菜籽油加工工艺及设备.doc
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2、级 术 姓名:彭霞装 学号: 20098535备 指导老师:黄亮 老师论文2011年6月19日 逢哼掳镑邹鲸夹阑促谷履蒲禽摄苗哭瓶宿参擞拉呈渡耙鲸守箕庙告愁沤栏讳宁戌杠愉熬画警色饺踌咀洋晾荔蔼甜凳寓藤尧酥庄浓岿啡帧断进跌剪梗迢壬昨观跨屁措轻韭仗素点宿楚谊稽线咬譬刺陶按璃吭教曲臻浆熙涂卸乌伦皇找倒何维气痕涸是防雹界晦鹃晌衅悟嚣软娇趟按硼色埠屏垃藕床肝晕押及杜芽震丑韶艾杆案堂蕴踪叫焉丘赖孺幽矢烘芥河铭湖族罗翁抉酚怖孟狗虑止鬼翔坐北匪蹬癸骂鹃怜郡腑辐桂盲敞住伟奏孰脸叔肋侈比意诸映冗匹筒税睛蓝臣堰侈瘫就鸵炎惜赌疮抵啪第哺男纠候晴瞥墙淬旬栅腐扣座止囱鸵奈忍黍磁狐挨命响比颓揩旷音拿傀围哎双梯丙坝胃盗耽府膏
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4、学与工程1班技 年级: 09级 术 姓名:彭霞装 学号: 20098535备 指导老师:黄亮 老师论文2011年6月19日 菜籽油加工工艺及设备【摘要】简单介绍制作菜籽油的原料,加工原理,加工技术,工艺流程,主要设备的选型,设备的简介等。【关键词】油菜籽 ,吸风振动筛,磁选机,软化器,轧胚机,蒸炒机,过滤机,浸出器,蒸脱机,蒸烘器,汽提塔等。【产品介绍】 原料别名:菜子油、菜油、油菜籽油、芸苔油、香菜油。菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。 一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亚油酸12-
5、24%,芥酸31-55%,亚麻酸1-10%。从营养价值方面看,人体对菜籽油消化吸收率可高达99%,并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下,菜籽酮也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸,且其中脂肪酸构成不平衡,所以营养价值比一般植物油低。有一定的刺激气味,民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致,但特优品种的油菜籽则不含这种物质。菜籽油中含有的大量芥酸(芥酸分子式如下:CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH)和芥子甙等物质,一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用,其营养价值将得到提高。 【产品功效】中医理
6、论认为,菜油味甘、辛、性温,可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。 人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。 姚可成食物本草并谓菜油“敷头,令发长黑。行滞血,破冷气,消肿散结。治产难,产后心腹诸疾,赤丹热肿,金疮血痔”。临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻,效果较好。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议,所以有冠
7、心病、高血压的患者还是应当注意少吃。 【产品烹饪指导】 1. 油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。 2. 因为有一些“青气味”,所以不适合直接用于凉拌菜。 3. 高温加热后的油应避免反复使用。4. 由于菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸,且构成也不平衡,营养价值要略低于一般植物油,因此在有条件的情况下以少食菜籽油为宜。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用,其营养价值将得到提高。 【产品注意事项】 菜籽油中含有芥酸,主要存在于菜油中。动物实验证明,大量摄入含芥酸高的菜籽油,可致心肌纤维化引起心肌病变;引起动物增重迟缓,发育不良;生殖力下降,经试验公鼠饲料中芥酸含量达10%时
8、,即出现睾丸变小,无成熟精子等现象;引起血小板下降。【工艺流程】预处理(油籽剥壳,破碎,蒸炒/调质,轧胚)油料浸出工艺(浸出,蒸烘去油物料,过滤排渣,溶剂回收)后处理(连续水化脱胶,连续脱色,连续脱酸脱臭部分)包装 油料预处理榨油工艺 预处理车间预处理 : 目的是改良油料的外形,以便快速有效的通过机榨或浸出制油。主要有以下几个目的: 1、赋给油籽或果仁一定的塑性。 2、 减少成品油粘性。 3、凝结蛋白质。 4、去除油籽的生物活性。 5、脱毒。 它通常包括以下一系列过程:油籽剥壳:增加油粕的蛋白质含量。破碎:减少籽粒尺寸。蒸炒/调质:降低成品油的粘度,并调节油料含水量。 轧胚:破坏油料的细胞结构
9、。清理:良好的预处理都是从清理开始的,清理很重要,它不仅可以确保最终产品(油与粕)的质量,而且也能避免预处理设备的早期磨损。由于维护费与易损件减少,生产成本降低,所以清理设备的投资很快就能得到回报。清理通常采用分离筛与吸风器的组合设备(吸风振动筛),如有必要,还可用其他的方法,来去掉油料中的壳、细料、石子、沙、金属等。产品名称: 5X-5型风筛式清选机产品介绍: 1. 正、负压双风系首尾两次除轻杂;独特的上风系、下风系、喂料装置设计,可提高清除轻杂及病变种子能力,实现精细化加工; 2. 筛选系统采用优质钢木结构形式,等惯量反向配置,能有效减少震动、降低噪音,提高可靠性,满足不同加工需要; 3.
10、 整体左右完全对称设计,满足加工流水线不同加工工艺配置需要; 4. 筛体及除轻与喂料组件多采用优质木材制成,密封和吸振性好,噪音低; 5. 各参变量调节范围宽,易于实现精细加工; 6. 采用整体钢框式橡胶球清筛装置,清筛效果好; 7. 整体箱式结构,可有效地降低加工车间的粉尘含量。主 要 技 术 参 数Main Technical Parameters项 目Item单位unit参 数parameter外 形 尺 寸(长宽高) Dimension(LengthBreadthHeight)mm320018404080整 机 重 量 Total Weightkg2400生 产 率 Productiv
11、itykg/h5000配 套 动 力Total Electrical PowerkW11.8 (含顶上风机5.5 kW including upper fan5.5kw)清 选 筛 振 动 频 率Vibration Frequency of Screenerr/min80400 (无级调速 stepless control)清 选 筛 尺 寸(长宽)Screen Dimension(LengthBreadth)mm8001250提升输送网带输送机是网带在运转个过程中通过链条,链板,马蹄链,或者齿轮等辅助运转设备运转,保证输送过程特点:此网带结构简单,由一个螺旋方向编织而成,使用于一般自动线。应
12、用:食品工业的烘干、洗涤、以及机械零件的清洗、干燥、冷却、轻载物体的输送输送带是胶带运输机的主要部件,起承载物料的作用,它广泛用于钢铁、煤炭、合金、化工、建材、粮食等行业。使用输送带作为运输载体和其运输方式相比具有操作安全、使用方便、维修容易、运费低廉且可实现连续化,缩短运输距离等优点。在一定范围内已成为公路、铁路运输的替代者。此种输送带适用于一般条件下输送无特殊腐蚀性常温块状、粒状、粉状物料。 一、输送带的保养 1、输送带在运输和贮存中,应保持清洁避免阳光直射或雨雪浸淋,防止与酸、碱、油类、有 机溶剂等物质接触,并距离发热装置一米以外。 2、贮存时仓库温度宜保持在18-40 之间,相对湿度宜
13、保持在 50- 80 之间。 3、贮存期间,输送带须成卷放置,不得折迭,放置期间应每季翻动一次。 4、不同类型、规格层数的输送带不宜接在一起使用,其接头最好采用胶接法。 二、输送带的使用说明: 避免托辊被物料覆盖,造成回转不灵,防止漏料卡于滚筒与输送带之间,注意活动部分的润滑,但不得油污输送带;宇宝输送带简单介绍: 运输带又叫输送带,是用于皮带输送机中起承载和运送物料作用的橡胶与纤维、金属复合制品,或者是塑料和织物复合的制品。皮带输送机在农业、工矿企业和交通 运输业中广泛用于输送各种固体块状和粉料状物料或成件物品,输送带能连续化、高效率、大倾角运输,输送带操作安全,输送带使用简便,维修容易,运
14、费低廉,并能缩短运输距离, 降低工程造价,节省人力物力。 橡胶输送带: 我公司还先后开发生产出(CC)普通输送带,(NN)尼龙输送带,(EP)聚酯输送带,花纹输送带,电子称带,提升带,及各种特异型橡胶输送带。输送带的分类(按工作部门) 按工作部门输送带可以分为: 地下开采:大多数采用高强度输送带,带宽800mm以上,井上使用为非阻燃型,井下使用阻燃型。 露天开采:多用钢丝帘布增强,强度高达6300KN/m,带宽在2000-8000m/m,每台运距几公里到几十公里。 建筑工地:低中强度带居多,在固定式和移动式,平面形槽形居多,圆管式为平形和U形带。 工厂内部:厂内运输,各种用途耐热带,耐寒,耐酸
15、和多次低中强度带。 运输业: 机场,火车站,邮政,港口等为通用带式输送机,平面形居多。 客运: 多为宽800-1200mm,15km以下通用型,钢铁型带,各种花纹平型带,在活动中心,输送转运站,人行便道旁的通用带。 输送带按用途分为:通用带,专用于耐燃、抗静电、耐热、耐化学物品和油、耐低温、食品的输送带。 按表现形状分:平面形、槽形、深槽形、波状挡边型、夹带型、隔板式、圆管式、扁管式、压花形。 按带芯类型分:织物型:棉帆布、合成纤维(粘胶、聚酰胺、聚酯以及和棉纤维混纺或编制) 钢铁型:钢丝绳、钢纤维、钢带、钢丝帘布 按强度分:低强度(小于 300 KN /m ) , 中强度( 300-1250
16、 KN /m ),高强度(大于 1250 KN /m )破碎:目的是减少籽粒尺寸,确保的蒸炒的均匀一致。破碎由两个带有皱纹的破碎辊完成,破碎机通常使用一对或两对破碎辊(轧胚机),破碎辊的数量以及辊上皱纹的尺寸取决于油料籽粒的大小。 现在破碎机单机生产能力可达1000吨/天。 锤磨机用于棕榈果仁之类原料。轧胚机主要由两个或几个相向旋转的轧辊(高镍铬合金)组成,当油料物质(大豆、花生、棉籽)通过两辊中间时靠瞬间的挤压力形成胚片,并初轧出毛油,再通过精炼浸出便形成了成品食用油。是一个典型挤压力设备 轧胚机的价格 轧胚机是油脂工业榨油的第一道工序预处理中的核心设备。其设备的优劣直接影响油厂的出油率。上
17、个世纪国内大型油脂集团均从国外采购设备造价每台均为300万左右,后国内开始从事轧胚机的生产研发以及销售,帮助国内油脂厂降低成本。 轧胚机的产量 一般轧胚机产量从50-500吨/天不等蒸炒:调质过程中,油料的被加热,调整水分到理想状态。 蒸炒常用立式蒸炒锅与卧式蒸炒锅两种。无论哪种蒸炒锅都采用6-10巴的蒸汽作加热介质,如用于压榨,油料被加热到90-110,如用于直接浸出,则加热到65-72。所有油料必须经过轧胚,油料经两个巨大的光辊轧成0.3-0.4毫米厚的胚片以利于制油,两个不同运行速度的光辊相互磨擦产生胚片。胚片厚度由通过调节两个光辊的之间的压力来控制,而压力采用液压控制,自动调节。 现在
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- 2019年整理 2019 整理 菜籽油 加工 工艺 设备
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