七年级生物下册第二章知识点讲解学习.doc

第二章 人体的营养
1、食物中的营养物质： 。
其中 是有机物、含能量， 是无机物、不含能量。
为人体供能的主要物质是 ，备用的能源物质是 ，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 ，构成人体细胞的基本物质是 。
2、缺含钙的无机盐，儿童患 ，中老年人易患 ；缺铁易患
，缺碘儿童易患 ，成年人易患 。
3、缺乏维生素A易患 ，食物来源：动物肝脏，胡萝卜等，虽然胡萝卜不含维生素A，但其中的 在人体内可转化为维生素A。缺乏维生素B1易患 ，因为其主要存在于粗粮内（种皮），所以长期以精米精面为主食的人易患维生素B1缺乏症。缺乏维生素C易患 ，食物来源：新鲜蔬菜水果，因为维生素C不稳定，受热和时间长了会被破坏。缺乏维生素D易患 ，因为其影响钙的吸收，所以补钙补不上是因为缺乏 。
4、食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是 的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被吸收，这个过程叫做 。
5、人体消化道从上到下依次是： ，消化腺从上到下依次是： 。消化道各个结构中，具有消化功能的有 ，其中 可初步消化淀粉，因为它的内部有 分泌的 ，内含 酶，可将淀粉初步消化成 ；
胃可初步消化 ，因为它的内部有 分泌的胃液，内含 酶，可将
初步消化成多肽； 是最主要的消化场所，它的内部含有三种消化液：肝脏分泌的 、 分泌的 ， 分泌的 ，其中胆汁不含消化酶，进行的是物理性消化， 脂肪，胰液和肠液中含有
酶，能将全部淀粉、蛋白质和脂肪彻底消化成可被吸收的 、 、 和脂肪酸。消化腺各个结构中，消化道内消化腺有 ，消化道外消化腺有 ，最大的消化腺是 。
6、 淀粉、脂肪、蛋白质在人体内消化的先后顺序是 ；去除油污最好的消化液组合是 ；能够消化淀粉的消化道有 ，能够消化蛋白质的消化道有 ，能够消化脂肪的消化道有 ；肝炎患者厌食油腻食物因为肝炎影响了 ，从而影响了脂肪的消化；淀粉包裹药物服用可减轻对 的刺激，因为 ；体育测试前为补充能量最好补充 ，“豆奶工程”的意义 。
7、食物在消化道内被消化后被吸收进入血液的的过程叫做 。营养物质被吸收的主要场所是 ，因为它有很多适合吸收的特点：（1）长度 ，食物停留时间长，（2）内有 和 ，可减慢食物流动速度，延长吸收的时间，增加吸收营养物质的面积，（3）小肠绒毛内有丰富的 。能被吸收的营养物质有： 。为重病病人静脉输入全营养液，全营养液中只能含有 。
8、合理营养：平衡膳食宝塔从下往上依次是
。
9、实验探究：一、测定某种食物中的能量：能量计算
二、比较不同蔬菜或水果中的维生素C的含量：可使用一支滴管，但滴第二种汁液前，需要 ，并吸干，否则结果将偏 （大或小），也可用两只
的滴管。使相同量高锰酸钾褪色，用掉黄瓜汁20滴，辣椒汁8滴，菠菜汁15滴，芹菜汁11滴，四种蔬菜维生素C含量从高到低的顺序是 。
三、馒头在口腔中的变化：问题 ，
制定计划：（1）取新鲜馒头，切成 的A、B、C三小块，将A、B分别用刀细细切碎、拌匀，模拟 ，C不作处理。（2）用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约一分钟，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。（3）取3支试管，分别编上1、2、3号，然后：1号试管中加入A馒头碎屑，注入2ml唾液并搅拌；2号试管中加入B馒头碎屑，注入 并搅拌；3号试管加入 ，注入 ，不进行搅拌。将三支试管一起放入37度的温水中，原因是 。
（4）5-10分后，取出三支试管，各滴加 ，现象是 。
（5）结论：1号和 对照，说明馒头变甜和唾液的分泌有关。
1号和3号对照，说明 。
总的结论是： 。
附：1、淀粉 麦芽糖 葡萄糖
2、蛋白质 多肽 氨基酸
3、脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸