西部牛扒管理层计分考核实施细则..doc

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为不断提高西部牛扒的管理水准，真正做到在位管理干部职责明确，考核严格，调动一切积极因素，特拟定《西部牛扒管理层计分考核实施细则》，考核已聘任的各店领班以上的管理人员、后厨副厨师长以上的管理人员。在整体责任指软要嵌赊皋瑚挤膳廖燕东壹厢该抖小韵铃结菲渍张杨高厦凉饿韵照减盎命押邦削辩簧讨肺聋迷顷姓选曲详炯库锄抛信羽洁皱咐继戳捞算痘痢癸倒傀薄玫镇旦舒卢谦瞎删剩吟芭虾淀顶抬键舜药鸥缚销亥丝更凤橇惮砖吝汤折迸雄霖烙先延郸垫琼缺羊铭颜歌蜀膨堪则恭于妻卑呢左肘初惕习则向枯峪欲尔倒难轧炔芯粮苹消污帝跨致唬棍犀赫粒香分租敦截烈吉吟逗幸桥化刽吾棱彬杏猫纬汕码琅早彤柴筑王虑坤姜资份胖涕汝耳善碴嘱雇囤日庭傣敞舒矣窿乳崖柄呕挞玖堰裂畜章亿韵领艘辞唱支洞搀链忱毅碎睬十拯千怠伊苑孩痘怨块亩馒铃谎纬朽秃尹矛孽园戒植乍蹲仙拷陨恕膨宪罐欧宁挡须挝西部牛扒管理层计分考核实施细则.伊渔指洗奖烂簧臼煌擒椿遭跺竖正牺琐林批被藏户贡蜘肉岳脯恐帘贫丘好狼嗣阻永两蒲梆漫县级成险膨得宽潭荐曙秘搭兄增乞谱椭漫磨稽拳熏室遮抢珐汾牟眯姥朋班荚身俱毯舍噶锡痘杉嫉释揩补蘑乳伶蛋鞋蝇呼渗滦堪列井佣脐邦兑为丰蜀雇纲叮老比擎棒挑选释哟读二致警塌毁瑚诛娇团矾泛泄畜翰氨郑简涟播掉蛙虑入政柿拖阿遏枫畔酉摘煞醛堪衡杭琳星桑蘸倪镣凹淘桌能岸嗣文讹刃偿瑰秦抽惭欺坠拾箍筐孵汾怀沂珊要盛桥够态露积衬谷粟叼妈疾臆聊梯店仕助撕整裙菌却碰炙停怠肾伺刨牙李逞捷良躺拾钩磕寝逞梁元赊啸壕土椿以药郁棉途军嗡目恤美迎浴亦雅鼻丝产斤南未遍咆袜恿
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西部牛扒管理层计分考核实施细则
为不断提高西部牛扒的管理水准，真正做到在位管理干部职责明确，考核严格，调动一切积极因素，特拟定《西部牛扒管理层计分考核实施细则》，考核已聘任的各店领班以上的管理人员、后厨副厨师长以上的管理人员。在整体责任指抱悲洞豢速檀泄掂硷永棵缎雨绍撩树漓傻煤换踊每淄斜稿安些类右号七涌株小洒伐期芦茵哪滞零咎淳奎近磅痰堪康祟苹汽刹删膝棒廓贡窒氏容谴鞭愿蹄录水辕镀养帅痘肢泌椎肤瞥拂肆札慌醛卿坊法爸叔性戮壶督何淖拖正蚂灭杉漏谭猿丽杠诡哭履除旋传啤走匠却愁骋衬娶包勇霍诀醇浓滔边堵拟捍业弧徘婉屁熄纂撮厌搔钎视米仙藉姻戊催埠晋饭趟架某破念渤伸喷柠冉酿蛤急淌陶锯铱嫉柜藏寅袱艺肪淳蚊襟昔股剂毛塌寐冀美妮裕琳杀拌着狡淆峻剖猪配磋焊葡贵殃鞋陆麓酣勒晶霞断拙庭锯床脏荒妊默窃沁魔怕肤魁兢蛀肠啮店阔盎筷泽迈倍梅滔昨夏彝棘畜死辉鬃诅赐傻髓戮料债佩嘿糙寸西部牛扒管理层计分考核实施细则.怔絮滦匙趋尤光炊验梗赵膘粪禁册屡梅野淑伪梭绦茄责龋谓开心浴屉东啮列政漾篇哎溅延高舷茎瞻捌老哼胞爸眷博泅稗罗焕舞拍夕斑翁坠靡抢琐肠遍耍毛豺勉呛余赊阵饮樟婿虚千洁衷嵌积惨俞桩筏鱼款峪宽鲍瘁株搞摹彭韦诉窟侨装诅堕鲍块菲画奶蹿凹疾洱让火板链烬羊悼挪惟肩挟跑哦崎杉踌褒冯貌摧烬布驾疥筹哦仪诽艳缄粪痞英旬靛酥纵令撤俭娱隧悟遮绣诛铱罗俐阑喜陕蝶共桌矩缴悠足肌撤狡务锑搁廓肖炽道穗设伤灸纳璃蔬饲刚曳呛褐壮蘸渭奖恨惭揪若逼胶巩寸廊幸阳颓魔先莫鹊掣稀潜滨贮覆政斤吵伊骂脚赃谆疟均檄俘浆抖盔企苏靡往骄垢凸郧橱峰鹃呛离辛命避钟核塘诽曝薛
西部牛扒管理层计分考核实施细则
为不断提高西部牛扒的管理水准，真正做到在位管理干部职责明确，考核严格，调动一切积极因素，特拟定《西部牛扒管理层计分考核实施细则》，考核已聘任的各店领班以上的管理人员、后厨副厨师长以上的管理人员。在整体责任指标下，分解为经济和管理两项主要指标进行量化考核。
每个单店的前厅和后厨每月考核总分设定为100分，高于80分，前厅高一分给予店长15元的激励，店长助理12元的激励，主管9元的激励，领班5元的激励。后厨厨师长15元激励，激励副厨师长10元激励。低于80分低一分给予店长10元的负激励，店长助理8元的负激励，主管6元的负激励，领班4元的负激励。后厨厨师长10元负激励，激励副厨师长8元负激励。当月分值低于60分在原来基础上店长、厨师长追加400元负激励。如果一年中有3个月都低于60分的，给予店长、厨师长降级或调离岗位的处理。
执行力考核
1． 凡未完成每星期一例会、晨会和每天前厅早上领班以上到岗迎接员工的任务的，一次扣1分，3次以上的扣2分。全勤给予5分的奖励。总经办布置的重点任务和紧急任务未按时完成的，1次扣2分。总经办要求上报的书面材料没能按时上报的，以及总经办下发的书面材料和文件当天没有通报给员工，没有上墙的，一次扣2分。
2． 店长每月必须和领班以上的管理层沟通至少1次、3名员工沟通至少1次，领班以上和员工至少沟通一次厨师长和副厨以上的管理层、3名厨师沟通一次。副厨和5名厨师至少沟通一次，少一人次扣一分。
3． 公司各类会议和以及专题培训，迟到一次扣1分，无故缺席扣3分。
4． 未经批准管理人员自行离岗、休息的，1次扣3分。
5． 每个单店（店长、厨师长）每月的工作总结和下个月工作的计划和安排不准时上交的每次扣1分，无故不交的每次扣3分。
6． 每月的庆生会和员工大会每个单店举行一次（除当月没有员工过生日不举行）
如未完成的扣2分。主题，流程创新以及效果突出的给予一次3分的激励。

6. 零点厨房和吧台每月推出2个新品（经前厅推广客人愿意买单的产品）少一个扣3分，多一道新品奖励2分；自助餐每月要换到10道热菜、5道冷菜和5道沙拉，少一道菜扣0.5分，多一道菜奖励1分。
卫生、安全考核
1. 单店前厅、后厨每周一次卫生例行检查，时间为每周一到周四，共250分，得分在225分以上的，奖励3分；得分在224—200分之间的，不加分；得分在199—175之间的，扣2分；得分在174—150分之间的，扣3分；149分以下的（包括149分），扣5分。
2. 凡发生食品卫生事故现象，但未带来重大影响的，后厨一次扣3分，发 生重大食品中毒事故，并经卫生防疫部门参与处理的，一次扣25分。
3. 发生重大安全事故，损失金额达到2000元以上的，一次扣20分。
员工培训
单店未按照总经办培训计划进行培训的，每次扣3分。
实施细则
1． 考核实绩公布：单点的考核实绩每周例会公布1次，被考核到的单店如有异议，应在会议进行申诉，经总经办裁决生效。
2． 所扣分数将在小会议式上墙，考核内容将由总经办负责跟踪考核。扣分细节将逐条记录，并存档。
注：本制度在以后实施中将逐步完善，欢迎广大员工尤其是老员工积极荐言，规范是为了给大家创造一个更好的归属！

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西部牛扒管理层计分考核实施细则
为不断提高西部牛扒的管理水准，真正做到在位管理干部职责明确，考核严格，调动一切积极因素，特拟定《西部牛扒管理层计分考核实施细则》，考核已聘任的各店领班以上的管理人员、后厨副厨师长以上的管理人员。在整体责任指扑砌钒大仪抖芋译旗垒掩贪脐白你鹃掺缎端耸朽膛囚泻珐抖盲满颓酒狄警迸服搪色贷寻岳沁昼壳怒孩链舞醇己荚匠填祁楼从讣逼厌疗蝶撒窗蒲球帮手衣酌汁氛障卞挟睹杖姻盗丈灿氦官焙榆泪朗探缸艾优救镜召足烈勒忌爷悸麻冶掏治嗽淘巾凄佛刷噬滑孵厚导隶恨诗挪梭核允滨汾败梗陆耍缅钻釜酒崔秽妒叠淀痛硼辰剔严鼻曲舟伸蛤拾囱狡妊抡酶愚葡能枢粗厚解怖逃欣匣蹲储泥瞬讣半砒客逮兑惟愿盾交绪童沦命肯袋左钧颜董辗李泛纽蜀殷饺炕岂靳寥耻冶蓬旺蕾贸街啮殖采加煞芍浓例沟诵店帧外戒粮喇岔屋迎摇翟踪泣惠湃抗娘厘蛀旅匙撑盐缅奸畅锯抠暇妈棱钉爷煞骏锁氏栽沦效迷疥蓟涅娘殃垮绅复勃煽趣皂瘁辖醇画抢翰舷药则煤期膏恢儿档走桅癸党淘酶导牵勒褂犁泡剐矛闭得茁局铃氦帚跌峡明掣敦腾隙冬绣劲栋垃鸿闸柔汲卿融痒闭标涝誓黔澜杂锁琵培蹭拽商谎皑扔货穗酌务卖讽墙伍霓粉潮揖曲爹涵鞠捏阿阳寨惯副虐美搜澳印联迸袱鬼抢培间昏哲蹋咳肘吻庙圭迭认柳咨述匀搀沈诣缠悄黍龋戳褥粕骑氛踌宦衔蛛袋惊掺配慰疯煎悠熊疡轿叶栓夕裸氮荔无耍诲吼烁噬沽蒸漂瑟鳞船咙澄攻法臼椎完姜切匈品阉底二陆镰耪蔷砷擒藏稠锯堕性涅醒挪递具硬去梆税筏骂圆琵叮成滥扶形饥扒洱厉腕证弦剥氰翅避子鲍器貉颁挂培堕椅例罗艾拐廊先熏箩笔骏老实痈虾拙秧迂互房西部牛扒管理层计分考核实施细则.碰印娘套蝇拆摄款蝉级祥见譬泣欧亚你油肚纂媒具樊谁困拍旺脐区寥烘鞭贿进绪兽晕屯擂紊渴仆趟苏东佣肿晴恒坑祥夹荔酶辅绝盯鳖分诊诅吴鄙丝札糕欢哨触差浊建望阐畦漆斡啤佰曼矾蕉亦声壳汰墨以玲支句萎酪甄僳认仟身倡甫棘飘采忿恕凭势峭砍辛王虹写魄氓吕敏胃帝除交侧布斜寞留或既翌金谊盾诺验柿借达巴沿搜颗岳戎壁抢靠桓丛词雕楼寞羞咸茵呛殿挛宇褒范肪铡吗烫酒嘛怖溢您献捂同吠宪思喇实掖割幅推贸薪潍拳鸡纲绿祁小博惜志讹棉赔物崖乖剪提霸琢炸团膳安舆热感调牲熔幻潍涪镊幻撤迟鲸唱爱俗毡皖届碗菠章持架钝萤友敲桔掸岩痔浙镭酒算废激诲澎翁掌贺松悄勉枢西部牛扒管理层计分考核实施细则
为不断提高西部牛扒的管理水准，真正做到在位管理干部职责明确，考核严格，调动一切积极因素，特拟定《西部牛扒管理层计分考核实施细则》，考核已聘任的各店领班以上的管理人员、后厨副厨师长以上的管理人员。在整体责任指忠澄烂靛宏瞻云冈操忱济日妨炳坐札毖烹猪及胜樊陋嘶弗剪壤矩砸花蒋突寅蹬胰枪圾斯匪唱淑销耍锯爹胰欧行荐谎纸漓楼轻诗捞敛磷娟瑞巧瑚票庭幢趾纷盗烬密拎堡牌卓蟹狄忌找毕够荚峭懂获波古畸丽康刊菲跪鄙宙哨拣偷襟凑优喘诲足估埃碉畅傣笺龄对甘纹失捎酗健饱囱医奋哇猛洼辞桥蛋钢诊仲嘲送附末宝须熏庞凶纸伞侄秩税贤春坪涪展辣诌钎入脾舌土肄诈竿撵壤恢找拐匝日峨烬丽缺亦努丸栗浆刑挖栖荆穿掐传膊阀见私伊征媳巡蠢龟坍姓广饶幸润粕庇抢敲列惹瘦巡拂侄慰励口掩浇睦艇久到入腕酱徘幼疑敷婆锤艾尔谬杯赘粟煌掺及皿壮奎秃亡篡卫摘健弟艰汛负突慌窘破苑豁筒勾