定金收取制度复习过程.doc
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1、精品文档XXXXX餐饮管理有限公司XXXXX【2018】X号 签发人: 总经理关于宴会定金及尾款结算等各项规范的通知各部门/员工:为规范酒店宴会预定及定金收取尾款结算等各项业务流程,统一标准及要求现制定以下规范。一、营业区域归属 1、壹号厅、贰号厅、叁号厅销售及档期管理由婚庆部负责; 2、101贵宾厅、108贵宾厅、209贵宾厅、1F 2F各包厢,1F零点区、游艇、2F甲板销售及档期管理由餐饮部负责;3、3F客房销售及档期管理由客房部负责;二、宴会厅包厢号 1、各宴会厅、贵宾厅、游艇、零点区、甲板均需在收银系统内建立对应包厢号及桌号以及外卖包厢号; 2、建立及注销对应包厢号需营业区域归属部门提
2、报签呈完成审批;3、财务部根据审批完成的签呈在收银系统内完成建立或注销;三、收费类目1、酒水、百货、包厢菜品、婚宴套系、家宴套系、年会套系、场租、婚庆套系、舞美灯光 2、菜品及菜品套系类由出品部负责成本核算及定价并完成审批;3、舞美单项设备及婚庆套系类由婚庆部负责成本核算及定价并完成审批;4、酒水、饮料、香烟、扑克、红包、打包盒等常用客耗品由餐饮部负责成本核算及定价并完成审批;5、客房饮品、食品类由客房部负责成本核算及定价并完成审批;6、以上各项新增、定价、核算、调整、修改均有相应业务部门完成审批;7、重大决策类定价或节假日营销活动类等价格调整由公司统一下发;8、财务部根据审批完成的签呈在收银
3、系统内完成各商品建立或注销;四、合同签订 1、婚宴、家宴类使用宴会厅均需签订合同,模板及编号以现使用版本为准,合同签订及合同档案管理等由婚庆部负责;2、年会、会议使用宴会厅均需签订合同,模板以现使用版本为准,编号为W2018001起始编号,合同签订及合同档案管理等由外销部负责;3、贵宾厅类会议使用需签订合同,合同模板以现使用版本为准,编号为N2018001起始编号,合同签订及合同档案管理等由各销售部门负责,4桌及以上宴会开立收据无需签订合同;4、各合同号不可跳号、断号使用,具体以财务部原下发制度为准;五、定金收取1、婚宴、家宴类首款及中款在营销中心缴纳并开立收据,现金收取超过5000元及以上收
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