海南民俗风情上课讲义.doc

海南民俗风情精品文档海南民俗风情 海南的文化多资多彩，如三月三，每年的三月三，海南人民都会举办歌唱会，或其他节目。海南不但拥有悠久的历史，而且风土人情浓厚。如今海南已成为国际旅游岛，来岛旅游的游客更多了，从经济方面看，海南经济好转，然而，岛外旅客的游玩，也会使美丽富饶的海南岛富有更多生机。海南有诸多市县及地区，每一个地区的民俗风情也不尽相同的，而且海南又是一节日比较多的省份，有不少地方的节日和风俗习惯都是鲜为人知的。这里就介绍几个海南人民的民风习俗。一、三月三盛会黎族人民举行“三月三”盛会的历史已久，清人张庆长的黎岐纪闻就有记载：“男女未婚者每于春夏之交齐集于旷野间，男弹嘴琴(口哨)，女弄鼻宵，互唱黎歌，有情投意合者，男女各凑一处，即定配偶”。有关“三月三”的传说民间曾有两种，一种是相传很久以前，聚居在昌化江畔的黎族遭受了一次特大洪灾，人畜死亡，只剩下一对兄妹-天妃和南音，他们坐在一个葫芦里，飘到燕窝岭上被树枝卡住，才幸得生存，兄妹二人长大成人以后，便决定分头寻找伴侣，相约每年三月三再回到燕窝岭下相会。以后每年三月三，鲜花烂漫红棉争艳的时候，南音和天妃娘子跟子孙们便在这里迎接春天，为纪念他们，黎家就称石洞为娘母洞，三月三也就自然成了黎家的盛大节日。但在海南都是说黎苗族三月三。静谧夜晚，篝火熊熊，黎家、苗家阿哥阿妹深情对望。突然间，远处传来嘹亮悦耳的莺啼声，黎家歌后王（女不）大、苗家老阿公盘德招燃起手中的火把，传递给年轻的黎家、苗家阿哥阿妹们，顿时，无数熊熊火把星星点点般照亮山区上空“火光熊熊象征黎苗同胞日子越过越红火，火光冲天象征黎苗同胞生生不息”。其实，现在在海南每年都会举行三月三盛会，全省人民都可以一起狂欢。二、公仔戏海南公仔戏又称木偶戏、傀儡戏或手托木头戏，是具有地方特色的表演艺术品种之一，为群众所喜闻乐见。因为它的产生比海南大剧琼剧还要早，故琼剧艺人称公仔戏艺人为“师兄”。公仔戏的公仔（木偶），头部用木头雕刻而成。初期的头部较小，约30厘米，上半身由藤竹编织成肩膀，下半身用袍裙遮掩，再以靴、鞋代脚，两手用木刻，偶身插以木棍或藤条，以便操纵，中躯主棒插入头部藏于体内。整体约宽一市寸、高一市尺半左右，后来木偶的头部增大，约有40公分，眼睛改进为能转动，舌头能伸能缩。木偶的表演由导演者在幕后操纵，导演者一手撑偶像中的主棒，一手撑偶手双棒，导演操纵偶像时，手与曲肘并用。操纵木偶的表演程式有手势左右摆动、拱手作揖，跺脚、拂袖、跑马、射箭、上下步、扇花、晃牛耳、打虎架、滚翻、跳跃、舞步、眼睛转动、胡须拂动，嘴张合、舌伸缩，手抓拿等约20种，根据剧情的需要而灵活运用。 公仔戏早期只演武打“科白戏”，只有念白，没有唱腔，伴奏为锣鼓。清康熙年间公仔戏已形成“板腔板为主，并有少量曲牌”的唱腔体系，唱腔来源于吸收兄弟剧种的腔调和本地民歌的曲调。公仔戏艺人的特长是一人可以演唱多种不同角色的唱腔，分别用平喉、子喉演唱男女角色的不同唱调。三、端午洗龙水在海南，除了龙舟竞赛、吃粽子、在门口悬挂菖蒲和艾草这些典型的端午节风俗外，海浴、洗龙水和洗草药澡则让海南的端午节与众不同。相传，很早以前，海南儋州西北部沿海一带地区的渔村，就有划龙舟圜、包粽子、海浴等风俗习惯。划龙舟圜和包粽子的风俗和其他地方大体相同，海浴则是传说用端午节的海水擦眼，可以明目、去眼疾，一年里眼睛不生病。传说这种海浴活动必须在早晨太阳出山之前结束，太阳一照射，海水就会失去效力。洗龙水，这恐怕是海南最有地方特色的古老习俗了。海南的老百姓对屈原投江寄予了美好的愿望，总认为屈原先生是当龙神去了，端午节的中午12点钟，在未通自来水的乡村，男人们往往会带上自家的孩子，到村里的水井边，将水打上来后，就地淋浴；在滨海或沿河地区，这些水域也成了当地老百姓“洗龙水”的好去处。海南人认为，端午节的午时，是洁净的“龙水”上涌之时，“洗龙水”能强身健体，四季平安，经过“龙水”洗浴的孩子会得到龙神的保护，身体健康不长热疮热痱，也能保护一年的健健康康、平平安安。有人说，在端午节这一天所有水井的水，不管昨天是清澈见底还是混浊不清，都会变成淡乳白色，并呈微混状态，等过几天后才恢复原貌，一些老人们说井水变成这样就是因为龙进来搅过了。不过，更多人觉得在那么热的天气里，“洗龙水”其实只是消暑。洗草药澡几乎是和洗龙水同时进行的，一些不方便到海边或是河边洗澡的人，便也早早准备了由五种清热、消炎的草药一起煮了草药水，让家中的人都一一去洗澡、沐浴，这五种草药一般是鸡屎藤、百日红、艾草、菖蒲、灯笼草，据说洗草药澡可以健身强身。洗完澡，老人们就拿出准备好的雄黄酒，涂抹在孩子额头、脖子、腋下、肚子等部位，意为可避百邪。海南一些客家人称端午节这一天的洗浴为“洗勒草”，实际上就是将一些具有清热、消炎、解毒、祛风作用的草药放入水中，人在洗浴过程中可以得到一定的药疗。四、换花节正月十五,琼山市区府城华灯齐放,人流如海,鲜花满街。海口许多人,特别是青年人,纷纷手持鲜花,沿着海府大道涌向府城,形成一支换花大军。换花者心理因人而异,多数人换花意在新春伊始,互相祝福而已。 青年人则把换花节当作交朋结友的大好时机,愿以花为媒,觅到知音。年年岁岁花相似,岁岁年年人不同。古老的换花节已被人们赋予许多新意,但其风格永远是浪漫和温馨。 如今的换花节来自以前海南的元宵换香习俗。当年，府城作为琼州府驻地，每年农历元宵总举行灯会，花灯竟放之夜，成千上万的年轻男女、老少便出门赏灯。当时没有路灯，人们为了夜行方便，手里都拿一把点燃的香烛用以照明，路遇没有香的的人便送他几枝，有时偶遇朋友，也用香烛互相交换，互相说几句祝福的话语，由此演变成了海南岛上人们表达情感的一种特殊的方式。到了后来，随着电灯的出现，人们渐渐发现花更能代表心意，又轻巧灵便而且还能免掉在人挤人中被香烛的火苗烫伤，于是就大力提倡用鲜花代替香烛和青树枝叶。从此，每到农历正月十五，不分民族、年龄的大批人潮便会涌到府城镇来参加换花节。卖鲜花的摊点一个接一个，姑娘们和小伙子们手上拿着鲜花，如果在进行的路上，若是遇到称心的异性或朋友，或者看中了另外一个人手中的鲜花，就会主动迎上去，与他（她）交换手中的鲜花，相互祝福。这个人就可以提出与对方交换各自手中的鲜花。在一般情况下，一方是不能推辞另一方的换花要求的。互换鲜花之时，双方都彼此互道祝愿之词，祝词的内容也是因人而异。五、老爸茶“老爸”茶馆是具有海南特色的茶馆，在海南老城区的小街巷中随处可见，不但茶水便宜，还供应多种美味的茶点小吃，是海南人聊天、休闲的好去处。自唐朝始至今还保存着浓厚的茶文化，日本人讲究茶，中国“福建人、汕头人”爱喝茶，至今全国各地 “茶道”、“茶社”、“茶艺”之类高档茶坊如雨后春笋般出现，一壶茶的价格动辄在几十元以上，而在海南有一道独具特色又便宜实惠的茶“老爸茶”。老爸茶不论设在何处，都是个信息场，有用的和无用的，道听途说的或有根有据的，没人追究，大家都在听，都在讲。交流得最多的有几类：一是换届选举，谁升官了，谁丢官了，哪个贪官被逮了，这是茶客们最感兴趣的话题；二是谁做生意发了财，谁亏本倒了霉；三是彩票的种种相关的人和事；其他的就是张家长李家短、顺口溜、浑笑话、流行段子等。一壶茶，一碟花生，或一二个面包，陈旧的桌凳，围着三两个打扮朴素的茶客，闲闲静静地“吃”着茶。这是海口街头巷尾随处可见的“老爸”茶店一景。老爸茶已成为海口的重要组成部分。在海口，往往找不到挂着“老爸茶”这三个字的茶店，“喝老爸茶”的说法更多的只是海口人对街头老茶馆的称呼。老爸茶，顾名思义是上了年纪的“老爸”喝的茶。“老爸”在海口话里是指中老年人，也有人说其实“老爸茶”应该写为“老霸茶”，因为海口话里，老爸是指爸爸，而“老霸”则指爷爷一辈，“老霸茶”更为贴切，但后来可能人们更多地接受了“老爸茶”的说法。最早的时候，在海口，女性地位特别低微，加上终日操劳持家，无暇消遣，因此到茶店喝茶的只有男人，老爸茶店便是这些上了年纪而有家室的“老爸”聚集喝茶的地方。老爸茶发展到今天已不再是“老爸”的专利了，如今的老爸茶店云集的不仅有“老爸”，更有“老妈”，还有不同年龄段的各色男女。地道的海口人，喝茶很少会去装修考究、环境幽雅的茶艺馆，街头茶店的茶香和闲适的气氛，伴随着他们从小长到大。对于不少人来说，他们的一天，从老爸茶店开始，也在老爸茶店结束。海南人把“喝”茶称为“吃”茶，除了受当地方言影响外，也许还因为老爸茶店不仅提供茶水，更有物美价廉的各色海口风味小吃，品种花样多得不胜枚举，如海南粉、炒粉、腌面、萝卜干煎蛋、糖水蕃薯、芋头、绿豆浆、清补凉、鹌鹑蛋煮白木耳、木薯煎米果、煎堆、猪血杂拌等等，甜的、咸的、酸的、辣的，应有尽有，各有特色。这些都可以在老爸茶店里面一天换一样地吃，老爸茶店就像是大型小吃制作坊，虽然空间简陋，却能做出多式多样的东西满足不同口味的人的需求。可以说，小吃品种繁多的一间茶店，就像是一条小吃街一样丰富，难怪茶客们对茶店流连忘返。茶店中，往往人头攒动，烟气缭绕，声浪汹汹。茶店的老板，大多是上了年纪的老阿爸，腰间扎着白围裙，带着几个乡下雇来的小妹，笑呵呵地招呼着客人。来来往往的客人，基本上都是附近的邻里乡亲，也有偶尔路过的，大多数彼此互相认识，不必预先预约，街头巷尾相逢，“走，吃茶去”，一句话，便往茶店里钻。茶客们在茶店里，悠悠闲闲，一边喝着茶，一边吃着小吃，看着报纸，或谈天说地，说着古今中外闲情逸事。许多茶客不愿意坐茶店里面的茶座，而更愿意就坐于摆在茶店外围树荫一隅的僻静位置。茶店里，服务员来回穿堂，马不停蹄，给这个添茶水，为那个端小吃，有时，忙不更迭，还会挨茶客们不留情面的怒骂和斥责。在这里，你真正感觉到顾客就是上帝，即便是点一壶几毛钱的茶，即可从清早一直泡到下午黄昏，服务员依然是服务周到，没有人敢对你下逐客令。老爸茶店一天营业两个时段，分为早茶和下午茶。许多的海口人一天必定雷打不动的喝两次茶，他们已把这当作一种生活习惯。三四元钱一顿早餐，低廉的价格和丰富的样式，让许多人都愿意将老爸茶店当作自己的早餐地点，家里实在无法做出样式这么多的早餐款式。夏日，一个松懒舒服的午觉之后，海南人喜欢吃点东西，在海南话里，这叫“吃日斗”。“吃日斗”大概是在三四点的时候，在农村的家里，这个“吃日斗”的习惯往往是简单吃一些中午吃剩的饭菜，而在一些有老爸茶店的乡镇或是城市，“吃日斗”的地点往往改在了茶店里，而这又类似于西方人特别是英国人所喜欢的“下午茶”。与早上相比，下午来老爸茶店的人似乎坐在茶店里的时间会更长些，因为经常会约上几个熟人朋友一起，趁着喝茶的时间，家长里短、生活琐事、社会趣闻，你一言我一语的聊上好久。下午，在一些颇受欢迎的茶店，几乎很难找到座位。老爸茶随着历史的长河流淌而来，见证了海口的沧桑变迁，以一成不变的朴实本色随着海口人从贫穷落后奔向安康幸福。老爸茶店是海口的一道人文景观，更是海口市井平民生活的一面镜子，它映出海口的世态百相，更照出海口平民的生存状态。所以，要想了解海口，一定要走进老爸茶店，坐下来慢慢的品一品老爸茶。六、做公道“做公道”是海南东部地区流传已久的一种生活习俗，它实际上就是现在流行的AA制。“吃公道”是件趣事，是我童年时抹不去的记忆。八十年代初，随着改革开放号角的吹响，农民饲养、种植，搞第二产业的劲头日趋高涨，再也不怕被“割资本主义尾巴”了。但在那个物质匮乏的年代，农民饲养的禽畜都是在“交流”（大集市）时卖掉，换些钱来添补家用。宰杀来吃是一种奢望，是可遇而不可求的事，想吃上一顿只能等到逢年过节了。那时“出工一条龙，干活一窝蜂，收工打冲锋，同吃大锅饭”的局面已经不复存在了，农民的空闲时间也就多了起来，于是就有人相邀在一起，合伙买鸡，买鸭来宰杀共同食用。“公道头”（做公道发起人）把食物的各个部位都平均分成等量的份数，尽量做到公道合理，“做公道”即由此得名。童年时生活在农场，场地宽敞，条件优越不说，最大的好事是饲料充足，因为农场是公社办的养猪场，很多职工都养起了家禽家畜，鸡、鸭、鹅就成了“做公道”随手可及的材料。“新叔”是农场里的打牌高手，也是“公道头”。他手脚麻利，下刀剁分三鸟，精确无误。白斩番鸭（今天的加积鸭）是“做公道”的最好选择，它不大不小，介于鸡和鹅之间，所以“做公道”又叫“做番道”。在三鸟剁分之前，份数都在不断地添加中，多少钱一份不好确定，只有开斩了才知道。份数多时达到二十来份，少时也有十份八份，每份价钱2到6元不等。“做公道”的时间不定，更多的时候都是晚上。当时没有电视看，最好的娱乐活动就是打扑克。打牌累了肚子也就饿得咕咕叫，于是就来“做公道”。煮鸭子的汤用来煮饭，香得直教人流口水。做饭用的米是大伙从各自家里拿来的，正所谓羊毛出在羊身上，这个没有规定，出多少米就拿走多少饭。饭煮好后“公道头”就趁热把它捏成饭团（海南人称“糒拱”），一斤米可捏五个，犹如苹果大小，食用时不需要筷子，用手拿着便可吃。装肉食的不是饭碗而是芭蕉叶，既方便又可低碳环保。把浮在汤面上那层黄灿灿的油捞起来，配上盐巴、生姜、大蒜和辣椒制成的调料别有一番风味，吃完后还会不停地舔着手指，恨不得连手指一起吞下去。我家两位大人三个小孩，订“公道”视情况而定，份数多时就来两份，份数少时就订一份。以前用来量米的容器是装炼奶用的铁罐，装满一罐是四两，我们家五口人三罐米就够吃。光阴似箭，日月如梭，转眼间改革开放已经三十多年了。日新月异、物产丰富的今天，蔬菜水果琳琅满目，蛋肉鱼类，生的熟的，腌的熏的应有尽有。以前那种一呼百应“做公道”，津津有味“吃公道”的风景已经不见了，取而代之的是遍地开花的鸡饭店。虽然名称改变了，但它的做法依旧，香喷喷的饭团，鸡肉中或肝或肾，别具匠心的搭配总是让食客们垂涎欲滴、百食不腻。也许大多数90后的年轻人都不知道“做公道”这种民风习俗，但他们的父母以前或多或少都一定吃过“公道”。 让“做公道”这种民风习俗成为海南人美好的记忆！愿驰名中外的“海南鸡饭”飘香四溢，给力多多。总之，海南的风土人情文化历史，随着岛内外游客的口碑一直传承下去，海南的历史深远的影响着海南人民。海南好山好水号风光，深深的影响着我们不断去了解海南的历史文化，我们得要把海南文化传承下去的理想。海南是一个具有非常文化特色的岛屿。收集于网络，如有侵权请联系管理员删除