配送方案.doc
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1、第 5 页 共 5 页快餐配送中心创业方案物流1121 施燕萍 09快餐(外卖)配送有着广阔的市场空间,繁华的城市中写字楼耸耸而立,大型的商业中心比比皆是,这些地方是众多企业单位的聚集之地。据不完全统计,这些企业单位工作人员的午餐,95%以上都是在单位内吃快餐!全国餐饮行业营业额中,快餐占了近1/3,市场份额很可观。快餐(外卖)的消费市场有:1、企业白领,蓝领阶层的午餐、晚餐2、大型集会的午餐供应。比如人才招聘会,商品展销会3、商业公司集体饮食。比如各种商城,超市,电脑城,证券公司,银行等4、工业企业团膳项目。比如企业员工就餐,食堂承包等5、其它。比如中小学生,沿街商铺,网吧,普通居民等纵观现
2、在国内的快餐市场,主要的快餐供应商分为四大类:1、麦当劳、肯德基等西式快餐连锁店2、永和豆浆、成都小吃等中式快餐连锁店3、商场、写字楼餐厅4、经营上门送餐业务的快餐配送中心投资优势: 经营市场大; 所需资金投入较小; 无需临街商铺,只需具备相应的加工厨房和办公空间即可。 由于没有昂贵的门店租金负担,而且以套餐为主,菜品种类少且固定,因此材料及人工等损耗较少,经营风险相对于经营门店式快餐要小的多。 经营管理相对简单;如经营得当,运作稳定后,还可充分利用已有资源,开发其它的项目利润点,发展空间很大。非常适合小本起步创业!经营模式: 产品以不同价位的荤素搭配营养套餐为主; 采用广告、互联网和传单分发
3、等方式做宣传; 依靠电话、网络即时通讯工具和网站接收业务; 由统一标志的运送工具和服务人员负责送达顾客手中。设备投入: 工作间、厨房; 办公设备、通讯设备; 厨房设备; 送餐的交通工具等。人力投入: 厨师等食品加工人员; 接线员; 送餐员; 宣传员等。方案主要内容:快餐配送中心的市场可行性剖析、快餐配送中心的经营方式、快餐配送中心的整体运作流程、快餐配送中心的目标市场定位分析、快餐配送中心的前期市场调查 经营环境调查方法和技巧 市场需求调查方法和技巧 目标顾客情况调查方法和技巧 竞争对手及其市场销售策略的调查方法和技巧 快餐配送市场调查问卷范本快餐配送中心的选址 快餐配送中心选址时要考虑的关键
4、因素 适合开设快餐配送中心的位置 有效降低租金成本的选址技巧 选址时的注意事项厨房布局设计与装修 标准快餐配送中心厨房功能分区布局图 快餐配送中心的厨房生产流程 厨房的区域划分及用途 厨房的设计及注意事项厨房设备配置 创办快餐配送中心所需各种厨房设备用具的配置 各种厨房设备价格参考表 购买地点及选购注意事项快餐配送中心相关证照办理 无店铺快餐配送中心所需的相关证照及办理流程 办理各种证照时的注意事项快餐配送中心的员工配置 各岗位员工列表、配备比例和数量 各岗位员工职位要求及条件 招聘员工的渠道及试用 各岗位的人员工作安排原材料采购/验收/储存 各种原材料的质量鉴别和采购要领 原料验收方法及验收
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