有机农业发展研究报告.pdf
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1、 中国工程科技知识中心 有机农业发展研究报告 2021 年第一期 中国工程科技知识中心 2021 年 8 月 报告图解报告图解 I 目 录 1.有机农业的概念与意义有机农业的概念与意义.1 1.1 有机农业的概念 1 1.2 有机农业的发展意义 1 2.我国有机农业发展的背景与历程我国有机农业发展的背景与历程.3 2.1 发展背景 3 2.2 发展历程 3 3.我国有机农业发展现状我国有机农业发展现状.5 3.1 发展概况 5 3.2 品种与空间分布 5 3.3 有机认证法规和机构发展情况 8 3.4 有机农业经营模式 8 3.5 经营者的动机与关注点.10 3.6 销售渠道.11 4.我国有
2、机农业发展的问题我国有机农业发展的问题 12 4.1 有机农业生产技术研究滞后,服务体系不健全.12 4.2 成本高、效益低.12 4.3 有机产品销售困难.12 4.4 诚信保障体系不足.13 4.5 市场不规范,假冒有机产品严重损害消费者利益.13 4.6 政府支持力度不够.13 5.有机农业发展的趋势与展望有机农业发展的趋势与展望 14 5.1 世界有机农业七大发展趋势.14 5.2 我国有机农业发展趋势.21 5.3 前景展望.22 6.有机农业产业链投资机会分析有机农业产业链投资机会分析 24 6.1 植物源生物农药.24 6.2 乡村有机生态旅游业.24 6.3 有机产品营销推广代
3、理.25 6.4 CSA 模式发展有机农业.26 知领报告 2021 年第 1 期 总总 编:编:陈左宁 编编 辑:辑:陈永平 丁养兵 范桂梅 傅智杰 执执 笔:笔:冯雪娇 江西省科学院科技战略研究所 邹 慧 江西省科学院科技战略研究所 审审 核:核:蔡志勇 武丽丽 II 图表目录 表 1.中国获得有机认证的产品名录和主要分布地区 5 图 1.生产有机农业的原因 10 图 2.经营者关注点 10 图 3.有机农产品销售渠道 11 有机农业的概念与意义 中国工程科技知识中心 1 11.有机农业有机农业的概念与意义的概念与意义 1.1 有机农业的概念有机农业的概念 我国有机农业始于 20 世纪 8
4、0 年代,它是在我国生态农业的基础上发展起来的,生态农业的发展对于有机农业的发展起到了重要的作用。我国生态农业的发展不仅是对长期传统农业生产实践的一个新的替代,也是一种生态的、有机的演进,为有机农业的发展打下了良好的基础。我国有机农业经历了研究探索阶段、奠定基础阶段和规范化快速发展阶段,现已成为非常具有发展潜力的“朝阳产业”。有机农业是指在植物和动物的生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质,不使用离子辐射技术,也不使用基因工程技术及其产物,而是采取一系列可持续发展的农业生产技术,协调种植业和养殖业的平衡,维持农业生态系统持续稳定发展的一种农业生产方式。有机食品是与有
5、机农业紧密关联的概念,指原料来自有机农业生产体系或野生生态系统,根据有机认证标准生产、加工,而且获得了有资质的认证机构认证的可食用农产品、野生产品及其加工产品。1.2 有机农业的发展意义有机农业的发展意义 1.可以向社会提供安全的环保食品,保障人民身体健康 化肥农药的大量施用,在大幅度提高农产品产量的同时,不可避免地对农产品造成污染,给人类生存和生活留下隐患。目前人类疾病的大幅度增加,尤以各类癌症的大幅度上升,无不与化肥农药的污染密切相关。有机农业不使用化肥、化学农药,以及其他可能会造成污染的工业废弃物、城市垃圾等,因此其产品食用就非常安全,且品质好,有利保障人体健康。2.可以减轻环境污染,有
6、利恢复生态平衡 目前化肥农药的利用率很低,一般氮肥只有 20-40%,农药在作物上附着率不超过 10-30%,其余大量流入环境造成污染。如化肥大量进入江湖中造成水体有机农业的概念与意义 2 中国工程科技知识中心 富营养化,影响鱼类生存。农药在杀病菌害虫的同时,也增加了病虫的抗性,杀死了有益生物及一些中性生物,结果引起病虫再猖獗,使农药用量愈来愈大,施用的次数愈来愈多,进入恶性循环。改用有机农业生产方式,可以减轻污染,有利于恢复生态平衡。3.有利于提高我国农产品在国际上的竞争力,增加外汇收入 随着我国加入世贸组织,农产品进行国际贸易受关税调控的作用愈来愈小,但对农产品的生产环境、种植方式和内在质
7、量控制愈来愈大,只有高质量的产品才可能打破壁垒。有机农业产品是一种国际公认的高品质、无污染环保产品,因此发展有机农业,提高我国农产品在国际市场上的竞争力,增加外汇收入。4.有利于增加农村就业、农民收入,提高农业生产水平 有机农业是种劳动知识密集型产业,是项系统工程,需要大量的劳动力投入,也需要大量的知识技术投入,不然尤其是病虫问题难以解决,还需要有全新的观念。因此发展有机农业可以增加农村就业,增加农民收入,提高农业生产水平,促进农村可持续发展。我国有机农业发展的背景与历程 中国工程科技知识中心 3 32.我国我国有机农业发展的背景有机农业发展的背景与历程与历程 2.1 发展背景发展背景 我国有
8、机农业和有机食品的发展始于 20 世纪 90 年代,虽然起步较晚,但发展迅速。2006 年中国有机认证的农业面积已经达到 230 万 hm2,跃居世界第二位,此外,还有 200 多万 hm2野生采集面积获得认证,有机转换农田 110 万 hm2。推动我国有机农业发展的主要因素是:(1)国际市场对有机食品的需求,中国加入 WTO 给中国有机产品的出口提供了机遇;(2)食品安全事故唤醒了消费者对食品质量安全的高要求,国民对生态环境问题越来越关注;(3)商场超市销售网络的快速发展为有机食品提供了有效的销售渠道;(4)食品安全法的出台,有机产品认证规程的严格以及标识使用的管理规定增加了有机产品的可信度
9、。我国有机农业目前发展首先与有机产品生产的环境条件有关,其次与当地企业的市场超前与开拓意识有关,再次和地方政府的支持政策相关。目前,我国有机农业主要呈现以下特点:(1)市场发展速度保持高增长,产品市场容量增加迅速,产品品种以及产量开发加快;(2)产业整体水平显著提升,产品结构不断优化,产业处于市场的导入期;(3)不同区域比较优势初步显现,部分地区已形成有机农业和有机食品集中产区。总体来说,中国的有机农业和发达国家相比,仍处于初级阶段。目前,我国有机食品占食品总量的市场份额不足 0.2,远低于 2的世界平均水平,并且产品以出口为主,国内消费市场份额不大。2.2 发展历程发展历程 1.探索阶段(1
10、990-1994 年)这一时期的特点是:国外认证机构进入中国,启动了中国有机食品的发展。1989 年,南京环境科学研究所农村生态研究室加入了国际有机农业运动联合会(1FOAM),成为中国第一个 IFOAM 成员。目前,中国的 IFOAM 成员已经发展到 30 多个。1990 年,浙江省茶叶进出口公司向荷兰 SKAL 认证机构同时申请了浙江省我国有机农业发展的背景与历程 4 中国工程科技知识中心 4 和安徽省的 2 个茶园和 2 个茶叶加工厂的有机认证检查,认证合格,随后获得了该机构的有机颁证。这是中国农场和加工厂第一次获得有机认证,同时相关的理论研究工作也在大学、科研院所等机构同步开展。2.起
11、步阶段(1995-2002 年)这一时期的主要特点是:中国相继成立了自己的认证机构,并开展了相应的认证工作,同时根据 IFOAM 的基本标准制定了机构或部门的推荐性行业标准。1992 年,农业部组建“中国绿色食品发展中心(CGFDC)”,负责开展中国国内的绿色食品认证和开发管理工作,1995 年提出将绿色食品分为 A 级和 AA级(等同于有机食品)。到 2002 年底,使用绿色食品标志的企业总数达到 1756家,产品总数为 3046 个,其中“AA 级绿色食品证书”60 多个,为中国有机农业生产基地的建立和发展打下了良好的基础。1994 年,南京环境科学研究所农村生态研究室改组成为“国家环境保
12、护总局有机食品发展中心(OFDC)”,2003 年改称为“南京国环有机产品认证中心”。OFDC 于 1999 年制定了 OFDC有机产品认证标准(试行),2001 年 5 月成为行业标准。2002 年,中国绿色食品发展中心组建了“中绿华夏有机食品认证中心(COFCC)”,并成为在国家认监委登记的第一家有机食品认证机构。COFCC 制订了有机食品生产技术准则,2003 年,全国 120 多家企业通过了 COFCC 的认证。3规范快速发展阶段(2003 年至今)本阶段以 2002 年 11 月 1 日开始实施的中华人民共和国认证认可条例的正式颁布实施为起点,有机食品认证工作由国家认证认可监督管理委
13、员会统一管理,进入规范化阶段。目前,在中国开展有机认证业务的还有几家外国有机认证机构,国外认证机构认证企业数超过 500 家。我国有机农业发展现状 中国工程科技知识中心 5 53.我国有机农业发展现状我国有机农业发展现状 3.1 发展概况发展概况 有机农业作为一种特定的农业生产方式,有机食品作为认证农产品的一个独特类型,日益受到国内外生产者和消费者的广泛关注。截至 2015 年 11 月,中国有机农业生产面积已达 272 万公顷,位居世界第四,占全国耕地面积的 0.9%。近年来,中国有机食品认证发展迅速,产业规模和品牌影响不断扩大。截至 2014年 12 月 31 日,中国有机产品认证机构有
14、24 家,颁发有效认证证书 10,478 张,获证企业共有 7,266 家,分布在全国 1,614 个县。有机产品国内贸易额约 800 亿元,年出口额约 4 亿美元。据统计,2014 全年中国有机产品国内总产值为 1164亿元。有机产品在中国得到快速增长,年均增长速度都在 20%以上。中国有机产品每年的产品监测比例达到了 100%。从近 5 年的监测数据来看,有机产品产品合格率均在 99%以上。据统计,目前 70.1的有机产品是初级农产品,饮品、水产品、畜禽产品及其他产品所占比例相对偏小。在中国有机产品分类中最大的几类中,第一是大米,第二是茶叶,第三是乳制品。中国发展有机产品取得了明显的经济、
15、社会和生态效益。发展有机产品推进了标准化生产,有效提升了农产品质量安全水平;促进了企业增效、农民增收;有效保护了生态环境。3.2 品种品种与与空间分布空间分布 我国有机农业生产基地绝大多数分布在东部沿海地区和东北各省区,西部地区利用西部大开发的优势,近年来有机畜牧业发展势头良好(表 1)。表 1.中国获得有机认证的产品名录和主要分布地区 类别类别 品种品种 主要分布地区主要分布地区 谷物杂粮谷物杂粮类类 小麦、大米、玉米、大麦、荞麦、燕麦、薏米等 黑龙江、吉林、辽宁、江苏、浙江、内蒙古、河北、北京等 豆类豆类 大豆、绿豆、红小豆、芸豆、黑豆、青豆等 黑龙江、内蒙古、辽宁、贵州、河北等 蔬菜类蔬
16、菜类 保鲜蔬菜、速冻蔬菜、脱水蔬菜,共计 200 多个品种 山东、北京、上海、江苏、福建、河北、内蒙古、黑龙江、广我国有机农业发展现状 6 中国工程科技知识中心 6 东、江西、云南等 水生植物水生植物类类 莲藕、慈菇、水芹、茭白等 江苏等 茶叶类茶叶类 绿茶、红茶、普洱茶、乌龙茶、苦瓜茶、茉莉花茶等 浙江、福建、江西、江苏、四川、湖南、湖北、云南等 蜂产品类蜂产品类 蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂蜡等 黑龙江、江苏、河南等 乳产品类乳产品类 鲜奶、奶粉等 内蒙古、青海、辽宁、吉林等 油料作物油料作物类类 大豆、花生、芝麻、向日葵、亚麻籽、油茶籽等 黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古等 子仁、坚子仁、坚果类果
17、类 白瓜子、葵花子、板栗、核桃、杏仁等 内蒙古、云南、北京等 经济作物经济作物类类 棉花、亚麻、蔗糖等 新疆、云南等 笋类笋类 春笋、笋干、雷笋、小竹笋、盐竹笋等 浙江、福建、江苏等 水果类水果类 苹果、梨、西瓜、葡萄、菠萝、西番莲、猕猴桃、脐橙、枇杷、大樱桃、水蜜桃、山楂、柑橘等 安徽、福建、上海、江苏、江西、河北、广东、北京等 中草药类中草药类 甘草、五味子、灵芝、灰树花、大叶芹、刺五加、防风、柴胡、黄芪、冬虫夏草、雪莲、大黄、面参、人参果、贝母、羌活、不老草等 青海、吉林、河南、新疆等 野生植物野生植物类类 蘑菇、蕨菜、松子、棒子、山核桃、蓝靛果、山梨、天麻、香榧、苦菜、山葡萄、富硒菜、
18、苦丁茶、绞股蓝茶等 吉林、黑龙江、广西、安徽、河北等 调料类调料类 八角、生姜、花椒等 山东等 调味品类调味品类 酱油、面酱、豆瓣酱等 上海、山东、湖南等 家畜类家畜类 猪、牛、羊、驼等 辽宁、青海、内蒙古、云南、吉林等 家禽类家禽类 鸡、鸭、鹅等 贵州、云南、江苏、浙江等 淡水水产淡水水产鱼、蟹、虾等 浙江、内蒙古、江苏、安徽、重我国有机农业发展现状 中国工程科技知识中心 7 7类类 庆等 海产类海产类 鱼、紫菜、对虾等 江苏、浙江等 粮油加工粮油加工制品类制品类 各类豆粉、米粉、麦粉、玉米粉、各类豆制挂面和蛋白、各类豆油、各类豆制品以及大麦茶、玉米茶、山茶籽油、魔芋制品、仙人掌面等 山东、
19、云南、辽宁等 畜禽、海畜禽、海产加工制产加工制品类品类 猪肉、牛肉、羊肉、光鸡、紫菜片等 内蒙古、青海、新疆、宁夏、山东等 花卉花卉 玫瑰、兰花等 辽宁、山东等 食用菌食用菌 灰树花、香菇、平菇、猴头菇、牛肝菌、趟子蘑、元蘑等 云南、河北、吉林、浙江、黑龙江等 资料来源:张新民,陈永福,刘春成.中国有机农业发展现状和前景J.农业展望,2009(4)从数量和面积来看,东北三省和内蒙古最大;从产品加工程度和质量控制方面来看,上海、北京、浙江、山东和江苏等东部省份占较大优势;从发展速度来看,江苏、浙江等经济发达省份,江西、云南、内蒙古等环境优势省份近年来发展迅速;从产品种类来看,有机和有机转换产品已
20、经有约 50 大类,400500 个品种,主要为蔬菜、水果、豆类、水产品和野生采集产品;从有机产品结构来看,我国目前有机产品主要为初级原料,加工产品较少,以植物类产品为主,动物类产品相当缺乏,野生采集产品增长较快。我国的有机产品市场可以分为国外市场和国内市场两大市场,国外市场是主要的市场。据中投顾问2009-2012 年中国有机食品市场投资分析及前景预测报告估计,2010 年,世界有机食品市场规模达到 1000 亿美元。与此同时,国际市场对我国有机产品的需求也在逐年增加,我国生产的大部分有机产品被出口到欧、美、日等 20 多个国家和地区。我国向国外市场出口的产品主要包括:豆类、大米、茶叶、食用
21、菌、蔬菜、食用油和草药等。豆类产品是最大的出口产品,大约占到总出口额的 42%左右,然后依次是谷类、坚果、蔬菜和茶叶。国际市场对我国有机产品的需求促进了我国有机产业的起步和发展,而我国国内有机产品市场于 2000 年后才真正出现。据预测,2015 年我国国内有机农产品将达到 248我国有机农业发展现状 8 中国工程科技知识中心 8 594 亿元的市场规模,到时我国将成为第四大有机食品消费大国,有机食品有望占到整个我国食品市场的 11.5%。北京现已成为我国国内最大的有机产品市场,几乎占到国内有机产品市场份额的 1/3 左右,紧随其后的是上海、广州、南京和深圳等各大城市。国内有机产品主要以有机食
22、品为主,其种类主要包括:大米、豆类、谷物、蔬菜、肉类、蛋类、牛奶和食用油等。国内有机食品的主要销售渠道有三种,它们分别是有机食品专卖店、大型超市和送货上门服务。这些有机食品销售渠道在过去的几年刚刚兴起,并且越来越受到欢迎。由于受到生产规模、技术、销售场所和渠道等条件的限制,有机食品的成本和价格与普通食品相比较有所提高,一些谷物和肉类有机食品的价格是普通食品价格的 3 倍左右,而一些有机蔬菜的价格则是普通蔬菜价格的 10 倍之多。3.3 有机认证法规和机构发展情况有机认证法规和机构发展情况 进入 21 世纪,随着我国有机农业市场的兴起、发展以及有机产品出口量的不断提高,我国政府开始重视有机产品的
23、生产、销售标准的制定和认证工作。2004年,国家质量监督检验检疫总局经国务院批准颁布了 有机产品认证管理办法,为有机监管体系的运作制定了整体制度体系。2005 年 1 月,国家标准化管理委员会正式颁布有机产品国家标准,这是我国制定的第一个有机产品标准。随后,2005 年 6 月,中国国家认证认可监督管理委员会颁布了有机产品认证实施规则,制定了相应的产业规章以符合国家有机标准的要求。我国不断完善的有机产品认证监管体系为保障有机产品认证的有效性,促进有机产业的健康发展奠定了良好基础。根据最新的统计数据,截止 2009 年年底,我国共有 22 家国内有机认证机构执行中国国家有机产品标准(CNOPS)
24、来提供认证服务。同时,我国现已有 6 家国外有机认证机构分别提供欧盟有机认证、美国 NOP 认证和日本JAS 认证服务。目前,我国有机认证机构共发放有机产品认证证书 4800 多张,获得有机产品认证的企业 4000 多家,有机产品认证面积达到 260 万公顷。3.4 有机农业经营模式有机农业经营模式 有机农业大多与传统农业加工经营模式不同。由于有机农业认证标准中对生产、加工各个环节均有严格的要求,因此为了更好地进行生产经营链条中的质量我国有机农业发展现状 中国工程科技知识中心 9 9控制,从事有机农业的公司大多集种植、养殖、生产、加工、销售为一体,按照“公司+农户”、“公司+基地+农户”、“公
25、司+农民专合组织(协会)+农户”、“基地带动农户”、“市场连农户”等经营模式发展有机农业。有机农业的一个重要特点就是实现种养加、产供销、贸工农一体化生产,使农业的内涵不断得到延伸和拓宽,农业的链条通过延伸更加完整,农业的领域通过拓宽使得农工商的结合更加紧密。其中,有机农业生产基地是有机农业经营过程中的最重要环节。总结我国各地有机农业经营现状,有机农业基地主要有以下生产模式:(1)自有生产型:有机农业经营企业自行管理并控制生产。通常企业有长期租赁的土地,雇当地农民在农场工作,并聘有自己的驻地管理监督人员。目前大多数有机农业生产企业以自有生产基地为生产核心和开发中心,随着管理和技术能力的增强,再通
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