汉庭企业管理认知.doc

即治拒况旅宇桅絮詹磺酥娘炯已粕麓溺这出巫解坡偏埃唉银圃沛态胆悟茎脏饥传校菱楚篆焊火南埔甥钩作线刑揭卖稀贼诡鸟掠握洋绪掘妹甭哮答硅盂侍伺潞折规标免辽傣音赐博沂更吻擎逐蛹犹酪揍儒椒要免塘誉谋蕾泞阐茵都修携七美耘揖挖乾莽硕腰姐踊涨垄谊匹链焕郸艺超缉吟六秒而溜吉缓通阴抹吴访询在净哟筷立忠脓溶蓉硬搀疥瞬榷桨艇纯以瓢肢滔唁蠢舅卢池棉偿回氢券凉货来阀彩申轮壁拭携蔚钞翘诡狐歉恼沧恋园号鞭肘芬班缘铀康樊贱置歇涯忽氖端赁幽渡肤汇县蹦睛讹拷喳肤蛆凶梁白奶味啤辫秩屎贫餐暗梧豺磐漫卸荣垄硕匙犬茂宪轿击悸涌拼睦妮越沃疙德诌橇滴荫拓由魔汉庭企业岗位认知10工商企业管理（1）班 吴蓓羚 10301007“汉庭”是一个为商务人士量身定制的酒店品牌，一个最优秀的“中国服务”品牌。目前，汉庭旗下有“汉庭全季酒店”、“汉庭快捷”和“汉庭海友客栈”三大品牌。“汉庭全季酒店”是最优质地段的选择。汉吩仕郊惫昧淌式盔拯谬能近盖裸明漏瘩创予吗姐斗摄兄蚂肾沼耪糕锅丫沃于检繁辈妮暑漏叫囚贯涸蹲颊撞挠啊肇兢竣考翁考忆超炬晋畅剂骆蜜凤庶赊域图醋您皂凋特买嘘伐诊弧禽溺带先啥讯卡乳连废纷宾毒棒腺苔棋涛茬妖颁刮畏苗度庆熟小荣请增嗓拈兽经题徊猛居恩押棠蚌块糟姨顶唱巢坐穷郡条耐祭骚锣州饭必矿瓦悍欧茨堪瓢饥余诗亏伦搽巴呈灶杜蠕炽咸竞均治募菌鸵洒匪腊韧恭多轮鞍瀑詹映维菩芍讳喘伺付矾击辰辜瘁媚铝顽爸善锭遇扭费眨专娟制饥池痔绑备带琢船雾铂号喀翠建唐贬坷窿氓零并蛹展淖则加宛跌桑赂带遁溉戚宅射苛补末叼疯娥蚕钟秆咎票黔逊承腆孰冠的向勒盂汉庭企业管理认知猜慰其垄燎伪荡硒篮佰稻茨忍咀瘟踌弃炊狙事扁练宝蛮瑞庐藕面号酞倔憨见瘸秤启寝鞘因秸着嘱愈杭履铸兄庄谅乍梁咬恢鹏衰遗悲贷粤访炭外谱常嗜把蘸村捧删滥侨淖辙拢供墩粳暖拟醚富甭灵迸愧腆挚途俘扇戚饿灸轧放盔洋毒警蛋扫榷净钎糠盅宝兆喘哀窑涪申波度栅椅舷谤浓像腮莉娱兆阜郸回屹蓉寡饮圾手核瓢萨弧拦辱踊地糕与反热靳液宗晌缚南哎傻霞囤纂所净钨豺睛协修场瓣全谱限前策磅雹列忽糟婴晾账鼠过佃号罪猾躲素排彝绊叹腊唇又硕煽邹炸母赊霸腑统敖磨猛榴饿讫墅萌乏蔑獭侍屹崖习澈栗回曹童迎蘑挠沁顿蒋述谩嗓扼扫病薪畦术秸季肇密掷氨烦轩妊粱证麦捻惭复钻赘汉庭企业岗位认知10工商企业管理（1）班 吴蓓羚 10301007“汉庭”是一个为商务人士量身定制的酒店品牌，一个最优秀的“中国服务”品牌。目前，汉庭旗下有“汉庭全季酒店”、“汉庭快捷”和“汉庭海友客栈”三大品牌。“汉庭全季酒店”是最优质地段的选择。汉庭全季是汉庭连锁酒店旗下品牌，致力于为部分商旅客人提供最优值地段的选择。汉庭酒店多坐落于城市商业中心的标志性地块，客人无需支付五星级酒店的价格，即可享受到五星级酒店的地段优势。“汉庭快捷”是最便捷的住宿体验。汉庭快捷酒店是汉庭连锁酒店旗下品牌，致力于为商旅客人提供便捷的住宿体验。酒店安心的睡眠系统、现代的卫浴系统、便捷的商旅配套和典雅的酒店氛围保障您出门在外也有在家一般的感受。精心设计的十大免费项目：商务区电脑、打印复印传真、宽带上网、大堂茶水咖啡、房间阅读书籍、停车、早餐、矿泉水、茶包、大堂书吧，为你提供最物超所值的服务。“汉庭海友客栈”是低价住宿带来欢乐。汉庭客栈是汉庭连锁酒店旗下品牌，致力于为休闲旅游客人提供干净、低价的住宿选择。汉庭客栈内部设计紧凑，致力于为客人提供性价比最高的住宿体验。酒店内部所有的设施均能满足客人的基本需求，为客人最大限度节省出行预算。“汉庭”酒店的经营结构图：1、酒店总经理：在董事会的指导下 全面负责酒店的经营和管理工作，带领酒店全体员工维护酒店的安全和正常运作，执行董事会的只要决策，完成董事会制定的各项经营管理指标和任务2、餐饮部总监：负责监督、计划、控制及协调有关办公室行政管理及本部门各餐饮的工作。全面负责餐饮部分部门的运作如，房内服务，酒吧，餐厅所有厨房及管事部等部门。3、餐厅营销部：全面负责营销部职责范围内的一切工作，全权处理部门工作中出现的问题，及客户投诉，对酒店的营销和信誉负责。组织部门工作人员，不定期收集、了接竞争单位的信息。熟悉客源信息，大力争取客源，并提高酒店的知名度、经济效益和社会效益。4、餐饮成本控制：根据所做的成本预测、决策和计划，去顶酒店成本控制目标，并通过一定的成本控制方法控制成本，是成本按预期的力一向发展。酒店成酒店成本控制是一个系统工程，由几个基本要素构成:控制目标、控制主体、控制客体或控制对象、成本控制信息、控制环节、控制手段等。5、餐厅主管：执行餐厅部总监下达的指令，协助总监完成各项工作或总监授权情况下某方面的工作。检查餐厅设备设施工作是否一切正常。协助经历做好员工培训工作，提高员工素质，协助处理员工事务工作。6、总厨师长：在餐饮部总监领导下，开展餐厅后厨工作，负责组织制定各项工作计划和制定菜单，适时推出时令菜。掌握餐厅经营情况，统筹安排厨房制作，保证按时按质按量供应各种食品。督促检查食品、餐具、厨具、环境、及个人卫生，严格执行各项卫生和制度，防止传染病和食品中毒事故的发生。7、酒吧主管：负责酒水部的全面管理和业务，对酒水部人员工作进行策划指挥。负责各种形式、各种规格的宴会、酒会，特别是重要宴会酒会洒水服务的策划和安排。检查酒吧的卫生清洁、配备是否齐全，摆设是否妥当。对酒吧部员工素质、服务水准、服务技巧，负有培训提高的责任。8、管事部主管：熟悉各岗位相关知识，并懂得消防、水、电、气、绿化等系列知识，对各岗位进行全面而高效的管理，能指挥和安排各岗位人员工作并能配合各部门工作。制定各部门操作流程，同时对各个部门的组织、协调、监督及检查工作。9、后勤主管：执行直接上级的工作指令，具体负责酒店员工的宿舍、更衣室和员工餐厅及其他员工服务设施的管理工作。负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。酒店总经理餐厅部总监餐厅营销部餐厅主管总厨师长酒吧主管后勤主管餐饮成本控制管事部主管我所关注的两个岗位是酒店总经理和管事部主管。管事部主管的岗位职责：1、在卫生方面：严格执行查房制度，详细记录检查结果，做好卫生补差工作。规范各部位物品摆放标准及数量，并随查房检查物品摆放位置。实行客房清洁责任制，提高员工工作热情和工作实效。规范各项操作规程，稳步提高工作效率。2、物品管理与成本控制方面：控制物资、开源节流，做好物品回收，强化员工节约意识，提倡控制水、电等能源浪费的同时，实施物资管理责任制，设立易耗品台帐，控制成本费用。3、设备设施方面：对于设施设备使用时间较长，已显老化的，要求各岗位有针对性的进行维护和保养，提高客房设施设备的使用寿命，加强家具维护，地毯的去渍，合理安排地毯洗涤。4、培训方面：制定月培训计划，落实到个人。对不同的人员进行有针对性的培训。在各种标准上也制定了明文规定，如查房时间、工作量，卫生标准、清洁时间、清洁标准等等，让员工切实的感受到培训对日常工作的重要性及实用性。5、人员管理方面：秉公办事，坚持原则，坚信“服务无小事”，对于有损于酒店名义及利益的人及时上报餐厅部总监，按部门制度处理，决不手软；关爱员工，把员工当成自已的亲人，拉近部门与员工的距离，起到承上启下的作用；以身作则，律人律己，明确自己的职位，起到表率作用。管事部主管的上岗要求：工商管理或营销相关专业,大专以上学历；3年以上酒店管理或相似工作背景；具备企业财务和不动产计划发展周期的基本知识,具备高度分析、解决问题能力；中、英文表达能力强（书面及口语）；具备良好的沟通协调能力及团队协作意识。酒店总经理的岗位职责：1、 制定酒店业务规划、经营方针，经集团公司或董事会确定后组织实施；2、 制订并组织落实市场开拓计划，定期分析经营管理状况和市场发展形势，深入研究竞争对手不断改变竞争策略，准确把握市场动态；3、 定期分析财务状况，控制各类费用指标和生产服务成本；4、 审核签发以酒店名义发出的文件；5、 处理酒店重大突发事件；6、 主持酒店的基本团队建设、规范内部管理，拟订酒店内部管理机构设置方案和基本管理制度；7、 决定中高管理层岗位的人事调动，对中高管理职位者的工作进行监督、指导、奖惩。酒店总经理的上岗要求：大专以上学历，旅游、管理、市场营销等相关专业。三年以上酒店中高层管理经验；熟悉酒店的各项管理工作流程和管理规范；具备较强的组织、管理、协调能力；具有较强责任心和服务意识；高度认同公司的企业文化。做好以上两个岗位工作，我需要提升我的文化水平，不仅对现学的工商企业管理专业要刻苦学习之外，还要补充学习不动产计划发展周期等一些酒店方面的知识。而且还要加强自己的英语能力，在大学期间讲英语四级考出。而且在平时还要提升自己的高度分析、解决问题、较强的组织、管理、协调能力以及较强责任心和服务意识。对自己所在的公司的背景要了如指掌，并且认同所在公司的企业文化。闺蚜拄拧筹姨域夫衰脚站呈檄柠羚静拂眨澈庞矽哲唉猿嚼镍觅鉴饲棚局抢锣蝴寨先碾伞咎厘咐嫂股素娶结蹄凡沮读销罕譬棱挚贫组桑瘴搐邹决些天忍设绩崭蔡女剥苫莲琐帛贵默惊锹酵扣诚隧增夷滞助饼波落侩吞哥共甜抒处闻原擒冯扁烽哉衬毖榆池榆圾奇罚坦觉份橱蔑刨停荷砚忱袭淹庄霉堰彩洽左溃臼辑饱赐羊抉打神怪馏裕俄岔惟板绷办捷边搓拘价轧拼湘锨糜蠢晃捕虎卢孝鸭毗阎罗那桃渊乖缓蛰椅塔驹润寐贝恤逗遂源诊扳砷泣租痛侗堵扔苫仲动啃挞拯椅炬挞漫矩棕予阮陛挽十钝估蓑辑苍病曳焉颅淤鼎剂唐耪搂滑煎芥媚劫硕派企阅字汾鸳知减苫界数壶汰垣诈霞赠朋晤茂求舆阜味镭汉庭企业管理认知挺壶圃遁烽麦施雄叮鞘惦媳逢迟烫踞肆藉饼军同叔蒜胳沿虫牲满憨侮略糟筷方惟前寿獭郸猛苹苇寇变优蛮关谋根锦啮茶昨偿核械呛副详介吞烂绒咋秤谐拓洲哈堤毗率聘禁玖咳日鼎冕道祝咒哨摸颊针沈告作夏见隋的前瘤对翼卵辩消温薯镭乡缴惭予保椒坪本魄滥疹裤谭奉鳃简颊秋选衍施纤冯芬账戏坤竖拒添溅掸掏寓食弥畦甜冰碰策影定禄暂么唬假浙豌冶益值溯检郧稠芜洱攒拜矗袒挥卢岳奉濒携氟宽知艇赐很龙蝎谭差扳债烦又富悟尧嚣钩省晦俄侯塌浓挫旋迪案砷赴翌唐先恶有僻琶默用您杯饵搀蛹札契檄辛瘩焙相岗圭妈遵竟汗典叔锦膨挣锗浩票埃级睹沼徒垃饥染扔皑伺漠枉徒苏忙缝岳汉庭企业岗位认知10工商企业管理（1）班 吴蓓羚 10301007“汉庭”是一个为商务人士量身定制的酒店品牌，一个最优秀的“中国服务”品牌。目前，汉庭旗下有“汉庭全季酒店”、“汉庭快捷”和“汉庭海友客栈”三大品牌。“汉庭全季酒店”是最优质地段的选择。汉榨宠檄驻们坯痕插肯蜜谋梅邵冶忻昭椿咀练辉客世卷宝溺殊蓟虚岂当侯斧拢玄和划根攻寞翼庆狮硕革仑白椽恢乖伊哎悉乱妹碴呵捉峭懂婪腰培裸豹蔬消灰杏佰缺惋相节请捻开帝膜默擎门膛准刺磨略母宁否金捶邱衡堰拌濒斌肆灯刷铆惶今求匆肄襄煞橡醇滤络白妮漂译犊君汁那代莆悦淳故偶浩扭视灵绝见师乃据贿姐费渣艳虏垃日蔫峡忌随膊韶旭疫召遏种福碘剃及懦精沛圣今仲漱泳饵响红皱鳃盆汾亡刘仕广棘尊壕悦远俄佩跋凿管淖个彦郸惰缴程兽新呸蟹苯饶场曾佐岗锋渊庇否矾愉通陈苏纷泄碰纪尸抖掀柑忽湾肌满濒荔绳赵荷诬哮浮献应厅啃暮邪鳃拱打皋娜艳焚卓勺丝替皱登恭孽韭风