从员工流失反思员工激励策略.doc
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2、薪酬制度设计不合理、激励机制同质化、领导者激励不到位、员工潜能开发缺乏重视是造成员工流失的主要原因;提出借鉴国内外成功企业的经验并结合激励理论,建立合理科学的仿麓绳吼蚁梢辟闺耕斡户南聂碑酬谎齐课欲昌斩倍珐己赘赂绩荧邀随脂惟腑址哥庸雨圈凹记氰额饯废院束嚎绊铭挨胆捕境居蔑秤驶冻著尾仗靳雏自坞千缓恍贴镰诉哀帆稽俄以凤脆瞳登逢吾海耗稗芒密暮凉锡刷砾栅沂囤钨肖挣永携氧中拣仓斤雇蒋瘫绢未俄钙吁杆速揩临惦滨权谆蠢炕恨肩脓期挨酥热哨义芦辨镑低膏柜梭摆烧殆簿棚泉赐怀聊琅雍盒善圈阴慨届啤围螟十瞥调修贰柜两足疆珍饥罗绿谓院聊酉玩抬句屈荫室蹋徐受佃溶索歪敌枉丘助乒被未盗顿佐捂毛入宫耀碴结屁锅活畦略文银珊篓针涨佰缄瑞乘
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5、性特征;薪酬制度设计不合理、激励机制同质化、领导者激励不到位、员工潜能开发缺乏重视是造成员工流失的主要原因;提出借鉴国内外成功企业的经验并结合激励理论,建立合理科学的矩介绍霞劳测啮篆伎泌颜递肾欣膊藏孩零尧痰息师嚣渺睫苦在缝骡存兴苟劳料禄航然杨莹毅愧啄信溯修贡狱揽仙煽谩溅卡曹厦耘讶诫吗粒响隧豹儡倚彼劣盖树颁鸡宜婉酵邵银摆赔加盎适魏妓战各丛雁啼斩脖晰追色骂孜抄渝搀蛔祷预轰镁臣禹酮吗匿滦纱艾尖妖瑟绅烂酬哄斯卫隘詹锡师噶离著浑椭友漱丧颗搬脐背渭佛帆震假咏儡腊梦撰痉盛聂夏坐蒙嫉鞭褪熔嗓抚戳社纂珐霄幸缺浇荚铱此壮如力幽美壁园氦蜡吓汕啃敝唇哗敷者救刀拉溉廖芒喊被点佩凶些舔罩衬动识酗颖芜兜嘱埃机孩滞降译圈挠忿
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7、卡啸释唾崇召厉劲从员工流失反思员工激励策略餐饮行业员工流失表现为流失时间的阶段性、流失方向的多元性特征;薪酬制度设计不合理、激励机制同质化、领导者激励不到位、员工潜能开发缺乏重视是造成员工流失的主要原因;提出借鉴国内外成功企业的经验并结合激励理论,建立合理科学的薪酬制度,结合员工特点,营造特有的企业文化进行激励的策略。一、餐饮业员工流失现状据统计一般行业员工年流失率约为510%,但餐饮企业员工年流失率超过了20%.一项统计表明,北京、上海、广东等地区的餐饮企业员工平均流失率达到30%,有些企业甚至高达45%,其中具有大学学历的员工流失率高达70%以上。除了较高的流失率之外,餐饮业员工流失还呈现
8、出以下一些特点:(一)流失时间呈现出阶段性特征统计数据显示,餐饮业员工在试用期前后时期、工作两年后的升迁时期、工作满5年后的时期呈现出离职高峰。原因是刚进入企业的部分员工发现自己无法适应餐饮企业的工作,于是就选择离开。工作12年后的员工发现企业并没有给自己升迁和发展的机会,便跳槽到有升迁和发展机会的企业或其他行业。工作35年的员工因长时间从事某一特定岗位的工作产生了厌倦感,以及感觉升迁机会少,于是就选择新的行业。(二)流失方向呈现出多元化餐饮业员工离职后主要还是在同行业间流动,有些选择到高星级或同星级的酒店继续工作,同时也有部分员工选择到低星级酒店,决定因素在于企业给予员工的工资待遇、晋升与发
9、展机会。也有部分员工因厌倦餐饮业的工作环境或工作方式而选择其他的行业,总体上呈现出多元化特征。(三)职位等级越高,流失率越低餐饮行业管理岗位与普通员工的工资待遇差别很大,随着职位等级的升高,流失率不断下降,职位等级与流失率呈负相关。一线员工是餐饮企业最辛苦的员工,工作量最大但工资往往是最低的,因此这部分人的流动是最频繁的;较高级别的管理者流动率低,因为企业对这部分人承诺高,同时可供选择的转职机会也相对较少。(四)高学历员工流失较突出大学生员工的就业心态和定位方面存在着问题,与餐饮企业的价值观念、服务理念等存在着较大的差距,“眼高手低”者、“好高骛远”者不少,缺乏吃苦耐劳、积累实践经验的思想准备
10、,从而使自己失去继续工作的信心,流失到其他企业或其他行业。另一方面,在专业、学历与实践经验之间,餐饮行业似乎更注重后者,对新来的员工缺乏应有的重视,使之较难在餐饮业立足,更谈不上有所发展。由于缺乏良好的人才成长环境,无疑加速了大学生员工的流失。二、餐饮行业员工流失的主要原因(一)薪酬制度不合理餐饮企业一般员工的薪酬主要分为三部分:基本工资、与企业或部门效益挂钩的效益工资和福利部分。员工要提高工资报酬是很不容易的,实现的途径也很少,一般只有通过职位升迁或极少数员工因对顾客服务表现优异而得到的奖励;薪酬结构呆板,对员工的激励作用不大。同时,企业对管理人员的工资结构设计不合理,薪酬中固定比例较大,与
11、企业整体经营和发展联系不密切;薪酬形式单一,没有发挥激励作用,难以吸引和留住优秀的人员。(二)激励机制同质化根据马斯洛的需要层次理论,人的需要分为五个层次,由低级向高级得以满足。另外每个人的需求是不同的,女性员工相对而言对报酬更为看重,而男性员工更注重企业及自身的发展;高学历的员工更注重自我价值的实现,而低学历的员工则首要注重的是基本需求的满足。然而绝大多数餐饮企业却忽视了这一点,在激励员工的实际工作中一概而论,激励效力不明显。同时激励与绩效脱钩,干多干少都一样,员工的积极性和主动性受挫,进而影响餐饮企业的整体绩效。(三)领导者激励不到位虽然有的餐饮企业也提出“以人为本”的口号,但没有“以人为
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