蛋白质训练题.doc
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4、素C人体内所有氨基酸均可以互相转化D两分子氨基酸通过脱水缩合可以形成二肽解析部分氨基酸可以在人体内相互转化,但是有几种是在人体内不能合成、的,必须从食物中获得,它们被称为必需氨基酸。答案C2据最近的美国农业研究杂志报道,美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力,对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为:则下列说法错误的是 ()。A半胱氨酸属于氨基酸B半胱氨酸是一种两性物质C两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为 DHSCH2CH2COONH4可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体解析解题时充分迁移COOH与OH、COOH与NH2的脱水原理。半胱氨酸缩水成二肽应是羧基与氨基
5、间缩水形成肽键,而C项中是硫羟基与羧基缩水成。答案C3在中用虚线标示出氨基酸形成肽键时断裂化学键的位置。解析本题考查氨基酸形成肽键的反应原理:羧基:答案考查点二蛋白质的性质及应用4下列食物中,含有的主要营养成分不是蛋白质的是()。答案A5为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”,通常选用的方法是()。A滴加浓硝酸 B滴加浓硫酸C滴加酒精 D火焰上灼烧解析鉴别蛋白质的依据主要有:有些蛋白质分子(有苯环存在)跟浓HNO3作用时呈黄色。蛋白质被灼烧时,有烧焦羽毛的气味(常以此来区别毛纺物和棉纺物)。答案D6误食重金属盐会引起中毒,下列措施中不能用来解毒的是 ()。A服大量鸡蛋清 B服用豆浆C喝
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