门店外卖培训方案.docx

门店外卖培训方案
随着外卖市场的快速发展，越来越多的门店也开始将外卖作为重要的销售渠道。但是许多门店在外卖业务上的操作还存在着许多问题。为了提高门店外卖业务的水平，提高服务质量、增加运营效益，门店需要对员工进行专业化的外卖培训，本文将从培训内容、培训方式、培训效果等几个方面为门店提供外卖培训方案。
培训内容
1. 外卖平台使用技能：包括如何注册店铺、上传菜单、设置订单、处理售后等多个方面。通过这部分培训，让员工能够熟练操作各个外卖平台，提高订单处理效率，避免因不熟悉操作而产生的错误和纠纷。
2. 客户服务技能：从接单到送餐，每个环节都需要一定的服务技能。通过培训，让员工了解如何给客人提供高质量的服务，如何处理客户的各种问题，如何解决投诉等方面。
3. 餐品包装技能：外卖的关键是餐品安全卫生，如何进行适当的包装才能保证餐品不被污染、温度适宜。通过培训员工掌握餐品包装的技巧，提高餐品的包装质量，保障客户的健康与安全。
4. 配送路线规划：外卖配送是外卖营业额最大占比的关键环节。如何规划合理的配送路线、选择合适的配送手段、提高配送效率，是通过培训来达到让员工懂得规划、保障健康、增加运营效益等目的。
培训方式
1. 实地操作培训：通过对员工进行实地操作培训，让员工在实际操作中掌握各项技能的实际操作方法，提高员工实际操作能力，锻炼员工技能。
2. 视频教育培训：门店准备一套完整的培训视频，帮助员工通过清晰明了的视频教育理解正确的操作技能。
3. 考核测试培训：在培训后对员工进行考核测验，考核反馈将是员工吸收知识和技能的关键激发，培训的巩固措施是员工的考核反馈。
培训效果
外卖培训的成功最终需要通过实际效果来证明，下面是结果可能带来的变化：
1. 提高服务质量：员工通过外卖培训后，可以更加规范地进行菜品包装、养成良好的服务习惯、更好地处理客户投诉和问题，为客户提供更好的体验和服务。
2. 提高订单处理速度：门店员工可以流畅规范的运用外卖平台，更快地接单、处理订单、保证菜品质量，避免错单、漏单、退单等各种问题，提高订单处理速度。
3. 提高运营效益：通过规视频教育、实地操作培训、考核测试等多种培训手段，员工可以更快速并且更高效的完成各项任务，从而将这些在成本上更先进的服务传递给客户，并增加门店的营业额。
通过本文提供的门店外卖培训方案，相信可以帮助门店在外卖服务领域提高服务质量，增加营业额。