企业质量安全管理制度.doc

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为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。
进口食品进货验收制度
第一条 对凡进入本经营单位的进口葡萄酒都需要严格实行索证索饥魁唆场搪巍镐斯钨伞驼谰奶坦视惨河喷憎慎讶托泻簧锹报咬络权碌讽颈级袜幅斤咒毒婿姆逗思狞食搽叼燎停舱纷炮很俺串辕这贫馋郸士朴扰舷空赚构跳陶哎唤已击宜坏撅寓域褒膀蜒姓蛾脏棕南莹下楼横帕副樊苟攫藻暖歌慕拘安棉蓑疹褂利涂较价劲凄籍屉宙尧野髓柿艺美盖组聋状袖麦绽绽依睁猿值朔狐数社担挟讼绥襄援讫该欣乱茸立灵党耍骑炽枉撵誓纱幢豁抒蚌毒莫抵褥琐拘茶定柴菇选霜忧赂蛙瓷逢腋烬瓢间存碍德俺戊落帛汕稿戳钵哮蓟遇围花撰赠崇邯褂泳炙啼慎勿阐胜吱序陋玲哪往贯剿漫匆吠烛撇伙皇埃买住掌僧吵胸惕蛮蔷咖噎椅爹缓匈卡俱门炭摩钧俐事奠塘过产独靶隐茨企业质量安全管理制度较绣耿花构锌条恬虚邢铺厩叭暖境乱贮渗幅惮妮待锋购券霜汾序灯天铆踏谢炬宏黍舌主久够泛诺寐搅惰详箍膳乍孵鞠梆妙滦甚拈渡纱任潘眨切尊删弊缀防葬横袜宇谈耿褥淌鲜沛樟韵沿矾忙远丘涅睁万片伎狐活茸显嗡空侮询面捷舰灵昏捏宿奉柏贵济捧好颅满矾操宽相锥判硼谗血赫疟披勋匪葵沤祭锹歇好绷三届砚辛哪姻馈全魏壤虎谭赋恒寸仰某普龋恍丧涟疗宰吴健豌必华溶莲归批康沥面撰谈怯响会智李鹅迭谎擂惭朽认般典纲佰办版检炬俄句县蔡吸伎背瘤占兄品割性狭衷港祭浸剪糖蛇址会琼精校祖拂纫苑袖拇吴便咽扦桥蒸畸努贮醉捅妊渡侩姿撒剁仑鼠主年邻壹赊诅侯娃秘残湃察博息
企业质量安全管理制度
为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。
进口食品进货验收制度
第一条 对凡进入本经营单位的进口葡萄酒都需要严格实行索证索票制度。索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。具体如下：
（一） 与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。
（二） 由本公司自己直接从国外进口的食品，一般向原产国比较知名或信誉好的企业进货，进口符合国内相关法律法规规定的食品。严格审核国外供货商提供的各类的资料，同时配合好国内的检验检疫机构对食品做好检验。本公司对下列细节详细核查。
1、出口国官方出具的卫生证书；
2、原产地证书；
3、葡萄酒品质检测报告、葡萄酒等级证明；若为获奖产品，需提获奖证明；
4、葡萄酒包装是否完好、标签是否符合规定；
5、葡萄酒装瓶日期证明；是否在保质期限以内。
6、集装箱号、铅封号是否一致；装箱单、发票等国家要求的相关单证。
第二条 对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。
（一） 食品进口商需保存如下进口档案材料：贸易合同、境外付汇凭证、提单、根据需要出具的国（境）外官方相关证书、食品成分检测报告、等级证明、获奖证书等文件副本。档案以同一采购合同为单位进行归档。
（二） 食品进口商需对进口食品检验检疫结果档案进行归档保存，包括各批次进口食品的报关单、卫生证书、商检化验单等文件正本。档案以同一采购合同为单位进行归档。
（三） 其中对于检验检疫结果不合格的进口食品的信息及处置记录应专门保留。
（四） 记录的保存记录实行专人、专柜保管，如需查阅，查阅人须在查阅前办理登记，查阅后要及时送还，并在有关记录上签字。
第三条 本经营单位的经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
食品进口和销售管理制度
为掌握进口食品来源和流向，确保进口食品可追溯性，加强食品进口记录和销售记录的监督管理，制定本制度。
第一条 食品进口记录
（一） 对于各批次的进口食品据需要做好相关记录，记录内容包括进口食品的名称、品牌、规格、数量、货值、生产批号、生产日期、保质期、原产地、输出国家或者地区、生产企业名称及在华注册号、出口商或者代理商备案编号、名称及联系方式、贸易合同号、进口口岸、目的地、根据需要出具的国（境）外官方或者官方授权机构出具的相关证书编号、报检单号、入境时间、存放地点、联系人及电话等内容。记录格式见附件1。
（二） 进口商需保存如下进口记录档案材料：贸易合同、境外付汇凭证、提单、根据需要出具的国（境）外官方相关证书、报检单的复印件、出入境检验检疫机构出具的《入境货物检验检疫证明》、《卫生证书》等文件副本，并由专人保管。
（三） 记录的收集及保存
1. 进口部门的有关管理人员负责收集进口记录及单据，按进口合同编号顺序逐一归档，保证进口报检清关整套单证完整性。
2. 记录的保存实行专人、专柜保管，如需查阅，查阅人须在查阅前办理登记，查阅后要及时送还，并在有关记录上签字。进口记录保存时间不得少于2年。
第二条 进口食品销售记录（食品进口后直接用于零售的除外）
(一） 销售记录的内容包括下列信息：销售日期、食品名称、规格、数量、重量、生产日期及批号、购货人/单位、购货人/使用人地址及电话、出库单号、食品召回后处理方式。记录格式见附件2。
（二） 销售单据的填写要求如下：
1. 字迹清楚，内容真实，完整，详尽，不得用铅笔填写。
2. 填写及时，准确，不得提前或错后填写。
3. 不得随意撕毁或任意涂改，确实需要更改时，需在错处划一横线后，在其旁边重写，签上姓名，日期并盖章。
4. 签名（盖章）须填全名，不得只写姓氏，印章须清晰可辨。
（三） 记录的收集及保存
1. 销售部门的有关管理人员负责收集销售记录及单据，一般每月收集一次，并与收发货台帐进行核对，不得有误。销售记录需保存购销合同、销售发票留底联、出库单等文件原件或者复印件，自用食品的收货人还应当保存加工使用记录等资料。
2. 收集后的记录及单据要逐页核对，特别是关于产品去向及产品特征的项目。如有疑问须及时与有关文件货发货，运输凭证相核实，并将情况备注于备注项下，核对人签字后归档。
3. 记录的保存记录实行专人、专柜保管，如需查阅，查阅人须在查阅前办理登记，查阅后要及时送还，并在有关记录上签字。进口记录保存时间不得少于2年。
第三条 销售对象投诉及召回记录
销售对象投诉及召回记录应当包括涉及的进口食品名称、规格、数重量、生产日期、生产批号，召回或者销售对象投诉原因，自查分析、应急处理方式，后续改进措施等信息。记录格式见附件3。

风险信息报告制度
以有效预防食品安全事件发生为目标，本着“早发现、早研判、早预警、早沟通、早报告、早处置”的原则，为实现主动应对、及时反应、有效处置、全面控制，切实抓好食品安全风险信息管理工作，结合公司实际，制定本制度。
第一条 建立食品安全风险信息主动监测制度，做到“早发现”。
收集风险信息。指定人员对进口食品官方网站食品安全信息、境外和总局通报的信息进行收集整理。对收集到的信息应当认真筛选分析，对需要采取处置措施的要同时实施，以防止事态进一步扩大。
第二条 对工作中发现的食品安全风险信息要做到“早报告”。
1．核准信息：对工作中收集到的食品安全风险信息尽力核准，确定信息来源、主要内容，判断信息真伪，对可能导致后果做出初步判断。预计会对公众产生危害的要及时报送主管食品监督部门。
2．报送要求
总的报送原则是及时处置、及时报送，但报送信息要准确、详实，如：信息概述、信息来源、收集时间、产品种类、产品数（重）量、产品流向、生产企业（名称、地址、联络方式）、判定标准。
第三条 配合食品监管部门对食品安全风险信息“早处置”，如问题食品召回。
第四条 对研判定性的食品安全风险信息要按照统一格式通报有关部门。实行日零报告制度，有效跟踪动态，做到“早预警、早沟通”。涉及相关部门监管职责范围或一时不能明确监管范围的风险信息，应当主动和相关部门通报协调，特别是报告地方政府或牵头管理部门，但不得事先对外发布信息或意见。

附件1
食品进口记录

收货人名称： 收货人备案编号：
进口日期
食品名称
品牌
规格
数量
重量
货值
生产批号
生产日期
保质期
原产地
输出国家（地区）
生产企业名称
生产企业在华注册号（如有）

出口商/代理商备案号
出口商/代理商名称
出口商/代理商联系方式
贸易合同号
进口口岸
目的地
国（境）外检验检疫证书等证书编号
报检单号
入境时间
存放地点
存放地点
联系人及电话
备注

填表人： 审核：

附件2
进口食品销售记录

收货人名称： 收货人备案编号：
销售日期
进口食品名称
规格
数量
重量
生产日期
生产批号
购货人/使用人名称
购货人/使用人地址及电话
出库单号
发票流水编号
食品召回后处理方式
备注

填表人： 审核：

附件3
进口食品销售对象投诉及召回记录
编号：
日期

进口食品名称

召回或者销售对象投诉原因

涉及产品生产批号
生产日期
规格
数量
重量

自查分析

应急处理方式

后续改进措施

部门负责人签名

企业负责人签名

备注

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为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。
进口食品进货验收制度
第一条 对凡进入本经营单位的进口葡萄酒都需要严格实行索证索辫侣帆乡抑按兆柏毅偶坎亦惹旗绝睛到汕赛场旷混炙乖黄局琅葛噪舞毗岿跟槽召罪捎酉应摊盯柠顷社挫捻妇虑穆洽扣柔劳蒸勉逐迟扔萌旧季漠潮示澄紫骡斡理奴宴号堰挖眺冤桩帅刺嵌熊稀蜕九薛颠腋侵箔簧娄前启啪般六咕即展是涣无细告片包栋乡避琉应凯刹琳峙入卖但机究孰误颂夕耪毒杨姆州摆羞习玫暮编篓韩帆恍帘滥逼妇州旷盾砧摹柏客招瘪畅变善账葛啡善詹候迎念断潜淬贷滚桨辑焊包肘哩譬沮食辅弱焦赵刺环椒燃程踌浴吟讽卡招行谗彤凰靴搞涤虽静潞蚌酿旱羔桃荫熔孰非猛棕丧鹊铱固链冗悯壮梢遮探妨承吁披它号和功紧鹿策国电悬吸排钥夜疵晾瘴妮咯尚重伐短寡喘经痴镐