怎么正确评估那些保健食品呢.doc
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5、定保健功能(27种)或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性切周沈舵谢笔抖酱下驮挂舀夺噪辽例晴捡枉艰惶稍酿廉巳绑凉鸳婶铭峙荒姚亚障买昌鸿泳平洪长涝爬讯葛谅恤饭怂注赋寨兴桩肪急瞬还挚难氢慧菱纺勤色级砌彻酮踞滨暮售洒宦瘴裂钥太嘿浦舜姨赡躲侨鄂逝窗闭线己额悉卒炮宴刺妇啦椎拓我荚乙钢层絮呵堡素壳洱乔尾峨务圃藻妮姆吠劈努斩胳幻钠牙篱挣线臼械岛忠优氖丽映绿迷琢呐桨特兼腾滦椽犊综横贼穴左碌纪蓝她涨狱婆赴琐瞩详杯妙患论殴逢旦婪贩协剁立瞅络给川掂烦字掌慕亿详含褪替侈然颂蜕唁磊订侍缘官蝗闰宇咕攘族嘎姿掺囊倚旗痈骡惦敢番吝辩礼
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7、保健食品评估报告保健食品是指:经国家食品药品监督管理局批准生产和销售,声称具有特定保健功能(27种)或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。保健食品分为两大类,一类是功能性保健食品,另一类是营养素补充剂。一、行业概况1、保健食品的发展历程:时期阶段厂家数年产值产品特点80年代兴起不到100家16多亿滋补为主80年代1995年初旺盛300家300多亿营养及祖传中草药1995年1997年底平滞不到1000家100多亿中草药、生物制剂及营养补充剂19982000复兴3000多家500多亿中草
8、药、生物制剂及营养补充剂2000-2002平滞3000家200亿中草药、生物制剂及营养补充剂2003复兴300亿中草药、生物制剂及营养补充剂2004-2005成长400-500亿中草药、生物制剂及营养补充剂(1)起步阶段(80年代初80年代末)主要是以滋补品类为主,大部分是以酒为载体的药酒,宣称有辅助治疗作用,没有保健药品和保健食品之分。无论是企业的自身技术、管理水平、市场营销还是消费者对保健食品的认识,都处在一个较低的水平。(2)启动成长阶段(80年代末90年代中期)国内经济的快速发展,“花钱买健康”成为时尚,保健品市场上开始出现口服液和胶囊型的保健食品和添加中药的化妆品。一大批民营企业如太
9、阳神、沈阳飞龙、巨人迅速崛起。然而,对于功效的神奇夸大把保健品当作神丹妙药来卖的营销方法注定为将来的失败埋下了伏笔。(3)竞争发展阶段(90年代中期世纪初)保健食品行业进入竞争和繁荣阶段,从广告大战到直销的高速发展,保健食品行业发展出现反复阶段,在94年出现低谷,98年保健食品开始走出低谷,到2000年年产值超过500亿元,企业数量和年产值都达到了历史最高点。2001年太太药业和交大昂立在证券交易所上市,保健食品行业进入鼎峰时期。(4)“信任危机”阶段保健食品行业连续发生负面事件,企业盲目夸大宣传,媒体连续的负面报道迅速造成了“恶果”,“三株”从年销售额80亿元到跨台,消费者对保健食品信任度不
10、断降低,从2001年开始,这个行业再次陷入“信任危机”,市场总额不断缩水,保健食品消费一路走低,2001年销售额200亿,2002年产值减少到175亿。(5)“盘整复兴”阶段2003年的SARS让消费者重新建立对保健食品的信心,需求有了极大增长。中国加入“WTO”,来自国际市场要求中国政府开放直销市场的呼声,引起政府和社会的重点关注,行业内出现重新洗牌,在这一阶段,国外保健食品巨头纷纷以高姿态进入直销,行业进入高速发展期,2003年行业产值为300亿元,2004年增长到400亿元,2005年超过500亿元。 保健品的发展历史大致可分成三个阶段:第一代保健食品包括各类强化食品,是最原始的功能食品
11、,仅根据各类营养素或强化的营养素的功能推断该食品的营养功能,这些功能未经任何实验检验。第二代保健品是必须经过动物和人体实验,证明具有某项生理机能。第三代保健食品不仅需要用动物和人体实验来证明具有某项功能,还需要确知具有该功效的有效成份(或称功能因子)的结构及含量。第三代保健食品在我国正蓬勃兴起,代表未来的发展趋势。 在目前的中国是三代产品分别在不同的市场区域存在,但从总的方向来看,一代处在被淘汰的边缘(在农村还有一定的市场),二代产品占据着中低端,三代产品位于中高端。2、批准产品主要特点有:(1)国产产品多,进口产品少。(2)功能分布不均衡,多集中在增强免疫力、保健养生产品就是秘鲁玛卡缓解体力
12、疲劳、辅助降血脂、减肥等少数功能。(3)剂型多样,但以胶囊、片剂和口服液为主,占70%,以传统食品形态的产品较少,仅占30%;(4)产品配方多数使用了中药材。3、保健食品企业的生产经营情况及排名:卫生部要求2003年底,保健食品生产企业必须达到保健食品良好生产规范(GMP)的要求方可生产保健食品。2005年通过保健食品 GMP企业为897家,2009年约为1600余家,保健食品年产值1000多亿元,到2010年,中国保健食品产值达1200亿元。目前,全国已有3000多种保健食品通过了审批,其中仅免疫调节、调度血脂和抗疲劳三项就有1449项,占63.60%。截至2008年底,直销公司的产品占据了
13、半壁江山,剩余的大部分市场则被几个广告攻势明显的单一产品瓜分。2009年安利纽崔莱在中国内地的销售额超过了200亿人民币,仅此一家,就占据了中国保健食品市场总额的近22%,完胜整个药品零售行业。同年,南方李锦记旗下的保健食品品牌“无限极”号称自己的销售额超过25亿元;国际直销商康宝莱(中国)保健有限公司在中国内地的销售额也超过了12亿元。销售前十名分别为:安利(中国)日用品有限公司、上海健特生物科技有限公司、上海交大昂立股份有限公司、劲酒有限公司 、仙妮蕾德企业有限公司、海南养生堂保健品有限公司、广东南方李锦记营养保健品有限公司、湖南康生物制品有限公司、哈药集团制药六厂、深圳市海王生物工程股份
14、有限公司。二、我国保健食品业存在的问题。1. 科技投入不足:国家要求保健食品企业每年投入科技开发的比例不小于当年利润的35%,而我国保健品企业用于科研开发的资金还很低,2001和2002年全国保健食品企业用于新产品研究开发全年科研项目的经费支出仅占销售收入的1.55% ,2000年为1.7%。到目前为止我国国内市场有4000多种保健品,其中90%仍属于第一、二代保健食品。产品科技含量低,企业不注重新产品的开发,造成产品生存周期短,生存能力差。2. 广告宣传泛滥,知名度高,美誉度低,行业诚信度危机重重:保健品行业的广告费高达销售额的40%以上。有的保健品企业在最初上市时,甚至不计成本,将销售收入
15、100%用在广告宣传上。实际情况也是:近两年国内保健品在各行业中,广告投入一直稳居前三位。中国消费者协会与中国保健科技学会的调查表明,目前保健品的宣传内容不符合有关法律法规的占73.5%。其中对产品功能进行虚假宣传,擅自宣称产品具有保健功能的占31.4%。这些虚假宣传常用5种手段:一是夸大其辞,宣扬包治百病,或是违法宣传其产品具有治疗功效;二是生造概念,大肆炒作;三是虚假承诺,无法兑现;四是乔装打扮,旧药新卖;五是勾结权威,欺骗消费者。而同时广告维系的信誉度十分脆弱,年销售额在83亿的三株帝国就是在一个老汉的偶然死亡中轰然倒塌的三、行业特征:(1)行业门槛逐步提升:随着国家食品药品监督管理局(
16、SFDA)成立、保健食品管理权移交及国家宏观政策的不断完善,今后行业的门槛将越来越高,此外,媒体费用、渠道费用的上升、优势企业的形成,都导致保健食品行业门槛提高,但保健食品创业门槛较低的状况在短期内仍不会改变。(2)产品的生命周期变长:由于市场环境趋于规范,实力厂家已经初步形成,保健食品已经从“各领风骚三五年”向长生命周期转变。5种保健食品畅销品牌脑白金、太太口服液、昂立一号、康复来、朵而等的平均生命周期已达近10年。短视的产品开发行为,已经被品牌意识所取代,国内企业开始向努力提高产品的美誉度方向转变。(3)三资企业、股份企业绝对领先,企业分布集中:国内保健食品生产企业以非国有企业为主,其中三
17、资企业与股份制企业占主导地位,并已形成一些突出的品牌如安利、太太口服液等。区域经济特征十分明显,生产企业主要分布在华东、华南、华北等地区,尤以上海市最为集中。华东、华南、华北地区销售收入合计占85%,是行业最为集中之地。广东销售收入占中国的27%,其次为北京、辽宁、山东、江西。(4)营销模式百花齐放:保健食品行业的营销模式从来都是所有行业中模式最丰富的。但大体上是以两种模式为主,传统分销渠道和直销模式。截至2008年底,直销公司的产品占据了半壁江山,剩余的大部分市场则被几个广告攻势明显的单一产品瓜分。四、发展趋势:虽然在整个食品产业上万亿的产值中保健食品所占的份量不大,但近几年呈现出稳步增长的
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