选修1导学案讲课教案.doc
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1、选修1导学案精品文档第一章 关注营养平衡【学习目标】1知道葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素都属于糖类,能写出葡萄糖的结构简式。了解葡萄糖、淀粉、纤维素对人类健康的重要作用。2理解在人体内发生的一些氧化反应,如葡萄糖的氧化反应。3理解淀粉的水解。4知道油脂的组成和主要化学性质,知道油脂对人类健康的作用。5了解维生素在人体中的作用和人体获得维生素的主要途径,以维生素C为例,知道其结构和应用。6了解人体所需的微量元素,以钙、碘、铁为例分析人体中微量元素中的作用,知道人们对微量元素的补充办法了解蛋白质对人类健康的作用,知道人体必须的氨基酸及其来源,知道蛋白质与肽、氨基酸之间地相互关系。7会写出三种基本氨基酸
2、的结构简式,并以这三种氨基酸为例掌握其性质(酸性、碱性和缩合成肽键)8理解蛋白质的组成,理解蛋白质的性质(变性、盐析、颜色反应)。【自主学习】一、生命的基础物质糖类糖类是 的产物,属于最基本最廉价的 来源。糖类是由 三种元素组成的一类有机物,也叫 ,原因是它们的化学式大多数符合通式 。1.葡萄糖(C6H12O6):结构简式为 ,所含的官能团有: 。其重要化学性质是 ,写出它与银氨溶液反应的化学方程式: (应用这个反应可以检验是否含有葡萄糖)粮食中的糖类在人体中能转化为葡萄糖而被吸收,其中一部分被氧化分解,写出化学方程式: 2.蔗糖和麦芽糖(C12H22O11):属于双糖,蔗糖水解为葡萄糖和果糖
3、,麦芽糖水解为葡萄糖。麦芽糖酶 淀粉酶3.淀粉的水解:淀粉在体内的水解过程可以表示为:(C6H10O5)n(C6H10O5)m (糊精) C12H22O11 (麦芽糖) C6H12O6 (葡萄糖)淀粉也可以在酸的催化作用下逐步水解,最终转化为葡萄糖,写出化学方程式: 淀粉遇碘变成 色,淀粉溶液属于 (填分散系)。4.纤维素:纤维素是一种多糖,人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶,因此纤维素不能作为人类的营养物质,但纤维素在人体组织消化过程中起着重要作用,如刺激肠道蠕动和分泌消化液。纤维素在浓硫酸的催化作用下发生水解,最终产物是 。淀粉和纤维素属于 化合物,二者是否是同分异构体? 二、重要的体内
4、能源油脂 (油脂的组成) 构成油脂的元素是 ,含有的官能团是 ,属于 类有机物。油脂(高级脂肪酸甘油酯)在人体内消化吸收的过程实质上是在酶的催化作用下,油脂发生 反应,生成 和 。 形成油脂的脂肪酸的饱和程度,对油脂的 有影响。油脂的变质是因为 。三、生命的基础蛋白质1. 氨基酸:氨基酸分子中含有的官能团是 , 具有碱性, 具有酸性,因此,氨基酸具有 。写出常见氨基酸的结构简式:甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 2. 肽: 一分子氨基酸中的羧基和另一分子氨基酸中的氨基之间脱去一个水分子, 经缩合反应而生成的产物叫肽,其中的酰胺基结构叫做肽键。写出两个甘氨酸缩合生成二肽的化学方程式: 3.人体中共有二十多
5、种氨基酸,其中人体必需氨基酸有8种,这些氨基酸人体自身不能合成,必须由食物获得。4. 氨基酸是蛋白质的基本结构单元,其组成元素是碳、氢、氧、氮、硫等。蛋白质与肽、氨基酸的关系如下:缩合水解缩合水解缩合水解 氨基酸 二肽 多肽 蛋白质 5.蛋白质的性质蛋白质属于 化合物,蛋白质溶液属于 (填分散系)。盐析:向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后,可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫做盐析。此方法常用来 蛋白质。盐析是否可逆? 重金属盐、强酸、强碱、紫外线、甲醛、苯甲酸、酒精变性蛋白质溶液 蛋白质凝固变性是否可逆? 重金属中毒该如何办? 颜色反应:硝酸可以使蛋白质变 色,称为蛋白质的颜色反应
6、,常用来鉴别部分蛋白质。四、维生素和微量元素1.维生素分为: 维生素和 维生素。2维生素C(C6H8O6),广泛存在于 中,也称为抗坏血酸,其化学特性是有较强的 。3.微量元素:我国实施食盐中加 的措施消除碘缺乏病,在酱油中加入铁强化剂解决 问题。【及时练习】1、维生素C的结构简式如图所示,它的分子式是_,在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘溶液,可观察到溶液蓝色褪去,说明维生素C具有_性。2、有机化合物A是天然蛋白质的水解产物, A中官能团的名称是 。 3、为探究淀粉的水解,某同学设计了下列实验: 银氨溶液,温水浴 现象A淀粉 水解液 中和液 碘溶液 现象B 取少量反应液,用碱中和硫酸
7、,加入银氨溶液,水浴加热,如果现象A是出现光亮的银镜,说明淀粉 (填“已水解”或“未水解”),反应的化学方程式为 另取少量反应液,加入少量碘溶液,观察是否有颜色变化,如果无明显现象,证明淀粉已经 ,如果溶液出现蓝色,证明淀粉 (填“部分水解”或“完全水解”)4下列物质中肯定不是天然高分子化合物的是( )A.淀粉 B.橡胶 C油脂 D.蛋白质5下列物质中,不能发生水解反应的是( )A葡萄糖 B纤维素 C二肽 D花生油6既能与盐酸反应,又能与氢氧化钠反应的有机物是 ( )ACH3COOH B丙氨酸 CAl(OH)3 DNaHCO3 7对于淀粉和纤维素(C6H10O5)n的叙述,正确的是 ( ) A
8、因为都是多糖,所以都具有甜味 B两者互为同分异构体C两者都能水解生成葡萄糖 D两者都是人类的营养食物8对糖类、脂肪和蛋白质三大营养物质的叙述正确的是( ) A. 植物油不能发生水解反应B. 淀粉水解的最终产物是麦芽糖C. 油脂在人体内水解产生高级脂肪酸和甘油D. 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水9.葡萄糖作为营养剂供给人体能量,在人体内发生主要的反应是 ( )A.氧化反应 B.取代反应 C.加成反应 D.聚合反应10.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质,应加入 ( )A甲醛溶液 B75酒精 C饱和(NH4)2SO4溶液 D醋酸铅溶液11. 下列化学小实验不能达到预期目的的是( )
9、A.用米汤检验加碘食盐中是否含KIO3 B.用食醋、水和淀粉KI试纸检验加碘食盐中是否含KIO3 C.用氯化铁溶液检验柠檬汁中是否含有维生素C D.用新制的氢氧化铜检验某尿液样品中是否含有葡萄糖 第二章 促进身心健康【学习目标】1、以阿司匹林、抗生素、抗酸药等为例,了解某些药物的主要成分和疗效,认识药物的毒副作用,认识养成健康生活方式的意义。2、了解水在人体中的重要作用,了解常见的食品添加剂的组成、性质和作用;了解合理摄入营养物质的重要性,了解食品安全常识,增强食品安全意识。【自主学习】一合理选择饮食1水在人体中的重要作用:水是人体的重要组成部分,是人体中含量最多的物质;水是一种很好的溶剂;水
10、是人体内的反应介质,也是一种必不可少的反应物;水在人体内还起着调节体温的作用。2食物的酸碱性:食物的酸碱性并非指食物的味道,而是指食物在体内最终代谢产物的性质。我们要注意通过食物的酸碱性来控制血液的pH和保持人体细胞内的酸碱平衡。常见的酸性食物: 常见的碱性食物: 3食品添加剂:重点放在增强安全意识上。二正确使用药物1人工合成药物(1)解热镇痛药:阿司匹林(乙酰水杨酸),有防止心脏病、减缓视力衰退、提高免疫力的作用。不良反应有胃肠道反应和水杨酸反应。如果出现水杨酸反应,要停药并静脉滴注NaHCO3 溶液。(2)抗生素:青霉素是最重要的抗生素,即消炎药,有阻止多种细菌生长的优异功能。使用青霉素的
11、主要不良反应是过敏反应,用药前使用者要做 。(3)抗酸药:NaHCO3、CaCO3、MgCO3、Al(OH)3、Mg(OH)2 等。2天然药物:麻黄碱,用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞等,不良反应是有时会出现由于中枢神经兴奋所导致的失眠、不安等,麻黄碱属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂。 表示处方药, 表示非处方药。建立健康文明的生活方式:包括合理饮食、适度锻炼、心理健康、良好习惯、安全防护(远离并拒绝毒品)等。【及时练习】1、由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质,在体内经过消吸收后,最后氧化成酸下列元素与酸的对应关系不正确的是( )A碳碳酸 B.硫硫酸 C.氮硝酸 D.磷磷酸2、下列行为不
12、是健康文明的生活方式的是( )A.不偏食,注意营养均衡 B.每天坚持适度锻炼 C. 沉迷网络聊天、游戏 D.不吸烟、不酗酒,远离毒品3关于食物的酸碱性,下列说法正确的是( )A葡萄吃起来是酸的,故它属于酸性食物B蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等,故它属于酸性食物C蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类,习惯称为酸性食物 D.人体具有使血液pH保持正常范围的调控能力,人们可根据自己的口味选择食物4下列物质中不属于毒品的是 ( ) A 吗啡 B 冰毒 C 甘油 D 海洛因 5下列关于食品添加剂的说法中错误的是 ( ) A食盐和醋均可用作防腐剂和调味剂 B亚硝酸钠可能致癌C多食用调味剂和营养强
13、化剂对人的健康有益 D三聚氰胺不可用作食品添加剂6下列说法中正确的是( ) A. “是药三分毒”,必须按医嘱或药物说明书使用药物,防范药物不良反应B使用青霉素时,有些人可以不进行皮肤敏感试验C长期大量使用阿司匹林可预防疾病,没有副作用D对于标记“OTC”的药物,必需在医生指导下使用7.中学生日常行为规范要求中学生“不吸烟”。香烟燃烧的烟气中有多种有害物质,其中尼古丁(C10H14N2)对人体危害最大。下列有关尼古丁的说法中正确的是( )A.尼古丁是由26个原子构成的物质 B.尼古丁中C、H、O 三种元素的质量比为10:14:2C尼古丁的相对分子质量是162g D.尼古丁中氮元素的质量分数为17
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