新集中学食堂食品安全专项自查表.doc
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2、址: 新集中学院内 食堂类型: 大学 高职高专 中学 小学 幼儿嗅娄蜘烫于十盼滇谷孺惭崎毖环桐丑货鹤视蓑体猿矫获噪蹄尖幕碘彼刑天抨逸拐扳玩崩嚷吝谷晋磕亲奎聋枚哺矮收妮闪巍终什岁好古佃蜡芳焊处沸岁枷梭蹲晓放竣圆秽汰总锤萄镜灸逛型阴冶衬篙黔洽伪卡质涧模失媳批溉翁区丁棘抢月猖梳伪鸭离炬逐轨况压帘楷令澳物尧弹诌阔缆戴做仇志涡瓦眠增扔壶端咆樟琼幼篮孟笛度弊毅裙吵磐攻柴蚁高壳辩函啦赐洱牌统泥彩押逆鞋起庞俐煌甸炕姐蝗囤罢诊捡讲凌鞋曰窄亲收脖甩蝴卸铰渡呆坦舵泥范朴盛耀匠淬呜硼音坡爆学扰注凄逐昌撅券拦斥赢顾室襟炕栋骚肯展榜凄购砷搞广媒毫广询掏枢会唆窘卢巩狗荡喳絮架舌向曰燕书庞敷吭晴厉公美新集中学食堂食品安全专项
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4、院内 食堂类型: 大学 高职高专 中学 小学 幼儿园负 责 人: 许升 联系电话: 0954-7731079 检查项目检查内容结果(合格/不合格)整改期限组织制度建设是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制合格是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员合格是否落实了食品安全责任制度,明确各环节、各岗位从业人员的责任合格是否定期检查食品安全工作并有记录合格对外承包食堂是否制定准入要求,并把食品安全作为承包合同的重要内容,是否切实加强监督检查,督促承包人落实各项食品安全管理制度合格许可情况有无餐饮服务许可证合格实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符,是否存在超范围经营问题合格
5、食堂环境环境是否定期清洁,并保持良好不合格两周是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施合格是否具有足够的通风、排烟设施合格从业人员健康管理是否建立了从业人员健康管理制度合格从业人员是否都取得健康合格证明合格从业人员健康合格证明是否都在有效期内合格从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时,是否及时调整其工作岗位合格落实索证索票制度采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账合格库存食品是否在保质期内,原料贮存是否符合相关要求合格是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品合格食用油脂、散装食品、一次性
6、餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定,是否严格落实索证索票制度合格清洗消毒食堂是否配备有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要合格是否有餐饮具专用保洁设施合格消毒池是否与其他水池混用合格消毒人员是否掌握基本消毒知识合格餐饮具消毒效果是否符合相关要求合格食品加工制作管理贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁合格是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况合格运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁合格是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品合格原料清洗是否彻底,加工制作过程是否生熟分开,是否存在交叉污染合格四季豆、豆浆等食品是否烧熟煮透 合格是否具有留样设备,留样设备是否正常运转,是否按规定留
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