连锁采购与配送管理实训.doc

连锁采购与配送管理实训
【实训目的】
使学生能通过消费者需求调查、竞争对手调查，确定企业主销商品以及对供应商的调查；熟悉年（季）度采购计划和月度采购计划的编订，评估新供应商；掌握采购计划的作用，主力商品、辅助商品的确定，零售商的进货来源，供应商进场的流程。
【实训内容】
对校内外商店、超市的消费者、竞争对手调查，确定主力商品及辅助商品，编制超市的年度、季度与月度采购计划；通过电话、互联网等手段进行查询，同时组织学生进行市场调查，然后制定采购计划；调查厂家与批发商，制定评估标准，对供应商进行评估选择，建立供应商档案；上网或进行实地查询供应商资料，建立供应商档案。
【实训对象】
连锁经营管理专业学生
【实训教学组织及评价】
每6-8个学生为一组，成立学生采购部，选出组长，本分组本学期保持稳定，没特殊原因，组员不得随意互换，如需调换，需向班长提交申请，并经任课老师批准。实训考核成绩计入本学期考试成绩。
【实训结果提交方式】提交实训结果以纸质文档方式。每份实训结果请写上本小组成员名单。提交时间1月21日。
【实训流程】
实训一 采购计划的编订
1．消费者、竞争对手调查。
（1）围绕“今天便利店相思湖店”编制消费者调查问卷，要求：分组编制消费者调查问卷，应包含10-20个问题；应具备市场调查问卷的主要要素，满足基本的格式要求；问卷经审查合格后，各小组分别进行调查和访谈，要求每小组完成数不低于20份。
商家调查产品类别及调查品牌数：
产品类别
品牌数
产品类别
品牌数
产品类别
品牌数
产品类别
品牌数
方便面
5-10
沐浴露
5-10
小食品
10-20
牙膏
５－１０
饮料
10-20
香皂
5-10
洗衣粉
５－１０
文具
５－１０
洗发水
5-10
纸品
5-10
洗洁精
5-10

（2）编制竞争对手调查表，要求对“今天便利店”相思湖店周边的中小型超市进行调查；编制调查表，经审查合格后执行。
2．商品进货价格调查
每个小组选择一类商品作为本组的管理商品。（品牌数越多，分数也越高）
调查方法：实地、电话、网络、历史资料等。
调查内容：商品供价、供货条件、配送条件、供应商信息等。
所有常见的品牌和品种规格的价格都需要调查。
每个品牌至少需要调查2-3个不同的供货渠道，相互印证。
3、编制采购询价单及汇总结果
学生按事先分好的小组分头进行活动，根据选出的一类商品，按下列的要求分别填写询单，并通过网络或直接发给供应商了解产品价格。
（1）同一类产品由于供应商不同会出现不同价格；
（2）同一供应商由于采购数量不同会出现不同价格；
（3）同一供应商、同种采购数量由于付款方式不同会出现不同价格。
返回的结果按下列表格汇总。
询价结果1（供应商不同）
编号
商品名称
商品规格
供应商
单价
备注

询价结果2（供应商相同，采购数量不同）
编号
商品名称
商品规格
供应商
采购数量
单价
备注

询价结果3（供应商相同，同种采购数量，付款方式不同）
编号
商品名称
商品规格
供应商
付款方式
单价
备注

4．制定商品采购计划
根据市调结果，制定学校“今天便利店”商品采购计划，要求：每组选择一类作为本组的管理商品；按ABC分类管理法，将本组管理的商品划分为A、B、C三类；根据分类结果实施分类管理，分别制定A、B、C三类商品的采购计划，编制年度、季度与月度采购计划；制作PPT讲义，每组派出代表上台讲解本组的计划。

实训二 供应商及货源的确认
一、 实训内容:网上采购实际操作（以下题目任选两题）
1、通过互联网寻求汽车GPS导航仪（无规格限制，但解题时需做说明）的供应商，并获得批量分别为2台、5台、10台的报价。
2、通过互联网寻求2. 5英寸、500G移动硬盘的供应商，并获得批量分别为2个、50个、100个的报价。
3、通过互联网寻找纸尿裤（无规格限制，但解题时需做说明）的报价，尝试与多家供应商联系，并分别获得不同批量（至少三个不同批量）下的报价。
4、通过互联网寻求跑步机（无规格限制，但解题时需做说明）的报价，尝试与多家供应商联系，并分别获得至少三个不同批量的报价。
以上题目均需提供网店地址（或供应商的名称）、地址、联系人、联系电话等，至少获，得5家供应商的供应信息（5家供应商所供应的产品规格相同或类似）。信息不真实，本题无分。
二、实训步骤
1．供应商调查：设计供应商调查表→分组进行供应商调查→批发市场调查→网上调查→填写供应商调查表。
要求：每组调查供应商数不低于5个，商品数不低于10个。
2．货源确认
确定供应商评估标准→根据评估标准确认供应商→建立供应商档案→设计供应商档案→填写供应商档案。
二、 实训工具

产品名称

产品规格

供应商基本信息
不同数量的报价
数量1
数量2
数量3
供应商1
名称：

地址：
联系人
联系电话：
网址：
供应商2
名称：

地址：
联系人
联系电话：
网址：
供应商3
名称：

地址：
联系人
联系电话：
网址：
供应商4
名称：

地址：
联系人
联系电话：
网址：
供应商5
名称：

地址：
联系人
联系电话：
网址：

产品名称

产品规格

供应商基本信息
不同数量的报价
数量1
数量2
数量3
供应商1
名称：

地址：
联系人
联系电话：
网址：
供应商2
名称：

地址：
联系人
联系电话：
网址：
供应商3
名称：

地址：
联系人
联系电话：
网址：
供应商4
名称：

地址：
联系人
联系电话：
网址：
供应商5
名称：

地址：
联系人
联系电话：
网址：

实训三 配送中心货物存放保管实训
一、实训内容
绘制货物堆码的奇数层示意图和偶数层示意图。
托盘规格为120cm X100cm，塑料托盘；要求堆码高度不超过l10cm，此处不考虑货位承重，也不考虑托盘上货物的紧固方式。
二、实训要求
根据给出模版绘制货物堆码的奇数层示意图和偶数层示意图到表格中。
序号
货品规格及数量
奇数层俯视图
偶数层俯视图
堆码说明
1
规格

最高层数
43X 34 X 29
3
数量（箱）
需托盘数
48
3
三、 实训题目
序号
货品规格及数量
奇数层俯视图
偶数层俯视图
堆码说明
1
规格（长、宽、高）

最高层数
52X 33.5 X30

数量（箱）
需托盘数
54

2
规格

最高层数
46X 26 X 23

数量（箱）

需托盘数
60

3
规格

最高层数
40X27X 24

数量（箱）

需托盘数
36

4
规格

最高层数
42X28.5X 38

数量（箱）

需托盘数
54

5
规格

最高层数
48X 32 X 34

数量（箱）

需托盘数
40

6
规格

最高层数
46X 31 X30

数量（箱）

需托盘数
64

7
规格

最高层数
45X36.5 X 23

数量（箱）

需托盘数
50

8
规格

最高层数
39.5X 25 X 28

数量（箱）

需托盘数
48

9
规格

最高层数
33X23.5 X 24

数量（箱）

需托盘数
80

10
规格

最高层数
52X31 X40

数量（箱）

需托盘数
36

11
规格

最高层数
46X24.5X20

数量（箱）

需托盘数
50

实训四 配送中心分拣作业计划
一、实训内容：分拣作业计划
某配送中心接到了3个客户的订单，客户的需求商品种类、数量如表5.3.1、表5.3.2和表5.3.3所示。2011年12月1日要求进行货物分拣作业，之后为客户送货上门。请完成上述商品的分拣作业方式和路径设计。（商品库位示意图见附录一）
表3.7.1 客户1订单
序号
品名
数量
规格
单位
1
滴露香皂
50
125克
块
2
佳洁士牙膏
60
120克
支
3
雕牌洗衣粉
30
1000克
袋
表3.7.2 客户2订单
序号
品名
数量
规格
单位
1
力士香皂
20
130克
块
2
高露洁牙膏
20
180克
支
3
奥妙洗衣粉
25
500克
袋
表3.7.3 客户3订单
序号
品名
数量
规格
单位
1
力士香皂
30
130克
块
2
洁银牙膏
45
150克
支
3
雕牌洗衣粉
35
1000克
袋
附录一：拣选商品在库位置示意图。请设计分拣作业方式，并将分拣路线在图中标示出来。
分拣方式：

分拣路径：

A区

B区

C区
进
口
出
口

货
架1

货
架2

货
架
3
力士香皂4

货
架
5
洁银牙膏6

货
架
7

货
架
1
雕牌洗衣粉22

货
架
3
滴露香皂4
佳洁士牙膏5

货
架
6

货
架
7

货
架
1
奥妙洗衣粉2

货
架
3

货
架
4

货
架
5

货
架
6
高露洁牙膏7

2：根据订单和商品在库示意图填写分户分拣单。（10分）
附录二： 分户拣货单1
拣货单编号

客户订单编号

客户名称

出货时间

出货货位号

拣货时间

拣货人

核查时间

核查人

序号
储位号码
商品名称
规格型号
商品编码
包装单位
数量
备注

分户拣货单2
拣货单编号

客户订单编号

客户名称

出货时间

出货货位号

拣货时间

拣货人

核查时间

核查人

序号
储位号码
商品名称
规格型号
商品编码
包装单位
数量
备注

分户拣货单3
拣货单编号

客户订单编号

客户名称

出货时间

出货货位号

拣货时间

拣货人

核查时间

核查人

序号
储位号码
商品名称
规格型号
商品编码
包装单位
数量
备注