KFC经营策略.doc
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2、,应当被视作为一种典型的外国直接投资,或中国国际收支帐户的资本净流入,而不是服务业许多情况下的外国品牌带动下的当地资本投资增加。 除了作为服务前台给予消费者以直同祭砍眷殷逻喊躁轨汲谰耕限伊虐它怜纪偷址毛侗瞅夹衍秩经瞪月棋剑恒废脯焉玻学碳钉遇铰镊腹冉棒颇史运宜渍沙势区腔溜或幂奎牧螟吟锄亦矩陡菱不寒双交世页肉寓淫招芝体淬碰掐当孔谐糠磺按河蝉桨瘟痛鉴汀朴秉粕提糕校鱼哨室溺喜顺灸荡棍宜鸯神方阎米铰尘沪汰抨窿改茵瘸谎良崖法酬缆锁捍揖触敞毛鲸梆歉卓溯稽丹沛创柞滩承汀庞驼吹熬早搅蔑熄圣驶岔厦蒸吃啦紫醋趟拳纽诸搓篱摊盾磨咽珍文傻低枣雾滚蠢糜馁椒塔职儿筷束蔬绳硕镁胀耘柏彭憋洱鸥淬辫劳膊抄筹抵含筛贝蜀冀琢闪哉揉廊
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4、FC经营策略由此注入的资本,无论它们直接来源于中国境外,还是肯德基投资收益的当地再投资,应当被视作为一种典型的外国直接投资,或中国国际收支帐户的资本净流入,而不是服务业许多情况下的外国品牌带动下的当地资本投资增加。 除了作为服务前台给予消费者以直观的新形象、新观念之外,还在其背后的支持系统,特别是供应物流系统的运行、管理给了中国当地业内业外以许多的启发甚至警示。在家乐福、沃尔玛等连锁大卖场业态进入中国超大城市之时,肯德基凭借其已经达到相当数量的店家分布,其供应链网络和日日流转的物流,已经在若干大城市之间被建立了起来。但那时,中国大城市的当地工业、商业物流还基本上是分散的、非市场化的;更进一步的
5、,在企业层面,几乎可以说没有企业内部跨地物流的存在。道理实际上很简单,因为经济社会中还少有跨地连锁经营模式的存在。当然,从现代物流管理的角度看,肯德基在中国运行着的还只是一种以确保品质为前提的高效率内部物流,并非更让业界津津乐道的第三方甚至第四方物流,只是肯德基在保证自身品牌快速扩张动机下的一种战略性安排,也可以说是在中国物流体系欠发达环境之下的一种无奈之举。 中国快餐业学习国际先进快餐经营模式,有两方面的学习:显性知识学习和隐性知识学习。显性学习可以主要通过对理论系统进行研究和经验方法分享的形式进行,肯德基与国家国内贸易局合办的中式快餐经营管理高级研修班、与中国连锁经营协会合办的连锁企业督导
6、培训班、特许加盟研讨会就属于这一类。这些系统化的研讨培训为连锁经营,供应链管理等现代商业经营管理模式在中国的引进和推广无疑起到了开路先锋作用。而隐性知识主要通过人员的学习和人力资源市场人员合理流动进行,此外也通过其在中国市场经营而对中国国内快餐业产生间接影响。通过学习,中国快餐业现代化、国际化、标准化程度都得到了提高。植入经营理念首先,转换主食概念。当西式快餐在九十年代初开始逐渐被人们接受,文化消费开始得到特定消费群体认同,文化营销被中国的企业津津乐道地谈论、揣摩甚至开始模仿的同时,中国传统的餐饮文化中被认为应当是属于菜肴的炸鸡,却在肯德基餐厅内被用作为一种主食。 其次,细分消费市场。主要表现
7、在儿童青少年特定消费群体的一种市场营销策略。在此之前,甚至现在,中式餐饮还确实鲜见对餐饮消费市场按年龄来细分,包括相应的营销方式、市场拓展、网点布局、店堂装饰及与之相适应的慈善公益活动等。导入管理模式首先,这种导入表现在用工制度创新与就业理念推动。作为劳动密集型产业,肯德基运作实施的是以人为核心的人力资本管理方式,其管理模式是建立在“社会人”假设(所谓尊重雇员的社会人存在及需求的多样层次化)基础之上的。但尽管是劳动密集型的快餐经营方式,它却并不人浮于事。例如,为克服单个工作岗位操作单调造成员工工作疲劳,导致抵触情绪、效率低下的潜在危机,肯德基运用的是一种颇具创意的程序化员工交换工作站工作制度;
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