西餐部咖啡厅纪律、防火及安全操作试题.doc
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1、西餐部咖啡厅纪律、防火及安全操作试题 姓名: 成绩: 一 填空:1白天鹅宾馆保守商业秘密的规定是从 年 月 日起实行 的。2所有违反白天鹅宾馆保守商业秘密的规定的在职人员将视情节的轻重给 予 、 、 、 ( )等处理。3未经批准,不得搬动工衣柜 ,不得私自涂改工衣柜 ,不得私自 调换 ,不得占用 。4接到员工在更衣室遗失财物的报案后,应立即派人到 了解情况,并报告 、 。如果女更衣室员工报失,应派 先到现场控制好现场。5 工作制服只能在馆内穿着,不准在宾馆以外的场所穿着工作制服。( )6指甲长度不能超过 毫米,除 部员工及接触食品部位的员工以外,女员工可使用 指甲油,但不得使用 指甲油。7 部
2、、 部和 小组将不定期检查员工仪容仪表情况,对违规者作出处理,并追究 的责任。8制服员工应按“ ”的有关要求穿着制服,并勤换制服,不能穿着 、 或 的制服上岗。9白天鹅宾馆从 年 月 日起,以 卡代替员工的工 作证、用膳卡,实行“ 卡通”。10由 部通过电脑连机操作,按大月 餐次,小月 餐次,分别设定每位员工每月用餐次数。11迟到和早退每次均以 分钟为限,每满 分钟加算迟到或早退一次,即迟到(早退)满 分钟(不到 分钟)算迟到二次,超过 分钟(含 分钟)算迟到三次,如此类推。12上班时员工要保持面部清洁,微笑待人,给人以亲切温暖的感觉;女员工应化_,不能_;男员工要经常_,不能留胡须。13 头
3、发要保持整洁,不准梳留_ 或_的其他颜色,男员工头发长度前_,后不_,侧不_,不可留_或_。不准留大背头或_;女员工不准_,如发长过肩,应盘起来束成发髻,发夹、头绳和其他饰物以简朴、_为准,不得使用色彩_和造型_的头饰。14 在工作中因使用不当而损坏工作制服的 ,当事人要按该制服定价的_赔偿;非工作原因损坏或遗失工作制服,按该制服定价或修补费用的_赔偿。15 员工上班以换好工衣回到_向班长或经理报到为准,迟到_为迟到(包括班前会),提前_下班(未经同意、安排)为早退。16 请病假需在_前打电话向班长或经理请假,当天病假办当天请假手续,否则以_或_处理。另外,事后向经理补回病假单、病历和药费报销
4、单及有关检验证明书。17 请事假应提前_天写报告向经理申请,经同意后方可休假。18 按饮食部规定,未经同意,所有员工不得回本部_。19 消防工作方针是:_、_。20 发生火警是需向消防中心汇报,电话号码是_。报告时要讲清_、_、_、_,并积极采取措施抢救。21 平时上班要多留意吧内电器设备,发现有_味应马上检查_,并立即汇报领班或经理,禁止用_手去接触电插头。22白天鹅宾馆以“ , ”为经营宗旨,以“ 、 、 、 ”为服务风格。23调班、调休需提前 递交 申请。24调班、调休需有 、 签名, 和 _批准方生效,擅自调班、调休作 处理。25消防工作的方针是 。26灭火的四种方法为 、 、 、 。
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