服务员手册.doc
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1、一.欢迎加入 :一方面欢迎您加入 ,成为我们的工作伙伴,此后您将以 为荣, 将与您一起成长。这是一本特别为您准备的手册,册中所列的是有关 公司营运的管理规章。熟读此手册可帮助您掌握 的经验!追求卓越是 进步的动力,我们就是由一群充满抱负与抱负的青年所组成。在 健全的体制下,紧密地结合,发明出丰硕的成果。因此 的历史,就是追求进步,追求完美,发明卓越的历史。二 简介三我们对消费者的承诺:QSC品质 Quality我们提供最优质的产品和精心研制的配方。因此,我们希望籍由您制造并传递优质产品给顾客。服务 Service品质和卫生会毁于怠慢无礼。因此,我们的服务应使顾客感到舒适、迅速、亲切。若要使顾客
2、再次光顾,微笑的魅力和世界上最佳的食物是同样的。清洁 Cleanliness店铺与工作人员的仪容同样,必须保持清洁卫生,以提供应顾客一个清洁,舒适的用餐环境。四, 餐厅组织及工作职责(一) 餐厅组织表店经理 店副理 一级助理 二级助理 见习助理 组长 全星级训练员 星级训练员 服务员 见习服务员(二) 职责1 见习服务员您工作的前120个小时试用期,在这段期间,您将受到考核。假如您的表现良好,上班记录正常,没有任何违纪问题,通过考核后可立即成为正式服务员。2 服务员即通过试用阶段,且表现良好,能对的、纯熟地现场各项工作者。3 星级训练员具有正式服务员的资格,能纯熟地操作训练员的工作内容,有耐心
3、和良好的沟通能力及领导能力。通过考核可成为训练员,其职责在于辅助全星训练员的工作。4 全星训练员具有星级训练员的资格,且能纯熟操作全星级训练员的训练工作内容,并通过考核可成为星级训练员。其职责在于训练新进的服务员。5 组长具有全星级训练员的资格,接受过组长训练课程及格者,可晋升为组长。其职责是协助店助理,指导训练员工作之调配,控制楼面的营业状况,并指导全星级训练员的训练工作。 五,晋升加薪及薪资给付我们奉行积极培养人才的政策。假如您的表现杰出,餐厅将报公司批准逐级提高您的职务等级,相对您的薪资也随职级而调升。我们升迁顺序是:见习服务员服务员星级训练员全星级训练员组长见习助理二级助理一级助理店副
4、理店经理当您升为见习助理,您就成为公司的管理人员了。六,我们的家规我们有一些特别的条件限制,我们要提出来,提醒您多加留意:1. 考勤制度打卡是个人的工作记录,您必须自己打卡,不能帮别人打卡。请人打卡及代人打卡将受到严重警告或解雇。2请假时,先填写请假申请单,并征得餐厅排班经理的核准。3依照规定,不得有迟到,早退的行为。若因故迟到或早退,30分钟内,扣1小时薪资;30分钟以上者,视半天旷工;1小时以上者视全天旷工;6个月累计旷工三天者,即予解雇。4用餐与休息时间用餐时应取得值班经理的认可后,才可用餐休息。用餐时间超过一次,口头警告一次。5个人仪表与仪容l 上班前值班经理回检查您的仪容。不合格者不
5、能上班。l 工作时须穿着全套制服(涉及帽子,名牌,上衣,裤子,黑色平底鞋和袜子。夏天女生穿肉色袜子)。l 男性头发前但是耳,后但是领;女性头发应当梳理整齐,不得遮面,长发者须束发。l 男性不可蓄须留胡;女性使用化妆品和饰品应适度。l 定期修剪指甲(指甲与肉齐)严禁涂指甲油。l 在厨房工作期间,手上严禁戴任何首饰(涉及手表)。服务区人员可戴小耳环,戒指,手表。l 在开始工作前,休息后,回到工作区域或任何使手变脏或被污染的时候(如倒垃圾,擦桌子,吃东西,咳嗽,打喷嚏,接触头发以及上洗手间等)均须洗手消毒后再上工作岗位。l 严禁在工作场合吸烟,以维持整洁及安全卫生。6工伤解决假如您应工负伤,经公司有
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