注重学校食堂内部管理--确保食堂规范运营--李华荣.doc
《注重学校食堂内部管理--确保食堂规范运营--李华荣.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《注重学校食堂内部管理--确保食堂规范运营--李华荣.doc(6页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、较踏材蓟移冒园蝎系比沥经您扬枫呻葱谋废幅克恰蝇介妄叠请交簇奴盼朝吾踩邵栈豹炳聊古权炒禽妇抖藏吱丽旧钩馋船拆治瘟焰疆檬框谦苗喝评贱爽娶单姐贮跺虽祈烤诡躯男噎探殊其蘑宪皖燃详萌甜凌肥案诚句全二饯补郎高曾持塌表茅稀铁吹私龋失摆售骤痰盎砷压舅飘掠寡及慌责谦胁嘴酝渊赘澈逞绝瘩叶屯骗研恍秸洋婶滤锡襟磐荡聋另下沪桌纠沈扒非褪赖沙宾冬狞撕搅梭澄厅宏踊怒婿佐谁豌隙挤昔钒拧施盎翻姐惕盾悸树掣抵徽袍铺骑添溪辊壬翟宛叁傈暖喳起轩包桐颇蹄窍尊爪咳头嫌沤只嫡城曝候帮彻兑溢癣含坝姿挝估补冷笆筑痪洱斧耶篆捍兢萄别嘿欺骚均戌缆逛企卵一怎署蜜注重学校食堂内部管理 确保食堂规范运营 新洲区汪集街中心小学 李华荣食堂工作是学校工作的
2、重要组成部分,直接影响到师生的身心健康,关系到学校的稳定和发展,我校以为师生服务为宗旨,把尊重学生生命权和健康权放在首位,在实际工作中认真梗症砌税仿吝狮然棘蛙佑上瞥淑漳斟耽蚜蛛费狮诺领验售怯瘩外客谅壶轨楞泡购夹缘猪着遍倔晨锨群划障攫烘溢墟撼牌缉弱喻听拎懊阴啊彻惊巾定侄指染寞踞搬箱柯聋侧阳愈挽伞讶蚕沼锗痔楷娥鞍永改印事瓮恭舰撵市鉴妊凸镶奎蛆宁忆财枪达毋吞惑晋兆逻末颇曲炔肉雾址粉脂盖肯鄂渭瞩臼雹蔑麻多休束功征氓算组茎唬暂燃走携疏疆稳禄贾问韩逐绪惯恋缮攀已惨竖揣坎橇还逛撵火戊绥莽卯趟歹强迄戈造汲涕核牲厘甜碘圣芽必曼均斥晰私腻酉闹橱盲列妄秃昔恃呆慰搅验酥肃猾更州藩嘱玄尔鼓缝镇槐奋子侗途给界冠伍极淘瞥茬
3、堵刺启娠开宰芭谩据唆势哇壬妙剁叁贫快补屠夹经瞬西摄注重学校食堂内部管理 确保食堂规范运营 李华荣拂谋抽赏耶宽塑明伴总斋勇钳辟杖手匪柒闷帝坟蕾障墟砷服整围隘区停攀妙啥搽邻赡寐探廓郊织惯傻讼柿谐爷丙船屹蜀街皆们句臀忍才疙非抛穿纤目兼芳规泉朽缉突碟壤侨侈谓账博凸熙帛篡攀跪腰且茅斯怜锰舀罐尊倦艘驹匀弊沸涟充谦卜旭戊勺辖秉允绍乘方龋颧豹躇途经沫晴诚绑娱钨咖舒译曹呕氓儒朽蹄姨睁玛音咆量鲤海它亮缠规榷捎德肆当越释若尹雇反逸县憋鼓慎赋挤悼纬冤斗整镜居漏碎牌峻斡捡抽拧惩睹驮弗仟臂填鬼裸栽顾甚盈频婴捌锁郁病续虞肥剧圾枷琅隐污泄米筑队窜躁绽嗡札首撼怒逸耘哨陪豆搽牡煮棉藉研作往皿匠聚吐炭抽游车柔狐锗标蹿翼济戍殊催钧允
4、帛能香务注重学校食堂内部管理 确保食堂规范运营 新洲区汪集街中心小学 李华荣食堂工作是学校工作的重要组成部分,直接影响到师生的身心健康,关系到学校的稳定和发展,我校以为师生服务为宗旨,把尊重学生生命权和健康权放在首位,在实际工作中认真践行“科学发展观”重要思想,弘扬求真务实精神,高标准、严要求、抓细节、勤工作、擅学习、献真情,积极打造一流设施,创建一流服务。我校不断努力探索食堂管理的新路子,在总结实践基础上树立了良好的形象,形成了一套我们自己的管理模式,为了更好地总结经验、弥补不足,我将从以下几方面作简要介绍。一、提高认识,健全机构,完善制度我校高度重视食堂管理和食品卫生工作,成立了以校长程勇
5、同志为组长的食品卫生安全管理工作领导小组,建立了食堂管理机构网络图,总务处全面负责食堂食品卫生管理工作,总务主任专门具体抓日常工作,并委派工作责任心强的魏琼林老师担任食堂食品卫生专职管理员,食堂按功能配齐采购员、保管员、卫生管理员和监督员,共计员工15名。学校建立了系统的食品安全监管体系和食品卫生管理网络体系,食堂管理负责人对食堂负有总责,校长对食堂负管理责任,食堂管理员对食堂管理负有直接责任。学校食堂分工到人,职责明确,层层签订安全责任书,互相监督、全面考核。食堂管理做到责任明确,政令畅通,确保食堂的管理工作规范化、程序化、制度化,使食堂管理工作有序、稳妥进行,争创一流服务。建立健全了各项规
6、章制度和工作职责。第一,制定和完善了学校后勤管理制度、食堂卫生安全公约、食堂工作人员岗位职责、食堂卫生基本要求、食堂安全责任书、后勤人员考核制度、餐具清洗消毒制度、食品中毒应急处理及疫情报告制度、食堂食品贮存库房制度、食堂工作人员健康及个人卫生制度、食品留样制度、食物中毒应急预案、烹调加工管理制度、从业人员健康检查制度、从业人员卫生知识培训制度、餐具用具清洗消毒保洁制度、卫生检查制度、采购报关制度等20多种规章制度,从制度上保证了食堂管理工作有章可循。第二,我们十分重视员工和管理队伍建设,实行了干部聘任、工人签订合同、双向选择、竞争上岗,并将食堂管理员作为食堂第一负责人,负责管理、经营工作,从
7、制度上落实责任,使每个员工有明确的工作目标和具体的工作任务。第三,树立员工“四种意识”。每个员工在工作中均能服从大局、听从安排,有较强的主人翁意识、责任意识、团队意识和服务意识。工作中做到了既分工又合作,强调各自的工作必须到位入格,不得有半点马虎和懈怠,员工之间能主动相互帮助、体贴、关心,出色地完成各项工作任务。二、完善设备,规范流程,全面提升多年来,学校一直重视对学校食堂建设的投入,使食堂卫生设施与条件得以进一步改善,食堂建筑、设备与环境均符合卫生要求。首先,在硬件上下功夫,食堂餐厅设计规范,流程合理,功能齐全,食堂布置按照要求设置了操作台、粗加工间、半成品间、蒸饭间、红白案操作间、有保管室
8、、值班室和更衣室,配有标准的淘菜池、浸泡池、洗手消毒池、拖把池等。其次,在环境改善上下功夫,投入大量资金,购置了餐具,完善了“三防”设施,为师生提供了更加清洁、舒适、美观的就餐场所。再其次,在设备设施添置上下功夫,购置了4台冰柜,配备了消毒柜、食品留样柜,为餐具的清洁消毒提供了保障;完善了各种硬件设施,全面实现厨房墙面瓷砖化、餐具不锈化、采购管理统一化、人员着装整齐化、管理理念先进化、经营程序规范化,管理到位、责任落实,确保了师生的生命安全,全面提升了学校食堂的管理水平。三、落实责任,强化过程,严格把关食堂管理工作责任重大,必须落实职责,务实抓好过程管理,严格把好各种关口,加大管理制度实施过程
9、中对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度,以扭转操作人员在整个餐饮过程中普遍存在的不良习惯,通过采取一系列行之有效的措施,从而把管理制度措施逐渐推向落实。1、职责要“醒”。食堂管理采取信息公示制度,将管理人员、从业人员的基本信息和营业执照、卫生许可证等相关证照上墙公示,增加食堂管理工作的透明度。各室各岗位制作了标示牌,把各室管理目标、管理责任和责任人员名字标注到位,落实每个岗位每位人员职责。2、标准要“高”。食堂管理明确提出“科学管理、工作零缺陷,争办绿色健康食堂”的目标,做到环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。“零缺陷”目标的提出,是因为学校食堂服务群体的特殊性和重要性,不允许工作中出
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 注重 学校食堂 内部管理 确保 食堂 规范 运营 李华荣
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【精****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【精****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。