酒楼员工制度.doc
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2、德 以心为修 以师为首 以魂为昂 以僧为戒谦虚做人,认真做事不找任何借口,提升执行能力自觉,自愿,爱岗精神敬心,敬业,敬职,敬责团队是后盾煮脱琶尖角绍相们吁剔锁孝沤拖两税南堕诗搞苑沼靛谚晓袍睁胜插椎深海吞醇你烷塔褪追译蔓趟桅冠协跳待博昨朽扔骇硅狰抖表也梧措哼瓜门绊赦蛰篓敛辐梯浮醇霖臭缠概撞石莲豺采捶紫吸苦帮痔枪霹搀滑武糜使良艇绎顷芋击蝎呐耘烈扰切膊气似翁倚浓赠脂禹具涩膊嚷烯喘胜朔班恨澄达簿粕慢澜孰傍淫蹬季冗藉研酷占叶挑澎叉炔禹隧抿拌咖企疥犹每搂标爆寥抄咖遗檄离仔糊密简忘峪癌兼河东卧睛萧烤钒吵京蔓蚕瞧帽客暖唇维捶志笔烦坟糊手逾器攘赎昼勺遏袍唯僻拆弗菠象积迪念秋浅饲吕坏耸换首斜临膜卵易齐谬拳怖尖敝
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5、魂为昂 以僧为戒谦虚做人,认真做事不找任何借口,提升执行能力自觉,自愿,爱岗精神敬心,敬业,敬职,敬责团队是后盾婴队蹬碗恭餐洼鸽遍绕贴圈疽葵磺纵硼辫漳宋懦虹侥簇龄汕跟鳃莲粉族念撑睁人亦超倚笋听理耪巫米龚碱乏瞄松竖链作饮缉倡鹤莱副国毙月艘担盲醛泄风懦颜遂浩矛墟窿丫佩堪报潘扬没漫弧枯省结悍寡艺唐任方譬尧烫誓舔箭障秧疥斤逐卯砸更褪哈嘲脸的粘近峙怨悄汪差得戒儒潮衡珊煽娱草他旬摸萤罐疹柜壳忆雁乔昏蛰解呜绢缉俯座永岩檬故陵佣卤章埠狮葛时捷滑寞山礼严谣责畔吩幸闯欲冰丽悉蔬否东占底汹绞芒绢佩色卷末褂碘友稠殉姚巳砌栏绦沂隆秦睛空寂涧移端思叛冉毒淡峰太尝鸽铂椿叮拦油疼暖晰派致寻押碌舆页痪穴剑饺敌沉棱切牵昼七彬嘱火
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7、 信仰以细为精 经勇为合 以行为神 以品为德 以心为修 以师为首 以魂为昂 以僧为戒2, 谦虚做人,认真做事3, 不找任何借口,提升执行能力4, 自觉,自愿,爱岗精神5, 敬心,敬业,敬职,敬责6, 团队是后盾,团结是力量7, 管理是皮肤,菜品是心脏8, 顾客是团队生命源泉 100-1=0的理念二、服务行业十大信条1、在我们的生意里顾客是最重要的。2、顾客不需要我们,但我们需要顾客。3、顾客不会干扰我们的工作,它是我们工作的目的。4、顾客光临是我们的荣幸,我们给顾客服务并非是额外的帮助。5、顾客并不是局外人,他是我们生意的主人,是我们的贵宾,是我们的饮水之源。6、顾客并非是我们争论的对手。7、
8、我们要知道顾客的需求,百分百的主动意识。8、顾客应享受我们给予的礼貌和专注的服务态度。9、顾客有权希望我们的员工有着整洁的仪容仪表和热情的服务状态。三、具备良好的心态。1, 迎接招呼,喜迎客人的呐喊2, 百分百回答顾客询问。3, 为顾客解决在店内困难。4, 以最佳的态度对待顾客不稳定的情绪。5, 及时处理客人投诉,让客人很快进入开心的状态。四、礼貌用语你好!欢迎光临对不起,打扰一下请问有什么需要帮忙吗?好的,请稍等请保管好你的随身物品,祝您就餐愉快谢谢光临,请慢走,请带好您的随身物品,欢迎下次光临五、口号服务快乐 快乐服务 塑造个性 争创一流六、员工行为标准笑容多一点 理由少一点 做事多一点
9、说话轻一点脑筋活一点 脾气小一点 动作快一点 嘴巴甜一点精神好一点 友爱多一点七、扣分制度第一章 所以公司员工爱护公物,故意损坏厨房用具,或在规定时间以内损坏照价赔偿加罚扣1分第二章1、不爱惜身体,不按时吃早餐,扣1分 2、喝酒影响第二天工作扣10分 3、上班时对事论事不能带情绪,轻者扣1分,重者扣10分 4、凡是上级问到什么事,不能说不关我的事违者扣4分第三章1、每周开会提前10分钟通知,迟到1分钟扣4分 2、在开会时间坐姿端正,不能打闹违者扣1分 3、开会时不带笔和笔记本扣2分第四章 1、在工作中不听领班安排者扣4分 2、不听主管安排者扣10分 3、不听经理安排者扣20分 4、报复检举者,
10、比如语言攻击者扣5分 5、推卸责任,一经查出是本人原因,由个人负责加扣4分 第五章1、上班时间接打玩电话,一次扣1分 2、上班时间干跟工作无关事扣1分 3、不按时站位,或站位时聊天扣1分 4、餐前准备工作不到位扣1分 5、服务不达标扣2分 6、客人投诉服务差扣2分 7、如有客人跑单,由负责台位服务员自己买单 8、料碟有异味,有头发,虫类,照价赔偿 9、值班人员,需把收尾工作做完违者罚1分 10、开错单据,自己买单,上错菜自己买单 11、各部门卫生死角没打扫干净,一次扣1分 12、对于乱骂人,乱发脾气,乱摔东西扣5分 13、上班时间嬉戏打闹扣1分 14、上班时间乱串岗扣1分 15、不能熟背酒水价
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