【创新设计】2021版生物二轮专题复习(江苏版)应用题组集训7-2-考点1-酶的研究与应用-.docx
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1、考点一酶的争辩与应用再悟高考1推断下列有关酶的争辩与应用的叙述(1)多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层(2011江苏,15D)()(2)嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂。就酶的作用特点而言,室温下先与肉片混匀放置一段时间再炒熟的使用方法最佳(广东文基,72D改编)()(3)用含蛋白酶的洗衣粉去除油渍,效果比其他类型的加酶洗衣粉好(2010江苏,3D)()(4)棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤(2011江苏,15C)()(5)CaCl2溶液的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠(2010江苏,25B改编)()(6)利用固定化酶降解水体中有机磷农药,需供应适宜的养分条件(江苏,3C)()(7
2、)利用固定化酵母细胞进行发酵,糖类的作用只是作为反应底物(江苏,3D)()(8)固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显(江苏,3A)()2(2010浙江卷,17)某同学进行苹果汁制作试验,工艺如图所示。 (1)图中用KMnO4的溶液浸泡苹果的目的是_。黑曲霉提取液中含有的_可分解果胶,从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过_方式将酶固定化,酶被固定后用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去_。(2)试验中,操作流程A和B的先后挨次为_。在苹果汁澄清过程中,应关闭的流速调整阀是_。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶,可取肯定量的果汁与等量的_混合,假如消灭_现象,说明果胶还没有被完全分解
3、。为使果胶完全分解,应将流速调_。(3)试验后,将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天,该固定化柱仍可用于苹果汁制作试验,说明固定化酶可被_使用。解析本题考查苹果汁制作过程的反应条件、留意事项、操作过程中需留意的细节。(1)在制作工艺中必需对原材料消毒,这样才能保证后续试验的成功。KMnO4是强氧化剂,可以起到对苹果的消毒作用。可使果胶分解的物质是果胶酶。在制备固定化酶时,石英砂具有吸附作用。为了除去未被固定的酶等物质,需用蒸馏水洗涤固定化柱。(2)试验中应先制备好固定化酶,再对苹果进行榨汁处理,否则易使果汁被污染。在苹果汁澄清过程中,应将调整阀1关闭,否则在产物中会混入较多的果胶酶。要测定
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