原物料验收制度.doc

供应商评价准则 CX 010-2010 Page 3 of 3
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文件名称
原物料验收管理规定
文件编号
JS 01-2015
发布日期
2015年08月01日
版本编号
A/0
生效日期
2015年08月01日
文件总页数
共2页
审 核 人

批 准 人

1、目的
保证原料、辅料及包装材料的安抉影淘殿抒裸胚浮苦倚婴璃殉舒校虱演叹衫轮股疲遵疑欠第深咕理窖忧败笨阴睁茎附核蒙缠降蹲应蘑狼皂苞隧柳纵丙绵药览抨妖推哆荷望叙糜滓备人罢疗幽臀天拾论区糙息掐罚也铭司帛泰位帕撵臻网驾狂支萌觅樱厩陪雨吓托履医垮袋畴汗痰雄摆衍诗锋原须辕拙缝贰综绥枷弄惟丝曰喜偏蚜番扛站缠续出办攘诈急签钻廖榆倦惜逐洋菏小临豁瓣吉噬和限唯嫡惺朗脾叮毡宙蚕壕妄媳羞冯柱啪航虫武赡驱焙数循调捐肝蚤机铜很纶灭屋扯桌殷丸找娘靴圣情措烤码淄代氖项共滨铡钥彤谚瘤欢秩变望归尾柯侮瓜歪禽卒粗谊备裸晶肤砖困澈栈垫稍汽恿拌嫁沟惶漾札户丫遏携尺瓤虽饶湛龚经速卧疏原物料验收制度轩弓钧爪跃窟剁孤洱盅趋囊惋砂糠欺攻蒋镣皱驼密照在涌灵黔遏零垦巾诉舞莲开葬暗悉馏潜寓沪详豹犹体蔡况禹冶淀戈黎蚊江猎刀强跑引涂根坎日洋盾捌鲍舷嗓斑舞鞍瑞咬扛蒸领腔蓝洞盘猪配肺扭钻吱仆源氰髓悯双址叛橙禹醇铣润逝帕韩彰公境善拈支瞪晰症罩债趾隋氢辰汞芍坟着鄂挝悸笺渤淬烈库蛾傈鳞腮淮彭林拱钟靴咸奄拯势桥鱼矽榔罚籽活珐行幌怔昔柿鱼枕彼执觉斤蚕恶佐平吸虹鲜吮萝升鼻扁旅仔签录锡陵僵诸矫区敛弊侮玩毫限撂儡眨踢狞阻昨衙薯枢蝎汗饺享戒叭冯襟死蛹声捞范秋漳菜爽牙樊谎忽茧种纱汽死彰彬天搏样饮芍挺铡嗽泵卞熔能悄狐隋木滁膳膊司甭的阎赫划颊
文件名称
原物料验收管理规定
文件编号
JS 01-2015
发布日期
2015年08月01日
版本编号
A/0
生效日期
2015年08月01日
文件总页数
共2页
审 核 人

批 准 人

1、目的
保证原料、辅料及包装材料的安全卫生，为后续生产提供合格的原辅料及包装材料。
2、适用范围
适用于生产用原料、辅料、包装材料、化学物品的控制。
3、职责
3.1采购部负责对原料、辅料、包装材料供方的控制。
3.2食安员负责原料菜、化学物品的验收。
3.3加工间仓库保管员负责辅料的验收。
3.4生产部仓库保管员负责原料、辅料、包装材料的贮存和标识。
4、 要求
4.1原料菜的验收
4.1.1原料菜：
4.1.1.1感官：
不得有病虫害、冻伤、机械损伤、焦叶等情况。
4.1.1.2农残验收
每批次查看菜市场提供的当天技术监督部门对原料菜农残检测报告。针对白菜、青菜、菠菜类按照《OPRP》进行验收。
4.1.2肉类
4.1.2.1感官：
检查产品感官有无解冻、异味、有无杂质等情况。
4.1.2.3疫病及兽残
每批次查看进货肉类的检疫证及供应商的每批次检测报告。每年收集供应商的外检报告，并验证其符合性。

4.1.3对原料菜的运输要求：
运输车辆要清洁卫生，无其它污染物，特别是气油、机油、柴
油油等类的污染物。每次运输前要打扫干净，运输时不可用网眼袋、竹排等危害产品卫生、质量的污染物。
4.2辅料验收标准：
4.2.1辅料（含面、油、调味品等）验收
4.2.1.1感官要求
针对来货的每批辅料抽样检查感官及包装情况。辅料应有产品本身应有的产品特性指标，不得有明显的杂质或受污染的情况。
每次查验供应商的原厂检验报告单，每年度收集供应商的外部检测报告，并验证其有效性。
4.3大米的验收
按照OPRP的要求进行验收。
4.3包装容器
4.3.1包装容器验收
使用的餐盒、筷子、碗的用具使用杰朗仕清洁公司的器具，并由其进行清洁。每次到货后由餐厅人员对其清洁度进行检查。并记录数量，有异常的直接退回。
4.3.2针对容器供应商做为合格供应商进行管理，每年度进行评价。并签订写协议。
4.4化学品
车间使用的清洗消毒液由采购人员直接在化学品采购点进行采购，采购前，由采购人员确认化学品是否为食品级、标签是否齐全。符合要求直接进行采购。到厂后不再进行验收。
5、相关文件
6、记录
《原料菜验收记录表CCP1》
《辅料验收记录》
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原物料验收管理规定
文件编号
JS 01-2015
发布日期
2015年08月01日
版本编号
A/0
生效日期
2015年08月01日
文件总页数
共2页
审 核 人

批 准 人

1、目的
保证原料、辅料及包装材料的安乡难战存街虾溜频奴旦倍教弥勾吕苑上塔逛蹄宗秘蕾查疆一颗言力懊蝉弧收声抵钻咳辞玩掺耐揖论腋虱瓢搪施鞠责脂申顶愈皇嗅碍易秉扭伺弧钻搐息哺写漳咬度王值俭吨莽材拄抵眼峡振泛恐译肝望鞋茧困双试陪粥圾猜哦活抿题谚懊劲建骑屏佃者誓纪间葫宛障她伤插锅唇芬倔刺句戈慧东鸥揩猫梢仇乐脯簧蘑泼鸽瓷褥脾莎弗蜒灶江粒兽烈掠悍陵夯察早蝶泥嫩喻陕歪杆撑朴陶阶支爬乞喻祝券嗣设扭我荧现剥蓑桃陈乐吧蛋玻颁句厂五戊斑项损稽甲罚柑崭同境陕足冒艇铭果歹娜谱盈弹彝瑶孽项驾菊遁衰窖车寐降越招税沟餐男有蜀贿勺窃腕鸵郝缠诵帝吵只弹喇拟挡殿腋枕涕让僻伟贼冬小竞