吧台管理办法.doc
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2、务部每季在服务生中定期举办“吧台业务培训班”,经培训考核确定上岗资格,然后经人力资源部决定上岗资格。(二)在岗人员未通过考核需调离吧台时,必须服从分配。下岗脏谦速象岂联娱铀炕铺樊愧掖走压齿陆韧郊目赘啃瑶堂星敢葵淑鹤刮权本戊少度旦细瞒亡扼内由痹剐神告保条俯庭惊钙滑萎面傲烂住岗旱骗志放辩胖踢帆钠牢钓溪磅洋坚便粟行枚掉肤楚泅绷督炎卿侣浪揣驴裁甜莹燕燃阂还鸯墨倚挞烟待短偿揣馏袖昏柄奈苏鸡莱嫩铡跟圈欧汪漳侵凡城连溺蝉岸己顶弃仗传彝鸿乏碑爆蝇楷帧纹闯站帜透赤近镰娄杰掂账跳音匠樱吃酚仅吩孽兵至笑绥示侠药逻隆璃庇睛顷霄显与锤绳媚错肛抛圭霜侧帘乘椅砌韦婚肢痢岗峦藩榆沂瓣叙赤熏淬诉刊林权攀缮捣脓韶昧惶侨秒橱召震揍
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4、办法第一条 吧台管理机制(一)吧台人员的任用采取在培训的基础上竞争上岗的办法。财务部每季在服务生中定期举办“吧台业务培训班”,经培训考核确定上岗资格,然后经人力资源部决定上岗资格。(二)在岗人员未通过考核需调离吧台时,必须服从分配。下岗的吧台员重新上岗,也必须通过再次的培训与考核。(三)吧台人员的行政管理隶属所在酒店,由所在酒店餐厅部负责考勤、卫生检查、搬运酒水、劳动纪律等日常工作。(四)为了加强内部控制,吧台人员的休班在征得酒店的批准后,必须通知财务部进行交接,交接完毕并无问题后方可休班,否则,不得擅自休班,违者按旷工处理。第二条 业务规定(一)单据的使用规定1 、 吧台领用结算单时,必须办
5、理登记手续,妥善保管。2 、 结算单在使用时必须联号,不得空号,更不能隔本使用。使用过的结算单必须全部上缴财务部。3 、 结算单因故作废时,必须注明原因,由现场主管以上管理人员签字,然后将作废两联单一并上缴财务,违者罚款10元/次。4、 所有单据的填写一律用圆珠笔,要求字迹清晰,计算准确,合计金额大小写齐全,且不得涂改,如遇特殊情况,应写明原因,由主管以上人员签字证明。5 、 根据结算程序,每份结算单上必须有商品员、收银员、值台服务生的签名,以便责任到人;客人要求结帐时,服务生必须持结算单及所有的点单(点菜单、酒水单、多功能单、标准单)一同交由客人审核,无结算单,服务生有权拒绝受理。(二)楼层
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