2021-2022高中生物(人教版必修一):第五章-细胞的能量供应和利用-课时作业18.docx
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1、第18课时酶的特性目标导航1.进行有关的试验和探究,学会把握自变量,观看和检测因变量的变化,以及设置对比组和重复试验。2.说明酶在新陈代谢中的特性。一、酶的特性1酶作为生物催化剂,同样具有一般催化剂的特点。(1)转变化学反应_,降低反应的_。(2)不转变化学反应的_,反应前后本身并_。2酶的特性(1)酶具有_,是一般催化剂的1071013倍。(2)酶具有高度的_。(3)酶的作用条件_(对环境条件的转变格外敏感)。二、影响酶活性的因素酶所催化的化学反应一般是在比较_下进行的。在最适宜的温度和pH条件下,酶的活性最高;温度和pH偏高或偏低,酶的活性都会明显降低;过酸、过碱或温度过高,会使酶的_遭到
2、破坏,使酶_,不再恢复活性。低温可使酶的_明显下降,但在适宜的条件下活性可以_,因此酶适于_下保存。学问点一酶的高效性和专一性1争辩表明:一分子过氧化氢酶能在1分钟内使5105个过氧化氢分子分解成氧和水,相当于Fe3催化速率的109倍,但是对糖的水解却不起作用,这个事实说明酶分别具有()A多样性,稳定性B高效性,多样性C高效性,专一性D高效性,稳定性2某同学在验证“酶的专一性”时,设计并进行如下试验:A试验原理:淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝。唾液中含有唾液淀粉酶,不含有蔗糖酶,所以只能催化淀粉水解为麦芽糖,而不能催化蔗糖水解。B试验步骤:取A、B、C三支洁净试管,按下表中挨次进行操作:操作步
3、骤分组加入2 mL淀粉糊加入2 mL蔗糖溶液加入2 mL清水加入2 mL稀释唾液30水浴滴入数滴碘液观看结果试管A30 min变蓝试管B30 min不变蓝试管C30 min不变蓝C.通过该试验,这位同学得出的结论是:唾液淀粉酶只能分解淀粉,不能分解蔗糖,证明白“酶具有专一性”。请依据以上内容回答下述问题:(1)该同学试验设计所用的试验原理 ()A不正确B无法验证淀粉是否被分解C格外好D无法验证蔗糖是否被分解(2)该试验中接受两组对比,它们分别是_、_,分别比较的是_。(3)你认为应当对该试验的哪一步骤进行改进后才完善?将_并赐予_条件。这时试管C的结果为_,说明_,缘由是_。学问点二酶的作用条
4、件较温存3甲、乙、丙三图依次表示酶浓度肯定时,反应速度和反应物浓度、温度、pH的关系。据图推断下列叙述中不正确的是 ()A甲图表明当反应物浓度超过某一浓度时,反应速率受酶浓度的制约将不再上升B乙图中a点以后,随温度上升酶的活性下降C丙图可以表示胃蛋白酶催化反应的速率曲线D三图说明反应物浓度、温度、pH对反应速率均有影响4某同学为了探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响,设计了下表所示的试验。其他同学看了该试验设计后,提出了下列修改意见,其中正确的是 ()加入物质试管号12稀淀粉糊(mL)22新颖唾液(mL)2蒸馏水(mL)2恒温处理(15 min)370碘液(滴)22A.1号试管不必加入2 mL蒸
5、馏水,而应当加入2 mL新颖唾液 B2号试管不必加入2 mL新颖唾液,而应当加入2 mL蒸馏水C2号试管应当保持在37环境中进行恒温处理D1号试管应加入2 mL新颖唾液,并保持在0环境中进行恒温处理基础落实1在进行探究影响酶活性的条件的试验时,先探究不同的温度对酶活性的影响,此时温度和pH分别属于 ()A自变量和因变量B因变量和无关变量C自变量和无关变量D自变量和对比变量2将刚采摘的甜玉米马上放入沸水中片刻,可保持其甜味。这是由于加热会 ()A提高淀粉酶活性B转变可溶性糖分子结构C防止玉米粒发芽D破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶3嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂,就酶的作用特点而言,下列使用
6、方法中最佳的是 ()A炒肉的过程中加入B肉炒熟后起锅前加入C先用沸水溶解后与肉片混匀,炒熟D室温下与肉片混匀,放置一段时间,炒熟4.在适宜温度、pH条件下,右图中实线表示没有酶时反应的过程。在T1时,将催化此反应的酶加入反应物中,则图中表示此反应进程的是()A曲线AB曲线BC曲线CD曲线D5做唾液淀粉酶催化淀粉试验时,用口含一小口清水然后将含过的清水加入淀粉溶液中,也会使淀粉消化,和用纯唾液的效果一样,这一现象表明 ()A酶的专一性B酶的高效性C酶的多样性D酶受温度和pH的影响6.右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系,从图中不能获得的信息是 ()A酶促反应的最适温度B酶因热而失活C酶促反
7、应生成物的量与时间的关系D酶促反应速率和酶量的关系7某同学为了证明唾液能够使淀粉水解,进行了下面的试验:先用碘液检验一块干面包,变蓝色;他嚼碎了另一块干面包,一段时间后用斐林试剂检验,嚼碎的面包消灭砖红色;得出结论。此试验设计最大的失误在于 ()A未对面包做还原糖检验B未对唾液做淀粉检验 C未对嚼碎的面包做淀粉检验D应当用双缩脲试剂检验力量提升8水稻细胞内合成的某物质,能够在常温下高效分解淀粉,该物质 ()A在4条件下易变性B只含有C、H C也能催化淀粉合成D含有羧基9下列曲线中能正确表示人体消化酶作用规律的是 ()A和B和C和D和10科学家在某温泉喷水口中发觉一种耐热细菌,其最适环境为温度8
8、0和pH为7.0。从这种细菌体内提取到一种细菌蛋白酶,现将这种细菌蛋白酶、胃蛋白酶、唾液淀粉酶、乳清蛋白、淀粉和适量水混合后,装入一容器内,调整pH至7.0,保存于80的水浴锅内。过一段时间后,容器内最终剩余的物质是 ()A细菌蛋白酶、多肽、淀粉、水B胃蛋白酶、唾液淀粉酶、多肽、麦芽糖、水C细菌蛋白酶、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水D细菌蛋白酶、胃蛋白酶、麦芽糖、水11下图表示某有机物中加入酶后,置于080环境中有机物分解总量与温度的关系图。据图推断,假如把这些物质置于800环境中处理,其关系图应为 ()ABCD12下列有关某种淀粉酶的试验处理方式及结果如下表及图解所示。依据结果推断,叙述正确的是
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