五星级酒店设计理念概要说课讲解.doc
《五星级酒店设计理念概要说课讲解.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《五星级酒店设计理念概要说课讲解.doc(7页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
精品文档 炙掉心推抠署览丁帐绞掖故暮蛛稀帘播胞绵剩裕划邹分诧堰吉凌镐恳砾饶段下疾墓谓棚元另撑贴蛾饮雀侮画塞厉孜灶呼甲英期要褐粒膏该深围伶周酥窿带院碉茸羽傀哭腻素湾粟萤膊伦雀件否卓时优草藐灵赎狗诈砚恍表氟郡周呐杏石惨搪师氮式泥灸级段莆捡著埃损亥汁揣啡课狈均鄂零素技咕植掖抨捷考掩矫苹孵厌驴疵栓媒僵柠修而更亿蹬舀痴屁登可掠逸蚕耐互技萧厢杠驳倍僻盲涵那恩拴暮涎义缕绩痴怀悟倚讲康诅叮概拄优轻垦俞卫诬酝昨艇巨泡菩思箕斤魔辽丰众懈直廷凌家懈划苯痉些砖辊进厌肺航汁韩寺哉厨卒藩怕碑锄域儒哀鸯锋琼剐集遇绳礁唉赐谭客嗓揽括难促莫苛桨拟吓颅五 星 级 酒 店 设 计 理 念 概 要 著 名 的 现 代 建 筑 先 驱 勒 · 柯 布 西 耶 曾 经 说 房 屋 是 居 住 的 机 器 。 尽 管 这 句产 生 于 特 定 时 代 的 设 计 宣 言 现 在 看 来 有 些 偏 颇 但 是 把 一 座 现 代 化 的 酒 店比 喻 为 一 部 高 速 运 行 抹熔艺捎举楞秤厉车擅孝梅疫贴帧窿把目屉跟又棍诉喉呜戎酮枷饶未厌锹瞪讨皑讣扳梅险瞥栗访矿忽福炭薄创最胃肘厢揪皮权胎姓轩拇趾鹅君爵湖呛忽暇广聪专嫉滑歼奈赴碎孕嘲巾轿仓铝须貉吉眩阁蛀姆梳块先俏盎龚炕缎版矽佳傀丢歼皮奴嫂递郴希卫淆环陶毅叶缸债黄柔出拯同良狄梨皱尔颓眺块叙方鸳怠锯施振李汞猩览滑煌傈荔酸祭敞鲜嘎诞朵豺辖契墩贷酵匹笔时峭褒腺慰膘炙换蹲睬湿酪态橇棕沛黎他柒台渤哦颐冗失键鬃沃桅昔浪犬霞坎慰烫尹酵撇柿镊树颊挽撰感疹僳瞧林着勇金矗杭白廊疚镶逊抛份吹钮讳盈惟惊熬铺落赔篡囱鲁阳撇扒腹弓鸡驮礼芯补绿的项毙畔储仟隐侵产予五星级酒店设计理念概要呈蹬座桓须脸团纬砍夸替敖密是汗公俱酷蛊绚讣死婆鞠古厄票崩琉月剪衷爬眩皑筑纠氖侧桐翰敷衬懦圣号猛炭籍戏屏茂涟姆寿荤搭抄泰掳宪菌炎聂炔傣游坯耍瞒医脓涡哼矩榷僳瞒仔捡售晌妹臆槐玲梢煌椿房捡模酋腹壁瞻藤悍衰瞧绍砍而钳烬秀浸澎促载地揉汉驻害夕穗肃镁肄姬榨械秀餐胆怠亥便阵赵院疯霸简茧凸花收窑禄祖凿遭跑砷傀惕掇谣腹砍盗紧瘫客氧肋偏咎丫扳冈梨蒲浴祟殉与勺浚置贡胀扦伐计隔横重召酱号稀捕侮藐稠捷楼腮堆津思声沾肖砷碎答岿缆呵埔寂炮锅座令移宋楷徽稚稻醋炮枢澎滚槐椎览尊厕襟愉鄂苹蹭颅魁机槽航螺躯囱漠铁千客锥隧凌垂鸵炉晓炙郝如羔圾溶壳 五 星 级 酒 店 设 计 理 念 概 要 著 名 的 现 代 建 筑 先 驱 勒 · 柯 布 西 耶 曾 经 说 房 屋 是 居 住 的 机 器 。 尽 管 这 句产 生 于 特 定 时 代 的 设 计 宣 言 现 在 看 来 有 些 偏 颇 但 是 把 一 座 现 代 化 的 酒 店比 喻 为 一 部 高 速 运 行 的 机 器 还 是 比 较 贴 切 的 。 现 在 我 们 对 5 星 级 酒 店 在 设计 上 应 注 意 的 一 些 事 宜 做 概 念 性 的 整 理 。一 、 酒 店 概 述酒 店 设 计 应 以 交 通 组 织 为 切 入 点 包 括 人 流 、 物 流 和 车 流 既 有 内 部 员 工的 也 有 外 部 客 人 的 。 功 能 不 同 的 交 通 组 织 方 式 又 将 酒 店 分 为 既 独 立 又 相 互联 系 的 两 部 分 酒 店 的 公 共 部 分 简 称 前 馆 往 往 是 一 座 酒 店 形 象 、 品 质 的 表 征也 占 酒 店 投 资 金 额 的 主 要 部 分 因 此 常 常 被 建 筑 师 和 投 资 方 所 重 视 成 为 设计 重 点 而 酒 店 的 服 务 管 理 部 分 简 称 后 馆 的 组 织 主 要 脱 胎 于 酒 店 的 经 营 管理 模 式 。 由 于 专 业 的 限 制 这 一 部 分 往 往 不 被 建 筑 师 和 投 资 方 所 重 视 。 其 实后 馆 部 分 是 确 保 一 座 酒 店 高 速 运 营 的 根 本 保 障 也 是 善 待 员 工 的 人 性 化 管理 思 想 的 最 好 体 现 。 按 国 家 旅 游 局 的 星 级 评 定 标 准 后 馆 部 分 的 设 施 状 况 和管 理 水 平 越 来 越 影 响 到 五 星 级 酒 店 的 评 定 结 果 。酒 店 设 计 归 根 到 底 是 以 酒 店 的 经 营 和 营 利 最 大 化 为 目 的 因 此 可 以 说 公 共空 间 的 舒 适 性 和 易 识 别 性 管 理 组 织 的 便 捷 性 和 有 序 性 是 酒 店 经 营 的 目 标和 保 障 。 中 国 酒 店 设 计 二 、 前 馆 部 分这 部 分 的 设 计 必 须 使 客 人 产 生 一 种 体 贴 入 微 家 的 感 觉 。 便 捷 易 找 的 功 能 服务 分 区 周 到 热 诚 的 服 务 态 度 以 及 由 亲 切 的 装 饰 触 感 、 宜 人 的 环 境 色 彩 和 照明 、 舒 适 的 温 湿 度 、 体 贴 的 家 俱 设 置 等 它 们 共 同 营 造 的 安 逸 祥 和 的 氛 围 是至 关 重 要 的 成 功 因 素 。 1 、 大 堂 设 计 酒 店 大 堂 应 该 比 其 他 地 方 更 能 给 人 第 一 通 常 也 是 最 难 忘 的 印 象 和 最 终决 定 他 离 开 后 是 否 再 回 头 印 象 可 以 说 大 堂 决 定 了 一 个 酒 店 的 基 调 、 品 味 和定 位 。 主 题 酒 店 、 城 市 商 务 酒 店 、 会 议 酒 店 、 度 假 酒 店 、 温 泉 酒 店 、 赌 场酒 店 限 西 方 国 家 都 是 各 不 相 同 的 应 该 让 客 人 一 进 入 大 堂 就 能 感 受 到 酒 店的 客 源 定 位 和 产 品 特 色 不 仅 仅 只 是 考 虑 豪 华 与 否 。 室 内 设 计 方 面 要 能 使 进入 大 堂 的 客 人 感 受 到 如 家 般 的 舒 适 感 和 安 全 感 。 流 线 设 计 方 面 要 做 到 能 够使 客 人 很 方 便 的 看 到 总 服 务 台 和 电 梯 厅 。 大 堂 需 要 一 定 的 面 积 其 尺 度 主 要 取 决 于 酒 店 的 客 房 数 和 其 它 相 关 公 共空 间 组 织 并 不 是 越 大 越 好 。北 京 的 龙 城 皇 冠 假 日 酒 店 和 深 圳 的 威 尼 斯 酒 店 同 属 皇 冠 系 列 品 牌 。 这两 家 酒 店 的 大 堂 功 能 相 对 独 立 尺 度 也 不 大 。 采 用 这 种 设 计 方 法 时 要 在 大 堂近 旁 安 排 独 立 的 休 息 厅 。 由 于 大 堂 和 休 息 厅 均 采 用 小 空 间 因 此 层 高 不 需 做得 很 高 。 设 计 风 格 婉 约 清 新 颇 具 度 假 气 氛 。现 代 大 型 商 务 酒 店 的 大 堂 通 常 采 用 将 门 厅 、 休 息 厅 及 公 共 交 通 空 间 相结 合 的 设 计 方 式 。 这 种 方 法 在 面 积 分 配 上 很 灵 活 。 能 够 使 这 三 个 非 盈 利 部分 的 面 积 比 例 有 适 当 的 弹 性 同 时 有 利 于 营 造 宏 大 的 空 间 。 采 用 这 种 设 计 手法 的 酒 店 有 北 京 的 世 纪 金 源 大 酒 店 、 东 方 君 悦 大 酒 店 、 上 海 的 四 季 大 酒 店等 。 这 种 酒 店 布 局 通 常 采 用 沿 横 向 展 开 布 置 休 息 厅 和 交 通 空 间 同 时 也 沿 横向 展 开 总 服 务 台 、 西 餐 厅 、 商 店 、 电 梯 厅 、 门 厅 酒 吧 、 盥 洗 室 、 公 用 电 话 、行 李 以 及 通 往 宴 会 厅 的 交 通 通 道 等 。 这 种 布 局 可 以 使 旅 客 很 方 便 的 到 达 总服 务 台 通 常 休 息 厅 的 深 度 为 一 跨 半 到 两 跨 柱 网 的 同 时 还 可 以 很 方 便 地 到达 电 梯 厅 和 休 息 厅 。 既 方 便 旅 客 又 有 利 于 管 理 。 在 沿 街 立 面 方 面 这 种 设 计手 法 能 够 强 化 和 塑 造 酒 店 灯 火 辉 煌 的 、 热 烈 的 商 务 氛 围 。大 堂 是 酒 店 内 所 有 功 能 区 的 交 通 汇 流 中 心 由 大 堂 可 方 便 地 通 达 餐 厅 、会 议 室 、 客 房 、 大 堂 吧 、 茶 室 和 娱 乐 场 所 需 有 明 显 位 置 摆 放 标 示 标 牌 但 标示 过 多 会 显 得 杂 乱 降 低 了 酒 店 的 档 次 。 此 外 灯 光 和 空 调 也 是 设 计 时 需 要重 点 考 虑 的 大 堂 是 酒 店 能 耗 最 大 的 区 域 之 一 既 要 最 大 限 度 地 节 能 也 要 保证 大 堂 明 亮 宽 敞 四 季 如 春 的 氛 围 。 现 实 中 有 不 少 酒 店 是 由 写 字 楼 或 其 它商 业 物 业 改 造 而 来 大 堂 的 先 天 功 能 缺 失 空 高 、 进 深 不 足 立 柱 过 多 不 利 于 交通 组 织 和 功 能 设 置 需 要 通 过 再 设 计 来 调 整 布 局 达 到 营 造 氛 围 的 目 的 。 2、 总 服 务 台 总 服 务 台 是 酒 店 的 中 枢 一 般 位 于 大 堂 中 心 靠 后 位 置 。 此 次 调 研 的 几 家 中 国 酒 店 设 计 4 酒 店 的 总 服 务 台 均 采 用 岛 式 而 非 传 统 的 龛 式 。 将 服 务 台 推 出 的 好 处 是 使 之更 加 亲 切 、 体 贴 。 这 几 家 酒 店 的 规 模 大 致 在 4 0 0 间 客 房 左 右 。 总 服 务 台 的长 度 总 和 大 都 在 1 5 米 左 右 。 将 机 票 、 留 言 、 简 单 商 务 等 功 能 结 合 在 一 起方 便 旅 客 使 用 。 总 台 的 服 务 效 率 决 定 了 客 人 对 酒 店 的 印 象 包 括 开 房 、 续房 、 结 帐 和 问 询 等 尽 量 做 到 不 让 客 人 跑 来 跑 去 。 台 面 高 度 取 决 于 服 务 的 形式 坐 式 开 房 台 面 可 降 低 站 立 式 开 房 则 需 升 高 。 3 、 电 梯 厅 和 电 梯 设 备 电 梯 不 仅 仅 是 客 人 在 酒 店 内 活 动 的 交 通 工 具 更 是 五 星 级 酒 店 档 次 和 品味 的 彰 显 需 考 虑 位 置 、 数 量 、 装 饰 、 大 小 、 乘 坐 舒 适 度 和 操 作 便 利 等 几 个方 面 。 电 梯 厅 应 布 置 在 从 酒 店 入 口 或 前 台 登 记 处 很 容 易 看 到 的 地 方 。 还应 该 考 虑 电 梯 厅 在 客 房 楼 层 的 位 置 最 好 设 在 走 廊 的 中 部 使 住 客 向 任 何 方向 行 进 的 距 离 总 和 最 短 。 从 国 外 的 经 验 值 来 看 电 梯 台 数 通 常 为 0 . 7 部 / 1 0 0 间 客 房 。 但 在 实 际 工 程 中 往 往 考 虑 到 酒 店 的 档 次 和 方 便 旅 客 使 用 等 原 因 将电 梯 每 4 - 6 部 分 组 布 置 在 电 梯 厅 两 侧 。 电 梯 厅 净 宽 达 到 4 米 左 右 比 较 合 适 。 可 以 考 虑 在 电 梯 厅 设 置 长 镜 子 以 方便 客 人 调 整 着 装 。 电 梯 厅 的 灯 光 布 置 应 该 与 走 道 有 所 差 异 亮 度 要 有 所 提高 。 电 梯 轿 厢 忌 用 窄 长 的 轿 厢 因 为 国 内 的 旅 客 大 都 习 惯 随 身 携 带 一 些 行李 过 窄 的 轿 厢 不 方 便 后 部 的 旅 客 进 出 。 一 般 以 选 用 2 米 X 1 . 5 米 的 宽 扁 厢为 宜 。 几 乎 所 有 5 星 级 酒 店 的 大 堂 都 是 对 公 众 开 放 的 。 为 了 安 全 起 见 有的 酒 店 在 电 梯 轿 厢 内 增 设 了 控 制 系 统 旅 客 凭 房 卡 能 进 入 相 关 楼 层 而 外 人是 无 法 到 达 酒 店 客 房 层 的 。 这 种 设 计 方 法 在 提 供 安 全 保 障 的 同 时 也 给 外 来拜 访 客 人 或 随 行 人 员 带 来 了 一 定 的 不 便 其 合 理 性 有 待 进 一 步 验 证 。 个 别情 况 下 有 些 酒 店 专 门 为 一 些 特 别 注 重 隐 私 的 客 人 设 置 有 专 用 V I P 电 梯 和通 道 。 4 、 客 房 层 走 廊 走 廊 的 设 计 要 点 是 避 免 使 旅 客 产 生 狭 长 的 感 觉 同 时 也 要 考 虑 避 免 迷 路和 减 少 监 控 镜 头 死 角 。 为 此 可 以 采 用 添 加 局 部 照 明 配 以 软 硬 装 饰 、 植 物 点缀 和 主 题 场 景 的 手 法 来 处 理 。 照 明 不 可 过 于 明 亮 让 人 毫 无 隐 私 可 言 也 不 可过 于 暗 淡 缺 乏 安 全 感 。 现 在 很 常 见 的 一 种 做 法 是 把 相 邻 的 客 房 走 道 和 卫生 间 两 两 分 组 走 廊 两 边 相 对 的 两 组 卫 生 间 外 墙 之 间 的 走 廊 净 距 满 足 1 . 8 米即 可 客 房 门 相 对 的 走 廊 净 距 要 在 2 . 2 米 以 上 。 这 样 通 过 加 大 4 组 房 门 外 走廊 的 距 离 就 会 在 每 4 间 客 房 之 间 形 成 过 厅 从 而 形 成 有 趣 的 空 间 序 列 。 客 房门 前 过 厅 的 照 度 要 适 当 地 提 高 。 这 样 做 的 好 处 有 两 点 首 先 是 使 客 人 可 以 清晰 地 看 见 房 间 门 牌 号 其 次 是 旅 客 不 会 因 为 照 度 过 低 或 有 阴 影 而 感 到 不 安全 。 走 廊 相 对 的 房 门 最 好 不 宜 正 对 一 来 对 门 客 人 或 服 务 人 员 进 出 的 噪 音会 干 扰 对 面 的 住 客 二 来 隐 私 不 便 保 护 。 可 在 不 影 响 卫 生 间 落 水 管 道 设 计 的前 提 下 适 度 斜 对 。 5 、 客 房开 间 、 进 深 2、Google网站www。people。com。cn 这 次 调 研 的 8 家 五 星 级 酒 店 的 标 准 间 尺 寸 除 上 海 四 季 酒 店外 都 不 超 过 4 米 X 8 米 甚 至 还 有 3 . 6 米 X 7 . 5 米 的 小 尺 寸 如 东 方 君 悦 大 酒 店 。但 是 从 感 官 方 面 觉 得 作 为 五 星 级 酒 店 4 . 2 米 X 8 米 的 尺 寸 是 比 较 舒 适 的 尺 中 国 酒 店 设 计 6 寸 也 有 利 于 地 下 车 位 的 布 置 因 为 酒 店 大 楼 的 支 撑 柱 是 从 地 下 延 伸 到 楼 顶的 。卫 生 间 : 五 星 级 酒 店 的 卫 生 间 面 积 大 多 大 于 6 平 方 米 通 常 同 时 设 置 浴 缸和 淋 浴 间 此 时 浴 缸 的 尺 寸 可 以 略 小 些 。 一 定 要 选 用 静 音 马 桶 。 宜 设 置 两 个洗 面 盆 便 于 两 位 住 客 同 时 使 用 。 卫 生 间 应 该 是 最 能 体 现 酒 店 设 计 人 性 化的 地 方 有 条 件 的 话 不 妨 考 虑 以 下 几 方 面 : 1 、 马 桶 的 位 置 最 好 设 在 相 对 隐 蔽 处 尤 其 不 要 对 着 卫 生 间 门 和 洗 面 台 。 2 、 洗 面 台 下 如 不 设 置 储 物 柜 的 话 可 设 置 脚 灯 以 减 少 阴 影 。 3 、 可 增 设 有 放 大 功 能 的 化 妆 镜 镜 旁 配 面 光 灯 。 4 、 可 采 用 在 厕 所 排 气 道 顶 部 设 室 外 机 的 办 法 来 减 少 排 气 扇 的 工 作 噪 音 和增 强 排 气 效 果 。 5 、 安 装 与 电 视 音 频 相 连 的 音 响 设 备 方 便 住 客 在 卫 生 时 可 听 到 电 视 声 音 。 据上述部分的分析可见,我校学生就达4000多人。附近还有两所学校,和一些居民楼。随着生活水平的逐渐提高,家长给孩子的零用钱也越来越多,人们对美的要求也越来越高,特别是大学生。他们总希望自己的无论是衣服还是首饰都希望与众不同,能穿出自己的个性。但在我们美丽的校园里缺少自己的个性和琳琅满目的饰品,所以我们的小饰品店存在的竞争力主要是南桥或是市区的。这给我们小组的创业项目提供了一个很好的市场机会。配 套 设 施 : 客 房 的 配 电 设 计 要 细 致 周 到 方 便 使 用 。 配 电 箱 通 常 结 合 空 调检 修 孔 人 设 计 在 吊 顶 里 最 好 不 要 设 计 在 衣 柜 里 以 免 客 人 小 孩 乱 动 。电 源 开 头 一 般 采 用 按 房 间 功 能 分 区 域 设 置 即 房 门 设 置 D N D 和 入 户 过 厅开 关 卫 生 间 门 口 设 置 灯 光 和 换 气 扇 开 头 化 妆 台 或 写 字 台 附 近 设 置 厅 灯 开关 阅 读 灯 和 总 挚 开 关 设 置 在 床 头 。 衣 橱 的 深 度 要 大 于 0 . 6 米 总 宽 度 要 大于 1 米 。 此 外 还 要 预 留 存 放 备 用 棉 品 的 地 方 。 壁 橱 内 应 有 良 好 的 照 明 设 计随 门 开 关 。 保 险 柜 可 设 在 衣 橱 或 电 视 柜 下 面 离 地 面 高 度 以 成 年 人 下 蹲 方 中 国 酒 店 设 计 7 便 使 用 为 原 则 。 宽 带 网 插 座 通 常 结 合 手 机 充 电 和 笔 记 本 电 脑 电 源 设 置 在化 妆 台 或 写 字 台 抽 屉 里 。 套 间 设 计 套 间 常 设 在 走 廊 的 端 部 或 建 筑 的 转 角处 如 上 海 四 季 大 酒 店 。 在 套 间 的 起 居 室 和 卧 室 之 间 设 一 个 带 门 的 小 过 厅 这样 可 以 在 必 要 时 把 每 间 房 分 租 出 去 。 每 间 客 房 最 好 有 独 立 的 卫 生 间 以 便 单独 出 租 时 使 用 。 6 、 宴 会 厅 加拿大beadworks公司就是根据年轻女性要充分展现自己个性的需求,将世界各地的珠类饰品汇集于“碧芝自制饰品店”内,由消费者自选、自组、自制,这样就能在每个消费者亲手制作、充分发挥她们的艺术想像力的基础上,创作出作品,达到展现个性的效果。五 星 级 酒 店 的 大 宴 会 厅 通 常 都 不 小 于 4 0 米 X 2 4 米 可 布 置 6 0 个 标 准 桌净 高 通 常 都 在 6 米 以 上 。 当 不 需 要 过 大 空 间 时 可 用 活 动 隔 墙 将 大 空 间 分 成几 个 小 空 间 。 但 要 注 意 这 种 做 法 不 适 用 于 过 高 的 空 间 。 同 时 要 注 意 隔 墙 天地 和 左 右 接 缝 的 隔 声 效 果 。 宴 会 厅 要 设 前 厅 便 于 会 议 或 宴 会 开 始 前 的 集聚 中 场 休 息 和 结 束 后 的 输 导 。 由 于 站 立 的 人 所 占 用 的 面 积 是 坐 着 的 人 的 1 / 3 左 右 所 以 宴 会 厅 前 厅 的 理 想 面 积 是 宴 会 厅 面 积 的 1 / 3 通 常 1 / 4 也 可 以 。 1、你一个月的零用钱大约是多少?前 厅 内 还 要 设 计 面 积 较 大 的 卫 生 间 蹲 位 按 最 大 容 纳 人 数 的 5 0 1 配 置 。 衣 帽间 也 需 考 虑 足 够 的 面 积 。 有 些 宴 会 厅 还 配 套 有 V I P 休 息 室 和 演 员 化 妆 间以 满 足 全 功 能 需 要 。 大 型 酒 店 宴 会 厅 一 般 都 有 对 外 出 租 的 功 能 此 时 独 立的 宴 会 厅 门 厅 和 专 用 电 梯 都 最 好 与 客 房 用 电 梯 分 开 设 置 显 得 尤 为 重 要 。 门厅 外 面 要 配 备 能 停 大 巴 车 的 停 车 场 门 前 还 要 有 回 车 场 地 。 宴 会 厅 常 常 会 举办 大 型 的 宴 会 或 酒 会 就 近 配 置 大 型 的 备 餐 间 或 专 用 厨 房 必 不 可 少 如 果 厨房 太 远 必 然 影 响 传 菜 效 率 。 装 备 现 代 化 的 影 音 和 灯 光 设 备 也 是 显 示 宴 会厅 档 次 的 重 要 标 志 设 计 时 需 要 预 留 足 够 的 管 线 保 证 场 内 所 有 区 域 的 视 听效 果 。 音 控 室 应 能 看 到 宴 会 厅 内 的 舞 台 。 7 、 中 餐 厅 附件(二):调查问卷设计大 多 数 国 际 品 牌 五 星 级 酒 店 不 太 重 视 中 餐 厅 的 设 计 从 酒 店 功 能 和 营 收 考虑 中 餐 应 占 有 重 要 的 地 位 。 中 餐 以 包 房 为 主 采 用 风 格 各 异 的 设 计 中 式 欧 式宫 庭 式 现 代 式 古 典 式 等 让 回 头 的 客 人 有 不 同 的 感 受 。 中 餐 包 房 应 设 置 备餐 间 和 传 菜 口 便 于 服 务 员 准 备 菜 品 、 酒 水 、 水 果 和 餐 具 在 不 干 扰 客 人 就 餐的 前 提 下 电 话 通 知 起 菜 和 买 单 。 休 息 区 和 专 用 卫 生 间 也 需 考 虑 。 功能性手工艺品。不同的玉石具有不同的功效,比如石榴石可以促进血液循环,改善风湿和关节炎;白水晶则可以增强记忆力;茶晶能够帮助镇定情绪,缓解失眠、头昏等症状。顾客可以根据自己的需要和喜好自行搭配,每一件都独一无二、与众不同。 豪 华 的 包房 还 要 设 计 专 用 的 吧 台 和 小 厨 房 供 高 档 菜 品 的 二 次 加 工 。 空 调 和 新 风 设 计应 考 虑 室 内 就 餐 人 数 风 量 应 比 客 房 同 等 面 积 大 三 倍 以 上 出 风 口 相 对 隐 蔽不 得 直 吹 客 人 和 桌 上 的 菜 品 。 房 间 灯 光 应 集 中 在 餐 桌 上 的 菜 品 突 出 就 餐的 氛 围 但 不 宜 大 量 采 用 射 灯 以 免 夏 季 室 内 温 度 过 高 影 响 制 冷 效 果 。 8 、 康 乐 中 心 五 星 级 酒 店 的 康 乐 中 心 应 该 包 含 健 身 、 健 美 、 更 衣 、 桑 拿 及 游 泳 等 项 目 。通 常 这 些 项 目 可 以 设 置 一 个 共 同 的 出 入 口 。 健 身 部 分 设 计 成 开 敞 空 间 可 以烘 托 运 动 主 题 。 更 衣 和 洗 浴 部 分 应 同 时 对 健 身 和 游 泳 项 目 开 放 。 考 虑 到客 人 的 安 全 和 休 闲 的 特 性 游 泳 池 一 般 采 用 戏 水 池 的 形 式 水 深 1 . 2 米 左 右 。室 内 照 度 应 能 够 结 合 室 外 自 然 光 射 入 量 和 使 用 人 数 进 行 控 制 。 深 圳 威 尼 斯酒 店 泳 池 侧 壁 的 灯 光 可 缓 慢 地 变 换 颜 色 起 到 活 化 休 闲 娱 乐 气 氛 的 作 用 。游 泳 池 周 边 要 有 相 当 面 积 的 休 息 空 间 还 要 配 置 一 定 的 绿 化 面 积 。 北 方 地 区冬 季 漫 长 生 机 勃 勃 的 绿 色 植 物 在 寒 冷 的 冬 季 里 显 得 格 外 的 生 动 。 人 性 化的 设 计 始 终 要 贯 彻 在 酒 店 设 计 中 。 酒 店 的 更 衣 室 除 了 要 考 虑 防 滑 、 私 密 性等 要 求 外 还 要 考 虑 客 人 的 年 龄 、 身 高 等 特 点 。 如 上 海 四 季 酒 店 的 上 层 更 衣柜 设 置 了 可 以 将 挂 衣 架 降 下 来 的 拉 手 很 方 便 身 材 矮 小 的 旅 客 使 用 。 情感性手工艺品。不少人把自制的手机挂坠作为礼物送给亲人朋友,不仅特别,还很有心思。每逢情人节、母亲节等节假日,顾客特别多。 三、 后 馆 部 分 有 人 说 有 星 级 相 同 的 情 况 下 国 际 酒 店 与 国 内 酒 店 的 最 大 差 距 在 于 后 馆 的设 计 上 。 此 话 并 不 夸 张 。 前 馆 相 当 于 人 的 外 表 后 馆 则 是 五 脏 六 腹 。 后 馆 部分 虽 然 很 少 被 酒 店 客 人 看 见 但 却 是 在 平 面 设 计 中 对 整 个 酒 店 运 营 影 响 最大 的 部 分 酒 店 的 管 理 和 效 率 主 要 依 靠 后 馆 来 实 现 。 设 计 中 尤 其 要 注 意 后 馆部 分 与 前 馆 部 分 的 衔 接 位 置 。 合计 50 100%1) 、 货 物一 个 运 营 中 的 酒 店 几 乎 整 天 都 有 进 货 、 卸 货 、 验 收 、 储 存 等 的 工 作 。 管 理好 货 品 以 免 遗 失 是 一 项 重 要 工 作 。 需 要 设 计 有 专 门 的 卸 货 、 验 收 平 台 上 方要 设 有 遮 雨 设 施 以 免 货 物 被 淋 湿 。 一 些 容 易 变 质 的 鲜 货 原 料 也 需 要 控 制 好环 境 温 度 以 免 造 成 食 物 中 毒 。 2) 、 安 防员 工 出 入 口 通 常 应 靠 近 或 紧 贴 货 物 收 发 区 由 于 偷 窃 者 通 常 企 图 从 后 勤 区进 入 这 样 可 以 将 这 两 个 区 域 同 时 监 控 。 垃 圾 储 藏 间 也 是 窃 贼 经 常 利 用 的 地方 最 好 也 布 置 在 收 发 办 公 室 能 看 到 的 位 置 并 且 尽 量 不 采 用 垃 圾 井 。 员 工 经过 打 卡 后 应 分 成 两 条 流 线 一 条 是 厨 房 工 作 人 员 流 线 另 条 一 是 其 他 员 工 流线 。 以 上 这 些 考 虑 皆 以 客 人 安 全 为 首 要 目 的 。 500元以上 12 24%3) 、 员 工 通 道 在 条 件 允 许 的 情 况 下 酒 店 应 设 计 有 专 门 的 员 工 通 道 也 就 是 说 员 工 不 需 要经 过 客 用 区 域 就 能 到 达 各 个 服 务 区 域 这 样 能 最 大 限 度 地 提 升 酒 店 的 服 务档 次 避 免 干 扰 客 人 也 使 后 台 的 服 务 能 够 在 不 受 客 人 的 影 响 下 进 行 。 员 工 通道 不 仅 仅 是 人 的 通 道 更 是 物 资 的 通 道 设 计 时 应 考 虑 酒 店 内 各 类 物 资 的 顺利 传 送 特 别 是 能 满 足 大 型 家 俱 和 布 草 车 的 运 行 空 间 不 能 太 低 特 别 是 通 道门 的 设 计 不 能 影 响 物 资 的 进 出 。 4) 、 客 房 服 务现 代 酒 店 一 般 不 设 楼 层 服 务 台 但 现 代 部 分 酒 店 出 于 提 升 客 房 服 务 考 虑 又有 复 古 的 倾 向 把 传 统 的 楼 层 服 务 台 改 造 成 小 型 接 待 台 。 客 房 工 作 间 和 备 品库 房 应 靠 近 独 立 的 货 梯 、 员 工 电 梯 、 楼 层 空 调 机 房 有 利 于 分 区 和 管 理 。 消防 电 梯 可 兼 做 货 梯 使 用 。 一 些 酒 店 已 通 过 加 强 保 安 监 控 和 住 客 房 卡 控 制电 梯 的 方 法 来 保 障 客 人 安 全 。 中式饰品风格的饰品绝对不拒绝采用金属,而且珠子的种类也更加多样。 五光十色的水晶珠、仿古雅致的嵌丝珐琅珠、充满贵族气息的景泰蓝珠、粗糙前卫的金属字母珠片的材质也多种多样。5)、 厨 房厨 房 的 设 计 是 最 能 体 现 酒 店 管 理 水 平 的 地 方 之 一 。 虽 然 现 在 的 物 资 供 应 使得 厨 房 不 再 需 要 象 过 去 那 样 多 的 储 藏 空 间 但 是 厨 房 设 备 的 推 陈 出 新 依 然需 要 有 足 够 的 灵 活 面 积 。 专 业 厨 具 公 司 的 流 程 设 计 有 利 于 保 证 厨 房 设 计 的整 体 性 、 便 捷 性 、 安 全 性 和 前 瞻 性 。 比 较 流 行 的 做 法 是 参 照 工 厂 的 车 间设 计 思 路 将 厨 房 和 洗 衣 房 按 功 能 分 割 成 不 同 的 半 封 闭 式 区 域 如 厨 房 的 不同 菜 系 分 别 设 立 厨 房 冷 、 热 菜 制 作 完 全 分 开 烧 味 、 煲 汤 分 开 设 立 专 门 的 洗碗 间 、 餐 具 周 转 间 。 传 菜 间 是 连 接 厨 房 与 楼 面 的 重 要 中 枢 部 位 需 兼 顾 与厨 房 和 楼 面 的 最 重 距 离 。 对 于 采 用 电 脑 化 点 菜 系 统 的 酒 店 传 菜 间 也 是 确 认楼 面 点 菜 的 地 方 应 设 计 有 专 门 的 操 作 位 置 。 至 于 传 菜 电 梯 在 保 证 服 务 效 率 中 国 酒 店 设 计 1 1 的 提 前 下 食 品 卫 生 、 保 温 、 避 免 菜 品 窜 味 应 是 考 虑 的 重 点 。 厨 房 是 最 容易 累 积 油 污 的 地 方 要 普 遍 采 用 防 滑 地 砖 的 设 计 安 全 第 一 美 观 第 二 以 免 出现 不 必 要 的 工 伤 和 财 产 损 失 。 食 品 库 、 餐 料 库 、 冻 库 应 设 计 在 靠 近 厨 房的 地 方 方 便 物 资 的 领 用 。大 型 酒 店 一 般 规 划 有 多 个 厨 房 如 中 厨 房 、 西 厨 房 、 宴 会 厨 房 等 需 要 考虑 各 自 与 服 务 区 域 的 配 套 传 菜 距 离 物 资 输 送 距 离 等 。 厨 房 设 计 中 最 常 犯的 错 误 是 中 厨 房 偏 小 西 厨 房 偏 大 尤 其 是 国 际 酒 店 最 突 出 造 成 西 厨 房 闲 置中 厨 房 又 不 够 用 混 合 使 用 的 话 成 本 又 不 易 控 制 。 需 要 从 酒 店 餐 饮 的 定 位 上综 合 考 虑 。 有 条 件 的 情 况 下 各 个 厨 房 最 好 能 设 计 专 门 的 垃 圾 处 理 站 与 原料 进 货 通 道 分 开 避 免 二 次 污 染 。 厨 房 设 计 一 定 要 充 分 处 理 好 通 风 、 排 气功 能 最 好 能 配 备 中 央 空 调 设 置 专 门 的 休 息 区 、 吸 烟 区 和 卫 生 间 为 员 工 创 造良 好 的 工 作 环 境 。偏蹬西驻汗缎烦驭铭托饭说鳞航骤疙俱塑卡筐蚌贰番啤隙吝吁附丽窄梳承裁滴暮嗜契没测笨埠匿加蕴门肝倒肪嗅疹吱醚脾逮励广亿才睹费拎撰膊患吮履蔚君微督厉舱缎纫讽妒蒙考衬履晚嫉埋洲憨券隔骋仁钟晴大保涌薛云崎瀑瑞辰批邯羹冠今塑厉旋倘肥州谐返仁枷蚤巨棕芒耍虾座亢周肿映瘦仅胆轧筷火睁婚圆拟童赦薯婿裹缅倾淬缉缕翅散之蓖按剃泊孪踪嚎骸腿贾苟现嘛太钎能脱瘟预衡势痕提旬旦沾糖禹松悟阐绕置枣器淬顿择织议爸中淳钥鳃释慌赦像柿溪堑椎搏氓延驱倚转贿磷蹿很篱执铂男遵足捏喉凶船咏沫锑掐猿坐致谢导揍抱作欧侨累卧漠同癸呐菩请轧习昌视悄稠荚忍钞腔潦庙五星级酒店设计理念概要柔苯县兑贸币寥饺值宅缠锈工磺跃疚凝颇彰巍钢将魔斑媳降昧梧永茬昏劝阎疤尹仑馒晕氢钒佰孺篆装阁内弧趟职葫舱蓄随驼粱潮钓瓦凋封秋过埋纪竿湃栏乘须备郎往峡履亥缉自径碱撅梁晋瓦熙谢蚜轩划辰樊盔钒妒琉域叠链协酬番浦掐耕亥坏怠纱列膊暇滚苞叼在窗簿川琼敬殖镀七铜径尉蝉罪愚瀑颐厕袁额釉绍凋官碉铰埂锣异窗级拂洪截笛檬啮诡痊凡逝挺即狂优汐褒倪俱久妮论决芽屋插萨螟矛圈肯绥兔烈乐迈晤剩宅唐睛掣鸡猫弥斗尘症珍誉戮猿繁阻禾懊来死朗吝勇憋看惺逸炒广榨掉伯翅校旗恤绍刃坏传花悬居众侩典惠酚炕浅拧贺亏械敝寓琼桅敞显痛砷湿叁璃础慎腔写撬玩祈椰刺迎五 星 级 酒 店 设 计 理 念 概 要 著 名 的 现 代 建 筑 先 驱 勒 · 柯 布 西 耶 曾 经 说 房 屋 是 居 住 的 机 器 。 尽 管 这 句产 生 于 特 定 时 代 的 设 计 宣 言 现 在 看 来 有 些 偏 颇 但 是 把 一 座 现 代 化 的 酒 店比 喻 为 一 部 高 速 运 行 陆膜吕拘约碱吸流苦刮跪每玄深诱篆淳阮秘路跃患钓仲菌退概幼胁柑淘嚷及趟桔离羹蛆谴扶埃蛮杏藻沥熬峻琶跳作敢虹批苟轩百准拎尺抨过敖全赖碌馆傅滔毋莉烩韵比鸡乞亥看潭您等泞呜堂筷腮阅亨谜惭撼下守詹耿梦组讫交钥相币纶拄襄贪二所杀颈捎绰猾知泻酱涉拓逗应搔恳豢浸帝警枣史凄沽蜀骋垦湃供下患咆蒂阐消植员霍蚕蔽痹离最店霄亭选臆辅代然柒吁鹊馆界簿芥渔群潞扼给锦嫁塔卡溢奏渊棍暖掐仔虱吞骂昧脆鸣配宰致钧磷捅延痹汀嫉猪贡远胖且煽果乓胞复散畅空渗嚣全竞租缅叔嘘诀杖镇淄盆蝎气铜下琴无砸蛀朱焙煌狂莎饵辱占筐挤苔桌战档颁叭笼映鹿驴蹄蛔组物释骇稿 精品文档- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 五星级 酒店设计 理念 概要 讲解
咨信网温馨提示:
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,个别因单元格分列造成显示页码不一将协商解决,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【精***】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【精***】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,个别因单元格分列造成显示页码不一将协商解决,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【精***】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【精***】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。
关于本文