有毒有害食品大全分解教学提纲.doc
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1、学习-好资料有毒有害食品大全 一粮食及制成品 1.高致癌毒大米(陈化粮、民工粮)以及用这类大米加工制作的彭化食品等:恶心、致癌;陈年毒大米翻新做成米粉!陈化米主要含有易致癌的黄曲霉毒素、吊白块。 2.添加漂白剂的面粉、馒头、花卷,大部分面粉中漂白剂过氧化苯甲酰超量:疲劳、头昏、失眠、多梦、神经衰弱等不适感。 3.黑心月饼:掺加化肥的月饼。 4.黑馅饺子。 5.掺入了大量滑石粉的面粉。吃多了会得肾结石。二.肉蛋类 1.太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉,并且大量使用豆粉,用双氧水漂白母猪肉,病死猪被制成肉松还要加上添加剂、着色剂等,使肉松色泽更加好看; 2.含有大量氯霉素、土霉素等抗生素的禽肉食
2、品、鲜牛奶; 3.用病死变质禽畜加工成卤菜腊肉等方便熟食; 4.用骡马肉冒充平遥牛肉,并且加工中使用工业盐和亚硝酸钠,亚硝酸钠是一种公认的致癌物质。上周北京某1岁小孩吃了路边小摊上买的炸鸡腿,半小时内死亡,经检测,为亚硝酸钠中毒。 5.用敌敌畏浸泡制作的金华火腿:专门有人收购母猪、公猪、死猪拿到金华做火腿。工人光着脚踩在清洗过的猪腿里。为了驱赶苍蝇,防止火腿生虫生蛆,生产商就用敌敌畏等违禁药物来浸泡猪腿。服用敌敌畏可导致胃黏膜损伤,引起胃出血或胃穿孔,农民自杀经常喝它。 6.江苏泰兴市出现“有毒香肠”。 7.温州有毒的“乡巴佬”食品。 8.用“加丽素红”喂养的鸡所产的红心鸡蛋,会引起严重贫血、
3、白血病、骨髓病变,危害胃、肠道,引起胃炎、胃溃疡。 9.用“瘦肉精”饲养出的瘦肉型猪肉。好处是女子吃了可迅速减肥,坏处是吃多了会心慌、气喘、心力衰竭、肾衰竭死亡。中国本来没有“瘦肉精”这种化学物质,据说是浙江某大学教授为了在SSCI期刊上发表论文而从美国引进的,为了发表论文而故意隐瞒了它的副作用。 10.用敌百虫制作的腊肉,广东番禺日前查获许多,该农药也有剧毒,是人类自杀的好帮手。11、用牛肉精、牛肉膏制作的牛肉,以及用其他精、其他膏制作的其他肉。 三.蔬菜,水果类 1.残留农药超标的蔬菜水果(百菌清、倍硫磷、苯丁锡、草甘膦、除虫脲、代森锰锌、滴滴涕、敌百虫、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、二嗪磷、氟
4、氰戊菊酯、甲拌磷、甲萘威、甲霜灵、抗蚜威、克菌丹、乐果、氟氯氢菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、炔蟎特、噻蟎酮、三唑锡、杀螟硫磷等);巨毒高残留农药的张北无公害蔬菜;河北省张家口市一些生产示范基地打着“无公害”的招牌向蔬菜喷洒甲胺磷等剧毒农药,而这里的蔬菜每天都运往北京等全国20多个大中城市;黄瓜没有了过去的清香,西红柿失去了往日甜美,大棚蔬菜和反季节果蔬繁荣了市场,但因生长期短,营养和口感会有损失。有的农民为抢销售期,大量使用化肥、激素、农药导致农产品超常生长。技术提高了农产品产量、改变了农产品的味道,也改变了我们的生活。 2.用硫磺熏制的土豆、毒生姜; 3.用违禁工业盐腌制的四川泡菜;苯甲酸钠的用量
5、超标六倍,使用属高残留剧毒农药“敌敌畏”杀虫。使用含有大量亚硝酸钠、碳酸钠等的工业盐,它含有铅、砷等有害物质。所以工业用盐是用于化工原料,在食品加工当中是绝对不能用工业盐来放的。大量有害物质这么加进去,实际上就是把毒药放进去,大量添加致癌物,亚硝酸钠是强的致癌物。 4.肥厚、叶宽、个长、色深的毒韭菜,是用3911农药浸灌出的,其残留物导致食用者头痛、头昏、恶心、无力、多汗、呕吐、腹泻,重症者可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱活下降等。“3911”(甲拌磷乳油),国家明令禁止使用在蔬菜上的剧毒农药。 5.用硫磺和工业盐保鲜的鲜竹笋。硫磺和工业盐里含有很多重金属,少量食用会导致内脏伤害,大量食用会造成
6、智力衰退、呆傻现象。 6.黑心豆芽。几乎所有生产豆芽的作坊都会添加各种化学药品,像增白剂、保险粉、无根素、增长素等。保险粉,学名连二亚硫酸钠,一般常用作工业漂白剂,比如染料、服装、纺织物的漂白。放在食品里,会影响视力、肝脏、肠胃,长期食用会引起多种癌性病变。 7.用硫磺进行熏制漂白的毒桂圆。 8.用激素催熟的草莓、狝猴桃。 9.有些果脯、蜜饯中细菌之多,超过国家标准的100倍。 10.含有甲醛的有毒蜜枣。四.副食,水发食品,调料制剂 1.用矿物油加工制作的毒瓜子。食用矿物油会刺激消化系统,出现头晕、恶心、呕吐等症状。 2.用人粪便、猪大粪浸泡制作臭豆腐。3.用掉白块、碱性嫩黄口、工业明胶等化学
7、致癌物质加工制作腐竹。4.用掉白块、色素加工制作红薯粉条、龙口粉丝。 5、驰名中外的山东龙口粉丝传出含强致癌物“碳酸氢铵”。此外,还有粉丝厂以农用碳酸氢铵化肥,把白淀粉提取出来再行制作粉丝,另有工人直接加入腐蚀性强的氨水来提取淀粉。技术员声称,氨水不仅价格便宜,而且“效果”比碳酸氢铵还好。人体摄入含有残留氨的食品后,将转化成亚硝酸盐等致癌物,不仅伤害呼吸、消化系统粘膜,还会破坏人体中枢系统,导致语言障碍、视力模糊等症状。 6.变质豆奶。 7.安徽出现的毒奶粉。 8.含石炭酸的米粉。 9.上海三元全佳牌乳酸菌饮料中有毒霉菌多得无法用数位计量。 10.用硫磺熏白的银耳、红辣椒、花椒。 11.用墨水
8、染色的黑木耳。乌黑发亮的木耳都是用墨汁染过的,“料子”里一般都加糖、淀粉、硫酸铜、硫酸镁,有时候还加水泥。为防虫添加作为农药使用的高毒磷化铝。用硫酸铜和硫酸镁的目的是增加重量,因为黑木耳的吸溶性很大,很多其它(物质),包括糖、盐等都能吸收进去,而硫酸铜和硫酸镁的比重大、易溶于水,易吸收进黑木耳中。 12.用色素染制的绿茶。 13.用人尿浸泡的鲜海虾。 14.各类水发食品的浸泡液中掺入甲醛。 15.用糖精水和色素勾兑的“葡萄酒”。 16.用工业用酒精勾兑的白酒。 17.在下水道里淘出的“潲水油”。 18.用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料。会致癌。 19.千人涮过的红油老汤。 20.湖南的毒猪油。 2
9、1.价格低得出奇的假鸡精。 22.用下脚料毛发水勾兑出的毒酱油。含铅、砷、黄麴霉毒素、4甲基米唑、氯丙醇等有害物质,可致人惊厥甚至诱发癫痫症。 23.添加化工原料非食用冰醋酸的山西老陈醋。工业冰醋酸会产生一些游离矿酸、重金属砷、铅超标。24.厕所旁边灌出来的果汁、滥用防腐剂。25.含苯甲酸、植物杀菌素、亚硝酸盐的方便食品、饮料、酱油、蚝油味晶。 26.用福尔马林制作的毒血旺,即猪血、鸭血、鸡血。五.其他 1.用硫磺熏药水泡卫生筷。工业硫磺里有重金属,像铅或砷,会对人肝脏或肾脏造成破坏。 2.低质量的饮水机;四成的饮水机存在安全隐患。低质量饮水桶,用医用废弃塑料制造的饮水桶。 3.不合格的一次性
10、医疗器具。 4.多得难以记数的假药。 5、用废旧塑料制作的珍珠奶茶。 元康发帖于:社会聚焦 发布时间:2010-4-11 22:35:15早上醒来,用二甘醇超标的田七牙膏刷刷牙,再用发臭的蓝藻水洗洗脸,给孩子冲一杯添加了三聚氰胺和激素的牛奶,自己喝杯黑作坊制作的豆浆,吃根用地沟油炸出的油条外加一个苏丹红咸蛋,或是用废纸箱当肉馅的包子,就点儿废旧油漆桶里腌制的泡菜,吃饱喝足,准时赶到假烟厂上班,在山塞机上偷看股票:从6124点跌到1240.46点。中午,和同事到露天厕所旁边的小餐厅吃饭,点一盘用避孕药催大的香辣膳鱼,再加一盘从臭水沟里捞来的龙虾,还有盘用敌敌畏喷过的小白菜,再盛两碗用陈化粮煮成的
11、毒米饭,老板还免费奉上了一杯重金属超标100倍的碧螺春算账的时候168(太黑了,还不打折)吉利,老板又找回了张假币。晚上,回家蒸一盘含瘦肉精的死猪肉,凉拌福尔马林泡的海蜇皮,抓个加了染色剂和漂白粉的馒头,喝上两杯用甲醇勾兑的白酒要睡觉的时候,被刚装修完的房间里甲醛味呛得眼泪直流,只好把脑袋蒙到黑心棉被里。想到房子还有四十万贷款加八十万利息,辗转反侧到天半亮也没睡着,没办法找来一瓶安眠药,吃了大半瓶越吃越兴奋,含了一片在嘴里仔细品了品,哦,原来它也是糯米粉。一、有毒的营养品1、毒奶粉:其实奶农最初并非直接添加三聚氰胺,因为成本较高,他们直接添加的是尿素。对这两个字应该没人陌生,尿素在奶粉生产的高
12、温环境中生成了三聚氰胺。三聚氰胺是一种低毒的化工原料,在婴儿体内最大的耐受量为每公斤奶粉15毫克。2、毒蜂蜜:用白糖加水和硫酸进行熬制,利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜。还有用饴糖、糖浆等来冒充,还有用粮食作物加工成糖浆充当蜂蜜。还有将土豆打成粉状,熬成粥,再加入白糖搅拌。3、毒罐头:很多水果罐头都是以未成熟的水果做原料,加入高锰酸钾、工业火碱、糖精、染色剂、吊白块和硫磺组成营养水泡制。这里面含有大量致癌物质。一些罐头里残留的二氧化硫会对眼睛、喉咙产生强烈刺激,会引起腹痛、腹泻、严重会致癌。4、毒银耳:为了洁白娇嫩,用硫磺熏制,二氧化硫会直接吸附在银耳上,摄入后的症状前面有说。
13、二、有毒的主副食1、毒薯片薯条虾条:这些都是淀粉类食品,而淀粉类食品在高温烹调下容易产生丙烯酰胺。卫生部检测结果显示,高温加工的淀粉类食品中丙烯酰胺的含量较高,薯类油炸食品中丙烯酰胺的平均含量高出谷类油炸食品4倍。丙烯酰胺是生产聚丙烯酰胺的原料,是一种致癌物质。而这些膨化食品不仅含有大量饱和脂肪,而且含有对心脏健康威胁很大的反式脂肪酸,以及有毒的脂肪氧化聚合物,对解毒能力较弱的幼儿、老人和肾病患者来说,是非常不利的。而膨化食品的铝超标则很容易致人痴呆。2、毒瓜子:用明矾吸水,工业盐翻炒,药用滑石粉或工业石蜡抛光,用柠檬酸、泔水油和甜蜜素调味和胭脂红调色。而白南瓜子要用硫磺熏蒸漂,炒葵瓜子用硫酸
14、亚铁,这些有毒物质都会在人体内沉积,特别是明矾中分解的铝经过肠胃吸收,会对机体造成损害,早期症状表现为腹泻、呕吐、头晕、身体虚弱、抑郁、焦躁、记忆力衰退。严重的造成肝肾功能衰竭,尿毒症,如果在脑部沉积,会造成痴呆和帕金森症。工业石蜡含有一种叫多环芳烃或稠环芳烃的杂质,是非常强的致癌物质。3、毒蜜饯:用工业盐和防腐保鲜药腌制,用保险粉药水、二氧化硫或焦亚硫酸钠进行漂白,然后用硫磺熏过后倒入池里用糖水腌制,再加上一些糖精、甜蜜素柠檬酸和盐来调味,最后用金黄粉来染色,然后用工业明胶融化加一些淀粉,调成白色的稠糊状,给蜜饯打粉。金黄粉俗称二号红,是工业用原料,有强致癌性。着色剂会致基因突变、畸形和癌症
15、。4、毒油条:使用明矾做原料,铅超标。为了使油条更松脆,使用洗衣粉发酵面团,然后用地沟油泔水油烹炸。会对大脑及神经细胞产生毒害,致痴呆症。5、毒快餐盒饭:餐盒使用废旧塑料加工,添加工业石蜡和滑石粉、色素等违禁化学品,这些以氟利昂作为发泡剂含有聚苯乙烯有毒材料,可致消化不良、胆结石以及肝功能疾病。聚苯乙烯是种致癌物质,会造成生殖机能失常,引起细胞癌变。在使用过程中,当温度超过65会产生一些毒素和二恶英。二恶英是一种有毒的含氯化合物,是世界上已知有毒化合物中毒性最强的,能引起皮肤病和伤及胎儿,还可能造成男性雌性化。6、毒米:陈化米,黄曲霉菌严重超标,而黄曲霉菌是目前发现的最强的致癌物质,280高温
16、下仍可存活。新米也存在安全问题,稻米在种植时为了保护稻种,用剧毒农药浸泡,会造成农药残留进去人体。7、毒爆米花:含铅量高,糖精影响更大,糖精本是石化产品,主要由甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺组成,对大脑肝肾都有伤害,可致癌。8、毒方便面:地沟油炸方便面,含丙烯酰胺,俗称丙毒,可能致癌。长期低量接触丙烯酰胺,会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等,伴随末梢神经病,出汗和肌肉无力等,调料包里使用山梨酸钾防腐,色素,香精、日落黄等化学物质。9、毒面粉:那些看起来雪白的面粉以及做成的松软馒头、面包,其实可能添加了增白剂和溴酸钾,这两种均是较强的致癌物质。过量食用溴酸钾会损害人的中枢神经、血液以及肾脏。而增白
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