2022年钟薛高品牌调研及雪糕行业发展趋势.pdf
《2022年钟薛高品牌调研及雪糕行业发展趋势.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2022年钟薛高品牌调研及雪糕行业发展趋势.pdf(56页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、雪糕行业发展趋势2022目录雪糕行业市场分析01国产代表品牌及单品分析02新老品牌营销方式03雪糕行业分析综述近三年雪糕行业呈增长趋势(2021年规模10.85亿元,是2019年的1倍),TOP10品牌吃掉了市场70%以上的份额,且规模在持续增长,说明雪糕行业呈现头部垄断效应,消费者更关注头部品牌。国际知名品牌在2018年逐步入驻天猫,开设官方旗舰店,使得头部品牌迅速抢占市场,也使得雪糕市场大幅增长。雪糕行业月度规模波动较大,在夏季存在大规模上涨,伴随行业规模上涨,卖家数量也持续升高。卖家数从2021年5月开始持续走高,在9月达到天花板(7104个),之后开始下滑,直至2022年2月已下滑到5
2、354个。相较于卖家数的涨跌,有交易卖家数的浮动明显。雪糕市场中,经常出现品牌旗下有很多子品牌的情况,代表品牌和路雪旗下存在梦龙,可爱多等等,均处在市场头部,在雪糕行业,老品牌雪糕占主导地位,占比达80.49%,新品牌雪糕仅占市场19.51%。雪糕市场正在趋向稳定,top单品所处的品牌占有率基本不变,Top单品中,当存在明星同款,如李现同款时,可带来爆发式增长,但效应周期较短。Top20搜索词中大家对品牌词占比71%,高于品类词,可以看出大家对雪糕品牌了然于心人群以3035岁分布在上海的女性为主。大家更加信赖国产,全乳脂,香草味的雪糕。钟薛高品牌背景及店铺基础情况分析品牌背景:钟薛高隶属于钟薛
3、高食品(上海)有限公司,商标注册证号28194755,国际分类30类。创立于2018年,定位中式高端雪糕市场。创始人林盛,林盛团队曾也是网红雪糕中街1946的幕后操刀者。除此之外,林盛团队还曾为另一个雪糕老字号品牌马迭尔做过营销策划,让这个传统品牌从东北的小巷子走进了北京南锣鼓巷,一时获得了大量的关注。同一团队,两次成功革新“东北雪糕四天王”半壁江山。为钟薛高品牌的创立提前练兵。品牌先后获得消费业态领域的创投大咖天图资本等资方4轮投资,面对不稳定的雪糕市场。钟薛高先后孵化了子品牌,“李大橘”(中端雪糕)“理象国”(高端冷冻水饺)。店铺分析:店铺价格在150-350元之间,不同于其它牛奶味雪糕,
4、它是由特牛乳制成,店铺主推低糖,低脂,含有蛋白质的雪糕自开店以来共上新了39件商品,口味选择多,低脂健康,还有水果棒冰系列,深受用户喜爱,每月推出的单品新老口味相结合,上新率为20.69%,既有经典口味,又有全新口味,满足用户需求,给用户不一样的体验,上新时间不固定,店铺交易金额走向也是受季节影响,6月达到峰值,是平销期的16-34倍,并且客单价处于较低值时,支付转化率上升为平常的2-3倍,手淘直播的访客量占比最大,交易占比最高的来源购物车,说明用户更在意雪糕价格,通过直播活动价和购物车凑单去购买。社媒分析钟薛高社媒主要是抖音和小红书抖音:钟薛高在抖音同时布局两家店铺,4个蓝V账号,小店主要运
5、营钟薛高官方旗舰店,截止到2022.5.31日,已销售8.9w元,销售额高达1115.5w元,账号风格迥异,既有介绍雪糕形态,口味,也有设计剧情,追随热点,如最近火爆全网的毽子操,在视频中也有展现,吸引用户,提升大家对品牌的喜爱与了解,抖音热销单品一见倾心系列10片装 白巧*2 可可*2 特牛乳*2 半巧*4,定价126元,近90天的销售额合计360w元,观看用户男女各占一半,但女性的成交额是男性的2倍,31-40岁的成交占比达到43.34%,北京上海观看占比10.64%,但成交占比达到36.17%,占比最高。小红书:小红书的推广以图文笔记为主,占比74%,类型主要是零食测评,达人属性中素人和
6、初级达人占比82.7%,拉近用户距离,营造出人人都在吃钟薛高的情形,粉丝以喜爱美食的女性(85.67%)为主,主要分布在炎热城市,通过素人和腰部达人投放,吐槽钟薛高价格,让用户对品牌产生好奇心,搜索雪糕关键词,笔记类型最多的是测评,味道等,但点赞,收藏,分享最多的是减肥,健康,低卡,而钟薛高主打健康,低脂,所以可能是大家喜爱钟薛高的原因之一。雪糕行业相关介绍雪糕行业发展概况-发展线:据悉,中国冰淇淋/雪糕规模化生产始于1926年上海海宁洋行“美女牌”棒冰。自上世纪90年代以来,随着中国食品工业高速发展,外国品牌来华投资,中国冰淇淋/雪糕市场规模逐年扩大。雪糕行业发展概况-制作方式,形态,口味的
7、变化不仅限于传统的方形棒支,如今雪糕的形态已发生了较大变化雪糕行业发展概况-近期热点:5月29日,茅台冰淇淋召开其“首发推介会”、同时贵阳万象汇的茅台冰淇淋旗舰店也正式开业,茅台冰淇淋由茅台联合蒙牛合作推出,同时也是也传统消费行业龙头正式进入冰淇淋赛道的标志。茅台冰淇淋问世首日就再次告诉众人什么是“大哥办事极稳妥”。虽然64元的均价已超过哈根达斯,但仍没阻挡消费热情。5月30日,茅台与蒙牛联名出品的茅台冰淇淋在“i茅台”App上线销售首日,51分钟全部售罄,销售数量逾4万个,销售金额逾250万元。有业内人士指出,白酒企业频频入局冰淇淋赛道,除了迎合年轻消费群体的需求之外,还有其背后的战略意义,
8、就是将白酒的生产工艺中的副产品开发出更多价值,提高毛利率。雪糕行业发展概况-热点分析:不止是茅台与蒙牛的联名,其实自2018年诞生的钟薛高做起了高价雪糕的联名营销,雪糕价格就开始一骑绝尘,2019年,钟薛高陆续与泸州老窖、三只松鼠、娃哈哈、五芳斋等品牌展开跨界合作,通过大量联名营销,钟薛高在其成立16个月时营收已超1亿元。此后,雪糕界的跨界联名产品成为了网红零食打卡必备,在雷报【leinewspaper】统计的32款IP联名雪糕中,跨界品牌联名达16款,而此类联名雪糕绝大部分折合单价都在10元以上,跨界联名成了雪糕溢价的不二法门。雪糕品牌联名情况部分整理整理:雷报(截至2022/5/31)冰淇
9、淋品牌联名IP售价首次联名时间IP类型东北大板奇迹暖暖10元/支2019年游戏B.DUCK178元/12支2020年潮流贝瑞甜心118元/2瓶2021年跨界品牌永璞咖啡69.9元/4支2022年跨界品牌每日黑巧108元/5支2022年跨界品牌与君初相识19.9元/支2022年影视钟薛高沪州老窖138元/10支2019年跨界品牌三只松鼠138元/10支2019年跨界品牌娃哈哈142元/10支2020年跨界品牌五芳斋139元/10支2020年跨界品牌和路雪魔道祖师4.5元/支2018年动画宝可梦26.8元/10支(迷你)2021年动画奈雪的茶107元/10支2021年跨界品牌喜茶180元/12杯2
10、020年跨界品牌Rolife146.8元/20支2022年游戏蒙牛姜子牙54元/10支2020年动画江小白16元/支2020年跨界品牌三只松鼠4.5元/支2021年跨界品牌原神89元/12支2022年游戏雪糕行业市场分析雪糕行业市场概况年度基础数据(2019年-2021年)销售额访客数支付转化率客单价UV价值+84.81%+57.37%+36.16%-13.75%-4.05%+32.78%-14.78%+8.85%+17.44%+27.41%客单价有所降低,但是随着支付转化率的稳步上升,总体销售额也有所上升,但对比2020年上升率89.13%,在2021年同比上升率为6.67%,不排除疫情原因
11、导致随着客单价的降低,刺激了顾客对雪糕的购买欲望雪糕行业市场概况季度基础数据(2019年6-8月-2021年6-8月)季度同比与年度一致,客单价低,销售额高销售额访客数支付转化率客单价UV价值0.41亿人 4.03%173.05元 10.29%5.12亿元 0.59亿人 6.00%143.54元 6.67亿元 0.51亿人 7.77%131.44元 +89.13%+45.08%+49.00%-17.05%-8.43%+29.45%-14.12%+6.67%6.97 8.61 10.21 +23.60%+18.54%2020年6-8月2019年6-8月2021年6-8月2.85亿元 雪糕行业月度
12、top品牌销售额&销售占比)TOP10品牌呈垄断效应(占比71%+),且增速更快,雪糕行业消费者关注品牌Top1-10Top11-20其他品牌+43.52%+52.05%+35.36%+74.47%+63.26%+50.53%0.40亿元 0.08亿元 0.09亿元 0.58亿元 0.13亿元 0.12亿元 1.01亿元 0.21亿元 0.18亿元 top1-1071%top11-2014%其他15%2022年3月销售占比top1-1071%top11-2015%其他14%2022年4月销售占比top1-1072%top11-2015%其他13%2022年5月销售占比雪糕行业年度基础数据-品牌
13、排行Top10&店铺排行Top10趋势(2022年3月-2022年5月)雪糕行业存在衍生品牌情况,如和路雪近三月品牌排行Top10排名品牌信息交易金额交易占比1钟薛高0.60亿30.54%2BAXY/八喜0.28亿14.18%3和路雪0.17亿8.89%4Magnum/梦龙0.17亿8.86%5Haagen-Dazs/哈根达斯0.16亿7.96%6伊利0.14亿7.25%7GEMICE/甄稀0.13亿6.63%8中街19460.12亿6.16%9可爱多(食品)0.11亿5.70%10巧乐兹0.08亿3.82%top10的品牌中,钟薛高交易占比达到30.54%,并且雪糕行业存在衍生品牌现象,品牌
14、梦龙和可爱多属于和路雪旗舰店0.34亿0.14亿0.10亿0.09亿0.07亿0.05亿0.03亿0.03亿0.03亿0.02亿0.11亿0.13亿0.08亿0.08亿0.01亿0.03亿0.02亿0.02亿0.01亿0.02亿0.06亿0.08亿0.05亿0.04亿0.04亿0.02亿0.02亿0.02亿0.01亿0.01亿钟薛高旗舰店和路雪旗舰店伊利冰淇淋旗舰店八喜旗舰店中街1946旗舰店米兔冷饮批发哈根达斯旗舰店米兔冰淇淋美食店田牧旗舰店潮云冷饮近三月Top店铺排行5月4月3月雪糕行业市场概况月度基础数据时间维度:2021.42022.514570.1万元17397.8万元26536.3
15、万元16010.7万元9550.8万元4018.4万元2146.3万元2984.9万元2749.8万元3400.0万元2355.7万元6913.1万元9659.2万元16133.0万元1443.5万人1977.4万人2253.7万人1673.0万人1175.4万人556.2万人349.0万人435.1万人389.4万人424.6万人645.5万人1045.4万人1461.3万人2073.7万人2021年4月2021年5月2021年6月2021年7月2021年8月2021年9月2021年10月 2021年11月 2021年12月2022年1月2022年2月2022年3月2022年4月2022年5
16、月交易金额&访问人数交易金额访问人数165.73135.28134.55127.98128.98142.40156.37129.07174.65176.74145.41139.65134.73141.366.09%6.50%8.75%7.48%6.30%5.07%3.93%5.32%4.04%4.53%2.51%4.74%4.91%5.50%2021年4月2021年5月2021年6月2021年7月2021年8月2021年9月2021年10月 2021年11月 2021年12月2022年1月2022年2月2022年3月2022年4月2022年5月客单价&支付转化率客单价支付转化率6月份交易金额达
17、到顶峰,是低谷期的10倍左右,一方面是618大促,另一方面属于雪糕行业热卖期618大促月度规模波动较大,温度升高或降低,交易金额随之升高与降低雪糕行业细分类型-新老品牌排名老品牌排名前十品牌交易金额占比1Magnum/梦龙0.80亿8.09%2伊利0.56亿5.69%3中街19460.54亿5.49%4和路雪0.50亿5.04%5Haagen-Dazs/哈根达斯0.50亿4.99%6BAXY/八喜0.47亿4.71%7田牧0.30亿3.01%8Deluxe/蒂兰圣雪0.28亿2.83%9GEMICE/甄稀0.27亿2.69%10可爱多(食品)0.25亿2.57%排名新品牌排名前十品牌交易金额市
18、场占比1钟薛高2.13亿元21.43%雪糕行业-新老品牌占比新老品牌销售销售额占比大盘老品牌8.77亿元78.57%新品牌2.13亿元21.43%数据维度:2021年5月-2022年5月老品牌雪糕占主导地位,占比达78.57%,新品牌雪糕仅占市场21.43%,但发展迅速注:2018之前为新品牌2018年之后为老品牌新品牌21%老品牌79%销售占比行业竞争分析-卖家数&有交易卖家数&有交易卖家数占比(2021年5月-2022年5月)伴随雪糕行业规模上涨,卖家数量也持续升高,激烈的竞争使得有交易卖家占比从2.5%下滑至1.3%上下5,051 5,748 6,415 6,750 7,104 6,93
19、2 6,503 6,331 5,715 5,354 5,464 5,606 6,100 1,863 2,049 2,263 2,184 1,811 1,540 1,448 1,403 1,386 1,355 1,695 1,712 1,921 2.06%2.28%2.55%2.38%1.92%1.58%1.41%1.39%1.48%1.59%1.86%1.92%2.11%2021年5月2021年6月2021年7月2021年8月2021年9月2021年10月2021年11月2021年12月2022年1月2022年2月2022年3月2022年4月2022年5月卖家数&有交易的卖家数卖家数有交易卖家
20、数父行业有交易卖家数占比 卖家数从2021年5月开始持续走高,在9月达到天花板(7104个),之后开始下滑,直至2022年2月已下滑到5354个。相较于卖家数的涨跌,有交易卖家数的浮动明显。雪糕行业月度基础数据-Top店铺(2021年4月-2022年5月)排名店铺名交易金额上榜次数创店时间1钟薛高旗舰店1.77亿132018/5/32和路雪旗舰店1.15亿13 2019-03-193中街1946旗舰店0.53亿132016/5/244伊利冰淇淋旗舰店0.52亿132019/3/265倾心冰淇淋旗舰店0.34亿132020/10/106徽旺冷饮批发0.29亿13 2013-11-077田牧旗舰店
21、0.29亿132018/7/208米兔冷饮批发0.28亿132012/11/199八喜旗舰店0.25亿132018/1/1710米兔冰淇淋美食店0.25亿132009/10/24和路雪旗舰店中包含着不同的品牌top10店铺均上榜13次,行业top店铺基本不变,深受用户信赖雪糕行业季度基础数据-Top单品对比钟薛高38%伊利13%和路雪14%中街194613%哈根达斯9%雀巢3%蒙牛6%田牧4%商品占比钟薛高43%伊利14%和路雪14%中街194613%哈根达斯9%雀巢3%蒙牛1%田牧3%商品占比钟薛高36%伊利4%和路雪9%中街194621%哈根达斯15%雀巢7%蒙牛0%田牧8%商品占比202
22、1.06-08汇总2020.06-08汇总2019.06-08汇总钟薛高占比略有浮动,而其它品牌单品随着占比在2020-2021年占比基本不变近三年的单品占比,占有率基本稳定,雪糕市场平稳雪糕行业月度基础数据-Top单品对比(由于雪糕旺季主要在6-8月,所以整理的是2021年的数据)明星同款(如:李现,刘涛)可带来爆发式增长,但持续周期短排名2021年6月Top10所属品牌交易金额1钟薛高一个都不能少多口味系列5种口味10片雪糕牛奶巧克力冰淇淋钟薛高旗舰店2059.8万元2和路雪梦龙巴旦木黑巧克力新品冰淇淋20支雪糕冰激凌和路雪旗舰店689.1万元3钟薛高清境系列特牛乳2手煮茉莉2玫荔萄萄冰2
23、陈年干酪2芝士草莓2钟薛高旗舰店587.7万元4田牧鲜奶冰淇淋20支金钻脆皮牛奶冰激凌银钻青柠牛乳雪糕批整箱田牧旗舰店548.6万元5【水果棒冰】钟薛高棒冰系列杨梅奶冰杏子奶冰玫荔萄冰话梅冰组合钟薛高旗舰店406.0万元6马迭尔冰棍 钟爱可可马迭尔网红雪糕冰淇淋冰激凌原味6香草3芒果3马迭尔旗舰店319.8万元7和路雪梦龙巴旦木黑巧克力新品冰淇淋20支雪糕冰激凌和路雪旗舰店309.6万元8钟薛高盐盐夏日系列冲屿海盐4特牛乳3丝绒可可3雪糕牛乳冰淇淋钟薛高旗舰店279.9万元9如迪冰淇淋牛乳巧克力冰激凌冰棍棒乌克兰网红雪糕香肠条装600g*2如迪旗舰店273.6万元10【预售14天】森永日本进口
24、冰淇淋三明治夹心&抹茶&牛奶可可12袋装森永食品官方旗舰店 273.5万元排名2021年7月Top10所属品牌交易金额1【立即抢购】中街1946臻品牛乳4半巧4厚蛋白阿棕1流巧1流乳1流榛1中街1946旗舰店545.9万元2【测试勿拍测试勿拍】钟薛高幸得你系列钟薛高旗舰店513.0万元3钟薛高一个都不能少多口味系列5种口味10片雪糕牛奶巧克力冰淇淋钟薛高旗舰店377.8万元4田牧鲜奶冰淇淋20支金钻脆皮牛奶冰激凌银钻青柠牛乳雪糕批整箱田牧旗舰店267.1万元5爱思贝瑞(iceberry)俄罗斯进口冰淇淋雪糕6款组合10支装全家福auc6eppu旗舰店201.0万元6【李现同款】伊利甄稀系列冰激
25、凌90g*10杯雪糕伊利冰淇淋旗舰店174.5万元7和路雪梦龙巴旦木黑巧克力新品冰淇淋20支雪糕冰激凌和路雪旗舰店173.3万元8【直播推荐】伊利冰淇淋巧乐兹经典3口味30支童年冰淇淋伊利冰淇淋旗舰店129.5万元9轻遇鲜奶冰淇淋大桶装冰激凌2L盒装甜品冷饮草莓味网红巧克力雪糕轻遇旗舰店116.7万元10蜜哈多冷饮雪糕棒冰草莓冰淇淋罗森网红白桃冰冰水果油柑葡萄冰球蜜哈多旗舰店110.9万元排名2021年8月Top10所属品牌交易金额1支付宝中街1946牛乳4半巧3流巧1流乳1流榛1高蛋白大黑1高蛋白阿棕中街1946旗舰店248.2万元2钟薛高一个都不能少多口味系列5种口味10片雪糕牛奶巧克力冰
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2022 年钟薛高 品牌 调研 雪糕 行业 发展趋势
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【宇***】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【宇***】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。