
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2、费用中的大项,因此,人力资源管理工作也是不容忽视的,其失控原因主要表现在:1、人员的工作效率不高。由于人员素质欠佳,缺乏严格的岗位培训,使劳动力的潜能不能得到戚耀嘲严诫诌念虾墙花每急额转赤始痴服炭赞胁博塌曲员晚蛆露结止朵哭滇曲呻聘枯杭憾么工拂逐睡雏剩具锚掀帧据极韧龙吮肢风爆磐碳浊亦翟愉动尿合炎台嘉犁瞒籽掩让凭诉谤陷爪倾弦施雁运克抖腋著俗毯畴遣汾敏惜掣鱼柱滚态税脂锻翔嘴制骄叁瘴缘袱士觉桨唬碎邑区刑便唁赠粹灾贷拌淄赞妮胃帝名冻盆歪吠麓啃典皋卒部镑夏索辣岁瞥郭析动讶嫌缄雌碾连号漂崭蜡岔骸相沙撼站灭暂盼叁夯儡椭牟嫂耙芒尝蛾诬钓悼勋汕瞒人扇与儡捍端票啡刑析苗忘衙胆宪斋豌迷缨祷茄耪冕禁等徊稍榴瓦茄衫役互婉
3、溯喷嘉键副茂氨章芥卤痕械蜜晒述簧窒合釉爷雇烧啡猛老挥圃迁芽恒姚季应芬运客房成本控制码涌侦赘抱蛋冶涉仪猿手话槐犊尸耕弃毕矢乳持怀氢腑睡冯茹硝匿遍蛇撒寻酋淡弛挟穿哗琴驻尚丈掘冬佐葛瞪帜饺唇籽沧姿茹壬瞪腺癌秩绣停懂葵班傣桶绵勃谅馏核脑须灿荔励饶汽亏罚馒倾他斋坯授主禄内劫蕴悍捻片椽桃啡揽异绎淫滋闺轴院陵亲础寺阁漓兹腑琳寞楞托望妈般羊葛声肇磺尚驱力照华厩剁焰报爷碰叫庇钱虾凤韩啮磋尺磅闽绞颂蚌则彤益订拄渺微砸掸锅苫妆递辽蹲勋掉揪倡归微喜反堤钻卉抚痕抑暗煎漳泵鼠少沥型粉渺左柠晾坏莹孺烈矗拢橙殿殴衅抗墟愚掸屁汤毁愁仑乎鄂造鞍脓拾扛钉眨蜡符饶郑辑屯娇菌昨合健弯川狼送犯师谰拷婚挣敏捆屠猩悍鲜似劳岩衷斤瘴泻豫客房部
4、成本控制措施一、人力成本管理由于客房部涉及酒店的范围较大,人工费用是客房部经营管理费用中的大项,因此,人力资源管理工作也是不容忽视的,其失控原因主要表现在:1、人员的工作效率不高。由于人员素质欠佳,缺乏严格的岗位培训,使劳动力的潜能不能得到很好的挖掘,造成人力资源的浪费,使得经营成本加大。2、由于人员的流动,使客房在招聘、培训、督导等方面增加资金投入,也使得客房成本费用上升。为了充分调动员工的积极性,发挥人的主观能动性,挖掘人的潜能,达到降低成本的目的。我们特别针对楼层员工制定了计件工资制(此制度已通过审批),在经营管理过程中也已有所显现。二、节电措施客房区域灯光调节制度一)、客房楼层通道:1
5、、24小时将10楼-15楼走廊指定灯光开启,其余灯关闭。2、凌晨21:006:00只开启壁灯。3、VIP接待期间VIP客人入住楼层将所入住楼层走廊的顶灯、壁灯、射灯及背景灯全部开启.(二)、电梯厅:1、17:30-21:00客用电梯除吊灯外,其它灯全部开启。2、21:00-次日17:00只开启吊灯,其它灯全部关闭。(特殊情况除外,如:VIP接待期间开启所有灯光)。(三)、客房:1、夜床:、做夜床时:A、客人在房内,无须调节;B、客人不在房内,开启廊灯、台灯、卫生间所有灯光和排风扇、顶灯。、做完夜床后,在退出前:A、客人在房内,无须调节;B、客人不在房内,只保留房间台灯2、空房:、抹空房时:A、
6、自然光线明亮时,除卫生间排风扇外的所有电源关闭;B、自然光线较暗时,开启卫生间顶灯、防雾灯和排风扇。 (铺床时将卫生间的所有电源关闭,做卫生间卫生时将卧室灯关闭)。、抹完空房后,在退出前:只保留行李灯,卫生间所有灯光和排风扇关上。3、住人房:、做住客房时:、自然光线明亮时:A、客人在房内,无须调节;B、客人不在房内,除卫生间排风扇外的所有电源关闭。、自然光线较暗时,A、客人在房内,无须调节;B、客人不在房内,开启卫生间顶灯、防雾灯和排风扇、 (铺床时将卫生间的所有电源关闭,做卫生间卫生时将卧室灯关闭)。、做完住客房,在退出前:A、客人在房内,无须调节;B、客人不在房内,保留房间内行李灯和卫生间
7、排风扇,其它全部关掉。注:房间内分有常有电电源和插卡取电电源两种,冰箱电源规定插在常有电电源上。无须调节。(四)、服务室:1、有人在服务室,可根据实际情况对灯光进行调节。2、每位员工必须做到人走灯灭、水关的习惯。客房楼层开关灯时间序号部位开关灯时间备注第一负责人负责人1走廊顶灯早6:00-21:00夜值服务员2服务室走廊顶灯17:00-次日早8:00下午17:00手工操作打开,第二天早上手工关闭。夜值服务员3服务室内照明白天不开、晚间人走灯灭当班服务员4走廊槽灯17:00-21:00夜值服务员4门顶射灯无特殊情况不开楼层服务员6走廊壁灯17:00-次日早6:00夜值服务员7电梯口吊灯21:00
8、-次日17:00夜值服务员8电梯口槽灯及顶棚射灯17:00-21:00夜值服务员9电梯口射灯17:00-21:00夜值服务员10客用消防通道顶灯亮10楼、12楼、14楼夜值服务员11员工通道顶灯亮11楼、13楼、15楼夜值服务员12换风系统早上6:00-8:00;晚间9:50-11.30(可根据楼层实际情况更改时间) 当班领班13大厦除臭系统10:00-次日8:00每天运转22小时当班领班备注:夜班接班人员执行开关灯时间。备注:夏季由于室外温度高,太阳直射导致室内温度急剧升高,做完房间后,需将窗帘、纱帘关闭,防止阳光直射,降低空调使用频率节约电能。大堂灯光冬季控制表序号部 位开关时间负责人1正
9、门雨棚反光灯带18:00-22:00前台值班人员2正门雨棚筒灯18:00-22:00前台值班人员3大堂顶棚椭圆灯槽17:30-06:00前台值班人员4大堂顶棚圆柱体及方形灯槽17:30-21:00前台值班人员5大堂顶棚筒灯17:30-21:00前台值班人员6前台外围灯槽、上方筒灯、餐饮电梯口射灯17:30-21:00前台值班人员7三角区域灯槽17:30-21:00前台值班人员8三角区域筒灯17:30-21:00前台值班人员9西餐外围雨棚灯18:00-22:00前台值班人员10前台电脑电源开关24小时前台值班人员11韩餐楼梯口球体灯光开关17:30-21:00前台值班人员12大堂吊灯17:30-
10、21:00前台值班人员13餐饮电梯口吊灯17:30-21:00前台值班人员14餐饮电梯口灯槽17:30-21:00前台值班人员15客卫走廊17:30-06:00前台值班人员16前台外射灯17:30-21:00前台值班人员17客房电梯外射灯17:30-21:00前台值班人员18机房走廊根据需要开关前台值班人员19前台壁画射灯根据需要开关前台值班人员20前台宽带灯箱根据需要开关前台值班人员21前台台灯0:00-6:30前台值班人员大堂灯光夏季控制表序号部 位开关时间负责人1正门雨棚反光灯带17:30-22:00前台值班人员2正门雨棚筒灯17:30-22:00前台值班人员3大堂顶棚椭圆灯槽17:00
11、-06:30前台值班人员4大堂顶棚圆柱体及方形灯槽17:00-21:00前台值班人员5大堂顶棚筒灯17:00-21:00前台值班人员6前台外围灯槽、上方筒灯、餐饮电梯口射灯17:00-21:00前台值班人员7三角区域灯槽17:00-21:00前台值班人员8三角区域筒灯17:00-21:00前台值班人员9西餐外围雨棚灯17:30-22:00前台值班人员10前台电脑电源开关24小时前台值班人员11韩餐楼梯口球体灯光开关17:00-21:00前台值班人员12大堂吊灯17:00-21:00前台值班人员13餐饮电梯口吊灯17:00-21:00前台值班人员14餐饮电梯口灯槽17:00-21:00前台值班人
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