口味经典化渠道线上化——冰淇淋品类报告.pdf

报告出品：向一凡【微信号：IvanXiang24】报告撰写：林君、沈石宇报告编辑：唐诗语更多报告请添加企业微信并回复“国货”商务合作报告定制请扫码报告介绍报告看点冰淇淋市场规模破1600 亿，年复合增长率为9.8%CR10市场份额接近70%，其中的国产品牌占市场整体份额的37%左右 巧克力和香草口味占冰淇淋 O2O 市场份额的51%线上渠道的占比从 2020 年的5%迅速提升至 2021 年的20%中青年把冰淇淋当饭后甜点，年轻人为自我犒赏冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化“雪糕刺客”是最近火热的网络流行语，把冰淇淋行业推上风口浪尖。消费者熟悉又陌生的冰淇淋产业到底发展成什么样？冰淇淋产品真的都这么高价吗？2021 年我国冰淇淋行业市场规模超过 1600 亿，稳居世界第一，近五年规模增长高达 66.66%，年复合增长率也接近 10%。冰淇淋品类的发展主要呈现口味经典化和渠道线上化两个特点，虽然花式口味不断增加，但是巧克力和香草这样的经典口味依然是主流；冰淇淋线上销售渠道的占比从 2020 年的 5%迅速提升到 2021 年的20%，短短一年内完成 3 倍增幅，线上化趋势较为明显。不过，冰淇淋产品的主要售价仍然在 3 元-10 元的中端价格带区间。本期报告将从冰淇淋品类的现状开始，分析这个超千亿规模的行业，研究冰淇淋产业链上、中、下游的发展特点，分析消费者的核心画像和主要诉求，总结头部品牌在产品端、营销端和渠道端的可借鉴经验。报告目录一、冰淇淋品类市场现状二、冰淇淋品类发展特点三、冰淇淋品类消费者洞察四、冰淇淋品类案例分析1.冰淇淋/雪糕是品类统称，冰淇淋对成分和生产工艺要求高 2.冰淇淋市场规模破 1600 亿，五年规模增长 66.66%3.冰淇淋市场集中度较高，Top10 中有六家国货 4.2019 年后冰淇淋新增企业数大幅降低，品类竞争进入白热化 5.明码标价新规正式实施，雪糕市场价格监管规范化1.冰淇淋产业链图谱 2.乳固体、甜味料和油脂是核心原材料 3.巧克力香草口味销量最高，占 O2O 市场过半份额 4.中端价格带产品最畅销，3-10 元冰淇淋市场占比近五成 5.线上渠道一年涨三倍，外卖平台月订单超千万 6.冷库容量 8 年翻三倍，冷链运输车保有量涨六倍9111223461.18-34 岁女性是主力人群，上海是线上消费第一城市 2.80 后爱无添加，90 后要低糖低脂 3.中青年当饭后甜点，年轻人为自我犒赏 4.好吃不腻是核心关注点，不融化是线上消费主要诉求 1.钟薛高 迎合年轻消费者健康需求，推出低糖低脂高蛋白产品 素人投放+门店快闪，线上线下联动营销 线上渠道卖组合装，线下单片销售2.伊利 四大系列打造矩阵，产品单价在 3-10 元区间 出海东南亚，印尼建厂泰国收购192122262729303130261423冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化71715报告目录一、冰淇淋品类市场现状二、冰淇淋品类发展特点三、冰淇淋品类消费者洞察四、冰淇淋品类案例分析1.冰淇淋/雪糕是品类统称，冰淇淋对成分和生产工艺要求高 2.冰淇淋市场规模破 1600 亿，五年规模增长 66.66%3.冰淇淋市场集中度较高，Top10 中有六家国货 4.2019 年后冰淇淋新增企业数大幅降低，品类竞争进入白热化 5.明码标价新规正式实施，雪糕市场价格监管规范化1.冰淇淋产业链图谱 2.乳固体、甜味料和油脂是核心原材料 3.巧克力香草口味销量最高，占 O2O 市场过半份额 4.中端价格带产品最畅销，3-10 元冰淇淋市场占比近五成 5.线上渠道一年涨三倍，外卖平台月订单超千万 6.冷库容量 8 年翻三倍，冷链运输车保有量涨六倍9111223461.18-34 岁女性是主力人群，上海是线上消费第一城市 2.80 后爱无添加，90 后要低糖低脂 3.中青年当饭后甜点，年轻人为自我犒赏 4.好吃不腻是核心关注点，不融化是线上消费主要诉求 1.钟薛高 迎合年轻消费者健康需求，推出低糖低脂高蛋白产品 素人投放+门店快闪，线上线下联动营销 线上渠道卖组合装，线下单片销售2.伊利 四大系列打造矩阵，产品单价在 3-10 元区间 出海东南亚，印尼建厂泰国收购192122262729303130261423冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化717151冰淇淋品类市场现状冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化1.冰淇淋/雪糕是品类统称，冰淇淋对成分和生产工艺要求高根据国标GB/T31114-2014 冷冻饮品冰淇淋和GB/T31119-2014冷冻饮品雪糕 的定义，冰淇淋/雪糕是以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料（原料和辅助用料的总称），添加或不添加食品添加和（或）食品营养强化剂的冷冻饮品。冰淇淋/雪糕是一个统称，冰淇淋产品对于蛋白质和脂肪含量要求相对更高。从成分来看，冰淇淋蛋白质含量（2.5g/100g）、脂肪含量（8.0g/100g）的国家标准要求远高于雪糕的蛋白质含量（0.8g/100g）和脂肪含量（2.0g/100g）要求。从生产工艺来看，冰淇淋和雪糕都是经混合、灭菌、均质、冷却、冻结、包装等工艺制成的体积膨胀冷冻饮品。雪糕是冷却后就成型；冰淇淋在冷却后，需要经历额外的老化和硬化的过程，生产工艺更加复杂。2冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化32.冰淇淋市场规模破 1600 亿，五年规模增长 66.66%中国冰淇淋/雪糕行业市场规模逐年扩大，从 2016 年的 960 亿增长到 2021 年的 1600 亿，五年规模增长 66.66%，年复合增长率为9.8%。其中，2016 年至 2019 年期间，冰淇淋市场的年增速超过两位数，2019 年开始增速逐渐下滑，但整体增长的趋势并未改变。冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化43.冰淇淋市场集中度较高，Top10中有六家国货根据中国绿色食品协会的数据，2021 年中国冰淇淋的线下市场，伊利（中国）以 19%的份额位列第一。和路雪（英国）、蒙牛（中国）、雀巢（瑞士）、八喜（美国），分别以 15%、9%、8%、6%的占比紧随其后，第六到第十名的天冰（中国）、中街（中国）、德氏（中国)、哈根达斯（美国）、光明（中国）各自市场占比均不超过 5%。前十大公司的市场份额合计接近 70%，市场集中度较高。CR10中的国产品牌占市场整体份额的 37%左右，CR10 中的国外品牌占市场整体份额的 30%，本土品牌是中国冰淇淋市场的中坚力量。在线上市场，本土品牌受市场欢迎度更高。以淘宝平台为例，销量 Top100 产品中，有 64%是本土品牌，国外品牌只占 36%。冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化5冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化64.2019 年后冰淇淋新增企业数大幅降低，品类竞争进入白热化根据华经产业研究院的数据，2015 年至 2019 年中国年新增冰淇淋企业都在 4000 家以上，其中 2017 年中国冰淇淋行业新增企业数量高达 5441 家，是最近七年来的最高值。中国绿色食品协会的数据显示，2017 年冰淇淋市场规模的增速高达 15.63%。2019 年之后冰淇淋行业的年新增企业数大幅减少，2021 年新增企业数量甚至不足 3000 家，品类激烈竞争态势明显。冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化75.明码标价新规正式实施，雪糕市场价格监管规范化明码标价是指经营者在销售、收购商品和提供服务过程中，依法公开标示价格等信息的行为。由于近些年市场出现较多价格欺诈和诱导消费者的行为，市场监督管理总局决定进一步提升价格监管工作的规范化水平，来维护消费者的合法权益。2022 年 4 月 14 日，国家市场监督管理总局令第 56 号公布明码标价和禁止价格欺诈规定，该规定于 2022 年 7 月 1 日正式施行，其中主要内容包括：经营者应当以显著方式进行明码标价，明确标示价格所对应的商品或者服务；明码标价应当根据商品和服务、行业、区域等特点，做到真实准确、货签对位、标识醒目；经营者不得不标示或者显著弱化标示对消费者或者其他经营者不利的价格条件，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易等。该政策有利于促进冰淇淋品类的市场价格保持在透明且合理的区间内，保证行业良性、有序、可持续发展。报告出品：向一凡【微信号：IvanXiang24】报告撰写：林君、沈石宇报告编辑：唐诗语更多报告请添加企业微信并回复“国货”商务合作报告定制请扫码2冰淇淋品类发展特点冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化1.冰淇淋产业链图谱冰淇淋产业链的上游包括原料、辅料及设备：原料从牛乳和奶油逐渐拓展到椰奶、杏仁奶和燕麦乳（奶）；辅料主要是谷物辅料、香精香料及添加剂（着色剂和甜味剂）；设备则是冰淇淋机等。国内主要供应冰淇淋原料的公司包括：提供牛乳的乳制品龙头公司，例如伊利、蒙牛，它们掌握着锡林郭勒、呼伦贝尔、新疆天山三大黄金奶源基地，有天然的奶源优势；提供奶浆的公司，如南侨食品，该公司售卖的霜艺奶浆为软冰淇淋奶浆产品，有香草及巧克力风味冰淇淋奶浆可供客户选择。供应香精香料的辅料公司，如爱普股份，爱普旗下子公司天舜每年的产能约 3.8 万吨，可以覆盖冰淇淋、乳品等渠道的香精供给。制造冰淇淋设备的公司，以东贝 DONPER 为例，该公司是目前国内最大的特种制冷器具制造商，拥有从日本和美国引进的高水平的全套生产线和技术软件，每年可生产特种制冷器具 15 万台，是国内规格最高、品种最齐全的冷饮设备制造商。9冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化10提供冷链仓储和运输的公司，以海容冷链为例，该公司主要制造冷冻和冷藏柜，承担销售终端保质、保鲜的作用，是冷冻饮品最重要的环节。生产制造冰淇淋产品的公司，以伊利冷饮事业部为例，由自有工厂进行生产，目前在全国拥有 12 个生产基地，依托强大的生产基地，产品辐射全国各地。下游销售包括消费者和销售渠道，例如商超、便利店、餐饮店、电商平台等。家乐福、罗森、快客便利等是常见的冰淇淋线下销售渠道，淘宝、京东等主流电商平台则是常见的线上销售渠道。冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化112.乳固体、甜味料和油脂是核心原材料冰淇淋的主要原料是水、非脂乳固体、甜味料、油脂、稳定剂和乳化剂。水的比例最高，一般在六到七成。非脂乳固体的添加量在10%-14%，它可以增加冰淇淋的黏度，保证油脂乳化的稳定性；油脂在 10%-12%，提供脂肪酸，赋予冰淇淋润滑的口感；甜味料在 12%-16%，可以提供冰淇淋的甜味，增加固形物含量；乳化剂和稳定剂添加量占比在 0.1%-0.5%这一区间，乳化剂有乳化和起泡的作用，使冰淇淋更加顺滑；稳定剂则可减少冰晶的形成，延缓产品融化。冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化123.巧克力香草口味销量最高，占O2O市场过半份额通过分析传统电商平台淘宝的销量 Top100 冰淇淋产品，890 新国货研究院发现，目前冰淇淋市场仍以传统经典口味为主导。巧克力、牛奶和香草口味的冰淇淋排名位于前三，市场占比分别为30%、13.5%和 9.5%。同时，抹茶、酒味和低糖 0 糖等新式口味层出不穷，满足消费者猎奇尝新需求。据财经天下数据，茅台推出含酒的“53 度茅台冰淇淋”，在 App 上 51 分钟售罄，售出4 万个，销售额约 250 万元。不过传统电商平台因配送时长等因素的制约，与 O2O 商业模式相比，在冰淇淋产品上缺乏供应链保鲜、保冷的优势。O2O 平台的数据，可以更准确、快速地反映消费者的消费行为和倾向。根据美团、饿了么、京东到家三大平台的数据，巧克力口味和香草口味冰淇淋产品的 O2O 渠道营收占比合计为 51%，两种口味之和占比过半。此外，牛奶、乳、草莓、咖啡这四种口味的营收占比也都超过 5%。冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化13由于 O2O 渠道的快速发展，朋友和家人共食场景出现频繁，多支装冰淇淋产品受到更多消费者的青睐。根据 O2OMind 的数据，大卖场多支装冰淇淋的营收占比从 2021 年的 55%增长到 2022年的 76%，多支装的营收同比增长 166%。冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化4.中端价格带产品最畅销，3-10 元冰淇淋市场占比近五成根据 O2OMind 的数据，2021 年 5 月 O2O 平台的冰淇淋产品价格带中，1 元至 3 元产品占比最高，达到 34%，而到 2022 年 5 月，冰淇淋各价格带占比发生显著的变化，1 元至 3 元价格带产品占比从 34%下降至 26%。同时，3 元至 10 元价格带的冰淇淋订单占比明显提升，从 40%提高至 48%。其中，3 元至 5元价格带产品的月订单量达到 400 万以上，销量同比增长 53%；5 元至 10 元价格带产品的月订单量达到 200 万以上，销量同比增加 67%。14冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化155.线上渠道一年涨三倍，外卖平台月订单超千万受新冠疫情和消费者消费习惯改变的影响，冰淇淋品类的线上渠道占比越来越高。中国绿色食品协会的数据显示，2020 年中国冰淇淋线上和线下渠道占比分别为 5%和 95%，差距较为明显；而2021 年线上渠道的占比迅速提升至 20%，线下渠道的占比则下降到 80%。尽管线下渠道依然是冰淇淋品类的主要消费渠道，但是线上渠道的销售占比在短短 1 年内完成 3 倍增幅。O2OMind 数据显示，暑期冰淇淋品类各大 O2O 平台的销量保持较高水平，其中 7 月和 8 月是销量的高峰。2021 年 8 月三大O2O 平台（饿了么、美团、京东到家）的销量合计超过 2000 万单，美团平台在暑期的月销量达到 1300 万单左右，饿了么平台在暑期的月销量均超过 800 万单，京东到家在这期间的月销量也超过100 万单。冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化16冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化176.冷库容量8年翻三倍，冷链运输车保有量涨六倍根据中物联冷链委数据，2021 年我国冷库容量达到 7498万吨，是 2013 年的 3 倍，其中 2017 年至 2021 年 CAGR 达到 11.9%；公路冷链运输车的保有量从 2013 年的 5.5 万辆增长至 2021 年的 34 万辆，8 年时间增长 6 倍，其中 2017年至 2021 年期间 CAGR 高达 24.8%。冷库容量和冷链运输车，作为冰淇淋产业的核心供应链环节，为产品的高效市场触达提供了基础保障。报告出品：向一凡【微信号：IvanXiang24】报告撰写：林君、沈石宇报告编辑：唐诗语更多报告请添加企业微信并回复“国货”商务合作报告定制请扫码3冰淇淋品类消费者洞察冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化1.18-34 岁女性是主力人群，上海是线上消费第一城市19890 新国货研究院分析淘宝平台数据发现，冰淇淋消费者以女性为主导。消费人群中，女性占比达到 74.1%，男性占比为25.9%。从年龄分布看，18 岁-34 岁年龄段群体超过六成，占比为 65.5%，其中 30 岁-34 岁群体最多，占比为 23.4%。从消费者集中度 Top10 城市看，上海是消费者集中度最高的城市，消费者群体占比达到 11.9%，是集中度第二城市杭州的近两倍。冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化20冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化212.80 后爱无添加，90 后要低糖低脂根据 CBNData 的数据，淘宝平台健康概念冰淇淋销售额占比中，低糖低脂的占比已经超过无添加，增长迅猛。同时，MAT2019 不同代际和性别对成分的偏好度显示，年长的 70 后与 80 后群体更加偏好成分无添加，年轻的 90 后和 95 后群体更加偏好成分低糖低脂。具体来看，90 后、95 后男女对于低糖低脂的偏好度均超过 125，其中 95 后女性偏好度高达 161.9，偏好度在所有代际和性别中最高，而 70 后男女对于低脂低糖的偏好度均低于 86，偏好度在所有代际和性别中最低。同时，70 后、80 后、85 后女性对于无添加的偏好度分别为 109.4、116.7、118.3，而 90 后男女对于无添加的偏好度均低于 90，消费者对于无添加和低脂低糖的偏好度与性别关联性较小，与代际关联性较大。冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化3.中青年当饭后甜点，年轻人为自我犒赏22煜寒咨询的数据显示，77.4%的消费者选择吃冰淇淋的原因是天气太热、降温解暑，该因素占比最高；其次是饭后甜点、调剂生活，以及自我犒赏、放纵一把，占比分别达到 57.2%和 47.3%。其中，49%的 24 岁以下年轻人选择吃冰淇淋的原因是自我犒赏、放纵一把，是选择该因素比例最高的年龄段；此外，59%的 25 岁至34 岁的中青年选择吃冰淇淋的原因是饭后甜点、调剂生活，也是选择该因素比例最高的年龄段。中青年喜欢把冰淇淋当成饭后甜点，年轻人更乐意把冰淇淋作为自我犒赏的奖励。冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化234.好吃不腻是核心关注点，不融化是线上消费主要诉求抖音平台销量 Top1000 冰淇淋产品消费者评价数据显示，口味是消费者提及率最高的评价词，占比达到 32.3%。消费者希望冰淇淋不要过于甜腻，倾向尝试多种口味，喜欢细腻丝滑的口感。线上消费一般会组合式购买多支冰淇淋，供身边的人一起分享，所以口味老少皆宜尤为重要。区别于到店消费，线上消费者较为在意到手冰淇淋是否会融化。送货快，是消费者提及频次排第二的评价词，仅次于口味，占比为 24.9%。目前冰淇淋消费者面临的痛点，恰好是与需求相匹配，融化是线上消费最大的痛点，其次是过腻和价格贵。少部分消费者会有一些针对性需求，如想给孩子购买天然原材料制成的冰淇淋，少一些不安全的成分。冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化24报告出品：向一凡【微信号：IvanXiang24】报告撰写：林君、沈石宇报告编辑：唐诗语更多报告请添加企业微信并回复“国货”商务合作报告定制请扫码4冰淇淋品类案例分析冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化1.钟薛高钟薛高品牌隶属于钟薛高食品有限公司，成立于 2018 年，总部位于上海。不同于其它牛奶味雪糕，该品牌的牛奶雪糕是由特牛乳制成，比轻牛乳的奶味更醇厚，甜而不腻。根据天猫的数据，钟薛高连续三年成为天猫 618 冰淇淋品类的第一；2021 年品牌更是售出 1.52 亿根雪糕，获得 176%增长率，营收相比前一年翻倍，达到8亿元。截至2022年5月，钟薛高已经累计卖出2.2亿片雪糕，投中网数据显示，钟薛高的资本市场最新估值达到 6.4 亿美元。26迎合年轻消费者健康需求，推出低糖低脂高蛋白产品钟薛糕清晰洞察到国内消费品市场上，尤其是年轻消费者追求的健康趋势，推出低脂低糖的“少年系列”雪糕。产品上线 72 天电商零售额就达到 2000 万元，上线仅 2 个月就拿下天猫雪糕单品销售额第一。该系列共有 5 种口味，包括低糖产品、低脂产品以及高蛋白产品。低糖产品小粒咖啡雪糕、丝绒可可雪糕，这两款糖含量均低于5g/100g；低脂产品番石榴椰子雪糕，脂肪含量仅为 3g/100g；而高蛋白质产品玫荔牛乳雪糕和海盐椰椰雪糕，蛋白质含量分别达到 7g/100g 和 6.3g/100g。为兼顾美味和健康，钟薛高制作低糖产品时先使用甜菊糖苷等天然甜味剂，再用木糖醇、麦芽糖醇来进行甜味剂的复配，并且巧用云南小粒咖啡加上可可粉，以强烈的风味平衡代糖的味道，真正做到不加香精的基础上，还能保持雪糕固有的味道。冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化素人投放+门店快闪，线上线下联动营销 27钟薛高作为网红消费品牌，线上营销主要集中在小红书这一垂类的社交媒体平台上。根据解数咨询的数据，钟薛高在小红书的相关笔记数为 531 条，点赞总数 8.83 万，评论总数 1.63 万，内容形式以图文为主，占比达74%；种草达人主要集中在素人和初级达人，合计占比超 80%；种草笔记主题主要以零食测评和美食探店相关，合计占比近六成。区别于线上，钟薛高的线下营销则以“线下门店+快闪”的方式进行裂变。将快闪店以鲜明的主题进行设计，包装成网红拍照打卡圣地，吸引网红打卡体验的同时，又可以将打卡的图片和视频在各大社交媒体平台进行传播，凭借大量的优质内容进一步吸引新的消费者进行线下打卡，最终形成线上线下联动式的营销模式。冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化28冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化29线上渠道卖组合装，线下单片销售钟薛高在诞生之初，就开创性地以线上组合装销售、线下单片装销售的全渠道模式进行售卖，并在 2019 年就完成 GMV 过亿的目标。钟薛高的线上渠道主要集中在淘宝天猫、京东商城、抖音直播电商等几个较大的平台，以组合装形式售卖，价格与线下终端基本一致，个别进行促销活动的组合，单根售价也均在 10 元以上。刚刚结束的 618 活动中，钟薛高在天猫冰品类目、抖音平台的冰淇淋品类销售额均位列第一。另一方面，钟薛高积极布局线下渠道，截至目前公司已经在上海、杭州、深圳等多个城市开设品牌旗舰店，同时也入驻超市、便利店、盒马等 100 多个城市的传统货架渠道。2020 年钟薛高来自线下渠道的销售额占到其总销售额的 35%，已基本完成线下渠道的铺设，该公司预计未来品牌的线上和线下占比将持平。冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化2.伊利中国绿色食品协会的数据显示，2021 年中国冰淇淋的线下市场，伊利以 19%的份额位列第一。伊利持续推进产品升级，打造旗下高端品牌巧乐兹、甄稀等，同时通过不断优化口感、拓展口味类型满足消费者多样化需求，其冰工厂经典产品山楂爽每年销售量在 2 亿支以上。根据伊利集团 2021 年的财报数据，去年伊利冷饮业务实现营业收入 71.61 亿元，同比增长 16.28%，连续 27 年稳居行业第一，其中巧乐兹等品牌销售额超过 10 亿，毛利率超过40%。目前公司冷饮业务已扩张至东南亚地区，未来有望打开国际市场，进一步拓宽消费人群。30四大系列打造矩阵，产品单价在 3-10 元区间伊利旗下冰淇淋品牌隶属多个系列，目前主打的系列有巧乐兹、妙趣、冰工厂、甄稀。其中，冰工厂系列，是单纯的水果系列冰淇淋产品，产品制作使用新鲜果肉和果汁，是少有的不用牛奶为原料制作的冰淇淋；甄稀系列，是公司旗下一个定位高端市场的冰淇淋品牌，甄选生牛乳并采用微米级工艺给消费者带来细腻的口感。890 新国货研究院调研发现，京东伊利官方旗舰店内，炫菠萝口味冰工厂平均每一支价格为 3.475 元，是最便宜的系列产品，而高端品牌甄稀四联杯平均每一杯的价格高达 10.2 元。整体而言，伊利冰淇淋产品价格普遍维持在 3 元至 10 元之间，既有消费者可以承担的平价产品，也有符合市场消费升级需求的高端产品。冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化31出海东南亚，印尼建厂泰国收购不满足于国内市占率第一的现状，伊利将冰淇淋等冷饮业务逐渐拓展到东南亚地区，以进一步打开国际市场空间。公司于 2015 年投资建立印尼子公司，截至 2020 年 7 月，已经推出 Joy Day 冰淇淋等 20 余款产品，覆盖印尼 22 个省份，深受当地消费者欢迎。2020 年 12 月伊利在印尼的主要工厂建成，极大提高公司在印尼市场的供应能力。同时，伊利于 2018 年在泰国市场收购当地最大冰淇淋品牌 CHOMTHANA，该品牌同时向泰国周边 13 个国家出口冰淇淋，伊利借助 CHOMTHANA 在东南亚的品牌和渠道优势，逐渐拓宽国际化业务。